Najjednoduchšie makové rezy: Recept, ktorý si zamilujete
Hľadáte recept na naozaj výnimočné makové rezy, ktoré ohúria každú návštevu a uspokoja aj tých najnáročnejších maškrtníkov? Práve ste ho našli! Tieto makové rezy sú presne také, aké majú byť - s úžasne vláčnym a nadýchaným makovým korpusom, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku.
Upiecť si z neho môžete aj vynikajúce rezy, ktoré uspejú aj pri sviatočnejších príležitostiach. Kombinácia maku, vanilky a sladkých karamelových orechov je to pravé "orechové" pre môjho manžela. Odporúčam vyskúšať s celým makom - makové rezy s pudingom potom skvelo chrumkajú pod zubami. My to máme tak radi, preto mak pred použitím nikdy nemeliem.
Tento koláč stavia na poctivých surovinách a nadýchanom ceste, ktoré sa doslova rozplýva na jazyku. Ideálny ku káve, na víkendové popoludnie, aj ako sladká bodka po bežnom obede.
Príprava týchto fantastických makových rezov síce vyžaduje trochu času a trpezlivosti, najmä pri príprave krému a chladení, ale výsledok stojí za každú minútu. Sú ideálnym dezertom na slávnostné príležitosti, rodinné oslavy, alebo len tak, keď si chcete dopriať niečo naozaj lahodné. Nebojte sa ich vyskúšať, aj keď ste začiatočník, postup je podrobne rozpísaný.
Podávajte ich dobre vychladené, nakrájané na úhľadné rezy, ku káve alebo čaju. Garantujeme vám, že tieto makové rezy sú skutočne jedny z najlepších!
Recept na makové krémové rezy
Nepoznám jednoduchší recept. Postačí vám len zopár surovín a dokonca nemusíte vyťahovať ani kuchynskú váhu. Všetky ingrediencie si „odvážite“ pomocou lyžice. Koláč, ktorý máte hotový bleskovo je tak krehký a jemný, že v ústach sa doslova rozpadáva.
Korpus môžete využiť aj pri pečení torty, je jednoducho fantastický! Krémová vanilková plnka a bohatá čokoládová poleva je už len čerešničkou na torte. Milovníci maku by za tento makový rez dali všetko. Je skutočne návykový. Jeden či dva kúsky nikdy nestačia.
Ingrediencie
Na cesto:
- 7 ks bielok
- 7 ks žĺtok
- 300 g cukor
- 6 PL voda teplá
- 350 g polohrubá múka
- 1 balíček 100 % Mak mletý Dr. Oetker
- 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
Na náplň:
- 1 balenie Krémová náplň vanilková Dr. Oetker
- 200 ml mlieko studené
- 1 PL práškový cukor
- 1 balenie Krémová náplň vanilková Dr. Oetker
- 1 - 1,5 PL Holandské kakao Dr. Oetker
- 200 ml mlieko studené
- 1 PL práškový cukor
Na potretie:
- 220 g džem ríbezľový alebo iný
Na polevu a posypanie:
- 2 balíčky Poleva v prášku aróma citrón Dr. Oetker
- 6 PL voda alebo mlieko
- 150 g orechy vlašské nasekané
- 1 balíček Trstinový cukor citrónový Dr. Oetker
Chutný moučník, který po rozkrojení překvapí: Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát.
Postup prípravy
Príprava cesta a pečenie
- Na prípravu cesta v mise šľahačom vyšľaháme bielky dotuha.
- V inej mise šľahačom vyšľaháme žĺtky s cukrom a teplou vodou do peny. Postupne pridáme mak a striedavo vyšľahaný sneh a múku zmiešanú s kypriacim práškom.
- Následne vymiešame dohladka. Cesto nalejeme na plech vyložený papierom na pečenie a uhladíme.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Doba pečenia: asi 40 minút
- Elektrická rúra: 170 °C
- Teplovzdušná rúra: 150 °C
Príprava plátu
- Korpus necháme vychladnúť. Potom vyklopíme a stiahneme papier na pečenie.
- Plát pozdĺžne prerežeme na polovicu. Obe polovice prerežeme na dva pláty.
Príprava náplne
Obe náplne postupne vyšľaháme s mliekom a cukrom podľa návodu na obale. Do jednej na začiatku pridáme navyše kakao.
Príprava múčnika
- Džemom potrieme spodné časti plátov.
- Na jeden plát nanesieme vanilkovú náplň a zakryjeme vrchnou časťou plátu.
- Rovnako pripravíme druhý plát s čokoládovou náplňou.
- Potreté pláty odložíme asi na hodinu do chladničky stuhnúť.
Príprava polevy
Polevy pripravíme s vodou alebo mliekom podľa návodu na obale a potrieme povrch plátov. Posypeme orechami zmiešanými s cukrom a necháme stuhnúť.
Krájanie na rezy
Odložíme do chladničky.
Ďalší recept na makové rezy
Najprv si začneme pripravovať zmes na korpus. V mise si mixérom vyšľaháme všetky bielky, pokiaľ nedostaneme nadýchaný biely sneh. Následne do neho pridáme cukor a ešte rozšľaháme. Potom pridávame ostatné ingrediencie, ktoré už nešľaháme mixérom ale miešame ručne. Pridáme mak i kokos a zamiešavame tak, aby sme nerozbili sneh. Opatrne zdola nahor zľahka vmiešavame aj preosiatu hladkú múku, v ktorej sme ešte predtým dôkladne rozmiešali prášok do pečiva. Na záver pridáme vanilkovú arómu a mlieko. Všetko znovu premiešame a pripravenú zmes vylejeme na plech na pečenie.
Formu (v tomto prípade 24 x 30 cm) vystelieme papierom na pečenie a môžeme aj namazať olejom. Potom do nej vylejeme všetku pripravenú zmes a pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 10 až 15 minút. Kým sa nám v rúre pečie korpus, môžeme pripravovať krém. V mise si zmiešame žĺtky s cukrom a šľaháme ich, pokiaľ nevznikne svetlá nadýchaná hmota. Potom k nim vysypeme vanilkový puding v prášku a kuchynskou metličkou ho v zmesi poriadne rozmiešame, aby nám nevznikli hrudky. Potom pridáme vanilkovú arómu a mlieko a celú zmes ešte raz poriadne premiešame. Následne ju vylejeme do hrnca a zahrievame na miernom plameni.
Stále miešame ako pri varení pudingu, až pokiaľ nám zmes nezhustne. Potom ju odtsavíme a necháme vychladnúť. Do zmesi, ktorá nám vychladla primiešame zmäknuté (nie roztopené) maslo, ktoré môžeme nakrájať na malé kocky. Nalámané kúsky čokolády s trochou oleja alebo masla miešame vo vodnom kúpeli, pokiaľ sa čokoláda celkom nerozpustí. Keď máme pripravenúu aj poslednú časť, môžeme si zložiť makové rezy dokopy. Na spodnú vrstvu korpusu natrieme polovicu krému a rovnomerne ho rozotrieme. Potom na vrch položíme ďalšiu vrstvu korpusu a rozotrieme zvyšok krému. Tretiu vrstvu korpusu na krém mierne zatlačíme a polejeme čokoládovou polevou.
Tipy a triky
- Dbám na to, aby mali všetky suroviny na krém (maslo, margarín, vychladnutý puding) približne rovnakú izbovú teplotu. Je to kľúčové, aby sa krém pri spájaní nezrazil.
- Ak sa vám zdá cesto po pridaní maku a múky príliš husté, primiešavajte sypké suroviny radšej po častiach a veľmi opatrne, aby ste zachovali čo najviac vzduchu zo snehu. Cesto má byť nadýchané.
- Odporúčam použiť kvalitný mletý mak, ideálne čerstvo zomletý, pre najlepšiu chuť. Starý alebo zle skladovaný mak môže byť horký.
- Pri krájaní rezov používam dlhý ostrý nôž, ktorý pred každým rezom namočím do horúcej vody a utriem dosucha. Takto dosiahnem pekné, čisté rezy bez rozmazania krému a polevy.
Recept na vláčne makové rezy
Jednoduchý, vláčny a plný makovej chuti. Tento koláč stavia na poctivých surovinách a nadýchanom ceste, ktoré sa doslova rozplýva na jazyku. Ideálny ku káve, na víkendové popoludnie, aj ako sladká bodka po bežnom obede.
Ingrediencie
- 5 ks vajcia
- 1 štipka soľ
- 125 g práškový cukor
- 125 g maslo
- 100 g polohrubá múka
- 100 g mak mletý
- 1/2 ČL jedlá sóda
- 350 ml mlieko
- práškový cukor na posypanie
Postup
- Bielky, soľ a tretinu cukru vyšľaháme na sneh.
- Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom do peny a postupne primiešavame vychladnuté rozpustené maslo.
- Do žĺtkovej peny s maslom zapracujeme múku premiešanú s makom a so sódou.
- Nakoniec zapracujeme aj sneh a mlieko.
- Pripravené cesto naplníme do menšieho pekáča alebo plechu s vyšším okrajom, ktorý sme si vopred vystlali papierom na pečenie.
- Pečieme pri 170 °C asi 55 minút.
- Po upečení necháme vychladnúť a nakrájame na rezy.
- Pred podávaním koláč ešte pocukrujeme.
Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa!
tags: #najjednoduchsie #makove #rezy #recept
