Nadýchaná bublanina z celých vajec: Recept pre dokonalý zážitok

Bublanina je obľúbený a tradičný múčnik, ktorý si mnohí pamätáme ešte z detstva. Jej príprava je jednoduchá a rýchla, no existuje niekoľko trikov, ako ju vylepšiť a dosiahnuť dokonalú nadýchanosť a chuť. V tomto článku vám prinášame recept na nadýchanú bublaninu z celých vajec, spolu s užitočnými radami a tipmi, aby sa vám vždy vydarila.

Nadýchaná bublanina s ovocím.

Recept na fantastickú bublaninu od pani Ingrid

Tento recept je úplne jednoduchý - hrnčekový a dokonca do cesta sa nepridáva olej ani maslo. Tajomstvo fantastickej chuti spočíva v šľahačkovej smotane. Určite ju skúste.

Potrebujeme:

  • 1 hrnček práškového cukru
  • 1 hrnček smotany na šľahanie
  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • 1 prášok do pečiva
  • 5 vajec

Veľkosť plechu: 25x35cm

Ovocie:

  • Marhule
  • Broskyne
  • Jahody
  • Maliny
  • Čučoriedky
  • (môžete použiť zavárané aj čerstvé ovocie)

Postup:

  1. Vajcia vymiešame s cukrom do peny.
  2. Pridáme smotanu a premiešame.
  3. Nakoniec do cesta vmiešame aj preosiatu múku s práškom do pečiva.
  4. Vymiešame hladké cesto bez hrudiek.
  5. Cesto vylejeme na vymastený a vysypaný plech.
  6. Pridáme ovocie - marhule, jahody, čučoriedky - čokoľvek, čo máte doma. Ak pridávate zavárané ovocie, odporúčam ubrať cukor, ale je to samozrejme na vás. Ak máte radi sladké koláče, bublanina bude pre vás akurát :-)
  7. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180℃ 20 min.
  8. Necháme vychladnúť a podávame s kopčekom zmrzliny, alebo len posypanú práškovým cukrom.

Prajeme vám dobrú chuť!

Ďalší recept na bublaninu s celými vajcami

Odskúšaný recept, ktorý sa vždy vydarí:

  • 5 celých vajec
  • 1 necelý hrnček kryštálového cukru a 1-2 vanilkové cukry
  • 1 a 3/4 hrnčeka polohrubej múky a 1 prášok do pečiva
  • 1 necelý hrnček oleja

Postup:

  1. Zmiešať vajcia s cukrom.
  2. Pridať múku s práškom do pečiva, premiešať.
  3. Pridať olej, vymiešať do hladka.
  4. Vyliať na plech vystlaný papierom na pečenie (cca 20 x 30 cm).
  5. Poukladať ovocie a piecť na 200 °C cca 30 min.
  6. Posypať vanilkovým cukrom alebo práškovým cukrom.

Múdrosť starých materi: marhule šupkou dolu a keď sú kyslé, výdatne posypať vanilkovým cukrom. Ak máte radi sladké koláče, bublanina bude pre vás akurát :-)

3 kroky k vysokej a nadýchanej bublanine

hrnčeková bublanina

Mnohí dokážeme recept na dobrú bublaninu odrecitovať naspamäť. Je tu však jeden podstatný krok, ktorý mnohí preskakujeme. Až dnes si pri pečení bublaniny uvedomujem, že táto vysoká a ľahučká bublanina mi naozaj chýba. Zvyčajne ju totiž pečiem na veľkom, hlbšom plechu. Nie je zlá, ale nie je to tá pravá bublanina ako od babky.

Bublanina s ovocím a posýpkou.

  1. Použite menší plech - Jedným z predpokladov je teda zvoliť menší plech - nižšie v recepte nájdete info, aký veľký plech či forma sa hodia na bublaninu zo štyroch vajíčok.
  2. Formu vymastite a vysypte - Ak ste podobne ako ja čisto z lenivosti fanúšikmi papiera na pečenie, pravdepodobne na ňom pečiete aj bublaninu. Nuž zistil som, že podobne ako korpus na tortu sa aj cesto na bublaninu lepšie šplhá po okrajoch formy, ak sú vymastené a vysypané. Taktiež ostane vysoké a nespadne, pretože lepšie priľne k okrajom.
  3. Oddeľte žĺtky o bielkov - Áno aj ja som zástancom dlhého šľahania celých vajec s cukrom do nadýchanej peny, namiesto oddeľovania a samostatného šľahania žĺtkov a bielkového snehu. Ale! V tomto prípade je to nutnosť. Sneh zľahka zapracovaný do cesta na až tesne pred pečením zabezpečí spolu s kypriacim práškom extra výšku aj nadýchanosť.

Recept na vysokú, nadýchanú bublaninu

Budeme potrebovať:

  • 4 vajcia
  • štipka soľ
  • 100 g kryštálový cukor
  • balíček vanilkový cukor
  • 100 ml olej
  • 100 ml mlieko
  • 200 g polohrubá múka
  • balíček kypriaci prášok
  • ovocie podľa chuti
  • trochu masla a múky na vymastenie a vysypanie plechu

Postup:

  1. Plech alebo formu (cca 20x30 cm) vymastíme trochou masla, vysypeme múkou a rúru rozohrejeme na 180ºC.
  2. Žĺtky oddelíme od bielkov a bielky so štipkou soli vyšľaháme na pevný sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrami do bledej, nadýchanej peny a primiešame olej a mlieko. Do tekutého základu potom preosejeme a primiešame múku s kypriacim práškom. Nakoniec do cesta zľahka zapracujeme sneh.
  3. Cesto uhladíme na pripravený plech, posypeme zvoleným ovocím a pečieme v rúre (bez otvárania dvierok) cca 20 až 25 minút.

Tipy a triky pre dokonalú bublaninu

  • Použitie správnej veľkosti plechu: Ak pečiete často, určite sa vám už stalo, že v recepte boli uvedené ingrediencie na väčší alebo menší plech, ako je ten, v ktorom pečiete vy. Odhadovanie množstva prísad od oka nie je tým najlepším spôsobom - aj v jednoduchých receptoch sa takto dá veľa pokaziť.
  • Príprava cesta: Začal som tým, že som vyšľahal vajcia s kryštálovým cukrom. Polohrubú múku som zmiešal s kypriacim práškom. Všetko ostatné tekuté - vyšľahané vajcia s cukrom, mlieko a olej som zmiešal dohromady. Tekutú zmes som opatrne premiešal s múkou s kypriacim práškom.
  • Príprava plechu: Cesto preliať z misky na plech, na ktorom som mal silikónový papier, ale ináč by to bola určite klasika potrieť olejom/maslom a vysypať múkou.
  • Ovocie: Poukladať vykôstkované marhule.
  • Pečenie: Moja mamka ma naučila, že koláč je upečený, keď sa oddeľuje od okraja plechu Nemusíte ani špáradlo pichať :).

Ďalšie varianty a inšpirácie

  • Hnedá maková bublanina s jahodami
  • Vláčne a šťavnaté sirupové bublaniny

tags: #nadychana #bublanina #s #celych #vajec #recept

Populárne príspevky: