Najexotickejšie jedlo na svete: Zoznam chutí, ktoré vás prekvapia

Nepochybne jeden z najlepších spôsobov, ako spoznať cudzie krajiny a ich kultúru, je prostredníctvom chuťových buniek. Tradičné jedlá a nápoje typické pre daný región nám napovedia veľa nielen o spôsobe života miestnych obyvateľov, ale neraz aj o ich histórii a zvykoch. Aj vy pri svojich cestách po svete radi skúšate nové chute? Nemáme na mysli iba jedlo.

Tak ako v Japonsku určite každý rád ochutná populárne saké, k návšteve Indie neodmysliteľne patrí ich tradičný nápoj lassi. Na Fidži vám miestni ochotne ponúknu kavu, ale pozor, kavu s krátkym a, ktorá nemá s bežnou kávou, akú poznáme, nič spoločné.

Počas ciest po svete sme vyskúšali množstvo lokálnych nápojov, ktoré majú špeciálny spôsob prípravy, šokujúce ingrediencie, afrodiziakálne aj halucinogénne účinky alebo zvláštnu konzistenciu.

Fidži: Kava - posvätný nápoj

Kava - bez dĺžňa - je na Fidži priam posvätným nápojom. Jemný prášok, ktorý je základom kavy, sa vyrába z koreňa rovnomennej rastliny a je dobrým zvykom ho priniesť ako dar, keď idete na návštevu k domorodým obyvateľom.

Prášok sa následne zmieša v špeciálnej drevenej nádobe so studenou vodou a pije z malých kokosových mištičiek počas rituálu sevusevu. Vždy pred napitím sa podľa tradície raz tleskne rukami, nahlas povie bula, čo je miestny pozdrav, ktorý zároveň znamená nazdravie, vypije sa na jeden šup celý obsah a na záver sa zatlieska trikrát.

Kava chutí trochu ako blato a po niekoľkých dávkach, keď vám z nápoja začne tŕpnuť jazyk, sa dostanete do zvláštneho uvoľneného stavu.

India: Lassi - jogurtové osvieženie

Indovia pijú lassi vždy a všade. Doma, v práci, na ulici, dokonca aj v nočných kluboch si namiesto kokteilu radšej objednajú toto jogurtové mlieko. Je to v podstate milkshake z jogurtu, vody, štipky korenia a rôznych druhov ovocia.

Lassi pôvodne pochádza z oblasti Pandžáb, no nájdete ho v celej krajine. Vybrať si môžete z množstva príchutí, napríklad vzácne a drahšie šafránové lassi, zaujímavo chutí slané lassi, orieškové, do ktorého mixujú mandle, kešu či pistácie, alebo ovocné podľa chuti.

Verte nám, čím viac druhov ochutnáte, tým ťažšie bude rozhodnúť sa, ktoré je naj. Dokonca doň niekde pridávajú aj konopu. Dostanete ju, ak si vypýtate bhang lassi, a v Indii je legálna.

Južná Kórea: Sodžu s tuniakovými slzami

Ak plánujete cestu do Južnej Kórey, iste už máte dlhý zoznam jedál a nápojov, ktoré chcete vyskúšať, od kórejského barbeque cez šalát kimči až po silný elixír sodžu. Ide o destilované ryžové víno s vysokým obsahom alkoholu, ktoré nájdete takmer v každej reštaurácii, bare a obchode s potravinami.

Dodáva sa v mnohých príchutiach, najmä ovocných, no Kórejčania ho niekedy miešajú dokonca s tekutinou z očí tuniaka, konkrétne s jeho rozdrvenou šošovkou. Nežartujeme! V angličtine ho nájdete pod názvom Tuna tears soju. Výsledkom je nápoj s konzistenciou želé.

„Niekedy je taký hustý, že ho pri nalievaní musíme rezať nožom alebo odstrihnúť nožnicami,“ prezradil nám čašník. V Kórei, ale aj v Japonsku sú rybie oči populárnym jedlom plným vitamínu E, kolagénu a ďalších prospešných živín.

Dominikánska republika: Mamajuana - nápoj s tajným receptom

Pri návšteve tohto karibského ostrova bezpodmienečne musíte ochutnať mamajuanu. Je to národný nápoj a každá rodina má svoj vlastný tajný recept.

Základ spočíva v tom, že kôra zo stromov a rôzne druhy byliniek sa zalejú červeným vínom, medom a rumom. Nálev sa nechá odstáť a neskôr sa podáva v malých kalíškoch. Nápoj má korenisto-sladkastú príchuť a ponúknu vám ho v každej reštaurácii či v bare.

Je to aj milý suvenír, ak premýšľate, čo by ste si na pamiatku z ostrova odniesli.

Balkán: Boza - hustý mliečny nápoj

Boza je hustý mliečny nápoj, ktorý sa vyrába fermentáciou obilnín ako pšenica, proso, kukurica či bulgur. Na Balkáne (najmä v Bulharsku) je veľmi populárny a pijú ho všetci už od útleho detstva, a to i napriek tomu, že môže obsahovať malé množstvo alkoholu (približne jedno percento).

Pohár bozy je rituál, ktorý si Bulhari doprajú ku koláčiku, má jemne kyslú, no prevažne sladkú chuť. Tú niekedy zvýraznia ešte škoricou. Obsah mikroorganizmov v boze z nej pravdepodobne robí vynikajúce probiotikum.

Niektorí pôrodníci tvrdia, že zvyšuje tvorbu materského mlieka, a odporúčajú ju piť tehotným ženám. Niekto vraj dokonca verí, že pomáha ženám zväčšiť prsia, no ide skôr o legendu než potvrdený fakt.

Juhovýchodná Ázia: Šťava z cukrovej trstiny

Ochutnať ju môžete počas vašich potuliek po Kambodži, Thajsku či Vietname: ideálne priamo na ulici, kde miestni predajcovia zvyknú mať pristavené vozíky, plne naložené dlhými palicami cukrovej trstiny.

Naštartujú motorček a do podomácky vyrobeného lisu vopchajú túto palicu, z ktorej priamo pred vašimi očami vytlačia čerstvú trstinovú šťavu. Tá je prirodzene veľmi sladká, no keď do nej prihodia nejaký ten pomaranč či citrón a pár kociek ľadu, ide o úžasne osviežujúci nápoj.

Turecko: Ayran - slaný jogurtový nápoj

Na známom istanbulskom trhu Grand Bazaar nám predavač v stánku ponúkol ku kebabu ayran. Na prvý pohľad nám tieto dve chute - mäso a mliečny nápoj - nešli k sebe, no neodolali sme a ani vy by ste nemuseli. V Turecku ide o najobľúbenejší nealkoholický nápoj.

A čo presne je ten ayran? Chutí podobne ako náš zákvas. Jogurt, voda a soľ sa zmiešajú, napenia a podávajú vychladené. Niekde ho zvyknú dochutiť aj uhorkou či cesnakom.

Na tureckom vidieku sa môžete stretnúť s tým, že vám ayran ponúknu na privítanie, ak prídete niekam ako hosť.

Blízky východ: Arabská káva s kardamómom

Počas návštevy krajín Blízkeho východu natrafíte doslova na každom rohu na útulné lokálne kaviarne. Arabi majú kávovú kultúru hlboko zakorenenú a so žiadosťou o americano s mliekom, prípadne lungo, tu väčšinou nepochodíte.

Keď si však vypýtate tradičnú arabskú kávu, milo sa na vás usmejú a ocenia váš výber. Znamená to totiž, že viete, čo je dobré. A práve takáto káva, do ktorej pridávajú okrem množstva cukru aj štipku kardamómu, je typická pre krajiny ako Jordánsko, Izrael, Egypt a ďalšie.

Túto kávu s príchuťou orientu vám naservírujú do drobnej šálky a po dopití nájdete na jej spodku ešte kopu usadeniny.

Japonsko: Saké - ryžové víno s históriou

Ako iste viete, ide o tradičný japonský alkoholický nápoj, ktorý sa pije z malých pohárikov. Vedeli ste však, že sa za ním skrýva zaujímavá história? Tá siaha až do 3. storočia nášho letopočtu, no najväčšiu popularitu, aj keď nie práve v najlepšom svetle, získal nápoj počas 2. svetovej vojny, keď ho pili piloti kamikaze na dodanie odvahy.

Na jeho výrobu sa používa špeciálny druh dlhozrnnej ryže, ktorá má vysoký obsah škrobu. Jej kvasením sa získava alkohol známy po celom svete. Vedeli ste, že saké sa môže podávať studené aj teplé?

Filipíny: Kalamansi džús - citrusové osvieženie

Kalamansi je drobné filipínske citrusové ovocie, ktoré miestni využívajú na prípravu jedál, nápojov, omáčok, džemov a marinád. Vyzerá ako mix limetky a mandarínky, len je omnoho menšie a je v ňom množstvo kôstok. Má výraznú citrusovú chuť, a ak budete niekedy na Filipínach, namiesto koly či ovocných limonád si objednajte kalamansi džús, skvele vás osvieži počas horúceho dňa.

Šťavu z lokálne pestovaného kalamansi miestni podávajú zmiešanú s vodou a trochou hnedého cukru. Niekde vám nápoj pripravia z vopred vyrobeného sirupu, no verte nám, z čerstvého ovocia chutí najlepšie. A má aj blahodarné účinky pre organizmus.

Irak: Chuť Blízkeho východu

Strava v Iraku má črty blízkovýchodnej stravy a ak radi ochutnávate, tu si prídete na svoje. Chrbtovou kosťou kuchyne sú nekonečné predjedlá zvané Mezze, kde sa fantázii medze nekladú.

Medzi najtypickejšie patrí hummus, tahini (sezamová pasta), baklažánový baba ganúš, šalát tabbouleh plný byliniek a petržlenovej vňatky alebo fattoush, šalát, ktorý ozvláštnia o kúsky fritovaných arabských placiek. Mäsožravci si v Iraku prídu na svoje.

Obľúbená je tu jahňacina na množstvo spôsobov a samozrejmosťou sú kebaby od tých mletých až po napichnuté kúsky mäsa pripravené na grile. Irackou špecialitou je Masgúf, tradičné jedlo z Tigrisu, ktorá sa hodiny pečie s koreninami a olivovým olejom. Nájdete ju aj v Mosule, no aj na juhu Iraku.

Iracká kuchyňa miluje strukoviny a tak tu nájdete rôzne chutné jedlá s fazuľou v rajčinovej omáčke, cícer na mnoho spôsobov a môžete si ich vychutnať ako prílohy, ale aj ako hlavné jedlá.

K národným jedlám Iraku patrí Quzi, jahňacina ktorá sa podáva s obrovskou kopou ryže, orieškami a hrozienkami. Pripravuje sa niekoľko hodín až sa začne mäso rozpadať a verte, že to bude gastronomický zážitok.

Za ochutnanie stojí aj Maklúba, ryža s baklažánom, kde sa pridáva aj mäso. Irak vás často prekvapí svojou chuťou. Dolma predstavuje vínne listy plnené zmesou mletého mäsa, ryže a byliniek a zamilujete si aj Kubbe (Kibbeh) z bulguru, mletého mäsa a orientálnych korenín.

Stále málo? Ochutnajte ryžový pilaf alebo plnené baklažány. Iračania milujú sladkosti a ak ste na rovnakej vlne, rýchlo sa zamilujete. Klasická baklava je vo všetkých cukrárňach, ale nebude to len o nej.

Mnohé sladkosti v sebe spájajú chuť a vôňu sladkých orientálnych korenín od škorice cez kardamóm a k tomu si pripočítajte sušené ovocie, ružovú vodu a kilogramy cukru. Ochutnajte irackú Halvu presýtenú sezamovou omáčkou tahini. Kanafeh vás dostane svojou chuťou, kde sa mieša slaný syr so sladkým sirupom.

Irak má vo svojej ponuke veľmi široké spektrum nápojov. Najobľúbenejším je podobne ako všade na Blízkom Východe čierny čaj do ktorého sa namočí mäta. V Iraku sa podáva najsladší čaj s akým sme sa počas našich ciest arabským svetom stretli. Musíte si ho vychutnať v bagdadskej kaviarničke Shabandad!

Mimoriadne obľúbená je aj káva ochutená s kardamómom. Na osvieženie počas horúčav si Iračania radi vychutnajú Sherbet z rôznych ovocí, ktorý sa dochutí lupeňmi ruží či iných kvetov. Ak máte radi jogurtové nápoje, skúste ochutnať Shinenu, kedy sa jogurt zmieša so studenou vodou, soľou a sušenou mätou.

Hoci je Irak moslimská krajina a často konzervatívna, nájdete tu aj alkohol.

Azerbajdžan: Zmes tureckej a perzskej kuchyne

Azerbajdžanská kuchyňa nepatrí medzi najznámejšie v našich končinách, ale keď povieme, že sa v nej mieša vplyv tureckej a perzskej kuchyne, už vďaka tomu môžete tušiť, že vám tu rozhodne bude chutiť. Používa veľké množstvo zeleniny, no nebráni sa ani mäsu, najčastejšie baraniemu, hovädziemu alebo kuraciemu.

Medzi najtypickejšie jedlá Azerbajdžanu patria rôzne druhy kebabov od takých, kde máte kúsky mäsa napichnutého na paličke (také tu volajú šašlík) až po ljule kebab, mleté jahňacie mäso grilované na drevenom uhlí.

Mimoriadne obľúbeným jedlom je aj Plov, ktorý nájdete na mnohých miestach. Ide o „rizoto“ podfarbené šafranom s kúskami mäsa, vajec, dusenej zeleniny či sušeného ovocia.

K tradičným jedlám patrí aj Dolma, plnené vínne listy zmesou mletého mäsa, ryže a korenín. Dolma môže mať aj podobu inej plnenej zeleniny. Ochutnajte tu aj grilované kura či grilované ryby. Znie to obyčajne, ale vďaka orientálnym koreninám aj tieto zdanlivo známe jedlá majú čosi do seba.

Najobľúbenejšou prílohou v Azerbajdžane sú chlebové placky, tenučké ako lavaš alebo hrubšie, teda tandoor. Najobľúbenejším nápojom Azerbajdžanu je čierny čaj (miestni si do neho radi dávajú kopec cukru, ale vy nemusíte). Čaj je tu pojem už dlhé roky a čajovne patria pre domácich k obľúbeným miestam.

Čaj sa v Azerbajdžane aj pestuje, preto je tu tradícia silná. Okrem toho tu nájdete nealkoholický nápoj zvaný Šerbet. Ide o sladký nápoj („malinovka“) s príchuťou ruží, ovocia a ďalších ingrediencií. Hoci je Azerbajdžan moslimská krajina, nájdete tu aj alkohol. Krajina vyrába aj vlastný koňak, vodku alebo víno. Najchutnejším azerbajdžanským pivom je Xirdalan.

Základnou vecou je, že vodu počas celého pobytu pite z fliaš, ktoré budete kupovať. Vždy si skontrolujte, či je uzáver zatvorený naozaj originálne. Vodu nepite z kohútika ani v hoteloch!

Odporúčané reštaurácie v Azerbajdžane

Nakhchivan Restaurant (Baku) - 8A Parliament Avenue, Baku, Azerbaijan - Príjemná reštaurácia v centre Baku je vynikajúcim miestom, ak chcete ochutnávať typickú a tradičnú azerbajdžanskú kuchyňu. Pohráva sa s konceptom fine diningu a môžete si byť istí, že tu natrafíte na skvelé jedlo aj atmosféru. Vkusne zariadený interiér vám podporí apetít a siahnite po čomkoľvek grilovanom od kuracieho mäsa, šašlíkov až po grilované ryby.
Sky Grill in Hilton Baku (Baku) - Azadlig Avenue 1B, Baku 1000, Azerbaijan - Táto reštaurácia priamo v luxusnom hoteli Hilton je adresou so zárukou kvality. Nájdete tu príjemný Sky Grill s typickou azerbajdžanskou, ale aj medzinárodnou kuchyňou, kde nebude problém vybrať si na čo máte chuť. Bonusom k večeri bude aj krásna panoráma večerného Baku. Jedlo dostanete vkusne naservírované, aby potešilo nielen jazyk, ale aj oči.
Cay Bagi 145 (Baku) - 4 Boyuk Gala Dongesi 3 | Maiden Tower, Baku 1000, Azerbaijan - V starom Baku, neďaleko Dievčenskej veže, nájdete príjemný podnik Cay Bagi, teda Čajovú záhradu. Nejde tu len o čaj, hoci objednať si môžete aj ten. Okrem neho sa tu viete výborne najesť s výberom lokálnej aj európskej a ruskej kuchyne. Je to veľmi obľúbené miesto na raňajky, čaj si môžete nabrať z originálneho samovaru a podvečer miestu dominujú zaujímavé a exotické vodné fajky.
Shah Restaurant (Baku) - 25A N.Rafiyev, Baku 1025, Azerbaijan - Podnik sa špecializuje na azerbajdžanskú kuchyňu, a tak tu nájdete veľké množstvo lokálnych špecialít. Ochutnajte tu dolmu, plnenú zeleninu (paprika, rajčina) so zmesou ryže, mletého mäsa, byliniek a korenín, kebaby, jahňacina na x spôsobov a slávny ryžový plov.
Chalabi Khan (Šeki) - Pr. Akhundov, Sheki, Azerbaijan - Azerbajdžanské mesto Šeki nie je kulinárskym mestom, no aj tak tu nájdete niekoľko zaujímavých miest a práve Chalabi Khan patrí medzi ne. Leží v centre mesta a ponúka lokálnu kuchyňu, vynikajúce grilované kebaby, šašlíky či jahňacie kotlety a k nim si dokonca môžete dať aj lokálne pivo Xidarlan.
Gagarin (Šeki) - Azadlyg St., Sheki 5500, Azerbaijan - Podnik s ľahko zapamätateľným názvom vám ukáže chute lokálnej kuchyne. Majú tu aj klasiku, no skúste siahnuť po jedle zvanom Piti. Dostanete misku s mäsom, zemiakmi, zeleninou a vývarom. Všetko sa dusilo vo vlastnej šťave a napokon sa chute premiešali.

The King Dish of Azerbaijani Cuisine - Shakh Pilaf

tags: #najexotickejsie #jedlo #na #svete #zoznam