Najbizarnejšie Tradície Slovenskej Kuchyne a Sveta

My ľudia sme veľmi rozdielni. To, čo niekto považuje za pochúťku, napríklad kaviár či žabacie stehienka, iný nevie vložiť do úst. No jedlá, ktoré vám v tomto blogu „ponúknem“, sa naozaj jesť bežne nedajú. Ide o bizarné pochúťky, ktoré môžeme označiť ako najhoršie jedlá sveta. Pri viacerých jedlách si ale treba uvedomiť, že ide o zvyky miestnych komunít a naozaj záleží od uhla pohľadu. Veď viete, sto ľudí = sto chutí. No a my v BUBO inakosť sveta, miestne komunity, tradičné zvyky a rituály, podporujeme.

Slovenské Vianočné Tradície

Tradičná Štedrá večera v slovenskom podaní pozostáva z predjedla s oblátkou, medom, cesnakom, orechom a jablkom, po ktorej nasleduje jednoduchá kapustnica s hubami a bez mäsa. Ako hlavné jedlo sa servíruje vyprážaná ryba so zemiakovým šalátom, za ktorou nasledujú opekance s makom alebo orechmi.

Typickou vianočnou polievkou z východu Slovenska je mačanka. Najprv si vo vode namočte lesné hríby a v hrnci povarte jušku s koreninami a soľou. Potom do nej vhoďte scedené huby a po chvíľke varenia ju zahustite múkou alebo zemiakovým škrobom. V niektorých rodinách do nej pridávajú klobásu alebo údené mäso, ale väčšinou sa jedáva v bezmäsitej verzii. Táto špecialita dostala svoj názov od spôsobu jej jedenia. Ide o omáčku, do ktorej sa buď nadrobil...

Vianočné špeciality

Po východniarsky sa huby nazývajú „kozare“. Taktiež začnite namočením hríbov, ktoré ale potom pomeliete na mlynčeku, aby mali správnu konzistenciu. Ak by ste ich rozmixovali, neboli by tak výrazné. Tie potom zalejete vodou z kyslej kapusty, hodinu to takto povaríte, aby sa prepojili ich chute a pridáte do nej soľ, korenie a bobkový list. Keď sú už huby takmer hotové, pripravte si zápražku z masla, cibule, červenej mletej papriky a múky. Hotovú polievku podávajte s poplankom. Ten sa vyrába z rovnakého cesta ako bobaľky či opekance.

Bobaľky alebo opekance sa pripravujú z kysnutého cesta, ktoré vytvarujete do podoby malých guličiek. Tie sa zvyčajne zalievajú teplým mliekom s orechmi alebo makom. makové pupáky sú tradičné slovenské vianočné jedlo, niekde sa podávalo počas dňa...

Vo viacerých rodinách môžeme badať zmiešané zvyky z niekoľkých regiónov. Jednou z takýchto originálnych zvyklostí je príprava hustej omáčky z lesných hríbov. Špeciálne tradície dodržiavajú pri Starej Ľubovni v blízkosti hraníc s Poľskom. Tam musí byť počas Štedrej večere na stole vždy pripravený nepárny počet jedál. Okrem tradičných jedál ako oblátky, med, ryba, šalát a bobaľky sa na stole nachádzajú aj iné špeciality. Druhou zaujímavosťou je fazuľa so slivkami. Obe suroviny sa varia zvlášť, potom ich zmiešate dokopy a pridáte k tomu cukor.

Niekoľko regiónov na západe Slovenska nepripravuje kapustnicu, ale rybaciu polievku. V súčasnosti sa už pripravuje aj z filé alebo tresky, ktoré sa povaria s koreňovou zeleninou a zavaria sa do nich krupicové halušky. Túto polievku varievame iba na Vianoce, zúžitkujeme tak celého kapra, podkovičky vysmažíme...

Od Púchova pochádzajú aj dva netradičné vianočné dezerty. Namiesto opekancov varia veľmi podobné pupáky. Tá sa pripravuje jednoducho iba z mlieka, ktoré necháte zovrieť, ochutíte ho soľou a koreninami.

Regionálne variácie kapustnice

Najzaujímavejšie je sledovať rôzne verzie kapustníc, ktoré sa líšia nielen medzi regiónmi, ale aj jednotlivými rodinami. Často sa pripravuje s netradičnými ingredienciami:

v Černovej nevaria kapustnicu s údeným bravčovým mäsom, ale s údenou rybou.
iná kapustnica s údenou rybou je tá, v ktorej sa nechá ryba v polievke iba vyvariť a potom sa tesne pred podávaním vyberie. Na tanier sa už potom naberie len čistá voda s hráškom a hríbmi, ktoré sa v nej varili pár minút a ryba sa podáva ako samostatný chod.
do kapustnice sa veľmi často pridávajú sušené slivky. No v Ružomberku k tomu dodávajú ešte ďalšie sušené ovocie.
v okolí Žiliny pripravujú vianočnú kapustnicu s neúdeným bravčovým mäsom. Počas varenia do nej pridajú sušené hríby, klobásu a slivky.
Gemerčania by si nepochutili na kapustnici, pokiaľ by v nej nebolo proso. To sa pridáva ako zrnká do kyslej kapusty s klobásou a takýmto spôsobom sa zároveň zahusťuje. Druhou alternatívou je zmiešať ho s mletým bravčovým mäsom, cibuľou a cesnakom.
juh v okolí Nových Zámkov pripravuje túto vianočnú polievku so smotanou. Kyslú kapustu povaria s veľkým množstvom dubákov.

Bizarné jedlá sveta

História týchto jedál je často fascinujúca, vychádzajúca z dlhoročnej tradície alebo aj zo situácie, keď toto jedlo bolo nevyhnutným zlom, pretože nič iné nebolo k dispozícii. Poďme sa pozrieť na niektoré z nich:

Fugu (Japonsko): Jedlo, ktoré nemusíte prežiť. To sa hovorí o prudko jedovatej rybe fugu, ktorej jed je silnejší než kyanid. Jej popularita v Japonsku vzrástla po tom, čo si ju operný spevák vložil paličkami do úst a na mieste bol mŕtvy.

Durian (Juhovýchodná Ázia): Hovorí sa o ňom ako o najsmradľavejšom ovocí. Hovorí sa, že ide o ovocie božskej chute, ale pekelnej vône. Takýto durian chutí ako cukríky s cibuľou, ale keď kúpite kvalitný durian, je to pochúťka.
Živé hadie kobrie srdce (Vietnam): A hada som jedol skutočne všelikde. Až tak mi nechutí, lebo má priveľa kostí. Podobne ako s fugu, niekedy v tom ostane trošku jedu a môžete dostať anafylaktický šok. Pokiaľ sa však vyberiete do susednej Kambodže a ste fajnšmeker, môžete ochutnať inú špecialitu - tarantulu.
Surové ryby s kokosovým orechom (Kiribati, Tuvalu): Jesť surové ryby s kokosovým orechom alebo kokosový orech so surovými rybami deň čo deň dookola určite nie je pre každého. Jedli sme rôzne kraby, mušle a často som ani nevedel, čo to je...
Storočné vajce (Čína): Keď som v roku 2000 cestoval vlakom po krajine, jedol som storočné či tisícročné vajce.
Balut (Filipíny): Balut je vajíčko, kde už nájdete zárodok vtáčika, najčastejšie kačacie embryo - je to jedlo pre silné povahy. Embryo vo vajci je uvarené vo vriacej vode či horúcej pare. Býva oplodnené v horizonte 14 až 21 dní a v závislosti od toho vyzerá aj vnútro. Kosti sú však mäkké a dajú sa požuť. Embryo ešte nemá vyvinutý zobák a nebadať na ňom stopy peria.
Cuy (Peru, Ekvádor): Morské prasiatká voľne pobehujú v kuchyniach Indiánov a domáca pani šupky od zemiakov (ktorých je v Peru 40 druhov) nehádže do koša, ale na hlinenú dlážku. Mal som cuy v Ekvádore aj v Cuzco a keď na mňa cerí zuby, nedokážem to jesť. Každopádne, do tohto rebríčka zvláštnych negustióznych jedál to patrí. Cuy jedia Indiáni už 5 000 rokov a v Peru je mu venovaný štátny sviatok.

Hákarl a Surströmming (Škandinávia): Hákarl je fermentovaný žralok - je to čosi strašné a pri konzumácii dá zabrať aj niektorým Islanďanom. Ide o mäso grónskeho žraloka, ktorý je za normálnych okolností nejedlý, pretože obsahuje veľké množstvo amoniaku, neurotoxínu a kyseliny močovej. Hákarl je dosť zlá príhoda, no surströmming je des. Je to konzerva, ktorá, keď ju kúpite, je napučaná, pokazená, ide o pokazenú extrémne smradľavú rybu.
Kiviak (Grónsko): V podstate ide o tradičnú zimnú špecialitu Inuitov zo severného Grónska. Samotná príprava kiviaku zahŕňa unikátny spôsob skladovania potravín počas zimných mesiacov, kedy je ich nedostatok. Táto pochúťka je vyrobená z fermentovaných morských vtákov, ktoré sa v podstate jedia surové. Zaujíma vás, ako sa vyrába kiviak? Tuleň sa stiahne z kože. Musíte si dať pozor na to, aby na koži neostalo žiadne mäso, iba tuk. Vytvoríte si z toho vak, ktorý naplníte približne tristo až päťsto malými alkovitými vtákmi. Zašijete ho a švy natriete tukom, aby sa dnu nedostali muchy. Takto naplnený tulení vak vložíte pod kamene a necháte ho tam kvasiť tri až osemnásť mesiacov.
Casu Marzu (Sardínia): Ide o ovčí syr pecorino, kde nakladú muchy - tie isté, čo sadajú na mŕtvoly. Vajíčka a larvy prešpikujú tento syr a vytvárajú neuveriteľnú pochúťku. Syr je mäkký a tekutý... Casu Marzu viete dostať iba v určitom období a iba pod pultom, oficiálne sa k syru dostať neviete.

Čapulines (Mexiko): Entomofágia sa dnes teší obrovskej pozornosti. Ide o jedenie hmyzu, ktoré tlačia do pozornosti ochrancovia prírody. V Mexiku je to bežná záležitosť. Nemusíte sa báť, nie sú živé, ale sušené. Pokiaľ by ste nevedeli, že to sú kobylky, chutí to ako čipsy a v Mexiku ich denne predávajú na tony. Dostanete ich však všade.

Veľkonočné zvyky vo svete

Každá krajina a kultúra má svoje vlastné, jedinečné zvyky spojené s Veľkou nocou:

Slovensko a Poľsko: Oblievanie vodou ako symbol plodnosti a zdravia.
Švédsko a Fínsko: Deti sa prezliekajú za čarodejnice a chodia po domoch zbierať sladkosti.
Nórsko: Čítanie kriminálnych románov a sledovanie detektívnych seriálov.
Francúzsko (Haux): Príprava obrovskej omelety zo 4 000 vajec.
USA: Súťaž v rozbíjaní vajíčok.
Guatemala (Antigua): Vytváranie kobercov z farebných pilín, kvetov a ovocia (alfombras).
Kolumbia: Konzumácia mäsa leguána namiesto červeného mäsa počas Svätého týždňa.
Ekvádor: Varenie hustej polievky Fanesca z 12 druhov strukovín a obilnín.
Argentína: Darovanie obrovských zdobených čokoládových vajec.
Brazília: Pálenie Judáša.
Veľkonočný ostrov: Miešanie katolíckej liturgie s pôvodnými polynézskymi rituálmi.
Japonsko: Oslavy jari a života, Disneyland v Tokiu ponúka špeciálne "Easter Matcha Latté".
Južná Kórea: Gospely a K-POP sa miešajú v kostoloch.
India: Pestré procesie a pikantné kari.
Filipíny: Ukrižovanie Krista v priamom prenose.
Austrália: Namiesto čokoládového zajaca sa predáva čokoládový bilby (vačkovec).
Južná Afrika: Veľkonočné bohoslužby sú aj módnou prehliadkou.
Keňa: Kempovanie pri kostoloch, spievanie, bubnovanie a divadlo.
Etiópia: Prísny pôst pred Veľkou nocou, po ktorom nasleduje gurmánska hostina.
Nigéria: Veľkonočné karnevaly, gospelové koncerty a pašiové hry.
Ghana: Celonočné "praise parties" a memes "Kwaku Yesu".
Kamerun: Tradičné zápasenie.

Každý národ, každá rodina, každý človek do nej vloží kúsok seba. Tak čo vyrazíš sem? Vyzerá to zaujímavo však. Neviem či som blog úplne správne prečítal, som iba umelá inteligencia a nie tak múdry a vzdelaný ako naši klienti a čitatelia našich blogov. Blog znel pre mňa každopádne zaujímavo, doslova super! No živí kolegovia z BUBO mi hovoria, že v skutočnosti, priamo na mieste je to omnoho krajšie.

Varenie vo východoeurópskej dedine. Čo jedia obyčajní Moldavci?

Syrové cesty po Európe

Tak ako vinári podnikajú svoje cesty za vínom do vyhlásených vinárskych oblastí, tak si aj milovníci syrov môžu vychutnať svoju obľúbenú pochúťku priamo v krajine jej pôvodu. Neváhajte a vydajte sa na svoju "syrovú cestu".

Holandsko (Gouda): Svetoznámy syr Gouda dostal svoje meno podľa holandského, kedysi kupeckého mesta Gouda ležiaceho v provincii Južné Holandsko.
Taliansko (Parma): Taliansky syr parmezán pochádza z okolia mesta Parma a je chránenou značkou pôvodu. Pravý taliansky parmezán sa nazýva Parmigiano-Reggiano, názov parmezán je používaný pre jeho napodobeniny.
Francúzsko (Camembert): Francúzska dedina Camembert v Normandii prepožičala svoje meno vynikajúcemu dezertnému syra krémovej konzistencie a charakteristickej chuti a vône.
Švajčiarsko (Gruyéres): V Alpskom podhorí, na pozadí dvojtisícového štítu Moléson leží malebná švajčiarska dediny Gruéyeres. Práve podľa tejto dediny bol pomenovaný jeden z najznámejších švajčiarskych syrov s mnohoročnou tradíciou výroby.
Anglicko (Cheddar): Z malej dedinky Cheddar v Sommersete v juhovýchodnom Anglicku pochádza slávny syr čedar (anglicky cheddar).

Sladké pokušenia Rumunska

Predstavte si krajinu, kde je každé zahryznutie dobrodružstvom a každá pochúťka prekvapením. Vitajte vo svete rumunských sladkostí, kde sa snúbi tradičná chuť s modernou zábavou. Sladké pokušenia a zábavné cukrovinky Rumunsko však ponúka aj širokú škálu sladkostí a cukroviniek. Medzi ne patria:

100 % organické kukuričné chrumky: Chutné a zdravé občerstvenie, ktoré si môžu vychutnať ľudia všetkých vekových kategórií. Skvelú ovocnú chuť dodajú sušené jahody v prášku a trstinový cukor. Tento snack je k dispozícii v 50g balení, ktoré je ideálne na pochutnanie si s priateľmi.
Freeze Pops - ovocné nanuky: Nová a čoraz obľúbenejšia kategória občerstvenia. Ovocné nanuky sú k dispozícii v rôznych ovocných príchutiach, sú bez tuku, bez lepku, s prírodnou príchuťou a majú len 10 kalórií.
Lízanky: Nie sú obyčajné lízanky, môžu vyzerať ako plameniak, rúž alebo cumlík. Ponúkajú sa nielen klasické lízanky s ovocnou príchuťou a so žuvačkou, s farbiacim efektom, ale aj originálne lízanky špeciálnych tvarov.
Cukrovinky v tvare peňazí - bankovka: Tieto cukrovinky sú bezlepkové, majú nízky obsah cukru a sú chutné!
Mliečne slamky: Chutná zmena každodennej rannej rutiny! Jednoducho ich namočte do mlieka, napite sa a nechajte sa okúzliť.

tags: #najbizarnejsie #tradicie #syr