Najjemnejšie valčeky z kyslej smotany: Recept a inšpirácie

Dnes sme si pre Vás pripravili tradičný recept na lahodné makové a orechové rožteky, ktorých nikdy nie je dosť. U nás sa zjedia vždy ako prvé! Chutia na jednotku!

Recept na makové a orechové rožteky

Ingrediencie:

Na cesto:

  • 250 g kyslej smotany
  • 250 g masla
  • 0,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
  • 300 g múka hladká

Na náplň:

  • Mak
  • Vlašské orechy
  • Cukor

Postup:

  1. Do hlbokej misy nasypte 2 lyžice múky a sódu.
  2. Pridajte vychladené maslo a nasekajte ho nožom na menšie kusy. Ďalej ho potom môžete spracovávať rukami.
  3. Dôkladne prepracujte s múkou, až sa vytvorí suchá zrnitá substancie.
  4. K tej potom pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte.
  5. Nakoniec pridajte do cesta toľko múky, aby ste vytvorili konzistenciu zhruba, ako má cesto na knedle.
  6. Dôkladne hmotu rukami prepracujte, a keď je dostatočne jednoliata a hladká, vytvorte z cesta veľkú guľu alebo valček, zabaľte ho do potravinárskej fólie a dajte vychladiť do chladničky zhruba na 30 minút.
  7. Najprv mak zomeľte v mlynčeku na kávu či v mixéri. Presypte hotovú drť do rajnice, zalejte ho trochou horúcej vody alebo mlieka a nechajte 10 minút variť. Musí sa vytvoriť hustá maková pasta. Podľa chuti ešte pridajte cukor, riadne premiešajte a zo sporáka odstavte.
  8. Pre orechovú plnku najprv vlašské orechy nasekajte najemno, prípadne ich tiež môžete prehnať mlynčekom alebo mixérom. Môžete ich ale tiež medzi utierkami rozdrviť valčekom, to tiež funguje veľmi dobre. Je dôležité, aby ste orechy posekali dosť na to, aby pustili tuk. Pokiaľ ich ale zomelie v mixéri, dajte si pozor, nech nevytvoríte orechové maslo. Jednak by sa vám s ním horšie pracovalo a jednak to nie je tá konzistencia, ktorú k príprave receptu potrebujeme. Keď máte orechy sekané, premiešajte j ich opäť podľa chuti s cukrom.
  9. Vyberte z chladničky cesto a na pomúčenej pracovnej ploche ho vyvaľkajte na úplne tenké, asi 1 milimeter silné cesto. Potom za pomocou noža alebo ešte lepšie, kolieskového krájacieho nástroja (podobný ako na pizzu, lenže oveľa menšie), rozkrájajte cestový plát na rovnomerné (zhruba) trojuholníky.
  10. K základni každého trojuholníka umiestnite náplň a opatrne zrolujte do cesta. Tým, že ich balíte od základne k špičke trojuholníčkov, vytvoríte krásne a úhľadné rožteky.
  11. Kým tvarujete rohlíčky, dajte si rúru predhriať na 180 ° C. Po dotvarovaní všetkých trojuholníčkov si pripravte plech, ktorý vyložte papierom na pečenie. Na neho vyrovnajte rožteky a dajte do rúry piecť zhruba na 15 minút.

Múku preosejeme do väčšej misy, pridáme soľ, zmäknuté maslo nakrájané na menšie kúsky a kyslú smotanu. Rukou vypracujeme hladké cesto, ktoré dáme do mikroténového sáčku, alebo zabalíme do potravinovej fólie. Vložíme do chladničky aspoň na 2 hodiny odpočívať. Medzitým si pripravíme plnku makovú alebo orechovú, lekvár, každý podľa seba. Ja som urobila makovú - mletý mak som spojila so slivkovym lekvárom.

Odležané cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme na dve časti. Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 0,3 cm, nakrájame na väčšie štvorčeky - viď foto. Na jednu stranu dáme makovú plnku, druhú stranu potrieme rozšľahaným žĺtkom (viď foto), stočíme zľahka pritlačíme, aby sa rožky neotvárali. Plech vyložíme papierom na pečenie, poukladáme. Rúru predhrejeme na 200 stupňov pečieme 20 minút. Po upečení ešte za horúca obalíme v zmesi práškového a vanilínového cukru. Prajem všetkým dobrú chuť.

Fantastické pečivo na raňajky alebo ku kávičke. Voňavé mini-rolky zo smotanového cesta plnené marmeládou alebo domácim lekárom.

Ďalší recept na cesto z kyslej smotany

Potrebujeme:

Na cesto:
  • 250 g zmäknutého maska
  • 200 ml kyslej smotany
  • 320 g hladkej múky
  • Štipku soli, vanilku (voliteľné)
Na plnenie:
  • Zavárané čerešne, hustejšiu marmeládu, džem alebo slivkový lekvár
  • Práškový cukor na posypanie

Postup:

  1. V miske zmiešame zmäknuté maslo, múku, vanilku, smotanu a soľ.
  2. Vypracujeme hladké cesto - nie príliš lepivé (výsledné cesto síce bude zľahka lepivé, avšak ak sa vám bude lepiť až príliš, pridajte ešte trochu múky).
  3. Cesto zabalíme do fólie a vložíme na 15-20 minút do chladničky.
  4. Cesto potom rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na tenší plát. Ten rozdelíme na obdĺžniky a do stredu každého kúsku navrstvíme náplň. Zrolujeme a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  5. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 15-20 minút.
  6. Upečené valčeky necháme vychladnúť, obalíme v práškovom cukre a môžeme podávať.

Rýchle a krehučké, pripravené z kyslej smotany, múky a margarínu alebo masla. Naplniť môžete orieškami, lekvárom, ... Ja som mala chuť na niečo lekvárové, tak som plnila lekvárom. Cesto je veľmi krehké, pripomína mi cesto na mrkvovej taštičky, ktoré robievam doma tiež veľmi často. Jednu polovicu som naplnila nutellou, aby sa nepovedalo, že všetko je len lekvárové :) na zmenu chuti.

Tvarohové vrecká s kyslou smotanou

Spomínate si na tie najlepšie tvarohové vrecká od babičky? S týmto receptom si upečiete presne také - úžasne vláčne a plné lahodnej tvarohovej plnky. Tieto tvarohové vrecká sú pohladením pre dušu a zaručene sa vám podaria na prvýkrát.

Kúzlo spočíva v kyslej smotane priamo v ceste, ktoré je vďaka nej neskutočne jemné a krehké. Pripomeniete si s nami chute detstva aj vy?

Základom je dobre vychladené cesto s kyslou smotanou. Vrecká neprepĺňajte plnkou a ich okraje poriadne postláčajte vidličkou, aby náplň počas pečenia nevytiekla. Tým zaručíte dokonalý a krásny výsledok.

Ingrediencie:

Na krehké cesto:

  • 450 g hladkej múky (preosiatej)
  • 100 g zmäknutého masla
  • 150 g kryštálového cukru
  • 1 štipka soli
  • 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
  • 200 g kyslej smotany (18%)
  • 1 vaječný žĺtok

Tvarohová náplň:

  • 300 g jemného tvarohu (hrudkovitý prepasírujte)
  • 3 lyžice práškového alebo kryštálového cukru
  • 1 vaječný bielok (ktorý nám zostal z cesta)
  • 1 lyžica kyslej smotany

Na potretie a dokončenie:

  • 1 vaječný žĺtok
  • práškový cukor na posypanie

Postup prípravy:

  1. Vo veľkej mise najprv zmiešajte všetky sypké suroviny na cesto: preosiatu múku, cukor, kypriaci prášok a štipku soli.
  2. Pridajte zmäknuté maslo, kyslú smotanu a žĺtok. Rukami alebo mixérom začnite spracovávať cesto. Najprv bude možno drobivé, ale nevzdávajte to, po chvíli sa krásne spojí do hladkej, vláčnej gule.
  3. Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie alebo vrecka a dajte ho odpočívať do chladničky aspoň na 40 minút. Tento krok nevynechávajte, s vychladeným cestom sa vám bude pracovať oveľa ľahšie.
  4. Kým sa cesto chladí, pripravte si plnku. V miske jednoducho zmiešajte tvaroh s cukrom, bielkom a lyžicou kyslej smotany. Ak chcete, môžete všetko krátko rozmixovať pre ešte hladšiu konzistenciu.
  5. Rúru si predhrejte na 180 °C a plech vysteľte papierom na pečenie. Vychladené cesto na pomúčenej doske vyvaľkajte na hrúbku asi 0,5 cm.
  6. Z cesta vykrajujte kolieska s priemerom okolo 10 cm. Pokojne na to použite väčší pohár alebo misku.
  7. Do stredu každého kolieska dajte lyžičku plnky. Nepreháňajte to s množstvom, aby nevytekala. Koliesko potom preložte napoly, čím vytvoríte vrecko.
  8. Okraje poriadne pritlačte prstami a potom ešte aj vidličkou. Vytvoríte tak pekný vzor a hlavne poistku, že plnka ostane tam, kde má.
  9. Vrecká poukladajte na plech, potrite ich rozšľahaným žĺtkom a pečte vo vyhriatej rúre približne 25 minút, alebo kým nechytia krásnu zlatohnedú farbu.
  10. Upečené vrecká nechajte chvíľu vychladnúť na plechu, potom ich preložte na mriežku.

Výsledkom je dobrota, ktorá vonia detstvom a pohladí dušu.

Nutričné hodnoty tvarohových vreciek (cca 18 ks)
Hodnota Množstvo
Kalorická hodnota cca 180 kcal/ks

Pre sviežejšiu chuť môžete do plnky pridať trochu nastrúhanej citrónovej kôry.

Ak by bol váš tvaroh príliš riedky a vodnatý, pridajte do plnky lyžičku Zlatého klasu.

Namiesto tvarohu skúste použiť hustý slivkový lekvár alebo domácu makovú plnku.

Pre dospelákov môžete do tvarohovej plnky pridať lyžicu voňavého rumu.

Pred pečením môžete vrecká okrem žĺtka posypať aj nasekanými mandľami alebo orechmi.

Nepečená torta z kyslej smotany

Táto nepečená smotanová torta s ovocím je dokonalým letným dezertom. Je rýchla, neuveriteľne jednoduchá na prípravu a jej ľahká, krémová chuť je v kombinácii so sezónnym ovocím priam návyková.

Letné obdobie priam nabáda k príprave osviežujúcich a ľahkých dezertov. Nepečená torta z kyslej smotany a čučoriedok je ideálnou voľbou pre tých, ktorí si chcú pochutnať na niečom sladkom bez zbytočného zaťaženia organizmu. Navyše, príprava takejto torty je jednoduchá a rýchla, takže ju zvládne naozaj každý.

Nepečené torty majú niekoľko výhod, ktoré ich robia obľúbenými počas teplých dní: Osviežujúca chuť, jednoduchá príprava, rýchla príprava a variabilita.

Nepečené torty môžete pripraviť s rôznymi druhmi ovocia, sušienok, piškót alebo jogurtov, takže si vždy môžete prispôsobiť recept svojim preferenciám.

Super jednoduchý cheesecake bez pečenia (bez vajec, bez želatíny, bez kondenzovaného mlieka)

Recept od Kristíny Nemčkovej: Čučoriedková torta plná vitamínov

Masterchef Czech 2019 Kristína Nemčková ponúka recept na ľahkú a sviežu čučoriedkovú tortu, ktorá je plná vitamínov. Príprava nezaberie veľa času, ale je nutné počítať s tým, že torta by mala najlepšie do druhého dňa stuhnúť v chladničke.

Suroviny:

Pre sušienkový základ (forma Ø26 cm):
  • 250 g čokoládových sušienok
  • 100 g rozpusteného masla
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 lyžica medu
Pre krém:
  • 250 g smotanového syra
  • 250 g tvarohu
  • 400 g kyslej smotany
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • Kôra z 1/2 citrónu (najemno nastrúhaná)
  • Cukor podľa chuti (v závislosti od sladkosti čučoriedok)
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 500 g čerstvých čučoriedok
  • 1 balenie želatíny (6 plátkov)
Na ozdobu:
  • Šľahačka zmiešaná so smotanovým syrom, citrónovou šťavou a cukrom
  • Čerstvé čučoriedky

Postup:

  1. Sušienkový základ: Na výkonnom mixéri rozmixujte najemno čokoládové sušienky a pridajte zmäknuté maslo, vanilkový cukor a med. Pripravte si formu na tortu s priemerom 26 cm, ktorú vymažte maslom a vyložte papierom na pečenie aj po stranách. Sušienkovú zmes utlačte na dno formy a dajte do chladničky.
  2. Krém: V miske si zmiešajte smotanový syr, tvaroh, kyslú smotanu, vanilkový cukor a najemno nastrúhanú kôru z 1/2 citrónu. Do krému pridajte cukor podľa toho, ako sú čučoriedky sladké. Vo vedľajšej miske vyšľahajte smotanu do tuhej šľahačky a stierkou postupne zapracujte do tvarohového krému.
  3. Čučoriedkové pyré: Čerstvé čučoriedky umyte, očistite stonky a rozmixujte ich na najjemnejšie pyré.
  4. Želatína: Plátky želatíny namočte do misky s trochou studenej vody podľa návodu a nechajte ich niekoľko minút napučať. Rozmixované čučoriedkové pyré nalejte do hrnca a zohrejte na sporáku (nevarte!). Odstavte pyré z ohňa, pridajte vyžmýkanú napučanú želatínu a miešajte lyžicou, kým sa želatína v pyré úplne nerozpustí.
  5. Spojenie krému a pyré: Vyberte krémový syr z chladničky a vmiešajte 3-4 polievkové lyžice krému do čučoriedkového pyré. Tým sa pyré ochladí, teplota pyré sa mierne priblíži teplote smotany a potom môžete ručným mixérom čučoriedkové pyré postupne vmiešať do smotany. Celý krém má typickú fialovú farbu čučoriedok. Hotový krém ochutnajte a podľa potreby dochuťte práškovým cukrom, môžete pridať aj niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.
  6. Dokončenie torty: Krém nalejte na sušienkový základ a tortu dajte do chladničky aspoň na 12 hodín, aby stuhla.
  7. Ozdobenie: Na druhý deň tortu ozdobte šľahačkou zmiešanou so smotanovým syrom, citrónovou šťavou a cukrom a posypte čerstvými čučoriedkami.

Jednoduchá nepečená torta s piškótami a kyslou smotanou

Táto verzia je ešte jednoduchšia a rýchlejšia na prípravu, ideálna pre tých, ktorí nemajú veľa času.

Suroviny:

  • Piškóty (dlhé detské piškóty)
  • Kyslá smotana
  • Cukor (podľa chuti)
  • Vanilkový cukor
  • Čučoriedky (čerstvé alebo mrazené)
  • Granko (voliteľné)

Postup:

  1. Vyberieme si okrúhlu formu alebo misu, kde na spodok naukladáme piškóty.
  2. V miske si smotanu zmiešame s cukrom, ja pridávam od oka tak, aby nebola príliš sladká a stále trošku kyslastá. Pridáme aj vanilkový cukor.
  3. Na piškóty dáme vrstvu smotany, na smotanu čučoriedky a opäť vrstvu piškót. Opakujeme vrstvenie.
  4. Tortu necháme chladiť v chladničke aspoň 4 hodiny.

Nepečená "Pribináčiková" torta: Nostalgická chuť v modernej verzii

Pamätáte si tú chuť? Krémová, jemne sladká a vanilková dobrota, ktorá bola v detstve tou najlepšou odmenou. Chuť legendárneho Pribináčika. Teraz si predstavte, že túto nostalgickú spomienku premeníte na elegantnú, sviežu a lahodnú tortu, ktorou ohúrite celú rodinu. A to najlepšie na tom? Nepotrebujete ani zapnúť rúru!

Suroviny:

Na korpus:
  • 2 balíčky dlhých detských piškót (cca 200-240 g)
  • 100 g rozpusteného masla
Krém:
  • 500 g jemného tvarohu (nie hrudkovitého, ideálne vo vaničke)
  • 2 tégliky hustej kyslej smotany (spolu 400 g, min. 16 %)
  • 250 ml smotany na šľahanie (33 %)
  • 100 g práškového cukru (alebo podľa chuti)
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • 1 balíček želatínového stužovača za studena (pripraviť podľa návodu na obale)
Na ozdobu:
  • 500 g čerstvého sezónneho ovocia (jahody, maliny, čučoriedky, broskyne…)
  • 1 balíček červeného tortového želé (voliteľné)

Postup krok za krokom:

  1. Príprava korpusu: Piškóty rozdrvte najemno. Môžete použiť valček na cesto (v mikroténovom vrecku) alebo kuchynský mixér. Rozdrvené piškóty zmiešajte s rozpusteným maslom, kým nevznikne vlhká, sypká zmes pripomínajúca mokrý piesok. Zmes utlačte na dno otváracej tortovej formy a dajte na 15 minút do chladničky.
  2. Príprava krému: V jednej miske vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuhej šľahačky. V druhej, väčšej mise, zmiešajte tvaroh, kyslú smotanu, práškový a vanilkový cukor. Podľa návodu na obale si pripravte želatínový stužovač (zvyčajne sa mieša s trochou vody). Rýchlo a dôkladne ho metličkou vmiešajte do tvarohovej zmesi. Nakoniec do krému už len zľahka a opatrne stierkou vmiešajte pripravenú tuhú šľahačku.
  3. Kompletizácia: Hotový krém nalejte na vychladený piškótový korpus, povrch uhlaďte stierkou a dajte tortu chladiť do chladničky aspoň na 2-3 hodiny, aby krém poriadne stuhol.
  4. Ovocná korunka: Na vrch stuhnutej torty poukladajte umyté a osušené ovocie. Môžete vytvoriť krásne mozaiky alebo ho len tak ležérne rozsypať.
  5. Pre profesionálny vzhľad použite tortové želé: Pripravte si červené tortové želé podľa návodu na obale. Nechajte ho chvíľku vychladnúť (aby nebolo úplne vriace) a potom ho lyžicou opatrne nalievajte od stredu na ovocie, kým nie je pokrytá celá plocha. Dajte tortu opäť do chladničky aspoň na hodinu, kým želé úplne nestuhne.

Doprajte torte dostatok času v chladničke, ideálne 4-6 hodín alebo cez noc. Len tak bude dokonale tuhá a bude sa dať pekne krájať.

Ďalšie varianty nepečenej torty

Existuje nespočetné množstvo variácií nepečených tort, ktoré sa líšia použitými ingredienciami a postupom prípravy. Medzi najobľúbenejšie patria:

  • Nepečená tvarohová torta s ovocím: Základom je tvarohový krém s pridaním kyslej smotany a cukru. Na vrch sa poukladá čerstvé ovocie.
  • Nepečená čokoládová torta: Do krému sa pridáva rozpustená čokoláda alebo kakao. Na vrch sa môže použiť čokoládová poleva a strúhaná čokoláda.
  • Nepečená torta s piškótami a Salkom: Klasická kombinácia piškót, kyslej smotany a Salka. Recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre začiatočníkov.
  • Nepečená Milka torta: Obsahuje keksíky, čokoládu Milka a smotanu. Je veľmi obľúbená pre svoju sladkú chuť a jednoduchú prípravu.
  • Nepečená torta s mascarpone a ovocím: Krém z mascarpone je jemný a krémový, ideálne sa hodí k čerstvému ovociu.

Ak máte chuť na sladké, no nechce sa vám piecť, táto rýchla, nepečená maškrta z čerstvej nadýchanej smotany, chutného kakaa a jemných piškót si zamiluje celá rodina.

Nepečená torta pre rôzne príležitosti

Nepečená torta je univerzálny dezert, ktorý sa hodí na rôzne príležitosti: oslavy narodenín, rodinné oslavy, letné grilovačky a párty s priateľmi.

Môžete ju pripraviť s rôznymi druhmi ovocia a prísad, aby si každý našiel to svoje.

tags: #najjemnejsie #valceky #z #kyslej #smotany #recept

Populárne príspevky: