Zapekané zemiaky s karfiolom a brokolicou: Recept na chutný a zdravý obed

Hľadáte inšpiráciu na chutný a zdravý obed, ktorý pripravíte do hodinky? Zapekané zemiaky s karfiolom a brokolicou sú skvelou voľbou. Tento recept je jednoduchý, sýty a plný živín. Navyše, je to ideálne jedlo pre tých, ktorí chcú odľahčiť svoj jedálniček, ale zároveň sa poriadne najesť. Zapekaná zelenina v krémovej omáčke si získa aj tých, ktorí karfiol a brokolicu bežne neobľubujú.

Máte chuť na ľahšiu, teplú večeru? Obed, ktorý budete mať do hodinky hotový, na vás zanechá dojem už do konca života. Pripravte si tento jednoduchý fit recept na zapekaný karfiol s brokolicou v syrovej omáčke.

Zapekaný karfiol a brokolica v tejto syrovej omáčke navyše predstavujú pomerne diétne jedlo plné bielkovín a nájdete v ňom aj nezanedbateľné množstvo vlákniny. Nie každý má rád chuť karfiolu či brokolice, avšak verím, že pri tomto recepte si tieto suroviny zamilujú úplne všetci. Zelenina sa totiž zapečie do krémovej syrovej omáčky, ktorá im prepožičia svoju neodolateľnú chuť.

Zapekaný karfiol s brokolicou v syrovej omáčke si môžete okrem večere naservírovať napríklad aj ako prílohu k rybám či mäsu. Recept je to veľmi jednoduchý, preto, ak máte k večeru 15 minút na prípravu, tak sa do neho určite pustite. Všetko totiž stačí spolu zmiešať a následne nechať zvyšnú prácu na rúru.

Toto jedlo je síce bez mäsa, ale aj tak plné chuti a kvalitných živín pre tvoje telo! Zapečený karfiol so zemiakmi, vajcami a syrom je ideálna voľba pre dni, keď chceš odľahčiť jedálniček, ale zároveň sa poriadne najesť. Vajcia, smotana a kombinácia goudy a ementálu dodajú dostatok bielkovín a krémovosť, zatiaľ čo karfiol prihodí vlákninu a vitamíny.

Zapekaný Karfiol so Zemiakmi a Syrom | Recepty CVR

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať

Karfiol
Brokolica
Zemiaky
Syr (mozzarella, cheddar, oštiepok, parmezán, gouda, ementál)
Vajcia
Smotana
Šunka (voliteľné)
Strúhanka
Korenie (soľ, korenie, muškátový oriešok, karí korenie, mletá paprika)
Cesnak (voliteľné)
Grécky jogurt (voliteľné)
Petržlenová vňať (na ozdobu)
Olej

Príprava krok za krokom

Príprava zeleniny

Karfiol a brokolicu necháme pri izbovej teplote povoliť, aby bolo možné ich neskôr nakrájať. Karfiol rozoberieme na časti, umyjeme a na 10 minút vložíme do hrnca s vriacou vodou a lyžičkou soli. Brokolicu rozoberieme na malé ružičky a umyjeme. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky tenké 2 - 3 mm.

Predvarenie

Krátko sparíme zemiaky vo vriacej osolenej vode alebo najprv uvaríme nakrájané zemiaky v slanej vode a hneď scedíme.

Príprava zmesi

Uvarené zemiaky vložíme do misy a premiešame so smotanou. Karfiol a brokolicu nakrájame na menšie kúsky a pridáme ich k zemiakom. Ak používame šunku, nakrájame ju a primiešame k zelenine. Osolíme, okoreníme, ochutíme muškátovým orieškom a karí korením.

Príprava zálievky

Vajcia vymiešame v hlbšej mise spolu s na jemno nastrúhaným alebo pretlačeným cesnakom, so štipkou soli a s mletým čiernym korením. Potom vaječnú zmes spojíme s gréckym jogurtom. Touto zálievkou môžeme dochutiť aj jogurtovú zálievku obľúbenými bylinkami, koreninami či kyslou smotanou.

Zapekacia forma

Tortovú formu alebo zapekaciu misu vymažeme olejom a vysypeme polovicou strúhanky. Potom ju vyložíme plátkami zemiakov tak, že najprv uložíme prelomené plátky zemiakov po obvode formy, aby vytvorili okraje a následne špirálovito pokračujeme smerom do stredy formy. Alebo môžeme zmes rozdeliť do menších zapekacích misiek alebo dať do jednej väčšej zapekacej misy.

Zapekanie

Do formy s predpečenými zemiakmi rovnomerne uložíme namočené kúsky karfiolu a na záver prelejeme zvyšnou zálievkou z misy. Posypeme nastrúhaným syrom (parmezánom, mozzarellou, cheddarom alebo oštiepkom). Povrch môžeme poprášiť mletou paprikou a ozdobíme zvyškom syra.

Pečenie

Pečieme v rúre predhriatej na 190 °C približne 35 - 40 minút. Môžeme piecť aj v menších zapekacích miskách, vtedy pečieme pri 200 °C, 25 minút zakryté alobalom, ktorý potom odstránime a dopekáme ďalších 5 minút.

Strúhanka (voliteľné)

Strúhanku môžeme orestovať nasucho v panvici, restujeme asi 8 minút.

Servírovanie

Jedlo necháme mierne vychladnúť, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame samostatne, so zeleninou alebo kľudne aj so zemiakmi. Dobrú chuť!

Tipy a triky

Výber syra: Roztopený syr cheddar dodá jedlu nielen farbu a chuť, ale aj jemnú konzistenciu. Môžeme ho však alternovať iným syrom, napríklad údeným oštiepkom. Použiť môžeme aj kombináciu syrov, napríklad goudu a ementál.
Obmena receptu: Do zmesi môžeme pridať aj inú zeleninu, napríklad mrkvu, baklažán alebo cuketu.
Ľahšia verzia: Pre ľahšiu verziu môžeme použiť nízkotučnú smotanu a menej syra.
Dochutenie: Jogurtovú zálievku môžeme dochutiť obľúbenými bylinkami, koreninami či kyslou smotanou.

Prečo si pripraviť zapekané zemiaky s karfiolom a brokolicou?

Zdravé: Karfiol a brokolica sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu.
Chutné: Zapečená zelenina v krémovej omáčke si získa aj tých, ktorí karfiol a brokolicu bežne neobľubujú.
Jednoduché: Príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju aj začínajúci kuchár.
Rýchle: Obed alebo večera hotová do hodiny.

Ďalšie varianty receptu

Zapekaný karfiol s brokolicou a mozzarellou
Zapekaný karfiol so zemiakmi
Zapečená brokolica s bryndzou
Zapekaná brokolica s mrkvou

tags: #zapekané #zemiaky #s #karfiolom #a #brokolicou