Pečený diviak: Recept na tradičnú pochúťku
Divina sa v našom jedálnom lístku nachádza pravidelne, a preto sa chcem s vami podeliť o jej prípravu. Ak máte radi divinu, určite vyskúšajte tento recept. Možno nie všetci obľubujú divinu, ale tým, čo ju majú v láske, odporúčam tento recept.
Ingrediencie:
- Diviačie mäso
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mletá červená paprika
- Rasca
- Cesnak
- Masť
- Cibuľa
- Slanina
- Slivky
- Rozmarín
- Tymian
- Víno
- Baby mrkva
- Hrášok
- Brusnice alebo čučoriedky
- Bazalka
Postup:
Diviačie mäso dokonale odblaníme.
Do malej misky nasypeme soľ a primerané množstvo korenín: mleté čierne korenie, mletú červenú papriku a rascu. Zmiešame. Pripravenú koreninovú zmes rovnomerne vmasírujeme do mäsa zo všetkých strán. Pridáme roztlačený cesnak.
Do pekáča dáme 3-4 lyžice masti, diviačie mäso, očistenú cibuľu rozdelenú na štvrtiny, kúsky slaniny, slivky, rozmarín, tymian, podlejeme vínom a vložíme do rúry. Zakryjeme a dáme piecť, priebežne podľa potreby podlievame.
Po 1-1,5 hodine mäso otočíme, pridáme pár kúskov baby mrkvy a pečieme ešte polhodinu.
Medzitým uvaríme v osolenej vode baby mrkvu spolu s hráškom.
Po upečení diviaka servírujeme na mrkvovo-hráškovom pyré, s brusnicami, čučoriedkami alebo inými sladkými lesnými plodmi, ozdobíme rozmarínom alebo bazalkou.
Sem tam sa mi podarí mať trochu diviny. Býva to obyčajne podarúnok od lesákov.
Krásny kus diviačeho pliecka som dostala od poľovníka, ktorý chodil k nám na chatu vo vinohrade.
Dnes som v chladničke objavila asi 0. 5kg diviačiu krkovičku a nebyť mojej duchaprítomnosti, tak by...
Keď mi mäsiar ponúkol divinu, neodolala som a tak som mohla pripraviť aj túto pochúťku z...
Prišla sezóna diviny, my ju zbožňujeme na všetky spôsoby. Divinu...
VsetkyRecepty.sk: Rebierko z diviaka
Tipy a triky
Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete diviačie mäso pred pečením naložiť do marinády. Marináda môže obsahovať napríklad červené víno, korenie, cesnak, cibuľu a bylinky. Mäso nechajte v marináde odležať aspoň 24 hodín.
Ak nemáte k dispozícii čerstvé lesné plody, môžete použiť aj mrazené alebo kompótované.
Namiesto baby mrkvy a hrášku môžete použiť aj inú zeleninu podľa vlastnej chuti, napríklad zemiaky, petržlen alebo zeler.
Pečený diviak sa skvele hodí aj ako súčasť slávnostného obeda alebo večere. Môžete ho podávať s rôznymi prílohami, ako sú knedle, zemiaková kaša alebo ryža.
Varianty receptu
Existuje mnoho variantov receptu na pečeného diviaka. Niektoré z nich zahŕňajú pridanie húb, sušených sliviek alebo jabĺk. Ďalšie varianty sa líšia v použitých koreninách a bylinkách.
Ak máte radi pikantnejšie jedlá, môžete do marinády pridať chilli papričku alebo kajenské korenie.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | [hodnota] kcal |
| Bielkoviny | [hodnota] g |
| Tuky | [hodnota] g |
| Sacharidy | [hodnota] g |
Nutričné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od konkrétnych použitých surovín a spôsobu prípravy.
