Keramický sud Nadoba na kvasenie kapusty 17 litrov: Recenzia a skúsenosti

Kyslá kapusta je tradičná slovenská pochúťka, ktorá je nielen chutná, ale aj zdravá. Jedným z najlepších spôsobov, ako si ju pripraviť doma, je kvasenie v keramickom sude. V tomto článku sa pozrieme na keramický sud Nadoba na kvasenie kapusty s objemom 17 litrov, jeho výhody a ako s ním správne zaobchádzať.

Prečo si vybrať keramický sud na kvasenie kapusty?

Keramika je prírodný materiál, ktorý je ideálny na kvasenie potravín. Keramický sud na kvasenie kapusty je vyrobený z kvalitnej hliny, ktorá je pevná a odolná. Má hladký povrch, ktorý sa ľahko čistí.

• Tradičný spôsob: Sud pre kvasenie kapusty je tradičný spôsob, ako si pripraviť doma kyslú kapustu.
• Prírodný materiál: Keramika je prírodný materiál, ktorý je ideálny na kvasenie potravín.
• Kvalitná hlina: Keramický sud na kvasenie kapusty je vyrobený z kvalitnej hliny, ktorá je pevná a odolná.
• Ľahké čistenie: Má hladký povrch, ktorý sa ľahko čistí.

Ako si pripraviť kyslú kapustu v keramickom sude?

Kvasenie kapusty v keramickom sude je jednoduchý proces:

1. Pre nakladanú kapustu vyberajte vždy tvrdé kapustné hlavy. Pre účel výroby kyslej kapusty sú najvhodnejšie neskoré, prípadne poloneskoré odrody s pevnými hlávkami a slabou žilnatnou (napríklad odrody Zeus, Hanibal, Pourova neskorá, či poloneskorá, Avak, Sonja alebo Megaton).
2. Hlávky treba najprv očistiť od vyschnutých, napadnutých a plesnivých listov a prepláchnuť v čistej studenej vode.
3. Potom treba hlávky kapusty s ohľadom na veľkosť nožom rozkrojiť na polovice, či štvrtiny a následne nakrájať rezačkou na kapustu na hrubšie prúžky.
4. Na dno nádoby poukladajte celé kapustové listy tak, aby ste ho kompletne vystlali.
5. Na výstielku voľne nasypte vrstvu postrúhanej kapusty, posoľte ju, pridajte korenie a následne sa táto vrstva utlačí rukami, udupe, ubije dusadlom na tlačenie kypusty, až do momentu, kým sa na vrstve kapusty nevytvorí aspoň niekoľko centimetrov šťavy.
6. Pozor na solenie! Na 1kg kapusty stačí 40g soli. Korenie môžete dávať podľa chuti. Okrem čierneho korenia sa zvykne do kapusty dávať rasca, horčičné semienko, kôpor, koriander, nakrájaná cibuľa, či dokonca na dochutenie pár malých celých jabĺčok.
7. Vrstvením, solením a korenením pokračujeme až do momentu, kým nedosiahneme takú výšku suda, aby sme mohli umiestniť závažie (napríklad kruhové skladacie drevené dosky zaťažené kameňom) a vrchnák.
8. Následne sud s kapustou umiestnime na teplé miesto, kde začne proces kvasenia kapusty. Kapusta v sude vykvasí približne 5-6 týždňov.

Sud je dodávaný s viečkom, ktoré pomáha udržiavať kapustu v bezpečí pred vzduchom.

Starostlivosť o kyslú kapustu počas kvasenia

Aj o vykvasenú kapustu sa treba vedieť postarať. Kapustu treba zo suda vyberať čistou, najlepšie drevenou vidličkou, povrch potom zľahka rovnomerne uhladíme a znovu zaťažíme. Kyslá kapusta musí byť stále ponorená v šťave.

Ak kapustu slabo utlačíte, vytvoria sa v nej vzduchové bubliny a proces kvasenia je nesprávny. Výsledkom je mäkká naslizlá kapusta bez charakteristickej chuti a vône. Preto si dajte tú námahu, a tlačte, čo to dá. Samozrejme tak, aby ste nerozvalili súdok vo dva kusy. Ak sa Vám kapusta zásadne nevydarí, radšej ju nekonzumujte!

Čo robiť, ak máte príliš veľa kapusty?

Bojíte sa, že sa kapusta pokazí? Nevadí! Je to však najvyšší čas pre sterilizáciu kyslej kapusty. Inak Vám kapusta zmäkne. Vyberte kapustu zo suda, vyžmýkajte a vložte do vopred pripravených sterilných fliaš. Zalejte ju šťavou zo suda a sterilizujte v hrnci rovnako, ako akúkoľvek inú zaváraninu. Ak nechcete kapustu zavárať, môžete ju zamraziť.

Prehľad keramických sudov na kvasenie kapusty (17 litrov)

Na trhu je dostupných viacero keramických sudov s objemom 17 litrov. Tu je prehľad niektorých z nich:

Uvedené ceny sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od predajcu.

tags: #nadoba #na #kvasenie #kapusty #17 #litrova

Populárne príspevky:

• Recepty na kelovú polievku
• Recept na čínsku polievku
• Recept na Morčacie Mäso
• Ako si vybrať pánsku tašku cez plece
• Skladovanie ryže