Sviečková na smotane recept Pospíšila
Sviečková na smotane je tradičné jedlo, ktoré má svoje korene v českej kuchyni, ale obľúbené je aj na Slovensku. Existuje mnoho receptov a variant, ale jeden z nich, ktorý stojí za zmienku, je recept od Pospíšila. Tento recept je zdĺhavý na prípravu a postupy ale výsledok stojí za to...
Samotná príprava sviečkovej si vyžaduje čas a trpezlivosť, ale výsledok stojí za to. Mäso je jemné, omáčka krémová a chuť je jednoducho neodolateľná. Sviečková sa tradične podáva s knedľou, ale môžete ju podávať aj s cestovinami alebo zemiakovou kašou.
Postup prípravy
Mäso osmažíme na oleji, potom vyberieme, potrieme horčicou a osolíme. Na oleji v tlakovom hrnci speníme nakrájanú cibuľu, pridáme na kocky pokrájanú zeleninu, zalejeme vodou a varíme. Vložíme späť do tlakového hrnca aj mäso, položíme naň plátky obyčajnej slaniny, bobkový list a vetvičku yzopu lekárskeho. Do čajového vajíčka vložíme nové a čierne korenie a pridáme do hrnca.
Tlakový hrniec uzavrieme, nastavíme na najvyšší tlak a uzavreté dusíme asi 35 minút. Potom hrniec otvoríme, koreniny aj byliny vyberieme, nakoniec odložíme von aj mäso. Vo vedľajšom hrnci si pripravíme karamel. Zeleninu v tlakovom hrnci rozmixujeme ponorným mixérom, pridáme karamel a poriadne rozmiešame, nakoniec vmiešame smotanu, šťavu z citróna a dochutíme soľou. Mäso nakrájame a podávame s omáčkou a knedľou.
Tipy a triky
Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do omáčky pridať aj trochu brusnicového kompótu alebo citrónovej kôry. Ak nemáte tlakový hrniec, môžete mäso dusiť aj v bežnom hrnci, ale doba varenia sa predĺži.
Nedeľný obed. Teraz som spojila hovädzie a bravčové mäso s kyslou kapustou so smotanou. korením, sa môžu hodiť...
Varianty receptu
Existuje mnoho variant sviečkovej na smotane. Niektorí pridávajú do omáčky aj koreňovú zeleninu, ako je mrkva a petržlen, iní zase používajú rôzne druhy mäsa, napríklad hovädzie alebo bravčové. Môžete experimentovať a nájsť si svoju obľúbenú verziu.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 550 kcal |
| Bielkoviny | 40 g |
| Sacharidy | 30 g |
| Tuky | 30 g |
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso (sviečková)
- Slanina
- Cibuľa
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Smotana na varenie
- Horčica
- Citrón
- Korenie (bobkový list, nové korenie, čierne korenie, tymián)
Dobrú chuť!
VIDEO RECEPT na sviečkovú na smotane
tags: #svieckova #na #smotane #recept #pospisila
