Najlepšia medová torta: Recept, ktorý si zamilujete

Marcové slniečko vytiahlo zo zeme nádherné fialky a tak nimi dozdobme špeciálnu sladkosť. Je to medová torta s karamelovou plnkou a s fialkami. Je dokonalá, úžasná, veď vyskúšajte.

Dostali ste pri čítaní týchto riadkov chuť na medovú tortu? Nech vás neodrádza, že jej pečenie je výzvou pre televízne amatérske cukrárky, upiecť si ju doma vôbec nemusí byť také zložité.

Medová torta, alebo ak chcete Marlenka, je obľúbeným dezertom. Na Vareche sa podelili o viacero naozaj dobrých receptov, ako si túto dobrotu doma upiecť.

Recept na "lenivú" medovú tortu

Máte chuť na niečo sladké, no zároveň nechcete stráviť celý deň v kuchyni? Vianočná Medová torta s kyslou smotanou je nielen neskutočne chutná, ale aj rýchla na prípravu! Pripravte sa, že váš dom sa naplní lákavou vôňou medového cesta a jemnej kyslej smotany. Tento recept na medovú tortu s kyslou smotanou je dokonalým riešením pre každú slávnostnú príležitosť alebo len tak pre potešenie.

Ingrediencie na korpus:

  • 150 g masla
  • 150 g práškového cukru
  • 75 g medu
  • 3 vajíčka
  • 600 g hladkej múky
  • 2 ČL jedlej sódy

Ingrediencie na krém:

  • 500 g mascarpone
  • 500 g jemného tvarohu
  • 250 ml šľahačkovej smotany
  • cca 50 g práškového cukru (alebo podľa chuti)
  • 200 g bielej čokolády

Na dokončenie:

  • Malinový džem
  • Ovocie na ozdobu

Postup prípravy:

  1. V hrnci roztopíme maslo spolu s medom a cukrom.
  2. Keď sa maslo rozpustí a cukor roztopí, presunieme túto hmotu do misy od robota a metličkou ju chvíľu miešame, aby trochu vychladla.
  3. Postupne zašľaháme všetky vajíčka a pridáme múku zmiešanú s jedlou sódou.
  4. Takto pripravené cesto zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky odpočinúť. Ideálne na noc, postačí však aj hodina - dve.
  5. Vychladené cesto rozdelíme na tri časti. Každú časť vyvaľkáme na tenko (medzi dvoma kusmi papiera na pečenie) a opatrne podľa šablóny vykrojíme nožíkom požadovaný tvar. Šablónu na cesto netlačte, lebo sa vám naň prilepí.
  6. Okraje cesta dáme bokom a vykrojené srdce preložím na plech. Prekladám ho priamo na papieri na ktorom som ho vaľkala. Tak mám istotu, že všetky tri srdiečka budú mať rovnaký tvar. Takýmto spôsobom vykrojím a upečiem spolu tri srdcia.
  7. Kým chladnú, pripravím krém: mascarpone vyšľahám v mixéri spolu s tvarohom, šľahačkovou smotanou a cukrom do hladka.
  8. Pridám roztopenú a už trochu vychladnutú bielu čokoládu a opäť dobre vyšľahám na hladký krém.
  9. Krém presuniem do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou a po vonkajšom a vnútornom obvode korpusu nanášam úhľadné kôpky. Medzi ne nanesiem malinový džem (ten som si pre ľahšiu manipuláciu tiež dala do cukrárskeho vrecka, bez špičky). Na džem nanesiem ešte ďašie krémové kôpky, čím ho zakryjem.
  10. Na takto navrstvený krém položím a jemne pritlačím ďalší korpus a postup zopakujem. Tretiu vrstvu krému nanášam už bez malinového džemu.
  11. Zo zvyškov cesta môžete pripraviť buď medové sušienky alebo vykrojte väčšie kolieska a rovnako ako tortu ich môžete ozdobiť zvyšným krémom.
  12. Tortu je potrebné nechať dobre vychladiť, aby sa všetky chute spojili a korpusy trochu zmäkkli. Ideálne na noc.

Ďalší recept na medovú tortu s kyslou smotanou

Upiecť si ju doma vôbec nemusí byť také zložité. Podľa nášho videoreceptu vám pečenie pôjde jedna radosť.

Postup:

  1. V miske, ktorú budeme môcť umiestniť nad vodný kúpeľ, vyšľaháme celé vajcia s cukrom, pridáme kocky masla a med.
  2. Misku premiestnime nad vodný kúpeľ a zahrievame, kým sa cukor i maslo úplne nerozpustia. Odstavíme.
  3. K tekutej zmesi potom primiešame jedlú sódu a postupne zapracujeme múku.
  4. Vzniknuté lepivé cesto navrstvíme na pomúčenú pracovnú dosku, poprášime múkou a rukami spracujeme na hladké cesto.
  5. Cesto rozdelíme na 10 rovnako veľkých častí, vypracujeme ich do malých bochníčkov a prekryjeme utierkou.
  6. Postupne - po jednom vyvaľkáme a upečieme vždy len jeden plát. Bochník cesta rozvaľkáme na tenko a pomocou obruče tortovej formy (20 cm) vykrojíme kruh. Odkrojený lem odložíme bokom a kruhový plát pečieme pri 175°C asi 7 až 8 minút.
  7. Proces opakujeme so všetkými časťami cesta a nakoniec upečieme aj odrezané lemy.

Plnka:

  1. Smotanu vyšľaháme s vanilkovým a práškovým cukrom do krému, do ktorého potom postupne zapracujeme kyslú smotanu. Vznikne nadýchaná, tekutejšia plnka.
  2. Na prvý plát nanesieme 2 až 3 lyžice smotanovej plnky, priložíme ďalším plátom a proces opakujeme, kým neminieme všetky pláty.

Tipy a triky

  • Posýpku môžeme rukou veľmi jemne popritláčať aby sa nám spojila s plnkou a vytvorila nám tak ďalšiu vrstvu koláča.
  • Tortu necháme aspoň hodinu mimo chladničky aby sa nám do cesta dobre vpila plnka a koláč nebol suchý.
  • Na druhý deň je vždy torta už krásne mäkučká.

Medová torta s orechmi

Krehká, jemná, rozplývajúca sa na jazyku Medová torta. Už sa do nej len zahryznúť a nechať sa unášať. S cestom sa neskutočne dobre pracuje, nelepí sa a je doslova ako plastelína.

Čo budeme potrebovať:

  • 100 gram maslo
  • 100 gram pomletý trstinový cukor
  • 4 PL med
  • 2 ks vajcia
  • 1 PL sóda bicarbóna
  • 1 čl ocot
  • 480 gram špaldová hladká múka T650
  • 30 gram špaldová celozrnná hladká múka

Krém:

  • 600 ml mlieko kravské alebo rastlinné
  • 48 gram zlatý klas
  • 50 gram trstinový cukor
  • 250 gram maslo
  • 3 kopcotivé PL pochúťková smotana
  • 6 PL kokosový cukor je dôležitý kvôli karamelovej chuti

Postup prípravy:

  1. Rúru si rozhorúčime na 160 stupňov. Vyberieme si z chladničky maslo aj pochúťkovú smotanu na krém, aby mali izbovú teplotu.
  2. Na plotňu si dáme ideálne smaltovanú misku ak nie hrniec a rozpustíme najprv maslo, cukor a med. Ak nemáte plotňu môžete aj nad parou (cesto bude bledšie). Počkáme, kým je zmes spojená a kompaktná.
  3. Pomaly pridávame rozhabarkované vajcia a stále miešame metličkou, aby sa nám nespravila praženica. Kaď sa vajcia zapracujú, pridáme sódu, ocot a miešame. Hmota nám zdvojnásobí objem a zostane ako capucino. Miešame cca 5 min, pokým nám zmes zhnedne a chytí karamelový odtieň.
  4. Dáme dole z plynu a postupne pridávame múku a zamiešame. Cesto vyberieme a rukami ho spojíme a spracujeme. Ak sa nám lepí, pridáme ešte trochu múky.
  5. Celé cesto si odvážime (malo by mať 850/860 gramov) a rozdelíme ho na 6 rovnakých kúskov. Na pečiaci papier si obkreslíme kruh v priemere 22 cm a vystrihneme ho.
  6. Dáme si nový kus papiera na pečenie, zoberieme si jeden bochník a vyvaľkáme si ho na papieri na tenký kruh. Priložíme náš vystrihnutý kruh a koliečkom orežeme dokola a odstránime presahujúce cesto. Do orezaného kruhu spravíme koliečkom štyri zárezy (čiarky) aby nám pri pečení dýchalo.
  7. Hlboký plech si otočíme naruby hore dnom, na vrch dáme papier aj s cestom, plech dáme presne do stredu rúry, čiže cesto je vyššie v prvej tretine. Pečieme 3 minuty. Takto postupne rozvalkáme a upečieme všetky bochníky. Zvyšky, ktoré nám zostali po orezávaní dáme dokopy, vyvaľkáme nahrubšie a tiež upečieme. Budeme ich totiž strúhať a v tom obalíme tortu.
  8. Uvaríme si puding zo zlatého klasu. 500 ml mlieka aj s 50 gram trstinového cukru dáme zovrieť. Zvyšných 100 ml mlieka si rozhabarkujeme so zlatým klasom. Keď mlieko zovrie, primiešame zlatý klas a miešame cca 1-2 minuty, pokým je hustý.
  9. Do drezu si napustíme studenú vodu a preložíme hrniec aj s pudingom do studeného kúpeľa a takto ho ochladzujeme na izbovú teplotu až pokým je úplne vychladnutý. Pozor! Nedávajte vychladnúť von alebo do chladničky, krém sa vám môže zraziť.
  10. Našlaháme si ručným mixérom maslo cca 2-3 minuty do krémovej peny. Postupne po PL zašlahávame puding. Keď je celý zapracovaný, pridáme po lyžiciach kokosový cukor, až pokým sa nám rozpustí a krém chytí karamelový odtieň aj chuť. Pridáme pochúťkovú smotanu, prešlaháme a vypneme.
  11. Medovú tortu naplníme postupne plát, na to krém, opäť plát a krém, až kým všetky pláty neminieme. Krémom natrieme aj vrch aj boky torty. Posledný plát, ktorý nám zostal zo zvyškov si na jemnom strúhadle postrúhame na jemné kryštáliky. Cez sitko ich preosievame na tortu na vrch aj na boky.
  12. Na vrch, okolo torty urobíme akoby obruč z nahrubo posekaných orechov. Nad parou si rozpustíme 2 tabličky čokolády s trochou kokosového oleja a pofrkáme ňou vrch torty. Čokoládu necháme zaschnúť a krájame.

Torta je najlepšia až na druhý deň, keď pláty úplne zmäknú.

Recept na medovú tortu s karamelovou plnkou

Pripravíme si cesto. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Do žĺtkovej masy po častiach pridávame vyšľahaný sneh a preosiatu múku. Zľahka premiešavame metličkou na sneh. Cestom naplníme maslom vymastenú tortovú formu a pečieme v rúre vyhriatej na 180 ˚C asi 25 - 30 minút.

Na plnku si vyrobíme karamel. Vodu a cukor dáme do hrnca na veľký oheň a miešame, kým sa cukor vo vode nerozpustí. Plameň stíšime asi na minútu na minimum a miešame ďalej. Privedieme do varu a varíme asi 10 minút bez miešania. Keď cukor zmení farbu na zlatistohnedú, odstavíme z ohňa. Pomaly pridávame teplú smotanu, miešame a vrátime hrniec na pol minúty na mierny oheň, aby sa zložky dobre spojili, nakoniec pridáme dreň z vanilkového struku.

Maslo nakrájame na kocky a dáme do šľahača, šľaháme asi 8 minút. Korpus prekrojíme na tri alebo štyri časti (podľa priemeru formy), každú časť natrieme plnkou a štvrtinu si necháme aj na ozdobenie bokov a vrchu torty.

Vedeli ste, že fialky sú jedlé? A tak nimi dozdobíme túto špeciálnu sladkosť.

Na prípravu krému na plnenie medovej torty je potrebné karamelové kondenzované mlieko. To si môžete kúpiť už hotové v obchode a vďaka nemu pripravíte krém naozaj rekordne rýchlo. Skúsené cukrárky však radia karamelové kondenzované mlieko urobiť radšej doma, odrazí sa to na lepšej chuti výsledného krému. Na jeho prípravu budete potrebovať konzervu sladeného kondenzovaného mlieka, ktorú jednoducho uvaríte v hrnci s vodou, zaberiete to však istý čas. Ako presne pri tom postupovať, si môžete pozrieť v našom videotipe.

Recept na dokonalý medový koláč - krok za krokom | медовик (Medovik) #varímnaukrajine

Medová torta (marlenka)

Medové cesto: v miske, ktorú budeme môcť umiestniť nad vodný kúpeľ vyšľaháme celé vajcia s cukrom, pridáme kocky masla a med.

Misku premiestnime nad vodný kúpeľ a zahrievame, kým sa cukor i maslo úplne nerozpustia. Odstavíme.

K tekutej zmesi potom primiešame jedlú sódu a postupne zapracujeme múku.

Vzniknuté lepivé cesto navrstvíme na pomúčenú pracovnú dosku, poprášime múkou a rukami spracujeme na hladké cesto.

Cesto rozdelíme na 10 rovnako veľkých časti, vypracujeme ich do malých bochníčkov a prekryjeme utierkou.

Postupne - po jednom vyvaľkáme a upečieme vždy len jeden plát. Bochník cesta rozvaľkáme na tenko a pomocou obruče tortovej formy (20 cm) vykrojíme kruh. Odkrojený lem odložíme bokom a kruhový plát pečieme pri 175°C asi 7 až 8 minút. Proces opakujeme so všetkými časťami cesta a nakoniec upečieme aj odrezané lemy.

Plnka: smotanu vyšľaháme s vanilkovým a práškovým cukrom do krému, do ktorého potom postupne zapracujeme kyslú smotanu. Vznikne nadýchaná, tekutejšia plnka.

Na prvý plát nanesieme 2 až 3 lyžice smotanovej plnky, priložíme ďalším plátom a proces opakujeme, kým neminieme všetky pláty.

Vynikajúca medová torta so smotanovým krémom je ideálna ako dezert na sviatočné dni. Navyše, príprava je jednoduchá a pomerne rýchla!

ANKETA: Vedeli ste, že medová torta pochádza z Arménska?

tags: #najlepsia #medova #torta #recept

Populárne príspevky: