Najlepší maďarský langoš recept
Zvonka chrumkavé, vo vnútri nadýchané a také neuveriteľne voňavé, že im je ťažké odolať. Kedysi sme stánky s langošmi brali útokom na maďarských kúpaliskách, dnes už nie sú žiadnou výnimkou ani na tých našich. Ale nemusíte sa obliecť do plaviek, aby ste si na nich pochutnali. Urobte si ich v pohodlí domova.
Predstavujeme vám tradičný recept na maďarské lángoše, ktoré sú mimoriadne mäkké a vláčne. Tento recept je tak dobrý, že si zaslúži plný počet bodov za jednoduchosť a chutnosť. Čo sme si užívali po ceste Maďarskom aj Rumunskom boli langoše. Cesto bolo nadýchané po celej ploche a navyše malo takú chlebovo koláčovú chuť. A aj keď odstáli, boli stále vynikajúce.
Langoše v Rumunsku majú na každom rohu a tesne pod 1,-€. Veľmi nás zaujímalo, čím to je, že sú také dobré. Celé tajomstvo je v tom, že do cesta pridávajú smotanu. Samozrejme sme si zohnali recept a radi sa s ním podelíme.
Langoše, jak je znáte ze stánku s česnekem, kečupem a sýrem! S Lahodný TV to zvládnete!
Najprv si vyrobíme kvások. 1dc vlažného mlieka, 1 kávova lyžička cukru, 4dkg kvasníc zmiešame dokopy a necháme chvíľu odstáť (cca 15 minút). Ostatné ingrediencie zatiaľ vymiešame dokopy tak aby bolo cesto hladké a na záver prilejeme odstáty kvások a ešte raz zmiešame. Zatiaľ si pripravíme dostatok oleja a dobrú panvicu. Aby sa dobre vypiekli langoše musia byť ponorené v oleji. Navyše olejom si namažeme ruky aby sa nám aj lepšie manipulovalo s cestom. Po vybratí z panvice necháme na servítkach odkvapkať od oleja a následne podávame.
Necháme na Vás ako formou. Stretli sme sa veľkým množstvom variantov. Či už s nutelou a šľahačkou, tak aj klasicky smotana, syr či kečup. Ja som si obľúbil čo mi podávali v Budapeštianskej tržnici. Niečo na spôsob pizze. Základ bol smotana a následne na to šla šunka, paprika, cibuľa a posypané syrom. Fantázii sa medze nekladú.
Úžasné „Maďarské“ langoše podľa receptu mojej mamy. Sú neskutočne nadýchané a jemnučké. Každý, kto ochutnal hovorí, že ide o najlepší recept.
Recept na pravé maďarské lángoše
Tu je recept, ktorý môžete vyskúšať:
Ingrediencie:
- 350 ml vlažnej vody
- 25 g droždia
- 500 g múky
- 1 polievková lyžica oleja
- 1 čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička cukru
- Olej na vyprážanie
Na ozdobenie:
- Strúhaný syr
- Kyslá smotana
- Cesnak
Postup:
- Vlažnú vodu, droždie a cukor vložte do misky a počkajte, kým kvások nevzkysne.
- Soľ zmiešajte s múkou v miske, potom pridajte vodu s vzkysnutým droždím a vypracujte cesto.
- Nechajte ho odpočívať hodinu.
- Namažte si ruky olejom a odtrhnite od cesta guľky veľkosti tenisovej loptičky, ktoré formujte na placky.
- Každú placku opečte v dostatku horúceho oleja. Na oboch stranách stačí niekoľko minút, aby boli chrumkavé.
- Opečené lángoše položte na papierové utierky a každý kus obložte hojným množstvom kyslej smotany a strúhaného syra.
- Podľa preferencie môžete na vrch každého kusu pred pridaním smotany a syra poutierať cesnak.
Tento recept na maďarské lángoše je skutočne jednoduchý a výsledok je ohromujúci. Nezabudnite, že najlepšie jedlo sa vždy pripravuje s láskou! Ďakujeme za každé zdieľanie a za vašu podporu!
Tradičný maďarský lángoš
Ďalší recept na lángoše
Potrebujeme:
- 500-530 g vody
- 1 lyžička cukru
- 1 kg hladkej múky
- 200 g jemne strúhaných varených zemiakov
- 3 rovné lyžičky soli
- 30 g čerstvého droždia
Na vyprážanie:
- olej
Na potretie:
- Cesnak
- Soľ
- Kyslú smotanu
- Kečup
- Strúhaný tvrdý syr
Postup:
- Vo vlažnej vode rozmiešame cukor a droždie. Necháme 10-15 minút stáť.
- Pridáme ďalšie suroviny a vypracujeme jednotné cesto.
- Cesto necháme 30-45 minút vykysnúť.
- Potom cesto prepracujeme na pomúčenej doske a rozdelíme na dieliky (cca 14-16 kusov).
- Po 10-15 minútach odpočinku cesta necháme v hlbšej panvici rozohriať vyššiu vrstvu oleja.
- Každý kúsok cesta v prstoch roztiahneme do tenkej placky.
Tip: Cesto pri tvarovaní langošov môžete rozťahovať v prstoch, ale ľahšie je naolejovať plochý tanier a prstami na ňom cesto roztiahnuť.
Maďarské lángoše - NAOZAJ mäkké!
Miinka K. dlho dlho hľadaný recept................ mam ich zo stránky Malomestský gurmán, autorka je Katarína B. (Kaboo) ID 39742 - Dakujeme!
- Uvar v šupke dobre umyté zemiaky, keď vychladnú, ošúp ich, vidličkou rozpuč a daj do misy.
- Urob kvások - do 1 dl vlažného mlieka zamiešaj lyžičku cukru a rozmrv kocku droždia. Počkaj, kým pekne vzíde.
- Ku zemiakom prisyp asi 80 dkg múky ( zvyšok sa ti zíde na podsypávanie ), lyžičku soli, mlieko s vykysnutým droždím a postupne pri hnietení prilievaj toľko vlažnej vody, aby si dostala mäkké cesto. Asi tak mäkké, aké ináč býva až po vykysnutí. Teda hnetieš cesto dovtedy, kým sa neoddeľuje od bokov misy a tvojich rúk.. Potom ho prikry a nechaj vykysnúť na dvojnásobok ( asi 30 minút).
- Po vykysnutí dostaneš cesto tak mäkké, že sa už nedá vaľkať, a preto postupuj nasledovne: cesto v mise dobre pomúč a pomúč si aj dosku. Rukou vyber kúsok cesta, odrež ho nožom a na pomúčenej doske ho rukami ponaťahuj na obdĺžnik. Autorka potom robí do cesta zárezy.
- V panvici zohrej väčšie množstvo oleja ( lángoše by v ňom mali plávať) a keď je dobre teplý, vlož 1 -2 lángoše ( ja ich robím tak veľké, že sa mi do panvice na vyprážanie zmestia dve). Peč na trochu stíšenom ohni, prvú stranu pod pokrievkou, potom ich obráť a druhú stranu opekaj nezakrytú.
- Vyber na tanier so servítkou, aby odsal prebytočný tuk a až potom prelož na misu.
- Uvarené zemiaky postrúhame, dáme do nádoby, pridáme múku a vyskysnutý kvások.
Tip navyše
Okrem toho, že chutí fantasticky, naše cesto vám v chladničke vydrží aj týždeň! Neveríte? Vyskúšajte!
Ingrediencie
- 500 ml mlieko
- 250 ml smotana
- 1 kg hladká múka
- 30 g kocka droždia
- 2 ČL soľ
- 1 PL kryštálový cukor
Postup
- Do vlažného mlieka, pridáme cukor a rozdrobíme v ňom čerstvé droždie. Necháme pár minút odstáť.
- Pridáme zvyšok surovín a vymiešame cesto.
- Hneď ako je cesto hotové, dáme ho do uzatvorenej misky a rovno do chladničky, kde nám pekne nakysne.
- Na druhý deň môžeme vysmážať.
- Langoše vysmážame do zlatista z oboch strán.
- Podľa gusta hotový langoš dochutíme smotanou.
Prajeme vám dobrú chuť!
Príprava cesta na lángoše
tags: #najlepší #maďarský #langoš #recept
