Najlepší recept na chlieb z quinoy

Quinoa sa v posledných rokoch stala obľúbenou superpotravinou, a to z dobrého dôvodu. Je bohatá na bielkoviny, vlákninu a množstvo vitamínov a minerálov. Ak hľadáte zdravú a chutnú alternatívu k tradičnému chlebu, chlieb z quinoy je skvelou voľbou. Máte pri stretnutí s Quinoou pocit, že ide o rande na slepo? Nemajte obavy, zoznámime vás! Na prvý pohľad vyzerá Quinoa ako drobná ryža. Je to superpotravina, prirodzene bezlepková, je bohatým zdrojom bielkovín a má aj nízky glykemický index, čiže je vhodná aj pre diabetikov.

V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na chlieb z quinoy, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma. Vyskúšajte aj vy skvelý bezlepkový chlebík z qiunoy. Nebojte sa experimentovať a priprav si túto zdravú mňamku. :-)

Prečo jesť quinou?

Quinoa je superpotravina, ktorá má mnoho zdravotných výhod:

  • Bezlepková: Quinoa je prirodzene bezlepková, čo ju robí ideálnou pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
  • Bohatá na bielkoviny: Quinoa je kompletný zdroj bielkovín, čo znamená, že obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny.
  • Vysoký obsah vlákniny: Quinoa má vysoký obsah vlákniny, ktorá pomáha regulovať trávenie a udržiavať pocit sýtosti.
  • Nízky glykemický index: Quinoa má nízky glykemický index, čo znamená, že nespôsobuje prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Ak hľadáte recept, ktorý je:

  • bez lepku
  • bez vajec
  • vegan
  • s vysokým obsahom bielkovín
  • s vysokým obsahom minerálov
  • vhodný aj pri diéte
  • s nízkym glykemickým indexom

ste na správnej adrese!

Recepty na chlieb z quinoy

Bezlepkový chlieb z quinoy a pšena

Tento recept je ideálny pre ľudí s intoleranciou na lepok. Kombinácia quinoy a pšena vytvára chutný a výživný chlieb.

Ingrediencie:

  • Pšeno
  • Quinoa
  • Šupky a semienka zo psyllia
  • Kokosový tuk (alebo olej)
  • Slnečnicové alebo tekvicové semienka

Postup:

  1. Pšeno a quinou namočte do studenej vody minimálne na 8 hodín (môžete nechať cez noc). Pred prípravou sceďte, prepláchnite a nechajte odkvapkať na site.
  2. Šupky a semienka zo psyllia namočte do 250 ml studenej vody a nechajte 10 minút napučať.
  3. Natrite formu na chlieb (cca 20 cm) trochou kokosového tuku (alebo olejom) a vysteľte ju papierom na pečenie.
  4. Do namočeného psyllia pridajte ostatné suroviny, premiešajte a vlejte zmes k pšenu a quinoe.
  5. Ponorným výkonným mixérom rozmixujte. Vznikne vám vláčne cesto, nevadí, ak niekoľko zrniek ostane vcelku. Ak by bolo vaše cesto príliš tuhé, pridajte trochu vody.
  6. Takto pripravené cesto vložte do formy a môžete ho posypať slnečnicou, alebo tekvicovými semienkami a dajte do vyhriatej rúry.
  7. Pečte 45 minút.
  8. Upečený chlebík vyberte aj s papierom a nechajte ho úplne vychladnúť mimo formy, v ktorej ste ho piekli, aby nezvlhol.

AKO SI PRIPRAVIŤ QUINOA CHLIEB... BEZLEPKOVÝ jednoduchý quinoa chlieb! (MUSÍTE POZRIEŤ)!

Quinoový biskupský chlebík

Tento recept je sladkou variantou chleba z quinoy, ideálnou na raňajky alebo ako dezert.

Ingrediencie:

  • Quinoa
  • Vajíčka
  • Cukor
  • Mlieko
  • Kokosový olej
  • Kakao
  • Prášok do pečiva
  • Soľ
  • Voliteľné: Horká čokoláda

Postup:

  1. Rúru predhrejeme na 170°C.
  2. Quinou uvaríme a necháme vychladnúť. Varíme ju v pomere 1/2 hrnčeka quinoy : 1 hrnček vody.
  3. Vajíčka vymiešame spolu s cukrom do peny, pridáme mlieko a kokosový olej a všetko poriadne zmiešame.
  4. V menšej miske spolu poriadne premiešame kakao a prášok do pečiva so soľou.
  5. Do tekutej zmesi primiešame vychladnutú quinou a potom preosiatu sypkú zmes.
  6. Vznikne cesto, ktoré prelejeme do formy na biskupský chlebík o rozmere 35 x 11 cm.
  7. Chlebík vložíme do vyhriatej rúry a pečieme približne 35 minút. Každá rúra však pečie trochu inak, preto je vhodné chlieb po cca 28-30 minútach skontrolovať, ako na tom je.
  8. Voliteľné: Do cesta na chlebík môžeme pridať na kocky nalámanú vysoko percentnú horkú čokoládu.

Tenké pečivo z quinoy

Toto chrumkavé pečivo je skvelou náhradou za raňajkové pečivo alebo cesto na pizzu. Je bezlepkové a veľmi výživné. Ak navyše neobľubujete hutné zrniečkové chlebíky, tento recept je skvelá voľba.

Ingrediencie:

  • Quinoa
  • Chia semiačka
  • Tekvicové semiačka
  • Konopné semiačka
  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Sóda bikarbóna
  • Vláknina psyllium
  • Soľ
  • Bylinky
  • Kokosový olej
  • Med
  • Ocot

Postup:

  1. Chia semiačka namočíme cca na 10-15 min do 1/2 pohára vody.
  2. Pomelieme si/rozmixujeme quinou, tekvicové a konopné semiačka.
  3. Vysypeme do väčšej misky, pridáme múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, vlákninu psyllium, soľ a bylinky. Zamiešame.
  4. Kokosový olej spolu s medom rozpustíme a vylejeme do premiešanej zmesi.
  5. Pridáme nasiaknuté chia semiačka, ocot a cca pohár vody.
  6. Premiešame tak, aby sa nám vytvorilo konzistentné cesto, ktoré je pomerne vláčne.
  7. Pečieme v rozohriatej rúre cca 30 min. pri 180 °C.
  8. Po úplnom vychladnutí môžeme chlebík nakrájať a zamraziť.

Quinoové žemle

Tieto žemle sú jemné, chutné a majú super štruktúru. Sú vhodné aj pre deti. Žemle sú jemnučké, veľmi chutné, so super štruktúrou. Chutia aj deťom!

Ingrediencie:

  • Quinoa
  • Chia semiačka
  • Olej
  • Citrónová šťava
  • Soľ

Postup:

  1. Deň vopred (večer): Quinou namočíme na noc do veľkého množstva studenej vody. Odložíme do chladničky.
  2. Na ďalší deň (rano): Rúru vyhrejeme na 160°C a quinou prepláchneme tečúcou vodou cez jemné sitko. Necháme dobre odkvapkať.
  3. Do misky dáme scedenú quinou, chia semiačka (jemne ich premiešame), olej, citrónovú šťavu a soľ.
  4. Premiešame a nalejeme do smoothera alebo mixéra so sekacími nožmi. Vymixujeme. Cesto má byť vláčne, stredne husté, tak aby sa dalo vyliať do formy.
  5. Formu na žemle vytrieme repkovým olejom. Nalejeme cesto.
  6. Môžete piecť aj v tvare chlebíka (toto množstvo vystačí na malú formu cca 9×18 cm). Ak nemáte silikónovú formu, odporúčame dno vyložiť papierom na pečenie.

Tipy a triky

  • Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a príchuťami. Môžete pridať orechy, semienka, sušené ovocie, bylinky alebo korenie.
  • Konzistencia cesta: Ak je cesto príliš tuhé, pridajte trochu vody. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky alebo quinoy.
  • Skladovanie: Chlieb z quinoy skladujte v chladničke v uzavretej nádobe. Môžete ho tiež zamraziť.
  • Príprava v robote: Všetky suroviny miesime v robote 10 minút až vznikne hladké nelepivé cesto.

Tvarovanie pečiva

Na rožky: vytvarované guličky (80 g) necháme odpočinúť 20 minút nepriedušne prikryté, u mňa boli pod sklenenou miskou. Každú guličku rozvaľkáme na poolejovanej pracovnej doske na placku, ktorú zvinieme do rožka a ešte celú pováľame do oblého pekného tvaru.

Kysnutie

Rožky umiestnime na plech s teflonovou fóliou a necháme kysnúť pri teplote cca 30 °C a relatívnej vlhkosti 80 %. Takto nakysli po 30 minútach vo vyhriatej rúre a v spoločnosti horúcej vody z kanvice.

Čas pečenia

80g kúsky ako rožky a žemle pečieme 20 minút pri teplote 190 - 200 °C, chlebík 700 g pri rovnakej teplote cca 50 minút.

Vylepšenia

Pečivo je vynikajúce aj s pridaním vlašských orechov, alebo jabĺčkových kociek… s pravým maslom fantázia.

Quinoa v iných receptoch

Quinoa je všestranná surovina, ktorú môžete použiť nielen na prípravu chleba, ale aj v mnohých ďalších receptoch.

  • Šaláty: Quinoa je skvelým základom pre šaláty. Môžete ju kombinovať so zeleninou, cícerom, bylinkami a fetou. Tento šalát podľa populárnej herečky je jednoduchý na prípravu, takže ho zvládne každý. Kombinácia quinoy, zeleniny, cíceru, byliniek a fety je ideálna nielen na horúce letné dni. Hľadáte recept na ľahký letný obed, ktorý osvieži a zasýti? Potom ste tu dnes správne.
  • Plnené papriky: Quinoa je výbornou náplňou do paprík. Môžete ju zmiešať s mletým mäsom, ryžou alebo zeleninou. Ak máte radi mäso i pečenú zeleninu, dnes si prídete na svoje. Tieto plnené papriky sú ideálne pre každého, kto miluje rýchle a jednoduché recepty plné chutí.
  • Palacinky: Quinoa môže byť pridaná do palacinkového cesta pre zvýšenie obsahu bielkovín a vlákniny. Palacinky sa dajú pripraviť mnohými spôsobmi. My sme dnes bežný recept spestrili quinoou a vanilkovým proteínom. Vďaka tomu vznikla lahodná verzia nabitá bielkovinami.
  • Raňajková kaša: Ovsené vločky môžete nahradiť quinoou pre prípravu raňajkovej kaše. Pri príprave raňajkovej kaše sme na spestrenie vymenili ovsené vločky za quinou.
  • Polievky: Quinoa môže byť pridaná do polievok pre zvýšenie ich výživovej hodnoty. V dnešnom recepte sme stavili na dokonalú kombináciu karí pasty, cíceru, korenia a kokosového mlieka. Aby bola polievka výživnejšia, pridali sme aj porciu quinoy.
  • Kuracie prsia na ázijský spôsob: Quinoa môže byť podávaná ako príloha ku kuracím prsiam na ázijský spôsob. Kuracie prsia na ázijský spôsob sú lahodným pokrmom plným orientálnych chutí a vôní. Získajú si vás vysokým obsahom bielkovín, vďaka ktorým perfektne zasýtia.
  • Granola: Quinoa môže byť pridaná do granoly pre zvýšenie obsahu bielkovín a vlákniny. Dnes sa s vami podelíme o recept na dokonale chrumkavú a voňavú granolu, ktorá je plná orechov, ovsených vločiek a ďalších chutí. Rýchlo sa stane vaším raňajkovým obľúbencom.

Quinoa patrí medzi superpotraviny, pretože obsahuje množstvo vitamínov a minerálnych látok. Má vysoký podiel vlákniny a je zdrojom kvalitných bielkovín, čo oceníte pri chudnutí aj naberaní svalov. V článku si ukážeme, aké skvelé recepty z nej môžete pripraviť.

Tip: Do cesta na chlebík môžeme pridať na kocky nalámanú vysoko percentnú horkú čokoládu.

tags: #najlepší #recept #na #chlieb #z #quinoy

Populárne príspevky: