Čo znamená "dobre sa najesť"?

Táto otázka má mnoho odpovedí, ktoré závisia od individuálnych potrieb, preferencií a životných okolností. V tomto článku sa pozrieme na rôzne aspekty stravovania, od ekonomických úvah až po rôzne diétne smery a sociálne iniciatívy, ktoré umožňujú každému sa dobre najesť.

Ekonomické aspekty stravovania

Pre mnohých ľudí je dôležitým faktorom pri výbere jedla jeho cena. Otázka, koľko stojí príprava obedov doma v porovnaní s jedením v reštaurácii, je veľmi relevantná.

Pri rozhodovaní, či variť doma alebo jesť v reštaurácii, je potrebné zvážiť nielen náklady na suroviny, ale aj čas strávený varením, náklady na energie (benzín, elektrina) a v neposlednom rade aj pohodlie. Možnosť navariť si doma polievku, ktorá je lacná a výživná, je určite výhodou.

Zvážme situáciu, keď dvaja dospelí a jedno trojročné dieťa jedia doma, zatiaľ čo šesťročná dcéra má obedy v škole. Ak občas zájdu na obed do reštaurácie, kde ich dva obedy stoja 8-10 €, mesačné náklady na obedy v reštaurácii sa môžu vyšplhať na 160-200 €. Je táto suma primeraná? Ak áno, varia dobre, chutne, dávajú tam aj dosť zeleniny, klicky atď, samozrejme zeleninu, ovocie, mliečne výrobky… ešte dopĺňame.

Nórsky fenomén "Matpakke" vs. Slovenská realita

Zaujímavý kontrast k slovenskému stravovaniu ponúka Nórsko, kde je bežné nosiť si do práce balíček s jedlom, tzv. "matpakke". Tento sendvič, často suchý a bez chuti, má jediný cieľ: nasýtiť. V Nórsku sa totiž obed nepovažuje za príležitosť na relax, ale za nutnosť, ktorá by nemala odvádzať od práce.

Na Slovensku je naopak bežné, že si ľudia doprajú obed v reštaurácii alebo kantíne, kde si môžu oddýchnuť a porozprávať sa s kolegami. Vypadnúť na hodinu z práce, aby ste sa najedli, je relax. Zhltnúť lacné menučko v kantíne je príležitosť podebatovať s kolegami a troška sa prejsť.

ZDRAVÉ STRAVA S OBMEDZENÝM ROZPOČTOM | 10 tipov na nakupovanie potravín, ako ušetriť peniaze

Zdravotné aspekty stravovania

Okrem ekonomických a sociálnych aspektov je dôležité zamerať sa aj na zdravotné hľadisko. Jedlo by malo byť nielen chutné a sýte, ale aj zdravé a vyvážené. Je dôležité venovať pozornosť tomu, čo jeme a ako sa po jedle cítime.

Ak mávate problémy so žalúdkom pravidelne, k lekárovi by ste určite mali zájsť. V prípade príliš rýchleho jedenia odborníci odporúčajú poriadne požuvanie jedla v ústach či vyhradenie času na konzumáciu, a to min. 20 minút. Ak by ste trpeli neznášanlivosťou potravín, zistiť, čo konkrétne vám "nesedí" je pomerne dlhá cesta. Určite je dôležité zapisovať si, či ste jedli, aby ste našli súvislosť medzi konkrétnou potravinou či jej zložkou a vašou nevoľnosťou.

O tom, že je dobré či dôležité raňajkovať, sa stále hovorí, píše. A je to pravda. Prečo je to tak? Presne tak to hlásajú aj reklamy na potraviny, ktoré sa tradične podávajú práve k zdravým raňajkám, a v tomto prípade vedia, o čom hovoria. Po nočnom lačnení (čo by sme naozaj mali - v noci spať, a nie jesť) treba doplniť energiu a tiež dôležité tekutiny. Raňajky nám dodávajú energiu na začiatok nového dňa a to sa hodí, či už nás čaká činnosť fyzická, alebo mentálna.

Keď začneme raňajkami (a pokračujeme ďalej v stravovaní v pravidelných intervaloch), do nasledujúceho jedla nevyhladneme natoľko, ako keby sme neraňajkovali. Na ďalšie jedlo nám stačí úplne normálna porcia. Ak sme vyhladnutí, jeme často viac a rýchlejšie. To má za následok väčšiu šancu k prejedaniu. Práve pravidelnou stravou začínajúcou zdravými raňajkami sa náš organizmus učí s energiou hospodáriť a nemá takú potrebu „energiu šetriť na horšie časy“ v podobe tuku.

Raňajky by sme si mali dať približne o pol hodiny až hodinu po prebudení. Je to ale individuálne, každý z nás má prebudenie inak rýchle a je dobré nezačať jesť v polospánku. Raňajky je fajn trochu plánovať. Respektíve počítať s časom na ne. Asi nie je pre každého z nás reálne vo všedné dni, kedy toho potrebujeme ráno celkom dosť zvládnuť, nariadiť si budík o pol hodiny skôr len kvôli zdravým raňajkám. Aj keď sú aj takí, ktorí to tak robia. Ale mať čas sa najesť v pokoji je dôležité.

Niektorí sa raňajkám bránia s tým, že je im ráno pri jedle zle a nemôžu raňajkovať. Mnohí z nich sú ale v rannom zhone dosť v strese a za situácie, kedy sa treba umyť, obliecť, prichystať sa do práce, prípadne vypraviť deti alebo ísť na prechádzku so psom, a to všetko zvládnuť za pár desiatok minút, niet sa čomu diviť.

Zloženie vyvážených raňajok ovplyvňuje celý rad faktorov - od chuti cez individuálny režim, naše možnosti až po zohľadnenie aktuálneho zdravotného stavu. Či už naše raňajkové stravovanie ovplyvňuje čokoľvek, je dobré dodržať určité pravidlá zloženia: tekutiny, zdroj energie, vyváženosť, nasýtenie.

Tekutiny patria ku každým zdravým raňajkám. Treba ich po noci doplniť. Všetky procesy látkovej výmeny sa v tele odohrávajú vo vodnom prostredí, tekutiny nevyhnutne potrebujeme už od rána. Denná dávka tekutín by mala byť minimálne niekoľko decilitrov. Pokiaľ ale napríklad spíme v miestnosti, kde je suchý vzduch, je v noci veľké teplo alebo napríklad spíme s otvorenými ústami, budeme ráno potrebovať aj viac tekutín. Hodí sa čaj, voda, minerálky, riedené ovocné či zeleninové šťavy, biela káva.

Najdôležitejším zdrojom energie sú pre náš organizmus sacharidy. Sú jednou zo základných živín a ich zdrojom sú najmä bežne používané prílohy (zemiaky, ryža, cestoviny a pod.), pečivo, strukoviny, obilniny (cereálie). Pre zdravé raňajky sú asi najlepšie použiteľné pečivo a obilniny. Zdroj sacharidov by mal byť v každých raňajkách. Ale nemali by sme tieto potraviny jesť na raňajky samotné. Dodajú nám síce energiu, a to pomerne rýchlo, ale tá sa tiež pomerne rýchlo využije a v tú chvíľu cítime pocit hladu (súvisí to s glykemickým indexom potravín). Výhodné je vyberať celozrnné varianty, ktoré (okrem vitamínov a minerálnych látok) majú tiež vyšší obsah vlákniny, vďaka ktorej sa také potraviny netrávia tak rýchlo.

Do vyvážených raňajok patrí aj zdroj bielkovín. Živina, ktorá je dôležitým stavebným materiálom, zvyšuje tzv. biologickú hodnotu raňajok a v neposlednom rade pomáha k dlhšiemu zasýteniu. Dobrým zdrojom bielkovín sú mlieko a mliečne výrobky, vajce, mäso, strukoviny.

Aj tuk môže byť súčasťou raňajok. Je tiež jednou zo základných živín dôležitých pre naše zdravie, aj vďaka nemu sa po jedle predlžuje pocit zasýtenia. A tiež je nositeľom príjemnej chuti. V žiadnych zdravých raňajkách by nemala chýbať zelenina, prípadne ovocie.

Rôzne diétne smery

V súčasnosti existuje mnoho rôznych diétnych smerov, ktoré sa zameriavajú na rôzne aspekty stravovania a zdravia. Medzi najznámejšie patria:

Raw stravovanie: Konzumácia surovej alebo nespracovanej potravy, ktorá nebola zahriata nad 40 stupňov.
Paleo diéta: Stravovanie založené na potravinách, ktoré jedli naši predkovia v kamennej dobe (mäso, ryby, zelenina, ovocie, orechy a semená).
Keto diéta: Diéta s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov, ktorá má za cieľ vyvolať ketózu, stav, kedy telo využíva ako zdroj energie tuky namiesto sacharidov.
Bezlepkové stravovanie: Vylúčenie lepku zo stravy, ktoré je nevyhnutné pre ľudí s celiakiou, ale často ho praktizujú aj ľudia bez diagnostikovanej intolerancie.

Každý z týchto diétnych smerov má svoje výhody a nevýhody, a je dôležité si uvedomiť, že nie každý je vhodný pre každého. V každom prípade, nech už vás nadchne akákoľvek diéta, výživový smer či trend a móda v oblasti stravovania, je potrebné riadiť sa zdravým sedliackym rozumom, poznať príčiny zmeny, mať víziu alebo cieľ, ktorý touto zmenou chceme dosiahnuť, a predovšetkým byť dostatočne informovaný o rizikách a benefitoch zvoleného spôsobu výživy.

Sociálne aspekty stravovania a iniciatívy dobrej vôle

Stravovanie má aj silný sociálny rozmer. Spoločné obedy a večere sú príležitosťou na stretávanie sa s rodinou a priateľmi, na budovanie vzťahov a na zdieľanie radostí a starostí. Dobro, aké sa len tak nevidí.

V Ilave v jednom bistre na jedlo pozývajú neznámi, aby sa mohol dobre najesť úplne každý. Mladé mamičky s deťmi, ľudia bez domova či napríklad tri žiačky zo základnej školy, ktoré mali peňazí akurát na jeden kúsok pizze a ten si chceli rozdeliť. V ilavskom bistre Kámo na Mierovom námestí sa dobre najedli všetci. Na obed ich pozvali dobrosrdeční ľudia. Tento príklad ukazuje, že stravovanie môže byť aj prostriedkom na prejavenie solidarity a pomoci tým, ktorí to potrebujú. Ľudia chceli pomáhať, vymysleli preto tento systém. Dnes si už po darovaný obed nechodia len ľudia bez domova.

Pokiaľ naše telo vie, čo pravidelne dostáva, vie sa na to prispôsobiť. Zjednodušene povedané, vie predikovať čo dostane, tým pádom viem kedy na mňa príde hlad. Naopak, ak telu nastavíme stabilnú frekvenciu jedál, a z nejakého dôvodu mu ho prestaneme dávať, doslova si ho časom začne vyžadovať, pretože už bude na to zvyknuté. Ideálna frekvencia jedávania je 3 až 5 krát denne, v závislosti od toho, čo vám vyhovuje. Ak už jedávame napríklad jeden až dvakrát denne, vzniká problém. Jedlo sa trávi zhruba do 6-tich hodín do takej miery, že začíname pociťovať hlad, a tým pádom by sme neboli schopní pokryť našu celodennú potrebu. Určití športovci si môžu dovoliť jedávať aj 6-krát denne, ale tí tomu maju prispôsobený celý svoj denný režim. Ak my bežní ľudia jedávame viac ako 5-krát denne, nie je to zväčša ideálne. Telo v takomto prípade musí stále niečo tráviť, a tým pádom je zvýšený nárok na tráviaci systém. Ak sa napríklad kombinuje príliš časté stravovanie s intenzívnymi tréningami, môže sa tým zvýšiť priepustnosť čriev pre niektoré látky a do krvi sa dostane niečo, čo tam nemá byť.

Pokiaľ sa rozprávame o chudnutí, v princípe je dôležité, koľko energie príjmeme a koľko vydáme. Ľudia vedia schudnúť, aj keď neraňajkujú, alebo ak jedia iba jedno jedlo za deň. No za mojich 10 rokov praxe si nespomínam, aby pri takom režime si niekto aj požadovanú hmotnosť udržal. Pretože jedna vec je schudnúť, a druhá vec je počas dňa nebyť hladný.

Čo sa týka raňajok, je dobré začať s nimi, pretože po celom večeri máme vyčerpané zásoby cukru pre mozog. Nikde nie je napísané, že okamžite po zobudení musíme spraviť nálet na chladničku. Zhruba do pol hodiny po zobudení, už má väčšina z nás tráviaci trakt pripravený na konzumáciu tuhšej stravy, bez toho aby to v nás vyvolalo tráviace ťažkosti. V prípade, že máme po raňajkách naplánovanú aktivitu, odporúčam si pripraviť ľahšie stráviteľné jedlo. Napríklad vločky alebo celozrnná kaša s ovocím, tvarohom a jogurtom a podobne. Pokiaľ ideme do práce a vieme, že ďalšie naše jedlo bude až obed, je dobré si pripraviť sýtejšie ranajky. Ak nemáte vo zvyku raňajkovať, rovnako odporúčam ľahšie stráviteľné jedlo, prípadne len kus ovocia.

Najneskôr by sme mali jesť zhruba 2 až 4 hodiny pred spánkom. Samozrejme záleží, ako ťažko stráviteľné jedlo sme mali, a takisto zavísí od energetickej hodnoty, akú jedlo malo.

Podnikanie v gastronómii

Podnikať v oblasti gastronómie nie je jednoduché. Vedeli by o tom rozprávať majitelia prevádzok, ktorí musia často vyvinúť maximálne úsilie, aby uspokojili čoraz náročnejšieho klienta. Navyše, v pamäti máme neslávne obdobie, keď gastro zariadenia bojovali s pandémiou. Pre niektoré to malo fatálne následky a ukončili svoju činnosť. Ale aj byrokracia, nárast cien energií, konkurenčný boj či nedostatok personálu sú problémy, s ktorými majitelia často zápasia. Docieliť, aby biznis fungoval, nie je jednoduché. Aby sa to ale podarilo, dôležité je získať si na svoju stranu konzumenta, teda zákazníka, ktorý sa do vašej prevádzky bude rád vracať a zanechá v nej svoj kapitál.

Ak by sme na ulici urobili anketu a opýtali sa ľudí, čo musia nájsť v reštaurácii, aby sa do nej opäť vrátili, bezpochyby by sme dostali odpovede typu - dobré a kvalitné jedlo, milý personál, čisté a príjemné prostredie alebo dostatočnú ponuku pokrmov. Odpovede sú logické, veď do podobných zariadení chodíme najmä kvôli jedlu a zároveň sa chceme cítiť čo najlepšie. Fungovanie prevádzky tak ovplyvňujú mnohé faktory.

Musíme podotknúť, že dobrá reštaurácia nemusí byť len luxusným podnikom s ponukou exkluzívnych jedál. Návštevník prichádza do reštaurácie najčastejšie s cieľom dobre sa najesť. Preto je nutné ponúknuť mu jedlo, ktoré ho nasýti a bude mu chutiť. Ideálne je variť pokrmy z čerstvých surovín. Dnešní podnikatelia si často tento fakt neuvedomujú a v snahe ušetriť používajú v kuchyni polotovary. Ak existuje možnosť, tak určite bude prínosom oslovenie lokálnych výrobcov s domácimi surovinami. Máloktorý klient ocení polotovar, ktorý si aj sám dokáže kúpiť v obchode. Tvorbe jedálneho lístka je nutné venovať istý čas, aby bola ponuka vyvážená a každý si z neho vybral podľa vlastnej chuti.

Aj to najlepšie jedlo stratí chuť, ak vám ho bude servírovať nevrlý personál. Úsmev na tvári, ochota poskytnúť zákazníkovi kompletný servis a ústretovosť sú základné atribúty, ktoré sú nevyhnutné, aby bol zákazník spokojný. Ak hosť po príchode čaká niekoľko minút, kým si ho niekto všimne, ide o jednu z najhorších reklám pre dané zariadenie. Ak pri prípadných požiadavkách komunikuje čašník nevrlo, neochotne alebo až odmerane, znamená to jediné.

Asi sa nikto nebude cítiť dobre, ak sú na stole omrvinky, zvyšky jedál po predošlých stravníkoch či zafúľané poháre a taniere. Reštauračný obrus je jednou z výkladných skríň prevádzky a počas dňa sa na ňom vystriedajú mnohí hostia. Ak chce hoteliér alebo majiteľ reštaurácie ušetriť na nákladoch a nechce neustále obrus meniť, vhodné je zvoliť taký, ktorý má teflónovú úpravu. Vďaka nej tekutiny nevsakujú do látky, ale držia na povrchu a ľahko sa zotrú obyčajnou handričkou. Je potrebné dbať aj na čistotu okolitých priestorov, napríklad barového pultu, podlahy a v neposlednom rade toaliet či okolia exteriéru podniku.

Príjemnú atmosféru v podniku dotvára hudba. Nemala by však byť príliš hlasná, aby nerušila hostí pri jedení a rozhovore. V tomto smere sa fantázii medze nekladú, no taktiež by mala ladiť s typom prevádzky. Napríklad, v obľúbených a navštevovaných kolibách je plusom ľudová hudba, ktorá dotvára celkovú podobu podniku. Nemenej dôležité sú rôzne detaily a doplnky , výzdoba či farebnosť interiéru. Interiér by mal byť príjemný, aby sa v ňom každý cítil dobre. Obľúbené farby sú najmä zelená alebo klasická biela, tmavšie majú intímnejší charakter. Odborníci sa zhodli, že menej by sa mala využívať žltá a ani príliš veľa farieb na jednom mieste nepôsobí vábne. Ide však o vec vkusu a tieto kroky odporúčame konzultovať s odborníkmi. V neposlednom rade zohráva svoju úlohu svetlo. Prednosť má prírodné, ale ak si majiteľ reštaurácie zvolí intímnejšiu atmosféru, mal by vybrať vhodné záclony a dekoračné závesy. Umelé svetlo by nemalo byť príliš prenikavé ani blikajúce, lebo by pôsobilo rušivo.

Konkurencia v gastro službách je veľmi veľká. Ak chce podnikateľ docieliť úspech, nemal by oblasť reklamy podceňovať. Majitelia a manažéri podnikov si musia uvedomiť, že najlepšou reklamou je spokojný klient. V súčasnej dobe je vhodné prezentovať sa na sociálnych sieťach, ľudia si radi fotia jedlá a chvália sa ním aj ostatným, čiže aj ich samotná úprava je detail, na ktorý nemožno zabúdať. Nevyhnutnosťou je aktuálna prehľadná webová stránka s ponukou jedál a nápojov. Ideálne je, ak reštaurácia komunikuje so zákazníkmi aj online a prípadné pripomienky sa snaží vydiskutovať, prípadne pozitívne reaguje na pochvalu. Meradlom spokojnosti sú recenzie, ktoré dnes zohrávajú veľmi dôležitú úlohu pri rozhodovaní, či si zákazník vyberie práve vás.

Dobrá reštaurácia má mnoho znakov. Či sa však rozhodnú do nej zákazníci pravidelne chodiť, závisí na mnohých faktoroch. Vyššie sme spomenuli niektoré, no existujú i ďalšie, ktoré môžu zaručiť úspech. Na trhu sú mnohé podniky a ktoré si klient vyberie, je len na ňom. Podstatné je, aby domov odchádzal spokojný po všetkých stránkach.

Rozhovor s Jankou Šimkovičovou o zdravom stravovaní

Janka Šimkovičová sa popri dvoch malých deťoch venuje množstvu aktivít. V poslednom čase ju môžeme často vidieť v Teleráne, kde pripravuje zdravé a rýchle dobroty spolu so svojimi hosťami. Je autorkou a vydavateľkou úspešných knižiek so zdravými receptami, podieľa sa na zaujímavých akciách zameraných na propagáciu zdravého životného štýlu a v tomto štýle pripravuje aj netradičné teambuildingy pre firmy. To, čomu sa venuje v práci praktizuje aj v súkromí - zapája sa napríklad aj do bežeckých maratónov a pre svoju rodinu pripravuje zdravé a chutné jedlo. Je na nej vidieť, že svoju prácu miluje a so súkromím šikovne prelína.

Môj vzťah k jedlu je veľmi pozitívny. Rada jem chutné, ale zdravé veci. Čo znamená, že mám rada jedlo, po ktorom sa dobre cítim a mám z neho energiu. Zvlášť obľubujem šaláty. Rôzne - teplé, či studené - vždy si dokážem vykreovať chutné kombinácie podľa toho, kedy ich jem, v závislosti od ročného obdobia. Aktuálne máme jeseň, preto preferujem skôr teplé šaláty. Napríklad červená repa jemne podusená na tekvicovom oleji, k tomu kozí syr, pár orechov a je to. Neinklinujem k žiadnej kuchyni, skôr som si z viacerých niečo “adoptovala”. Ale doteraz, čo som mala možnosť vyskúšať, úplne mi sadla ázijská kuchyňa, tá pravá v Ázii.

Varím každý deň. Tým, že obaja s manželom pracujeme doma, je pre nás úplne prirodzené stravovať sa doma. Už roky mám vždy zásobenú komoru rôznymi potravinami na varenie a pečenie, ktorú pravidelne dopĺňam. V chladničke máme toho menej, pretože nakupujeme čerstvé veci, hlavne zeleninu a ovocie, čo sa u nás jedáva na kilá. Sme veľmi “polievkoví” a tie moje milujú aj návštevy. Deti majú veľmi rady domáce omáčky na cestoviny, tie pripravujem a sterilizujem aj na zimu. Najväčší úspech má cícerová musaka zapečená mozzarellou alebo zapečená cuketa. Cícer som deti naučila jesť namiesto slaných orieškov :) Jedávame aj mäso a pečené kura na rozmaríne s ryžou basmati je častým nedeľným obedom. Ku každému obedu sa podáva u nás zelenina, buď ako príloha alebo osobitný šalát.

Odvykli sme si od reštaurácii, tým, že sa stravujeme prevažne doma, stali sa z nás vyberaví zákazníci. Aj keď ponuky v reštauráciach sa už lepšia, stále nás odrádza servis. S týmto je to na Slovensku žiaľ ešte stále úbohé. Nechápem, že majitelia reštaurácii investujú neskutočné peniaze do interiéru, marketingu a potom im to celé pokazí obsluha. Ale keď už, radi sa chodievame najesť, väčšinou na večeru do reštaurácie Bonnes v mojom rodnom meste Vranove nad Topľou, ktorá vystupovala aj v programe Zdenka Pohlreicha “Áno, šéfe!” Pán majiteľ vyberá aj skvelé vína k jedlám. V rámci obeda sme si obľúbili Mercado v Auparku. Zvláštne je, že kým boli v Eurovea, ich jedlá neboli až také chutné ako teraz. Možno aj preto, že spolupracujú s pani Silviou Horeckou, ktorá preferuje zdravú stravu a jedlo pripravuje len z kvalitných surovín. Veľmi som si obľúbila prevádzky Mondieu. Ak chcem ísť na kávu a dať si niečo pod menšie pod zub ich ponuka spĺňa presne to, čo hľadám. Ak mám chuť na sladké majú skvelé raw koláče, ak chcem šalát nájdem viacero druhov. Po tréningu si zvyknem dať ich proteínové smoothie. Je pripravené z ovocia a zeleniny, žiaden prášok.

Pre mňa je zážitok varenie v Teleráne v Markíze. Chodievam tam pravidelne a stále je to iné. Vládne tam veľmi príjemná atmosféra a teším sa, že doteraz sa nám vždy všetko podarilo. Dôležité podľa mňa je zachovať si zdravý sedliacky rozum :) To znamená, hlavne nepodliehať trendom. A v oblasti zdravého stravovania je ich neúrekom. Najdôležitejšie je vnímať svoje telo a počúvať, ako na dané jedlo reaguje. Ak mi raz špenát nechutí, tak sa nebudem do toho nútiť, len preto, že je zdravý. Alebo ak mu chcem dať ešte šancu, tak si ho pripravím na viacero spôsobov. Zdravo pre mňa zároveň znamená výživne. Čiže pripravujem jedlo, ktorým sa nielen nasýtim ale zároveň vyživím svoje telo. Dodám mu také živiny, aby malo dostatok energie pre ďalšie fungovanie. O to viac, keď športujem. Osobne si myslím, že zdravú kuchyňu tvoria čerstvé a kvalitné potraviny, žiadne polotovary a veľa zeleniny. Zelenina je v zdravom stravovaní základ.

Veľkou otázkou je dnes cukor. Nesúhlasím s tým, že cukor je jed, ten ešte nikoho nezabil. Dôležité je aký a v akom množstve ho konzumujeme. My klasický cukor doma nemáme, sladíme kokosovým alebo brezovým cukrom. Keď však ideme na návštevu k rodičom, tak si určite neberiem náš cukor so sebou. V pohode zvládame aj koláče a jedlo, ktoré je pripravené z bieleho kryštáľového cukru. Tiež u mňa nenájdete klasickú bielu múku. Áno, takéto recepty, kde nie je klasický cukor a biela múka sme dali dokopy v knihe, kde som spoluautorkou. Pre mňa ako matku dvoch synov je dôležité, aby jedli aj mimo domu správne a kvalitne. A vyzerá, že nie som sama :) Kniha sa teší veľkým ohlasom, je dostupná vo všetkých kníhkupectvách. Čo mne osobne chýbalo bola kuchárka, kde by boli zdravé ale rýchle jedlá, nenáročné na prípravu. V kníhkupectvách, ale aj na stránke www.fitnamotavka.sk nájdete knihu Zdravé rýchlovky, kam prispelo svojimi receptami 15 ľudí, ktorí sa zdravej strave venujú.

Milujem cestovanie a k tomu patrí aj ochutnávanie lokálnej kuchyne. Som zvedavý typ človeka, takže ochutnávam o dušu :) Doteraz mi najviac učarovala Thajská kuchyňa a milujem aj taliansku kuchyňu. To ako vedia pripraviť ryby, cestoviny, namiešať šaláty. Môže sa zdať, že v otázke jedla sme s mojou rodinou vyberaví. Fakt je, že nedáme čokoľvek do žalúdka. Na druhej strane si jedlo vážime, vedieme k tomu aj naše deti, že jedlo je vzácne. Snažíme sa nevariť a nenakupovať tak, aby sa nám stalo, že je jedla prebytok, pokazí sa a musíme to vyhodiť. Ak sa ocitneme na svadbe, oslave ideme na návštevu nepohrdneme tým, čo nám ponúknu. Nevymýšľame a s vďakou si dáme aj rezeň i tortu :) Mrzí ma, že v 21. storočí je ešte stále mnoho krajín, kde ľudia nemajú, čo do úst a zomierajú od hladu.

Zdravšie stravovanie u mňa nenastalo zo dňa na deň. Ten prerod je viac ako 10 ročný. Už od čias vysokej školy som začala vnímať ako sa cítim, keď zjem bagetu s majonézou v totálnom strese a ako sa cítim, keď si dám v pokoji teplú polievku a napríklad zeleninové rizoto. Keď som založila portál Cvičte.sk od začiatku som chcela, aby sme uverejňovali aj recepty. Taktiež mnoho ľudí dnes trpí intoleranciou lepku alebo laktózy a nie je jednoduché zrazu zmeniť stravovanie. Z vlastnej skúseností viem, že je to náročné a každá inšpirácia vo vhodnom recepte prišla viac než vhod.

tags: #čo #znamená #dobre #sa #najesť