Najlepšia torta Adriana Poláková: Recept na sladké potešenie

Pripravte si lahodnú tortu podľa receptu Adriany Polákovej. Tento recept kombinuje čokoládový korpus, malinový krém a krém z mascarpone a tvarohu. Poďme na to!

Adriana Poláková a jej vášeň pre pečenie

Adriana Poláková začala piecť už ako 13-ročná tínedžerka a odvtedy sa pečenie stalo jej vášňou. Vždy hľadala nové recepty a piekla dezerty z celého sveta. Jej krédom je veta: "Varím, lebo musím, pečiem, lebo to milujem." Ako sama priznala, pečenie jej pomáha zbaviť sa stresu a prináša jej radosť.

Svojimi receptami inšpirovala tisíce ľudí a jej "šup-šup koláče" sú veľmi obľúbené pre ich jednoduchosť a rýchlu prípravu. Kysnuté cestá podľa nej zvládnu aj začiatočníci, ak sa držia overených receptúr.

Čokoládový korpus

Žĺtky s práškovým cukrom vymiešame mixérom do peny. Pri menších otáčkach postupne prilejeme vlažnú vodu a olej. Prisypeme vanilínový cukor a dôkladne premiešame. Múku, prášok do pečiva a preosiate kakao primiešame ručne metličkou. Na záver po častiach zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov.

Malinový krém

Do kastróla dáme rozvariť maliny s hnedým cukrom. Varíme, až kým majú sirupovú konzistenciu. Potom ich cez sitko prepasírujeme do misky. Vznikne nám tak malinová omáčka - coulis. Omáčku prelejeme späť do kastróla, pridáme škrob rozmiešaný v troche vody a povaríme do zhustnutia.

Čokoládový krém

V kastróle necháme vo vode rozpustiť cukor, primiešame kakao a chvíľku povaríme.

Krém z mascarpone a tvarohu

Tvaroh a mascarpone spolu zmiešame a potom postupne prilievame sladené kondenzované mlieko.

Ganache poleva

Horúcou smotanou zalejeme čokoládu nasekanú na menšie kúsky a necháme chvíľu odstáť. Potom dôkladne premiešame, aby sa čokoláda úplne rozpustila.

Vrstvenie torty

Vychladnutý čokoládový korpus prerežeme vodorovne na tri časti. Spodnú časť korpusu potrieme čokoládovým krémom a priložíme vyrezanú časť korpusu. Pomocou cukrárskeho vrecka na ňu nanesieme čokoládový a do stredu nalejeme malinový krém. Opäť dáme vrstvu čokoládového krému a prikryjeme vrchnou časťou korpusu. Celú tortu natrieme zvyšným čokoládovým krémom a dáme zachladiť.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Ak ste si obľúbili nepečené sladkosti Adriany Polákovej, vyskúšajte famózne nepečené čokoládovo-banánové kocky. Vynikajúca kombinácia banánov a čokolády si získa vaše zmysly.

Recept na Čokoládové Muffiny

Suroviny:

• 150 g hladkej múky Castello
• 100 g práškového cukru Castello
• 2 lyžice kakaa Castello
• 2 lyžičky kypriaceho prášku
• 100 g čokolády na varenie Fin Carré (52 %)
• 3 zrelé banány
• 80 ml rastlinného oleja Promienna
• 1 väčšie vajíčko alebo 2 menšie

Postup:

1. Vo väčšej miske zmiešame múku, práškový cukor, kakao, prášok do pečiva a nasekanú čokoládu (trochu si odložíme).
2. V druhej miske vidličkou popučíme banány na kašu, prilejeme olej a primiešame celé vajíčko.
3. Potom obe zmesi spojíme a vymiešame ručne dohladka.
4. Plech na muffiny vystelieme papierovými košíčkami a naplníme cestom do 2/3.
5. Posypeme nasekanou čokoládou, ktorú sme si odložili.
6. Vložíme do vyhriatej rúry a prvých 7 minút pečieme pri 200 °C, potom teplotu znížime na 180 °C a dopekáme ešte 15 - 20 minút.

Recept na Čokoládovo-Orechovú Tortu

Suroviny:

KORPUS + KRÉM:

• 150 g čokolády na varenie Fin Carré (52%)
• 150 g masla
• 5 vajec
• 100 g práškového cukru Castello
• 100 g vlašských orechov Alesto Fine
• 100 g masla (do krému)

NA OZDOBU:

• 80 g čokolády na varenie Fin Carré (52%)
• 50 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
• 1 lyžica zmäknutého masla
• mandľové lupienky

Postup:

KORPUS:

1. Čokoládu roztopíme spolu s maslom vo vodnom kúpeli.
2. Medzitým vymiešame celé vajíčka s cukrom do peny. Miešame aspoň 5 minút, kým zmes nezbledne a nezdvojnásobí svoj objem.
3. Do zmesi postupne primiešame vychladnutú roztopenú čokoládu s maslom a nasekané orechy.
4. Do tortovej formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie, vylejeme približne 1/3 pripravenej zmesi a pečieme pri 180 °C asi 25 minút.
5. Po upečení necháme korpus poriadne vychladnúť, ale nevyberieme ho z formy.

KRÉM:

1. Zvyšok čokoládovej zmesi varíme vo vodnom kúpeli približne 10 minút, kým nezhustne.
2. Potom krém necháme trochu vychladnúť a primiešame ešte 100 g masla (musí mať izbovú teplotu).
3. Takto pripravený krém dáme zachladiť do chladničky na 1 hodinu.
4. Vychladnutý krém nalejeme na korpus, uhladíme a dáme poriadne zachladiť (najlepšie cez noc).

NA OZDOBU:

1. V malom hrnci za stáleho miešania roztopíme v smotane čokoládu.
2. Keď trochu vychladne, vmiešame lyžicu masla.

Tipy a triky pre dokonalú čokoládovú tortu

• Používajte kvalitnú čokoládu: Kvalitná čokoláda je základom dobrej čokoládovej torty.
• Nezabudnite na orechy: Orechy dodajú torte chrumkavosť a zaujímavú chuť. Môžete použiť vlašské orechy, lieskové orechy, mandle alebo pekanové orechy.
• Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa pridať do cesta alebo krému rôzne príchute, ako napríklad kávu, vanilku, rum alebo likér.
• Ozdobte tortu podľa vlastnej fantázie: Tortu môžete ozdobiť čokoládovou polevou, ovocím, orechmi, šľahačkou alebo jedlými kvetmi.

tags: #najlepsia #torta #adriana #polakova #recept

Populárne príspevky:

• Jednoduché obedy so zemiakmi
• Jednoduchý čokoládový koláč
• Recepty na vývar bez soli
• Informácie o bravčovom orechu
• Recept na čučoriedkový koláč