Najchutnejšia odroda cvikly a jej pestovanie

Cvikla (Beta vulgaris), inak nazývaná aj repa obyčajná, je populárna koreňová zelenina, ktorá je bohatá na živiny a má mnoho využití v kuchyni. Je cenným prínosom pre zdravie a ponúka rozmanité využitie v kuchyni. Táto zelenina sa opäť dostáva do popredia vďaka svojim zdravotným benefitom, ľahkému pestovaniu a výbornej chuti. Vďaka svojmu vysokému obsahu vitamínov a minerálov je cvikla považovaná za superpotravinu. Pestovanie cvikly nie je náročné, a ak sa dodržiavajú správne postupy, môžete si dopriať bohatú úrodu počas celej sezóny.

Cvikla môže byť stabilnou súčasťou zeleninovej záhrady alebo vyvýšeného záhona počas celého vegetačného obdobia.

Ako pestovať repu od semena až po zber

Pôvod a charakteristika cvikly

Repa červená pochádza z oblasti Stredomoria a severnej Afriky. Pýši sa priemernými nárokmi na pôdu, a preto sa jej darí takmer všade. Cvikla je malý zázrak prírody, obsahuje niekoľko druhov prírodných antioxidantov, ktoré spolu s farebnými pigmentmi betalaínmi podporujú očistu organizmu.

Odrody cvikly

Vybrať si môžete z množstva odrôd, ktoré ponúkajú buľvy rôznych tvarov aj veľkostí. V súčasnej dobe sú k dostaniu najrôznejšie druhy cvikle. Rozlišujeme pritom niekoľko odrôd červenej repy:

Červená okrúhla repa: Najpestovanejšia odroda s guľovitou buľvou s intenzívne fialovým povrchom. Má jemnú dužinu s výraznou chuťou a väčšinou veľmi dobre odoláva chorobám.
Odroda Kahira: Má plochú guľovitú buľvu, ktorá je na povrchu hladká a pýši sa tmavo červenou farbou. Dužina je sýto červená. Odroda skvele chutí ako v surovom stave, tak aj nakladaná.
Okrúhla repa Monopoly: Má intenzívne červené vnútorné vyfarbenie. Táto repa tvorí veľmi dobre vyfarbené buľvy, ktoré sú odolné voči vybiehaniu. Rovnako 'Betina'.
Odroda Alexis: Vyskúšať môžete aj pestovanie poloneskorej až neskorej odrody Alexis, ktorá tvorí valcovité buľvy. Jej dužina je červená a má veľmi jemnú chuť.
Zlatá cvikla: Táto odroda má žltú alebo zlatú farbu a jemnejšiu, menej zemité chuť ako červená cvikla.
Pruhovaná cvikla (Chioggia): Táto cvikla je známa svojimi krásnymi pruhovanými krúžkami, ktoré sa objavujú po prekrojení.
Mangold: Hoci sa pestuje primárne pre svoje listy a stonky, mangold patrí do rovnakej skupiny ako cvikla.

Šalátová repa je iné označenie pre klasickú repu červenú. Oba tieto pojmy teda označujú to isté. Samostatnú kategóriu tvorí kŕmna repa, ktorá sa používa ako vysoko stráviteľné krmivo s vysokým obsahom vitamínov a minerálov a zároveň nízkym obsahom vlákniny.

Pestovanie cvikly

Pestovanie cvikly je pomerne jednoduché, ale dodržiavanie niekoľkých zásad vám pomôže dosiahnuť najlepšie výsledky.

Pôda a stanovište

Červenej šalátovej repe sa najlepšie darí v ľahkej až stredne ťažkej pôde, ktorá je bohatá na živiny a dobre priepustná. Doprajte jej takú pôdu, ktorá je bohatá na živiny a zároveň dobre priepustná. Tejto rastline sa bude skvele dariť na záhone po strukovinách. Všeobecne je pre cviklu vhodné slnečné stanovište, no dokáže si poradiť aj v polotieni. V júni a začiatkom júla je ešte čas na výsev červenej repy. V tomto období uprednostníme stanovište v polotieni a skoré odrody, pretože majú kratšie vegetačné obdobie a stihnú dorásť akurát do konca jesene.

Ideálne je uprednostniť miesta medzi zeleninou s dlhším vegetačným obdobím. Červenej šalátovej repe sa bude najlepšie dariť v ľahkej až stredne ťažkej pôde. Susediť môže napríklad so šalátom, uhorkami, kalerábmi či cesnakom. Vysievame ju na záhony, kde predtým rástli plodiny ako uhorky, cukety, rajčiny, papriky, strukoviny, zemiaky, kapusta, kel, kaleráb či karfiol. Vhodnými predplodinami sú zemiaky, uhorky, paradajky, strukoviny alebo papriky.

Výsev

Semená repy cviklovej vysievajte do kvalitne pripravenej priepustnej pôdy na otvorenom slnečnom mieste. Semená vysievaj do riadkov vzdialených od seba približne 20-30 cm a do hĺbky asi 2 cm. Sejte ich asi 2 cm hlboko. Vzdialenosť medzi riadkami by mala byť 30 cm. Cvikla sa vysieva zhruba od polovice apríla do polovice júla, v chladnejších oblastiach radšej až v máji. Jún je na výsev cvikly ideálny, pretože cvikla potrebuje teplé počasie. Voľte odrody, ktoré rýchlo zaguľacujú. Semienka repy je možné vysievať do riadkov, ktoré sú od seba vzdialené zhruba 30 až 40 cm. Umiestnite ich do hĺbky približne 2-4 cm. Po vysiatí jednotlivé riadky opatrne prihrňte, pritlačte a zalejte. Následne ich možno prikryť bielou netkanou textíliou.

Semená cvikly môžu byť jednoklíčkové, dvojklíčkové alebo viacklíčkové, v závislosti od konkrétnej odrody. Každé „semeno“ je v skutočnosti zhlukom korkového tkaniva a v jeho vnútri sa nachádza jedno, dve alebo viac semienok. Jednoklíčkové sú po vzídení najmenej náročné na pikírovanie. Tento korkový obal semien po výseve spomaľuje absorpciu vlhkosti a môže oddialiť klíčenie. Na prekonanie tohto „problému“ namočíme semená pred výsevom na noc do teplej vody. Následne vysievame priamo do pôdy do hĺbky približne 2 - 3 cm, do riadkov vzdialených od seba 25 - 30 cm. Rastliny vzchádzajú o 8 - 10 dní.

Cviklu si môžete aj predpestovať. Osivo vybranej odrody vysejte do výsevného substrátu v plastových zakoreňovačoch, do každého oddielu vysejte niekoľko semien. Jednotlivé rastliny si potom, ako povyrastú a vytvoria si kvalitný koreňový bal, povysádzajte do voľnej pôdy.

Starostlivosť

Počas rastu mladú cviklu pravidelne zalievajte, pôdu okolo rastlín kyprite a odburiňujte. Akonáhle rastliny červenej repy vzídu, môžete ich pretrhať na vzdialenosť zhruba 10 cm. V záhone ponechajte vždy len tie najsilnejšie rastliny. Vďaka pretrhaniu docielite zhruba rovnako veľké bulvy. Záhon s červenou repou je na mieste pravidelne kypriť a zbavovať buriny. Čím je rastlina väčšia, tým je okopávanie menej potrebné. V prvom mesiaci rastu pamätajte na dôkladnú zálievku. Neskôr (za predpokladu, že nie je dlhšiu dobu sucho) nie je intenzívna zálievka tak nutná. Porast denne zavlažujte a nepoľavte v tom hlavne počas slnečných a teplejších dní. Pôda by nikdy nemala byť premokrená. Aby korene nedrevnateli a nezhoršovala sa ich chuť, udržujeme pôdu primerane vlhkú. Zalievame pravidelne a rovnomerne. Rastliny červenej repy sa niekedy vytlačia zo zeme a odkryje sa ich koreň, čo je do istej miery normálne.

Hnojenie

Cvikla nepotrebuje veľa hnojenia počas rastu, no je dobré pripraviť pôdu ešte pred výsevom. Pridaním kompostu alebo organického hnojiva do pôdy obohatíš pôdu o potrebné živiny, čo podporí zdravý vývoj koreňov. Pripravíme si pôdu s menším množstvom organického hnojiva alebo kompostu. Pôdu môžete prihnojiť kompostom v množstve približne 3 kg na 1 m2. Červená repa dobre reaguje na ošetrenie listovým hnojivom Biomit s viac ako 60 rastlinnými výťažkami v intervale raz za dva týždne. Nielenže bude lepšie rásť, no toto hnojivo veľmi pozitívne vplýva aj na obsah nutričných látok.

Ochrana pred škodcami a chorobami

Čo sa chorôb a škodcov týka, je cvikla pomerne bezproblémová. To je ďalší dôvod, prečo ju pestovať. Cviklu môžu v niektorých prípadoch napadnúť skočky, ktoré tvoria na listoch malé dierky. Škodcom môže byť aj Siatica oziminová, ktorá v buľvách vyhrýza cestičky. Ochrana pred týmito škodcami je bohužiaľ pomerne obtiažna. Môžete však vyskúšať zasadiť do tesného susedstva saturejku či kôpor, ktoré svojou arómou škodcu odpudia.

Najrozšírenejšie ochorenie je tzv. verticíliové vädnutie repy spôsobené hubou Verticilium albo-atrum. Pri rozrezaní buľvy sú cievne zväzky sčasti hnedé až čierne. Často sa môže na koreňoch vyskytovať spolu s ďalšími pôdnymi hubami, ktoré spôsobujú totálnu hnilobu koreňov, ako sú napríklad huby Rhizoctonia solani a Fusarium solani. Choroba listov cerkospóra (Cerkospora beticola) sa prejavuje škvrnami na listoch. V rovnakom období je repa napádaná aj múčnatkou (Erysiphe betae). Pri prvom príznaku napadnutia rastliny hneď ošetríme prípravkom PlanTonic. Proti pôdnym škodcom už pri výseve nasypeme do osivového lôžka granulát SoilTonic G alebo SoilTonic E.

Zber

Buľvy môžete začať zberať zhruba po 10 týždňoch od výsevu. Ak chcete mať buľvy so sladšou chuťou, zbierajte ich skôr, najlepšie v štádiu, keď majú veľkosť golfovej loptičky. Väčšie buľvy majú sklon k drevnateniu a ich chuť nie je až taká lahodná. Červenú repu je možné zberať priebežne, najneskôr však pred príchodom prvých mrazov. Pri skorých odrodách s kratším vegetačným obdobím môžeme so zberom začať už asi o 10 týždňov. Keď buľvy z pôdy nevytŕčajú, prstami odhrnieme zeminu od hornej časti koreňa, aby sme zistili, či už sú dostatočne veľké na zber. Všeobecne platí, že čím skôr sa zbierajú, tým sú sladšie.

Prvý zber zo skoršieho jarného sadenia môžete naplánovať na koniec júna až júl. Najneskôr je vhodné vysievať cviklu koncom leta so zberom pred príchodom prvých mrazov, na ktoré je citlivá. Cviklu zberajte hneď, keď dosiahne požadovanú veľkosť.

Pestovanie v kvetináči

Cviklu môžeme ľahko pestovať aj v kvetináči, pretože nezaberie veľa miesta.

Využitie cvikly

Cvikla sa najčastejšie využíva na spracovanie do sladko-kyselkého nálevu, v ktorom chutí vynikajúco ako príloha k rôznym jedlám. Môžete z nej však pripravovať tiež zeleninové šťavy a smoothies. Niektoré gazdinky ju využívajú dokonca ako farbivo do dezertov. Cviklu môžete ďalej piecť i variť na rôzne spôsoby ako súčasť zeleninových aj mäsitých pokrmov. Mladá cvikla dodá tiež vynikajúcu chuť šalátom. Vieme ju použiť surovú a nastrúhanú do šalátov, nakladanú v octe, k relatívne novším receptom v kuchyni patrí jej pečenie s olejom a bylinkami, prípadne aj inými zeleninami, čo je výborná náhrada prílohy.

Baby cvikla má maličké buľvy a je výborná do šalátov. Odrežte konce buliev cvikly a ostrým nožom ju nakrájajte na tenké plátky. Pridajte polovicu olivového oleja a 1 čajovú lyžičku jablčného octu, nakoniec všetko dobre okoreňte. Naaranžujte cviklu na tanier tak, že po obvode vytvoríte prekrývajúci sa špirálový vzor. Do stredu vložte umyté lístky rukoly.

Zdravotné benefity cvikly

Táto superzdravá zelenina by nemala chýbať v jedálnom lístku nikoho z nás. Cvikla je cenným prínosom pre zdravie a ponúka rozmanité využitie v kuchyni. Cvikla obsahuje vysoké množstvo železa, ktoré podporuje tvorbu červených krviniek a pomáha pri anémii. Betalaíny a antioxidanty chránia bunky pred voľnými radikálmi a znižujú zápaly. Vláknina zlepšuje trávenie a podporuje zdravú črevnú mikroflóru. Draslík a horčík prispievajú k zdraviu srdca a správnej činnosti svalov.

Tipy a triky

Mulčovanie: Mulčovanie môže pomôcť udržať vlhkosť v pôde a znížiť teplotné výkyvy v pôde.
Riedenie sadeníc: Keď sadenice dorastú do výšky 5-7 cm, je dôležité ich preriediť. Tento krok je nevyhnutný pre zabezpečenie dostatočného priestoru na rast koreňov.
Kontrola buriny: Pravidelná kontrola a odstraňovanie buriny je kľúčové pre správny rast cvikly, pretože burina môže konkurovať rastlinám o vodu a živiny.
Čas zberu: Cviklu môžeš začať zbierať, keď korene dosiahnu priemer 5-7 cm, čo je ideálna veľkosť pre jemnú chuť a textúru. Väčšie korene môžu byť tvrdšie a menej chutné.
Uchovávanie úrody: Po zbere odstráň listy, aby si zabránil odoberaniu živín z koreňov.

tags: #najchutnejšia #odroda #cvikly #pestovanie