Najlepší Vaječný Likér Recept: Vianočná Klasika s Moderným Nádychom

Vaječný likér patrí medzi klasické nápoje na nejednom sviatočnom stole. Hoci si ho viete kúpiť v obchode, najlepší vaječný likér bude aj tak ten, ktorý si sami urobíte. Každá rodina má svoj najobľúbenejší recept. Tým najobľúbenejším likérom je nepochybne vaječný.

Domáci vaječný likér je krémový a sladký nápoj, ktorý je ideálny pre sviatočnú atmosféru. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Domáci vaječný likér je nielen skvelý na posedenie s priateľmi či rodinou, ale aj ako darček. Nalejte ho do peknej fľaše, pripevnite na ňu drevenú menovku s originálnym venovaním a ručne vyrobený darček máte na svete. Využiť ho môžete tiež do koláčov. Hodí sa napríklad ako náplň do nepečených osích hniezd (úľov). Po zohriatí si z neho môžete pripraviť nápoj podobný talianskemu bombardinu. Doma pripravený vaječný likér môžete použiť aj na prípravu alžírskej kávy. Vaječný likér uchovávajte v chlade, v ktorom vydrží aj niekoľko dní. Dávajte si pozor, čím dlhšie tam je, tým viac stuhne.

Pre nás ženy, ktoré nakupujeme a balíme darčeky, upratujeme a zdobíme byt, pripravujeme vianočné pečivo… je chvíľka pokoja v predvianočnom zhone malým zázrakom. Vaječný likér je pre mňa jednou s typických chutí Vianoc. Vôbec si bez neho Vianoce nedokážem predstaviť!

Ozdobený stromček, koláčiky a dobrá nálada sa nám už automaticky spája aj s touto pochúťkou. Obdobie okolo Vianoc pre mňa, čo sa týka maškrtenia, nie je len o pečených dobrotách, ale tiež o niečom trochu ostrejšom. Napríklad taký náš „český vaječňák“ je skvelé pitie, o tom niet pochýb, ale čo taký likér kávový alebo karamelový? Pripravila som si pre vás 3 recepty na vianočné likéry, ktorými si spríjemníte adventný čas, alebo ich napríklad môžete darovať ako jedlý darček, ktorým určite potešíte svoju mamičku, babičku alebo kamarátku.

Recept od šéfkuchára Vojta Artza

Recept na domáci likér Advocaat 🎄 Ako vaječný likér, ale lepší!

Hľadáte recept na najlepší vaječný koňak na tieto Vianoce? Vyskúšajte parádny recept od šéfkuchára Vojta Artza, ktorý vám vrelo odporúčame! Super tip aj na vianočný darček.

Šéfkuchárovi spoločnosti Metro a prezidentovi Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov udelili aj cenu Grand Prix 2018 za celoživotné dielo. A my mu ďakujeme za ten najlepší recept na lahodný vianočný koňak, ktorý nám pre vás daroval!

Šéfkuchár Vojto Artz s rodinou pripravili pre čitateľov mesačníka Dobré jedlo ich typické vianočné menu.

Postup prípravy

V kastróliku krátko povarte kondenzované mlieko, cukor a vanilkový struk.
Pripravte vodný kúpeľ: Do kastróla s troškou vody ponorte misu, ale tak, aby sa nedotýkala vody. Do misy dajte žĺtky, pridajte mliečnu zmes a šľahajte nad parou do zhustnutia.
Len čo je zmes dostatočne hustá, odstavte ju a nechajte vychladnúť.
Do vychladnutej zmesi potom vmiešajte oba druhy alkoholu a prelejte do fľaše. Skladujte v chladničke.

Ďalšie recepty na vaječný likér

Najčastejšie sa však s malými obmenami pomeru surovín objavuje tento recept, ktorý opäť spadá do kategórie jednoduchých. Najskôr musíte vyšľahať cukor so žĺtkami. Šľahajte dovtedy, až vám vznikne biela, penistá a krémová hmota. Teraz do neho pomaly prilievajte a zamiešavajte kondenzované mlieko. Opäť záleží od rôznych receptov - niekto ho pridáva priamo z konzervy, iní ho znova najprv povaria. Na koniec príde rum, ktorý zároveň zakonzervuje žĺtky a vďaka tomu vám likér vydrží dlhší čas. Rum prilievajte podľa toho, aký hustý vaječný likér uprednostňujete.

Príprava základného vaječného likéru

Príprava základnej zmesi: V mise vyšľahajte žĺtky s práškovým cukrom do jemnej a svetlej peny.
Pridanie kondenzovaných mliečok: Do žĺtkovej zmesi postupne pridajte kondenzované mlieko a salko. Potom pridajte Salko a šľahajte ďalšie 2 minúty.
Zahriatie mlieka s vanilkou: V menšom hrnci ohrejte plnotučné mlieko spolu s vanilkovým extraktom, ale dávajte pozor, aby mlieko nezačalo vrieť.
Pridanie rumu: Nakoniec pridajte rum a dobre premiešajte.
Chladenie a zrenie: Nalejte vajcový likér do čistých sklenených fliaš a nechajte ho aspoň 24 hodín odstáť v chladničke.

Vaječný likér je najlepší dobre vychladený. Podáva sa v malých pohároch, aby vynikla jeho jemná chuť. Na ozdobu môžete pridať šľahačku a posypať štipkou muškátového orieška alebo škorice.

Varianty a obmeny

Aj tento obľúbený vianočný nápoj sa dá robiť rôzne. Niekto ho robí s vodkou, iní nepridávajú kondenzované mlieko, ale radšej puding. Ak si ho chcete vylepšiť, kúpte si rôzne ochutené kondenzované mlieka, vďaka čomu budú mať napríklad orieškovú chuť.

Vaječný likér pre ženy: Tento je smotanový a sladučký, takže chutí aj ženám v rodine.
Vaječný likér - zdravší variant: Keďže veľa z nás má doma diabetika, môžete vymyslieť vaječný likér pre diabetikov.

Ďalšie tipy na vianočné likéry

Okrem vaječného likéru je pre mňa jedným zo symbolov Vianoc aj vôňa perníkového korenia. Likér pripravovaný s kávou nie je až taký obvyklý, ale komu som ho zatiaľ dala ochutnať, ten sa doň zamiloval. Chuť karamelu je moja obľúbená.

Kávový likér

Do hrnca vsypte cukor, ku ktorému pridáte hrnček vody. Pomaly ho rozpustite a vtedy k nemu vhoďte kávové zrná. Takto varte, až pokiaľ nepripravíte hustý sirup. Potom zmes preceďte, už bude mať príjemne kávovú chuť. Šľahačku len ohrejte, ale nenechajte ju zovrieť. Do misky vysypte vanilkový cukor s kávou a pomaly do toho prilievajte šľahačku, ktorú vymiešajte iba metličkou, aby sa úplne nevyšľahala. Hustejšiu kašu nechajte vychladnúť. Potom do nej pomaly prilievajte cukrový sirup.

Orechový likér

Likéry nemusia byť iba smotanové, i keď tie máme počas Vianoc najradšej. Tento orechový stihnete urobiť tak akurát pred sviatkami. Orechy dajte na panvicu bez oleja a chvíľku ich opekajte. Keď začnú voňať a ešte nie sú do čierna opečené, vložte ich do pohára na uzatvárateľné viečko. Zalejte ich brandy, zatvorte a takto nechajte luhovať na tmavom mieste minimálne 10 dní a maximálne 3 týždne. Tri dni pred dokončením si urobte cukrový sirup. Zmiešajte ho s koreninami, citrusovými kôrami a takto chvíľku povarte. Nechajte aromatickú zmes vychladnúť a potom ju prelejte do pohára s orechmi a alkoholom.

Čokoládový likér

Je len na vás, akú čokoládu máte najradšej a z akej si vyrobíte likér. Môžete použiť bielu, mliečnu, kvalitnú s vyšším percentom kakaa alebo pohľadajte ochutenú napríklad s prídavkom mäty. Do väčšej kovovej misy dajte žĺtka, čokoládu, kokosové mlieko, mlieko a cukor. Položte ju na ďalší hrniec nad paru. Dajte si pozor, aby miska nezasahovala až do vody, aby sa vám nezačal základ variť. Teraz ho celý čas šľahajte a redukujte, aby sa vytvorila chutná hustá zmes. Keď už bude hladká a jemná, odstavte ju. Ešte do horúcej prilejte kondenzované mlieko a opäť rozmiešajte.

Karamelový likér

Z vody a cukru pripravte karamel. Keď už bude pekne hnedý a úplne rozpustený, vlejte do neho smotanu a rýchlo miešajte, aby sa vytvorila hustá kaša. Mliečnu alebo horkú čokoládu nalámte na malé kocky, ktoré pridáte do hrnca spolu s korením. Všetko spolu prevarte a hustú zmes nechajte vychladnúť.

Likér z kondenzovaného mlieka a čokoládovo-orieškovej nátierky

Len tri suroviny stačia na to, aby ste urobili jeden z najlepších vianočných likérov. Do malého hrnca vlejte kondenzované mlieko a pridajte k nemu čokoládovo-orieškovú nátierku. Dajte ho na sporák a postupne ohrievajte dovtedy, pokiaľ sa vám nevytvorí hustá zmes bez hrčiek. Potom základ likéru odstavte a nechajte vychladnúť. Vložte všetky suroviny do mixéra a rozmixujte ich na hladkú hmotu.

Príprava domáceho vaječného likéru je skvelý spôsob, ako sa pripraviť na Vianoce a zároveň potešiť svojich blízkych niečím vlastnoručne vyrobeným. Tento krémový likér vás určite zahreje a zlepší sviatočnú náladu.

tags: #najlepší #vaječný #likér #recept