Najlepšia bábovka s ovocím: Recepty a tipy pre dokonalý výsledok

Bábovka mi pripomína detstvo, prebúdza vo mne teplo domova a pohľad na ňu ma neskutočne uspokojuje. Keď ju dám na stôl, urobím radosť každej návšteve aj celej rodine. Navyše existuje toľko rôznych druhov! My doma pečieme kokosovú, mramorovú, orechovú, kysnutú s kakaom, ale úplne najradšej máme bábovky zvlhčené ovocím alebo zeleninou.

Áno, čítate správne, aj zeleninou. Mám pre vás jednotný recept, do ktorého môžete pridať mrkvu, cuketu, tekvicu, jablká alebo banán. Záleží na sezóne, vašej chuti a samozrejme stave vašej komory.

Rozvoňajte si víkend chutnými ovocnými bábovkami. Klasickú vanilkovú bábovku si môžete dochutiť sezónnym ovocím a napríklad jahody skombinovať s kakaovým cestom. Už sa vám zbiehajú slinky?

Objavte nové kombinácie chutí vo sviežich receptoch na bábovku. Oživte tradičný recept sezónnym ovocím.

Aké spomienky u vás vyvolá vôňa bábovky? U niekoho je to víkend u starkej, u iného rodinné posedenie na záhrade pri šálke bylinkového čaju alebo zalievanej kávy. Mne sa vôňa bábovky spája s výletmi a prázdninovým cestovaním. Vždy, keď sme sa niekam vybrali, piekla sa bábovka. Sprevádzala ma aj v škole v prírode. Tradíciu si zachovávame roky. Niekedy sa však niečo overené, vyplatí osviežiť.

Najlepší recept na ovocný koláč, jednoduchý a rýchly - budete ho robiť každý deň! Koláč za 5 minút

Univerzálny recept na vláčnu bábovku

Tu je môj univerzálny recept na vláčnu bábovku s pridaním ovocia alebo zeleniny. Je len na vás, akú konkrétnu si vyberiete a s akým korením a orieškami ju budete kombinovať.

Ingrediencie:

  • Vajcia
  • Olej
  • Múka
  • Sóda
  • Kypriaci prášok
  • Soľ
  • Korenie
  • Cukor
  • Maslo
  • Vanilka

Postup:

  1. Vajcia vyberte z chladničky a nechajte ich minimálne hodinu stáť v izbovej teplote.
  2. Formu na bábovku naozaj poriadne vymažte olejom a vysypte strúhankou. Pozor, ak máte formu s nepriľnavým povrchom, namiesto oleja použite maslo, ktorým formu vymažete.
  3. V jednej mise zmiešajte múku, sódu, kypriaci prášok, soľ, korenie a odložte na neskôr.
  4. Vajcia šľahajte asi 1 minútu v robote (balónová metla) alebo ručným šľahačom, potom asi na tri časti zašľahajte cukor a vyšľahajte do peny. Bude to trvať asi 7 - 10 minút.
  5. Potom pomaly za stáleho šľahania prilievajte maslo a vanilku.
  6. Takto pripravené cesto nalejte do vymazanej a vysypanej formy a dajte piecť do vyhriatej rúry na cca 45 - 60 minút.
  7. Ak máte digitálny teplomer, môžete ho použiť namiesto špajle. Vnútorná teplota bábovky by mala byť cca 95 stupňov.
  8. Keď už bude bábovka upečená, vyberte ju z rúry a počkajte 3 minúty.

Tipy a triky pre dokonalú bábovku

Tu je niekoľko rád, ako upiecť tú najlepšiu bábovku:

  1. Pri klasických bábovkách z treného cesta nepoužívam prášok do pečiva. Sústredím sa iba na správne vyšľahanie masla s cukrom (šľahám ho 20 - 30 minút) a samozrejme na vyšľahanie snehu z bielkov.
  2. Ďalšou dôležitou vecou je používať iba maslo a vyhnúť sa iným stuženým tukom, s ktorými nikdy nedosiahnete dobré výsledky. Ani olej by som neodporúčala, pretože keď sa nad tým zamyslím, nechcela by som ho piť alebo jesť naliaty na nejakom jedle, tak prečo by som ho schovávala do múčnika.
  3. Vajcia používam vždy od šťastných sliepočiek. Je to pre mňa etické pravidlo, cez ktoré nejde vlak.
  4. Cukor používam najradšej muscovado. Je to prírodný trstinový cukor. Hovorí sa mu tiež vlhký cukor, a to vďaka ponechanej časti melasy, od ktorej je aj hnedkastý. Krásne vonia po trstinovej šťave. Zoženiete ho napríklad v predajniach so zdravou výživou.
  5. Doma si vanilkový cukor pripravíte jednoducho tak, že použité (prázdne) vanilkové struky zastrčíte do dózy s cukrom kryštál/ krupica. Zanedlho máte neskutočne voňavý cukor.
  6. Čo sa týka korenia, môžete ho obmieňať podľa druhu použitého ovocia / zeleniny. K tekvici sa hodí korenie „pumpkin spice“, ktoré obsahuje škoricu, mletý sušený zázvor, mletý klinček a nové korenie. K mrkve pasuje kardamóm, k jablkám perníkové korenie, k banánu je perfektná škorica a k cukete citrónová kôra. Záleží samozrejme na vašej chuti, len som chcela spomenúť, že je tu veľký priestor na experimentovanie.

Nezabúdajte na oriešky! Bábovkám dodajú nielen ďalšiu lahodnú časť chuti, ale tiež pozmenia štruktúru. Najlepšie sú pekanové, naozaj to niekedy vyskúšajte! Perfektné sú aj vlašské orechy, lieskovce alebo pistácie. Nič nepokazíte ani mletými mandľami, aj keď nie sú také výrazné.

Všetci vieme, že formu je potrebné pred pečením vymazať, ale aj tak mnohí z nás často zápasia s tým, že sa bábovka nedá vyklopiť. Formu na bábovku naozaj poriadne vytrite olejom a vysypte strúhankou. Pozor, ak máte formu s nepriľnavým povrchom, namiesto oleja použite maslo, ktorým formu vymažete. Potom postupujte rovnako. Strúhanka je istota, používam ju radšej ako múku alebo kokos.

Vyklepnutie bábovky - to je jeden z najkritickejších bodov prípravy. Ako som popísala vyššie, dôležité je formu dobre vymazať a vysypať strúhankou. Nemenej dôležitý je čas, kedy bábovku vyklopíte. Keď bude bábovka upečená, vytiahnite ju z rúry a počkajte 3 minúty. Určite bábovku nenechajte vo forme vychladnúť, nielenže potom pravdepodobne nepôjde vyklopiť, ale navyše sa pomalým chladnutím vo forme bude zbytočne vysúšať.

Cukor, alebo poleva? Ja musím povedať, že najviac milujem bábovku len tak pocukrovanú. Stačí zmiešať práškový cukor s trochou smotany, plnotučného mlieka, kokosového mlieka alebo s akýmkoľvek ovocným pyré či šťavou. Ako polevu môžete použiť aj orieškové maslo alebo čokoládovú ganache.

Ak nie ste zdatní v pečení zložitých receptov alebo jednoducho nemáte čas, bábovku môžete použiť namiesto narodeninovej torty.

Recepty na ovocné bábovky

Kakaová bábovka s jahodami

Potrebujete:

  • 3 vajcia
  • 100 g trstinového cukru
  • 80 ml oleja
  • 200 g bieleho jogurtu, ideálne gréckeho
  • 180 g špaldovej múky
  • 30 g kvalitného kakaa
  • 1 prášok do pečiva
  • 150 g nakrájaných jahôd alebo malín

Postup:

  1. Rúru predhrejte na 180 °C. Formu na bábovku vymažte a vysypte múkou.
  2. Vajcia s cukrom vyšľahajte do peny, pridajte olej a jogurt.
  3. Prisypte múku, kakao a prášok do pečiva a miešajte, kým sa všetko spojí.
  4. Do cesta zľahka vmiešajte ovocie.
  5. Pečte približne 40 minút, pomôže skúška špajdľou.
  6. Bábovku môžete na záver poliať roztopenou čokoládou a dozdobiť ju nakrájanými jahodami.

Tvarohová bábovka s bobuľkami

Potrebujete:

  • 250 g nízkotučného tvarohu
  • 3 vajcia
  • 80 g trstinového cukru alebo 50 g brezového cukru
  • 80 ml slnečnicového oleja
  • 200 g polohrubej alebo špaldovej múky
  • 1 prášok do pečiva
  • 1 vanilkový struk alebo 1 ČL prírodného vanilkového extraktu
  • 150 g čerstvých ríbezlí alebo čučoriedok

Postup:

  1. Rúru rozohrejte na 180 °C. Formu na bábovku vymažte a vysypte klasickou múkou alebo mandľovou múkou.
  2. V miske vyšľahajte vajcia s cukrom do peny. Pridajte olej, tvaroh a vanilku, dobre premiešajte.
  3. Prisypte múku zmiešanú s práškom do pečiva a miešajte, kým nebude cesto hladké.
  4. Nakoniec zľahka vmiešajte ríbezle.
  5. Nalejte cesto do formy a pečte 35-45 minút (skúška špajdľou).

Čerešňová bábovka

Ingrediencie:

  • 4 vajíčka
  • Práškový cukor
  • Vanilínový cukor
  • Olej
  • Mlieko
  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Čerešne

Postup:

  1. Formu na bábovku vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou, rúru zapneme na 180°C.
  2. Do väčšej misy rozklepneme 4 vajíčka, pridáme práškový cukor, vanilínový cukor, olej, mlieko a šľahačom poriadne vyšľaháme do peny.
  3. Do cesta pridáme múku a prášok do pečiva.
  4. Čerešne odkôstkujeme, posypeme ich polohrubou múkou, poriadne zatrasieme, nech sa v múke dobre obalia - takto neprepadnú na dno cesta.
  5. Čerešne schované v polohrubej múke vysypeme na vrch cesta. Nevtláčame ich dolu, cesto pri pečení narastie a čerešne ostanú v strede cesta.
  6. Prikryté alobalom pečieme asi 1hod, treba sledovať.

Ďalšie overené recepty na bábovky

Ak hľadáte inšpiráciu, tu je zoznam ďalších receptov na bábovky, ktoré stoja za vyskúšanie:

  1. Bábovka s tvarohom
  2. Svieža a šťavnatá jogurtová bábovka
  3. Bábovka od Jiřiny Bohdalovej
  4. Prezidentská bábovka
  5. Jednoduchá piškótová bábovka
  6. Tvarohová bábovka s marhuľami
  7. Frankfurtstká bábovka
  8. Čokoládová bábovka s vlašskými orechmi
  9. Jablkovo-perníková bábovka
  10. Hrnčeková bábovka
  11. Fitness bábovka z jabĺk a ovsených vločiek
  12. Perníkova bábovka
  13. Hrnčeková bábovka
  14. Populárna bábovka
  15. Trhacia bábovka s medovými orieškami
  16. Bábovka alá Naty
  17. Jemná likérová bábovka
  18. Škoricovo jablková bábovka
  19. Čokoládová bábovka s pomarančovou príchuťou
  20. Šťavnatá bábovka s nutellou
  21. Bábovka s brusnicami
  22. Maková bábovka
  23. Jednoduchá dvojfarebná bábovka
  24. Maková bábovka
  25. Kokosovo-citrónová bábovka
  26. Jednoduchá bábovka našich babičiek
  27. Čokoládová bábovka s pribinačikovým krémom
  28. Blesková margot bábovka z hrnčeka
  29. Fantastická salko bábovka bez námahy pripravená za 10 minút
  30. Kokosová raffaello bábovka z hrnčeka

Tipy na záver

  • Do oboch báboviek môžete pridať hrsť mletých orechov či chia semienok.
  • Ak chcete ešte šťavnatejšiu bábovku, môžete časť múky nahradiť mletými mandľami.

Máte chuť na klasiku? Vyskúšajte tradičný recept.

tags: #najlepsia #babovka #s #ovocim #recept

Populárne príspevky: