Najlepší šalát z ľadového šalátu so šunkou: Recept, tipy a inšpirácie

Leto je ideálny čas na ľahké a osviežujúce jedlá. Ak hľadáte recept na rýchly, zdravý a chutný šalát, šalát z ľadového šalátu so šunkou je skvelá voľba. Je jednoduchý na prípravu, plný vitamínov a minerálov a hodí sa ako príloha ku grilovanému mäsu, syrom alebo ako samostatné jedlo. S pribúdajúcimi teplotami a príchodom grilovacej sezóny je ideálny čas na prípravu osviežujúcich zeleninových šalátov. Či už hľadáte chutnú prílohu ku grilovanému mäsu, syru alebo zelenine, šalát s ľadovým šalátom je skvelou voľbou.

Prečo si vybrať ľadový šalát?

Ľadový šalát, známy aj ako Iceberg lettuce, je jednou z najobľúbenejších listových zelenín modernej kuchyne. Jeho pevná, guľatá hlávka a chrumkavé, šťavnaté listy s jemnou chuťou ho predurčujú do šalátov, burgerov, wrapov či sendvičov. Ľadový šalát je obľúbený pre svoju chrumkavú textúru a jemnú chuť. Vďaka vysokému obsahu vody hydratuje organizmus, podporuje trávenie a nezaťažuje telo kalóriami. Okrem toho, obsahuje prírodné látky (laktucín), ktoré pôsobia mierne upokojúco. Ľadový šalát je nenahraditeľnou súčasťou modernej kuchyne - svieži, chrumkavý a odolný. Je skvelý k akémukoľvek jedlu a v horúcom lete osviežujúci. Obsahuje veľa vody, takže je hydratačný, a zároveň je zdrojom vitamínov A a K, ako aj folátu, ktorý je dôležitý v tehotenstve. Je tiež nízkokalorický, čo ho robí ideálnym pre tých, ktorí sa snažia udržať si zdravú váhu.

Prečo si vybrať ľadový šalát?

  • Hydratácia: Obsahuje veľa vody.
  • Vitamíny: Zdroj vitamínov A a K.
  • Nízkokalorický: Ideálny pre udržanie zdravej váhy.
  • Minerály: draslík, vápnik, železo, horčík.

Zaujímavosti o ľadovom šaláte: prvýkrát bol vyšľachtený v USA na začiatku 20. storočia a obsahuje prírodné látky (laktucín), ktoré pôsobia mierne upokojúco.

Lehký salát z ledového salátu nejen jako příloha ke grilovanému masu, ale i lehká letní večeře

Jednoduchý recept na šalát z ľadového šalátu so šunkou

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každého kuchára.

Ingrediencie:

  • 1 hlávka ľadového šalátu
  • Šunka (podľa chuti)
  • 1 konzerva kukurice
  • Cottage syr (podľa chuti)
  • Voliteľné: ďalšia zelenina podľa chuti (uhorka, paradajka, paprika, cibuľa, olivy)

Zálievka:

  • 2 PL olivového oleja
  • 2 ČL horčice
  • 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
  • Soľ (podľa chuti)

Postup:

  1. Ľadový šalát rozoberieme na listy a dôkladne umyjeme. Listy natrháme na menšie kúsky alebo nakrájame na pásiky.
  2. Ak používame aj inú zeleninu, umyjeme ju a nakrájame na menšie kúsky (kocky, kolieska, pásiky). Urobíme zeleninový základ šalátu - polovicu ľadového šalátu nakrájame na pásiky, alebo natrháme na menšie kúsky a dáme do misy, pridáme polovicu na kocky nakrájanej šalátovej uhorky, na kocky nakrájanú červenú papriku + na polovičky nakrájané cherry paradajky.
  3. Šunku nakrájame na kocky (je samozrejme lepšia v celku ako plátková).
  4. Pripravíme si dressing - vymiešame 2 PL olivového oleja, 2 ČL horčice, trochu soli a 2 pretlačené strúčiky cesnaku.
  5. Do šalátu pridáme majú konzervu kukurice, cottage syr a šunku nakrájanú na kocky.
  6. Šalát polejeme dressingom a dobre premiešame. Ak je šalát málo slaný od dressingu, dosolíme.
  7. Podávame ihneď alebo necháme chvíľu odstáť v chladničke.
Zložka Množstvo Zložka Množstvo
Ľadový šalát 1 hlávka Olivový olej 2 PL
Horčica 2 ČL Cesnak 2 strúčiky
Kukurica 1 konzerva Cottage syr Podľa chuti
Šunka Podľa chuti

Variácie a tipy pre vylepšenie šalátu

Kombináciami rôznych ingrediencií si vieme pripraviť rôzne zmesi. Výsledkom budú svieže a chutné šaláty, ktoré skutočne spestria a ozvláštnia nielen grilovanú pochúťku. Základnými prvkami pre zálievky sú kyslá, sladká a olejová zložka. Do šalátov sú najvhodnejšie oleje, ktoré sú lisované za studena. S olejom môžeme experimentovať a siahnuť napríklad po olivovom, orechovom, mandľovom, konopnom, repkovom, tekvicovom, chia, sezamovom, či ľanovom oleji.

  • Pridajte bielkoviny: Pre sýtejší šalát pridajte grilované kuracie mäso, tuniaka, šunku, syr, tofu alebo vajíčko. Namiesto šunky je v šaláte veľmi dobrý aj tuniak (v oleji alebo vo vlast.šťave - kto má ako rád), prípadne na kocky nakrájané opražené kuracie prsia.
  • Experimentujte so zeleninou: Okrem uhorky a paradajky môžete pridať papriku, cibuľu, kukuricu, olivy, reďkovky, mrkvu alebo avokádo. Urobíme zeleninový základ šalátu - polovicu ľadového šalátu nakrájame na pásiky, alebo natrháme na menšie kúsky a dáme do misy, pridáme polovicu na kocky nakrájanej šalátovej uhorky, na kocky nakrájanú červenú papriku + na polovičky nakrájané cherry paradajky.
  • Použite rôzne druhy zálievok: Vyskúšajte zálievky na báze olivového oleja, jogurtu, majonézy, horčice, citrónovej šťavy alebo octu. Pridajte bylinky, korenie, cesnak alebo med pre ešte lepšiu chuť.
  • Pridajte chrumkavé prvky: Krutóny, orechy, semienka alebo opečená slanina dodajú šalátu zaujímavú textúru. Nakoniec na vrch šalátu nasypeme krutóny, teda bagetu nakrájanú na kocky a osmaženú na oleji.
  • Ovocný šalát: Pre sladšiu verziu pridajte kúsky ovocia, ako sú jablká, hrušky, pomaranče alebo jahody.
  • Grécky šalát s ľadovým šalátom: Ľadový šalát môže byť zaujímavou alternatívou k tradičnému gréckemu šalátu. Pridajte olivy, feta syr, paradajky a uhorky.

Inšpirácie na špeciálne šaláty z ľadového šalátu

  • Šéfov šalát: Ľadový šalát, paprika, červená cibuľa, uhorka, šunka, paradajky, strúhaný syr, zálievka z jogurtu, smotany, korenia na šalát, horčice, majonézy a citrónovej šťavy.
  • Šalát s mrkvou a pórom: Pór, mrkva, jablká, olivový olej, soľ, majonéza bez oleja, jogurt a med.
  • Vrstvený šalát s cestovinami a brokolicou: Kapusta, paradajky, kukurica, vajcia, brokolica, ananás, syr Feta, cestoviny, strúhaný syr, majonéza a horčica.
  • Zelerový šalát: Zeler, mrkva, jablko, majonéza, jogurt, jablčný ocot, med, soľ, korenie a kukurica.
  • Gyros šalát: Kuracie prsia, korenie gyros, cibuľa, uhorky, kukurica, majonéza, smotana, cesnak, kečup a čínska kapusta.
  • Americký šalát: Červená repa, maslo, med, horčica, citrónová šťava a worcesterská omáčka.
  • Krakovský syrový šalát: Grilované kuracie prsia, kukurica, pór, tvrdý syr, údený syr, majonéza, horčica, smotana, soľ, korenie a cukor.
  • Cestovinový šalát so šunkou, syrom a zálievkou: Cestoviny, šunka, syr, paprika, cibuľa, majonéza, horčica, soľ a korenie.
  • Šalát so šunkou a kukuricou: Cestoviny, uhorka, pažítka, šunka, syr, jogurt, majonéza, horčica, soľ a korenie.

Zálievky, ktoré povýšia váš šalát z ľadového šalátu

Zálievka je kľúčom k dokonalému šalátu. Tu je niekoľko nápadov:

  • Octová zálievka: Jednoduchá a osviežujúca, ideálna pre každodenné použitie. Zmiešajte vodu, ocot (jablčný, vínny alebo balzamikový), cukor (alebo med), soľ a čierne korenie.
  • Olivový olej s citrónom: Klasická kombinácia, ktorá sa hodí k väčšine šalátov. Zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Môžete pridať aj pretlačený cesnak alebo bylinky.
  • Jogurtová zálievka: Ľahká a krémová, ideálna pre tých, ktorí preferujú menej kalorické alternatívy. Zmiešajte biely jogurt, citrónovú šťavu, horčicu, soľ, korenie a bylinky.
  • Majonézová zálievka: Pre bohatšiu chuť zmiešajte majonézu, kyslú smotanu, horčicu, citrónovú šťavu, soľ a korenie.

Ľadový šalát v stir-fry úprave - s tofu a jazmínovou ryžou

Aby sa ľadovému šalátu neprihodil smutný osud, je na mieste poznať aspoň jeden záchranársky šalátový recept, ktorý si s hlavičkou šalátu poradí v priebehu jednej večere. Inšpirácia ázijskou kuchyňou spraví so šalátom krátky proces - vo woku, za pôsobenia poriadnej dávky tepla a omamných chutí zázvoru, cesnaku, jarnej cibuľky, sójovej omáčky, sezamového oleja a ryžového octa.

Recept na ľadový šalát v stir-fry úprave

  • Množstvo: pre 2 osoby
  • Čas prípravy: 25 - 30 minút

Suroviny

  • Na prípravu ľadového šalátu:
    • 2 PL olivového oleja
    • 200 g ľadového šalátu
    • 2 - 3 jarné cibuľky, aj s vňaťou
    • 3 - 4 strúčiky cesnaku
    • 5 g zázvoru, nastrúhaného
    • 3 PL sójovej omáčky
    • 2 PL sezamového oleja (ak ho nemáte, s prižmúrením oboch očí ho môžete nahradiť olivovým)
    • 2 PL ryžového octa
    • 1 ČL trstinového cukru
  • Na prípravu tofu:
    • 1 balenie lahôdkového tofu
    • 1 PL sezamových semienok
    • 2 PL sójovej omáčky
    • 2 PL sezamového oleja
    • 2 PL ryžového octa
    • 1 ČL trstinového cukru
    • 1 PL kukuričného škrobu
    • 2 PL studenej vody
  • Na prípravu ryže:
    • 100 g jazmínovej ryže (neuvarenej)

Postup

  1. PRIPRAVTE SI VŠETKY SUROVINY, varenie už ide potom veľmi rýchlo.
  2. Ľadový šalát nakrájajte na pásiky široké cca 2 cm a dlhé cca 5 cm. Jarné cibuľky aj s vňaťou nakrájajte na šikmé pásiky široké cca 0,5 cm. Cesnak nasekajte na hrubo a zázvor nastrúhajte na jemnom strúhadle. Ryžu prepláchnite v studenej vode. V hrnci nechajte zovrieť vodu, osoľte ju a ryžu v nej uvarte. Bude to trvať cca 10 - 15 minút; zatiaľ dokončíte tofu a šalát. Uvarenú ryžu zlejte a odložte na teplé miesto, aby nevychladla. Tofu nakrájajte na obdĺžniky hrubé cca 0,5 cm. Do dvoch misiek si zvlášť pripravte marinády na ľadový šalát a tofu zo sójovej omáčky, sezamového oleja, ryžového octa a cukru. Zvlášť vymiešajte kukuričný škrob s vodou, ktorý budete potrebovať na dokončenie tofu.
  3. PRIPRAVTE TOFU: Wok (poslúži aj panvica) nechajte rozpáliť a vhoďte doňho sezamové semienka. Ak je dostatočne rozpálený, po vhodení semienok ho odstavte z plameňa - semienka sa na horúcom povrcu veľmi rýchlo opečú. Wokom jemne natriasajte, aby sa opiekli všetky semienka. Potom ich odložte bokom. Do woku alebo panvice uložte na sucho kúsky tofu a nechajte ich opecť z jednej, potom z druhej strany. Tofu opekajte vždy v jednej vrstve a obracajte ho opatrne, aby sa nerozmrvilo. Opečené tofu zalejte marinádou zo sójovej omáčky, sezamového oleja, ryžového octa a cukru. Opatrne miešajte, kým sa približne polovica marinády neodparí. Nakoniec pridajte škrob rozmiešaný s vodou, premiešajte, aby sa všetko tofu obalilo. Škrob omáčku zahustí a povrch tofu spevnie. Do hotového tofu zamiešajte opečený sezam. Tofu udržiavajte v teple. Ak máte pri sebe niekoho, kto by mohol prestrieť na stôl a naložiť ryžu a tofu na taniere, poproste ho teraz, šalát bude hotový o tri minúty.
  4. PRIPRAVTE ĽADOVÝ ŠALÁT: Vo woku rozpáľte olivový olej a vhoďte doňho jarnú cibuľku a zázvor. Opekajte približne minútu a potom pridajte cesnak. Opekajte ho niekoľko sekúnd, kým sa nerozvonia. Pridajte ľadový šalát a nechajte ho v panvici zavädnúť. Trocha zmenší objem, jeho zelená farba trocha zintenzívnie, mal by však stále ostať chrumkavý. Zalejte ho pripravenou marinádou, miešajte ešte približne minútu.

tags: #najlepší #šalát #z #ľadového #šalátu #so

Populárne príspevky: