Najlepšia čokoládová roláda: Recept, ktorý si zamilujete
Čokoládová roláda patrí medzi dezerty, ktoré nikdy nesklamú. Je rýchla, efektná, krásne nadýchaná a dá sa pripraviť aj ako jednoduchá čokoládová roláda pre úplných začiatočníkov. Ak túžiš po recepte, z ktorého vznikne skutočne najlepšia čokoládová roláda s jemným korpusom a lahodným krémom, si na správnom mieste.
Čokoládová roláda má výnimočnú pozíciu medzi dezertmi najmä pre svoju univerzálnosť. Dá sa pripraviť rýchlo, nie je náročná na suroviny a vždy pôsobí slávnostne - či už ju pripravuješ k nedeľnej káve, alebo na sviatky. Navyše, čokoláda patrí medzi najobľúbenejšie chute, ktoré nikdy neomrzia. Preto sa mnoho ľudí snaží pripraviť tú najlepšiu čokoládovú roládu - takú, ktorá je mäkká, nadýchaná a dokonale harmonická v chuti.
Ak si v pečení rolád nováčik, nezúfaj. Jednoduchá čokoládová roláda je recept, ktorý zvládneš bez stresu, ak budeš dodržiavať základné pravidlá. Domáca čokoládová roláda je dezert, ktorý sa oplatí pripraviť pri každej príležitosti. Či už túžiš po verzii "len tak" ku káve alebo plánuješ sviatočný stôl, vždy dokáže zaujať svojou jemnosťou a nadýchanosťou. Dôležité je vybrať kvalitné kakao, neprepiecť korpus, zvoliť stabilný krém a dbať na správne rolovanie.
Milujete čokoládové koláče a zákusky? Pripravili sme pre vás jednoduchý recept plný čokolády, bez lepku. Neodolateľná čokoládová roláda chutí famózne. Potešte svoje zmysly.
NAJLEPŠIA čokoládová roláda! Recept na čokoládovú roládu
Recept na čokoládovú roládu
Tu je recept na neodolateľnú čokoládovú roládu bez gramu múky, ktorá zaručene poteší celú rodinu:
Suroviny:
- 100 g čokolády (min. 70%)
- Vajcia
- Cukor
- Kakao
- Sóda bikarbóna
- Mlieko
- Maslo
Postup:
- Bielky si vyšľaháme so štipkou soli dotuha, postupne zašľaháme cukor.
- Nakoniec opatrne primiešame preosiate kakao so sódou bikarbónou.
- Plech na pečenie môžeme dôkladne vymastiť tukom a vysypať múkou.
- Cesto pečieme pri teplote 200 °C 10 minút.
- Cesto s utierkou zrolujeme.
- Dáme si variť 2/3 mlieka. Odstavíme, pridáme čokoládu, premiešame.
- Ešte do vlažného krému pridáme zmäknuté maslo, kakao, cukor.
- Štyri lyžice čokoládového krému si odložíme bokom.
- Roládu potrieme zvyšným krémom po celej ploche.
- Pripravíme si čokoládovú polevu.
- Keď je čokoládová poleva vlažná, polejeme ňou pripravenú roládu.
Tip na záver: Ak je hotová čokoládová náplň redšia, dajte ju aspoň na 30 minút zachladiť, aby vytuhla. Až potom ju natrite na roládové bezlepkové cesto.
Ďalšie varianty a tipy
- Svieža čokoládová roláda: Oddelíme si vajcia od bielkov, do žĺtkov pridáme 3 PL kryštálového cukru a 1 PL studenej vody, vyšľaháme. Pridáme 5 PL zarovnaných polohrubej múky a 1/2 prášku do pečiva. Cesto si uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť. Pečieme pri 180°C asi 20 minút. Cesto nemá byť suché inak by sa nedalo stočiť do rolády. Plnka: Z mlieka, čokoládového pudingu a 3 a1/2 PL kryštálového cukru uvaríme puding. Potom prešlaháme s mixérom do vychladnutia. Do vychladnutého pudingu pridáme postupne zmäknuté maslo. Upečený plát si rozložíme, dáme dole papier, natrieme ho plnkou a opatrne stočíme.
- Sviatočná roláda: Vajcia s cukrom vymiešajte do peny a potom primiešajte polohrubú múku a kakao. Cesto rozotrite na plech vymastený tukom a pečte 4 - 5 minút pri 200 °C. Pripravte si krém: Z dvoch balíčkov pudingového prášku s čokoládovou príchuťou uvaríme puding, necháme vychladnúť, pridáme mlieko, maslo, cukor a vymiešame na hladký krém. Upečené cesto položíme na vlhkú utierku, potrieme časťou krému, utierku s cestom zrolujeme a dáme vychladnúť.
Čokoládová roláda môže mať rôzne typy plniek - od čokoládového ganache cez mascarpone krémy až po čisto smotanové verzie. Dôležité je, aby krém bol dostatočne hustý. Ak by bol príliš tekutý, roláda sa môže deformovať alebo rozpadávať.
Najčastejším problémom býva popraskaný korpus. Ak k tomu dôjde, môžeš roládu ozdobiť polevou alebo posypať kakaom - praskliny sa krásne zakryjú. Začiatočníkom odporúčame použiť krém, ktorý nie je náročný na manipuláciu - napríklad čokoládový ganache, ktorý je stabilný a dobre sa natiera. Roládu je najlepšie nepreplniť, aby držala tvar.
Jednoduchá čokoládová roláda môže byť základom pre mnoho ďalších obmien - stačí pridať ovocie, orechy alebo zmeniť druh čokolády. Čokoládová roláda nie je len jeden recept - existuje množstvo spôsobov, ako ju vylepšiť a prispôsobiť. Namiesto čokoládového krému môžeš použiť vyšľahanú smotanu s trochou kakaa. Pre tých, ktorí milujú sladšie dezerty, je skvelou voľbou vanilkový krém.
Kyselkavé ovocie príjemne balansuje sladkú chuť čokolády. Na sviatky alebo narodeniny môžeš roládu poliať hrubšou vrstvou čokolády a ozdobiť ju ovocím, jedlým zlatom alebo orechmi.
Recept na roládu Snickers
Milujeme rolády, pretože s nimi môžeme donekonečna experimentovať! S trochou cviku je vyvaľkanie cesta malá chuťovka a môžete ho naplniť čímkoľvek. Recept na roládu Snickers nájdete tu.
Recept na čokoládovú roládu s malinami
V roláde sa ukrýva jemný krém z mliečnej čokolády, zatiaľ čo malinový džem a čerstvé maliny ju udržujú sviežu. Mliečna čokoládová poleva s lyofilizovanými malinami dodáva záverečnú bodku, ale najlepšie je ochutnať na vlastnej koži.
Suroviny:
- Vajcia
- Cukor
- Múka
- Kakaový prášok
- Prášok do pečiva
- Mliečna čokoláda
- Sladká smotana
- Syr mascarpone
- Malinový džem
- Čerstvé maliny
- Lyofilizované maliny
- Olej
Postup:
- Rúru predhrejte na 200 °C. Vajcia a cukor šľahajte 10 minút pri vysokých otáčkach.
- Na vaječnú zmes preosejte múku, kakaový prášok a prášok do pečiva a jemne ju stierkou vmiešajte do cesta.
- Zmes rovnomerne rozotrite na plech s rozmermi 38 x 30 cm vyložený papierom na pečenie.
- Pečte asi 12 minút.
- Na pracovnú plochu rozprestrite čistú kuchynskú utierku. Upečenú piškótu ihneď položte vrchnou stranou nadol na utierku a zrolujte ju pozdĺžne pomocou utierky a papiera. Nechajte vychladnúť.
- Mliečnu čokoládu rozpustíme nad parou, sladkú smotanu vyšľaháme. Syr mascarpone vyšľaháme do hladka a pridáme rozpustenú čokoládu.
- Cesto rozvaľkajte a odlepte papier na pečenie. Piškótu úplne natrite malinovým džemom; na džem naneste lyžicu čokoládového krému a rovnomerne ho rozotrite paletovým nožom, pričom nechajte 5 cm dlhý nepotiahnutý okraj.
- Čerstvé maliny vtlačte do krému na okraji cesta, kde sa má roláda zvinúť, a cesto pevne zrolujte do rolády pomocou papiera na pečenie pod ním.
- Vychladnutú roládu položte na mriežku a prelejte ju polevou: priveďte smotanu do varu a prelejte ňou čokoládu. Počkajte jednu minútu a potom ju vyšľahajte do hladka. Pridajte olej a nasekané lyofilizované maliny a znova premiešajte.
- Pomaly nalejte polevu po celej dĺžke rolády a nechajte ju stekať po bokoch.
Tipy pre dokonalú čokoládovú roládu
- Vajcia by mali mať izbovú teplotu. Studené sa šľahajú ťažšie a nedosiahnu potrebný objem.
- Ak chceš, aby vznikla najlepšia čokoládová roláda, korpus nesmie byť suchý. Krátke pečenie je základ.
- Rovnako dôležité je rolovať korpus horúci - stačí pár minút meškania a plát stratí pružnosť.
tags: #najlepsia #cokoladova #rolada #recept
