Nadýchané žĺtkové hviezdičky a ďalšie žĺtkové recepty pre sviatočný stôl

Vianočné pečenie je neodmysliteľnou súčasťou sviatočnej atmosféry. Medzi tradičné recepty, ktoré nesmú chýbať na žiadnom sviatočnom stole, patria aj žĺtkové koláčiky. Ich jemná chuť a rôznorodosť tvarov potešia každého maškrtníka. V tomto článku sa pozrieme na recept na nadýchané žĺtkové hviezdičky a ďalšie zaujímavé recepty, v ktorých využijete žĺtky. Poďme sa pozrieť na tie najlepšie recepty, ktoré si môžete pripraviť aj vy!

Nadýchané žĺtkové hviezdičky

Recept na „Biele snehové gule“! Pečiem ho každý rok na Vianoce🎄✨ - všetkým chutí!

Tento recept vyžaduje trochu viac času, ale výsledok stojí za to. Hviezdičky sú krásne nadýchané a majú jemnú chuť.

Ingrediencie:

  • 2 žĺtky
  • 200 g práškového cukru
  • 2 g Salajky (amónium hydrogénuhličitan)
  • Múka (podľa potreby)

Postup prípravy:

  1. Prvý deň: Vyšľaháme žĺtky s polovicou cukru do peny a zapracujeme Salajku. Prikryjeme potravinovou fóliou a necháme v chladničke stáť do druhého dňa.
  2. Druhý deň: Pridáme k zmesi druhú polovicu cukru a múku, premiešame a na vhodnej podložke rukami zmiesime na kompaktné cesto. Ak cesto lepí, podsýpame múkou alebo práškovým cukrom.
  3. Vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm a formičkami vykrajujeme rôzne tvary. Zvyšné cesto opakovane zmiesime, vyvaľkáme a znovu vykrajujeme. Odporúčame vykrojiť skôr menšie tvary, pretože koláčiky v rúre do výšky výrazne narastú.
  4. Koláčiky pečieme pri teplote 180 °C cca 10 minút.

Ďalšie recepty so žĺtkami: Využite ich naplno!

Ak vám po pečení zostali žĺtky, nevyhadzujte ich! Ponúkame vám niekoľko receptov, ako ich môžete chutne využiť.

Žĺtkové krehuľky

Ingrediencie:

  • 4 žĺtky
  • 150 g práškového cukru
  • 1 lyžička vanilkového cukru
  • Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy
  • Tuk na vymazanie formičiek

Postup:

  1. Žĺtky, cukor, vanilkový cukor a citrónovú šťavu šľaháme, kým hmota nezhustne, nezačne blednúť a nenabobtná.
  2. Formičky vymastíme tukom a nalejeme do nich cesto (do polovice formičky, pretože cesto vyskočí).
  3. Pečieme pri 150 °C, potom stiahneme na 70-50 °C a dosušíme.
  4. Ešte teplé vyklepeme z formičiek.

Je to obdoba rakvičiek, ale v malom. Pečiem tak na 150 ° C, potom stiahnem tak na 70-50 ° C a potom vyskúšam jednu a keď ide vyklepnúť, vytiahnem celý plech. Z celej dávky je tak 60-65 kúskov. Odporúčam, je to veľká dobrôtka.

Orechové koláčiky so žĺtkovou polevou

Tieto koláčiky sú výborné a rozplývajú sa na jazyku.

Ingrediencie:

Cesto:

  • 150 g hladkej múky
  • 40 g práškového cukru
  • 60 g mletých vlašských orechov
  • 120 g Hery alebo masla
  • Pikantná marmeláda na potretie

Poleva:

  • 2 žĺtky
  • 140 g práškového cukru
  • Rum (podľa chuti)

Postup:

  1. Zmiešame všetky prísady na cesto, vypracujeme jednotné, hutnejšie cesto, zabalíme do fólie a dáme odležať do chladničky na 2 hodiny.
  2. Cesto preložíme na pracovnú dosku a vykrajujeme z neho tvary.
  3. Pečieme v predhriatej rúre do zlatista.
  4. Po vychladnutí zlepujeme marmeládou a obaľujeme v žĺtkovej poleve (žĺtky s cukrom a rumom miešame metličkou, kým nevznikne hladká poleva).
  5. Koláčiky necháme dobre zaschnúť.

Jablkovo-žĺtkové rezy

Kombinácia jabĺk, kokosu a žĺtkovej polevy je neodolateľná.

Ingrediencie:

Cesto:

  • 400 g polohrubej múky
  • 2 vajcia
  • 1 Hera
  • 2 PL práškového cukru
  • 2 PL kakaa
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 prášok do pečiva

Plnka:

  • Sneh zo 4 bielkov
  • 200 g kryštálového cukru
  • 150 g kokosu
  • 2 PL hrubej múky
  • 3 - 4 ks jabĺk
  • Škorica
  • Kyslastý džem

Poleva:

  • 4 žĺtky
  • 200 g práškového cukru

Postup:

  1. Z prísad na cesto vymiešame jednotné cesto, ktoré rozdelíme na dve polovice.
  2. Jednu vyvaľkáme a prenesieme na vymastený, múkou posypaný plech. Potrieme džemom.
  3. Z bielkov vyšľaháme sneh, pridáme cukor, kokos a múku a rovnomerne natrieme na cesto s džemom.
  4. Nastrúhame jablká a posypeme škoricou.
  5. Prikryjeme druhým cestom a upečieme na teplote 180°C, 30 minút.
  6. Ušľaháme žĺtky s cukrom a vylejeme ich na ešte horúci koláčik. Necháme vychladnúť a nakrájame.

Žĺtkové srdiečka

Tieto roztomilé srdiečka sú ideálne na Valentína alebo ako milý darček.

Ingrediencie:

Cesto:

  • 300 g hladkej múky
  • 100 g práškového cukru
  • 120 g mletých vlašských orechov
  • 240 g masla

Žĺtková poleva:

  • 4 ks žĺtky
  • 150 g práškového cukru
  • 1 PL rumu
  • Pár kvapiek citrónovej šťavy

Plnka:

  • 440 g marhuľového džemu
  • 100 g mletých orechov
  • 1-2 PL rumu

Postup:

  1. Suroviny na cesto spracujeme do guľôčky, zabalíme ju do potravinárskej fólie a odložíme do chladničky na minimálne 2 hodiny.
  2. Rozvaľkáme na pracovnej doske na hrúbku cca 3-4mm a vykrajujeme srdiečka.
  3. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov cca 8 minút.
  4. Upečené necháme na rovnej ploche vychladnúť.
  5. Jedno srdiečko potrieme plnkou a druhou polovicou polejeme žĺtkovou polevou, ktorú necháme zaschnúť a až potom zlepujeme.

Žĺtkové rezy s orechmi a bielou čokoládou

Tieto rezy sú bohaté na chuť a potešia každého milovníka orechov a čokolády.

Ingrediencie:

Cesto:

  • 6 bielkov
  • 2 lyžice polohrubej múky
  • 250 g kryštálového cukru
  • 250 g mletých orechov

Krém:

  • 6 žĺtok
  • 2 lyžice cukru
  • 2 lyžice mlieka
  • 140 g práškového cukru
  • 50 g bielej čokolády
  • 150 g masla

Poleva:

  • 200 g bielej čokolády
  • 5 lyžíc oleja

Postup:

  1. Bielky s cukrom ušľaháme na tuhý sneh, nakoniec opatrne vmiešame orechy a múku.
  2. Navrstvíme na plech vystlaný papierom a pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.
  3. Nad parou si ušľaháme žĺtky s cukrom. Postupne, za stáleho šľahania pridáme mlieko izbovej teploty.

Vianočné žĺtkové rezy

Vianočné žĺtkové rezy sú klasikou, ktorá na sviatočnom stole nesmie chýbať. Tento jednoduchý recept zvládne pripraviť každý a výsledok vždy poteší.

Žĺtkové rezy patria k Vianociam rovnako ako vianočný stromček a kapor. Ich príprava nie je náročná a zvládnu ju aj menej skúsení kuchári. Stačí sa držať overeného receptu a výsledok bude stáť za to. Vychutnajte si túto lahôdku s rodinou a priateľmi.

Ingrediencie:

Cesto:

  • 6 bielkov
  • Štipka soli
  • 250 g masla
  • 200 g práškového cukru
  • 1 lyžica vanilkového cukru
  • 250 g mletých lieskových orechov
  • 150 g polohrubej múky

Poleva:

  • 6 žĺtkov
  • 300 g práškového cukru

Postup prípravy:

  1. Vyšľahajte bielky so štipkou soli do tuhej peny.
  2. V inej miske vyšľahajte maslo, až kým nie je biele a nadýchané. Postupne pridávajte práškový cukor a neustále miešajte.
  3. Pridajte vanilkový cukor, mleté lieskové orechy a múku. Dobre premiešajte.
  4. Do zmesi opatrne vmiešajte vyšľahaný bielkový sneh pomocou varešky.
  5. Cesto vylejte na plech vyložený papierom na pečenie (rozmery 29 x 39 cm), povrch uhladte a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 20 minút.
  6. Medzitým vyšľahajte žĺtky s práškovým cukrom do tuha.

Makové žĺtkové rezy

Potrebujeme:

  • 500 g práškového cukru
  • 250 g masla alebo Hery
  • Kôra z jedného citróna
  • 6 vajec
  • 200 g mletého maku
  • 150 g polohrubej múky
  • 1/2 balíka prášku do pečiva
  • 2 vanilkové cukre

Postup:

  1. Vymiešame si maslo s 200 g práškového cukru do peny. Pridáme citrónovú kôru, potom vmiešame mak zmiešaný s múkou a s práškom do pečiva.
  2. Vajcia si rozdelíme na bielka a žĺtka a bielka vyšľaháme do peny. Potom ich drevenou vareškou primiešame k makovému cestu.
  3. Plech si vymastíme a vysypeme múkou. Nalejeme cesto a dáme do vyhriatej rúry upiecť pri 180°C 10 - 15 minút.
  4. Žĺtkovú polevu si pripravíme vyšľahaním žĺtkov , s práškovým cukrom a s oboma vanilkovými cukrami.

Veríme, že vám tieto recepty pomohli a že si na týchto lahôdkach pochutíte. Prajeme vám krásne a chutné pečenie!

tags: #nadychane #zltkove #hviezdicky #recept

Populárne príspevky: