Najlepšia Žemľovka Recept: Klasika s Jablkami a Tvarohom

Žemľovka je jedlo nášho detstva. Je to tradičné slovenské jedlo, ktoré sa pripravuje z pečiva, čerstvého alebo sušeného ovocia, tvarohu a ďalších zdravých surovín, napríklad z orechov.

Školské jedálne by vedeli rozprávať príbehy o tom, ako boli vždy dva tábory - jedni, ktorí si prišli po dupľu a druhí sa jej od nechuti ani nedotkli. Žemľovku buď milujete, alebo nenávidíte.

Pre niekoho je žemľovka jedlo zviazané s najkrajšími nostalgickými spomienkami na detstvo, pre iného dobrota, ktorej neodolá, aj keď si v duchu vraví, že by mal, no a ďalší ju príliš neobľubuje.

Možno i to je dôvod, prečo sa objavuje toľko chutných variácií tohto tradičného pokrmu. Každá surovina nám môže chutiť, pokiaľ si ju pripravíme pre nás chutným spôsobom. Poznáte ma ako tú, ktorá vyhlasuje, že neexistuje zlá potravina, len zlá úprava.

Ak ste si tiež predstavili milovanú žemľovku, slastný múčnik vášho detstva, a máte na ňu chuť, vyskúšajte si ju s nami dnes upiecť. Poďte s nami objaviť tie najchutnejšie klasické i menej tradičné recepty na obľúbenú žemľovku.

Základné ingrediencie a ich alternatívy

Základné pravidlo ovládame. Ako samotný názov tohto sladkého pokrmu napovedá, je ideálne použiť žemle. Ale akékoľvek biele pečivo použijete, pamätajte na to, aby bolo staršie. Staršie pečivo namáčané v sladkom mliečnom kúpeli vrstvené s obľúbeným ovocím a zapečené do ružovkastej dokonalosti nikdy nemôže sklamať.

Aj vy patríte k tým, ktorí si pečivo najradšej vychutnávajú čerstvé? Vyhadzovať staršie by však bola veľká škoda. Žemľovka je skvelý spôsob, ako použiť tvrdšie žemle, rožky, briošky či vianočku a pripraviť si chutný a výživný pokrm.

Vylepšená verzia: Žemľovka z vianočky Pre ešte lepší chuťový zážitok môžete namiesto rožkov použiť vianočku. Kvalitná maslová vianočka dodá žemľovke výnimočnú chuť. Sladkú pletenú vianočku všetci určite veľmi dobre poznáme a radi si ju vychutnáme nielen na Vianoce. Práve vianočka je ideálna na prípravu žemľovky. Jej jemná a sladká chuť dodáva žemľovke perfektný lahodný základ.

Bežné pečivo, napríklad aj rožky, je ďalšou výbornou voľbou na prípravu žemľovky. Jeho neutrálnu chuť môžete veľmi jednoducho kombinovať s rôznymi surovinami, čo umožní vytvárať najrozmanitejšie originálne receptúry tohto pokrmu. Aj rožky je dobré pred použitím jemne opiecť.

Prejedli ste sa toastov a neviete, čo so zvyšným chlebom? Do žemľovky s ním! Toastový chlieb je praktickou alternatívou a mnoho ľudí ho má doma bežne. Jeho použitie je rýchle a jednoduché, pričom výsledok je veľmi chutný. Môžete ho použiť priamo - len vybrať z balíčka a ukladať do misy na pečenie - alebo ho jemne opečte pred vrstvením žemľovky.

Plnka do žemľovky

Tradičnou plnkou sú strúhané jablká. Stačí ich premiešať so škoricovým cukrom a ovocná plnka do tradičnej žemľovky je hotová. Klasická žemľovka s jablkami je stálicou medzi slovenskými receptmi a je obľúbená už od čias prababičiek a ich voňavých kuchýň a kachľových pecí.

Tvaroh - k ovociu sa veľmi hodí vrstva tvarohu. Sýtejšiu a výživnejšiu verziu žemľovky si pripravíte pridaním tvarohu.

Namiesto jabĺk môžeme použiť čerstvé alebo kompótové hrušky. Počas sezóny marhúľ je práve táto kombinácia najlepšia. Sezóna marhúľ sa práve rozbieha a tak ak neviete, čo s nimi, do tohto receptu sa dokonala hodia. Najlepšie je, ak sú ešte také tvdšie a držia pekne tvar. Pečení krásne zmäkknú a budú nádherne šťavnaté.

Žemľovka je tradičné slovenské jedlo, ktoré sa pripravuje z pečiva, čerstvého alebo sušeného ovocia, tvarohu a ďalších zdravých surovín, napríklad z orechov.

Do žemľovky sa hodia hrozienka. Neváhajte experimentovať s rôznymi druhmi aj surovinami, aby ste našli tú najlepšiu kombináciu pre vás a vašu rodinu.

Recept na žemľovku s marhuľami a tvarohom

Správna žemľovka nesmie byť suchá, drobivá, prípadne s veľkými kusmi rožkov. To vám potom naozaj nejde dolu krkom. Preto je najlepšie urobiť si ju doma a my sme si obľúbili doplnenú s nejakým ovocím, nielen jablkami. V období dozrievania marhúľ je favorit jasný. Samozrejme, dajú sa robiť rôzne obdoby žemľovky. V niektorých receptoch sa robí orechový sneh - bielky vyšľaháte s cukrom dotuha a primiešate ručne mleté orechy. My však milujeme klasiku, ktorá nám pripomína detstvo.

Ingrediencie pre dokonalú žemľovku:

  • 4 ks jablká
  • 300 g marhuľový kompót (alebo čerstvé marhule) cca 750 g marhúľ
  • 500 g mäkký tvaroh
  • 4 ks vajcia
  • 4 PL práškový cukor
  • 1 balenie vanilkový cukor
  • 300 ml mlieko
  • 3 PL krupicový cukor
  • 1 štipka mletá škorica
  • 1 ks biela veka alebo 6-8 rožkov z predošlého dňa (alebo vianočka)
  • 50 g maslo
  • tuk a strúhanka na zapekaciu formu
  • smotana, mlieko, vajíčka a vanilka na namáčanie vianočky
  • roztierateľný a hrudkovitý tvaroh

Postup:

  1. Formu si najprv vymežte maslom a dobre vysypte strúhankou.
  2. Najprv sa pustite do tvarohovej náplne.
  3. V hlbokom tanieri zmiešajte mlieko, smotanu, cukor aj vanilku.
  4. Vianočku nakrájajte na plátky. Odporúčam vám na spodnú vrstvu (cca 5 plátkov) odkrojiť trochu hrubšie krajce, budete na ne vrstviť tvaroh aj marhule a dosť sa utlačí. Keď bude táto spodná vrstva hrubšia, vo výsledku budete mať pevnejší spodok, a lepšie sa vám bude servírovať.
  5. Každý plátok zľahka namočte do pripravenej zmesi. Ja som každý krajec len rýchlo ponorila a tri krát otočila.
  6. Na dno zapekacej misy dajte najprv vrstvu namočenej vianočky. Ideálne ak pokryjete celý povrch misy. Ak je to potrebné pomôžte si odrezkami či koncami vianočky.
  7. Na prvú vrstvu vianočky dajte tvarohú zmes a rovnomerne rozprestrite.
  8. Pokračujte druhou vrstvou namočenej vianočky, potom naukladajte marhule prerezanou stranou smerom dole, a nakoniec poslednou vrstvou vianočky. Ak vám zostane trochu zmesi, v ktorej ste namáčali vianočku, môžete ňou žemlovku poliať. Mne zostalo nazaj máličko, hoci pri prvom pokuse o trochu viac.
  9. Takto pripravenú žemlovku prikryte alobalom a dajte piecť do vyhriatej rúry na 175 stupňov na 30 minút.
  10. Z bielok a cukru vyšľahajte tuhý sneh.
  11. Po 40 minútach pečenia žemlovku vyberte a povrch potrite snehom a dajte ešte raz na 10 minút dopiecť.
  12. Upečenú žemlovku potom vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť. Bude sa vám tak lepšie krájať. Ak vám na rezoch nezáleží pokojne sa do nej pustite aj skôr:)
  13. Pred podávaním ju môžete posypať ešte práškovým cukrom a dozdobiť jedlými kvetmi. Suroviny sú na zapekaciu miska s rozmerom cca 30 x 19 cm.

Príprava krok za krokom:

  1. Príprava ovocia a tvarohu: Jablká ošúpeme, zbavíme stredov s jadierkami a dužinu nakrájame na plátky. Marhule umyjeme a necháme odkvapkať (ak používame čerstvé). Tvaroh rozmiešame s 2 vajcami, práškovým cukrom a vanilkovým cukrom.
  2. Príprava mliečnej zmesi: Mlieko zmiešame so zvyšnými vajcami, krupicovým cukrom a škoricou.
  3. Vrstvenie žemľovky: Veku alebo rožky nakrájame na plátky. Postupne ich namáčame v mliečnej zmesi a ukladáme do vymastenej, strúhankou vysypanej zapekacej nádoby. Plátky pečiva prekladáme marhuľami, ochuteným tvarohom a kúskami jabĺk.
  4. Pečenie: Žemľovku na povrchu obložíme kúskami masla a pečieme v predhriatej rúre pri 170 °C, kým jej povrch nezíska zlatistú farbu.

Ďalšie tipy a triky

  • Pečivo na žemľovku musíme namočiť, aby počas pečenia ostalo krásne vláčne a na okrajoch jemne chrumkavé. Mlieko môžete nahradiť napríklad smotanou. Žemľovka bude lahodnejšia. Z vajec sa do mlieka zamiešavajú najčastejšie len žĺtky, pričom z bielkov a cukru sa potom ušľahá nadýchaný sneh, ktorý zdobí žemľovku.
  • Žemľovku môžete pripraviť z akéhokoľvek staršieho pečiva. Hodí sa nielen tvrdá vianočka, ale aj starší hriankový chlieb.

Na vrch pridajte tenké plátky masla, prípadne aj mandľové lupienky.

Ak vám zvýšilo pečivo z víkendu, priprave si skvelú žemľovku. Toto je náš...

Žemľovku podávajte teplú. A nezabudnite, že žemľovka je niekedy najlepšia úplne studená - vychladená, podávaná z chladničky, a to napríklad až na druhý deň ráno s lahodnou kávou. Odoláte?

Tajné tipy na dokonalú žemľovku:

  • Marhule očistíme, zasypeme cukrom a necháme chvíľu postáť.
  • Hrudkovitý tvaroh zmiešame s cukrom, žĺtkami a vanilkovým cukrom.
  • Vyšľaháme bielka s práškovým cukrom do tuha a po 20 minútach pečenia natrieme na povrch žemľovky.
  • Žemľovku prikryjeme alobalom a pečieme pri teplote 180 °C 45 minút. Potom alobal odstránime, potrieme snehom a dáme ešte na 15 minút zapiecť.

Žemľovka je obľúbená v každej rodine a dokážeme ju pripraviť na mnoho spôsobov. U nás je však najobľúbenejšia so sladkými jablkami a tvarohom. Ak nemáte vianočku, použiť môžete staršie rožky či iné pečivo. Chutí vynikajúco a nikdy neomrzí. Vyskúšajte náš recept.

Ďalšie recepty na žemľovku

Existuje mnoho variácií na žemľovku. Tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať:

  • Višňová žemľovka s kopou snehu: Táto verzia pridáva mrazené alebo zavárané višne do tvarohovej náplne pre extra chuť.
  • Jablkovo-tvarohová žemľovka: Kombinácia jabĺk a tvarohu s karamelovou polevou.

Na záver, nezabudnite, že najdôležitejšie je, aby vám žemlovka chutila. Vyskúšajte niektorý z našich receptov alebo popusťte uzdu fantázii a vytvorte si ďalší originálny.

Pamätám si tento recept ešte z detstva, kedy bol robený vždy z nejakého bieleho pečiva a zo zaváraného ovocia. My použijeme ovocie čerstvé, ja som konkrétne zvolila marhule, no pokojne ich vymeň za hocičo iné sezónne. Dbaj na kvalitné zdroje potravín, potom táto žemľovka nebude mať chybu. ;-)

Tvarohová žemľovka s jablkami a marhuľami je skutočným zázrakom, ktorý si obľúbia malí aj veľkí. Sladká dobrota zaručene priláka ku stolu každého, kto má rád ovocné a tradičné domáce jedlá. Leto je ideálny čas na prípravu, keďže môžete použiť čerstvé, sezónne ovocie priamo zo záhrady alebo z trhu.

Jablková žemľovka s tvarohom a vianočkou 🍎 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla

tags: #najlepsia #zemlovka #recept

Populárne príspevky: