Najlepšia vajíčková nátierka so syrom: Recepty pre každého

Vajíčková nátierka je klasika, ktorú zvládne pripraviť aj úplný začiatočník. Je skvelá! Hodí sa na víkendové raňajky aj na chlebíčky či jednohubky.

Prečo je vajíčková nátierka taká obľúbená?

Vynikajúce domáce nátierky sú úžasné, pretože neobsahujú žiadne zbytočné éčka. Vajcia sú výživné a zdravé. Obsahujú dôležité vitamíny, aj vitamíny rozpustné v tukoch - A, D, E, K, C. Minerály - fosfor, železo, draslík, selén a zinok.

Vajcia sú spojencom štíhlej línie. Do odľahčeného jedálnička táto superpotravina nepochybne patrí. Vajcia sú navyše symbolom Veľkej noci, lenže po každoročnej šibačke ich len málokto dokáže všetky zužitkovať.

Vyskúšajte naše recepty na zdravé vajíčkové nátierky a skvelé plnené bielka. Na všetkých si môžete pochutiť už od 1.

Základný recept na vajíčkovú nátierku

Takéto nátierky máme aj my radi. Presne túto nám robievali v škôlke...

Ingrediencie:

• Vajcia uvarené natvrdo (10 min.)
• Cibuľa
• Maslo
• Syrokrém
• Horčica
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Vajcia uvaríme natvrdo (10 min.) a necháme vychladnúť.
2. Cibuľu nakrájame.
3. Pridáme maslo, syrokrém, horčicu, pretlačené vajíčka a premiešame.
4. Podľa chuti pridáme soľ a korenie.
5. Podávame s pečivom.

Nátierku už len zľahka premiešame, aby nám zostali kúsky vajíčka.

Legendárna vajíčková pomazánka podľa starého receptu našej rodiny

Pre nás je to neodmysliteľná súčasť veľkonočných sviatkov, keď sa u nás stretne celá rodina na Veľkú noc ju robíme do tej najväčšej misy.

Potrebujeme:

• 6 varených vajec
• polovicu červenej cibule
• 3 polievkové lyžice majonézy
• 2 lyžice kyslej smotany
• 1 lyžička horčice
• mletú rascu
• soľ, korenie

Postup:

1. Vaječné žĺtky roztlačíme, bielky nakrájame na väčšie kúsky.
2. Žĺtok zmiešame s majonézou, kyslou smotanou, horčicou a korením.
3. Nasekané vaječné bielky sa zmiešajú s nakrájanou cibuľkou.
4. Necháme odpočinúť v chladničke po dobu najmenej 2 hodín, aby sa chute dokonale prepojili.
5. Podávame s pečivom.

Prajeme vám dobrú chuť! :-)

Ďalšie recepty na vajíčkové nátierky

Okrem základnej verzie existuje mnoho ďalších variantov vajíčkovej nátierky, ktoré obohatia váš stôl.

Výborná nátierka - šunka, syr a vajce

Potrebujeme:

• 3 vajcia uvarené natvrdo
• 150 g šunky nakrájanej na kocky alebo slížiky
• 5 trojuholníčkov taveného syra (môžeme použiť smotanový syr alebo tvaroh)
• 50 g strúhaného syra
• 2 lyžice majonézy (alebo kyslej smotany)
• 1 cibuľku nakrájanú nadrobno (môže byť aj šalotka)
• 1-2 lyžice horčice
• Nadrobno nakrájaná petržlenová vňať
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

Všetko zmiešame v miske a môžeme podávať. Je to jednoduché, rýchle a veľmi, veľmi chutné!

Paprikové kolieska

Potrebujeme:

• 250 g masla
• 200 g smotanového syra, jemného tvarohu (prípadne syrokrému)
• 250 g šunky nakrájanej nadrobno
• 4 uvarené vajcia
• 1 lyžicu horčice
• Soľ, čierne mleté korenie
• 12 - 15 ks papriky - podľa veľkosti papriky

Postup:

1. Zmäknuté maslo v mixéri zmiešame so syrom a horčicou.
2. Pridáme nakrájanú šunku, postrúhané uvarené vajcia, soľ a korenie.
3. Do tejto zmesi pridáme aj 2-3 papriky nakrájané na malé kocky.
4. Zvyšné papriky očistíme a odstránime vnútro s jadierkami.
5. Podávame posypané pažítkou.

Výborná cesnaková nátierka

Potrebujeme:

• 1 nátierkové maslo bez príchute
• 1 tatarka (100ml)
• 1-2 strúčiky cesnaku
• 100 g šunkovej salámy
• 100 tvrdého syra
• 3 uvarené vajcia
• 1 väčšiu zelenú paprika
• 2 stredne veľké paradajky
• Mletá nepálivá paprika
• Zelená paprika na plnenie

Postup:

Zmiešame tatársku omáčku s nátierkovým maslom, prelisovaným cesnakom a mletou paprikou. Pridáme na kocky nakrájaný šunkovú salámu, jemne nastrúhaný syr a nakrájané vajcia - zamiešame a na záver primiešame nakrájanú papriku a paradajky. Môžeme podávať ako klasickú nátierku, alebo naplniť do vydlabanej papriky, nechať stuhnúť a potom podávať nakrájané na kolieska.

Zdravá tuniaková nátierka

Potrebujeme:

• 250 g jemného tvarohu
• 1 väčšiu konzervu tuniaka v olivovom oleji
• 1 lyžičku horčice
• Jarnú cibuľku
• Citrónovú šťavu
• Soľ a čierne korenie

Postup:

Tvaroh zmiešame s tuniakom a horčicou, pridáme cibuľku a dochutíme soľou a korením.

Cviklová nátierka

Potrebujeme:

• 1 menšia cvikla uvarená vopred v šupe a vychladnutá
• 1 téglik syra cottage
• Koliesko póru
• Štipka soli

Postup:

Cviklu nastrúhame a zmiešame s ostatnými prísadami.

Šunková nátierka s jogurtom

Potrebujeme:

• 270 g šunky
• 15 g jarnej cibuľky - zelenú časť
• 15 g zeleru
• 35 g nakladaných uhoriek
• 50 ml nálevu z nakladaných uhoriek
• 95 g bieleho jogurtu
• 2 lyžičky horčice

Postup:

Uhorky, cibuľku aj zeler nakrájame. Rovnako nakrájame aj šunku a všetky prísady vložíme do kuchynského robota. Rozmixujeme najemo (alebo na konzistenciu, ktorá nám vyhovuje).

Zemiaková nátierka na chlebíky

Potrebujeme:

• 3 väčšie zemiaky uvarené
• 1 lyžicu majonézy
• 1 lyžicu tatarskej omáčky
• 1 lyžicu plnotučnej horčice
• 2 kyslé uhorky
• 3 vajcia uvarené natvrdo
• Soľ, čierne mleté korenie
• Voliteľné: jarná cibuľka

Postup:

Zemiaky, vajcia aj uhorky nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme ostatné suroviny, dochutíme soľou a koreninami, premiešame a natierame na veku alebo chlebík. Chlebíky môžeme podávať so šunkou, syrom, vajíčkom a zeleninou. Ako vám chutí.

Fantastická vajíčková nátierka

Potrebujeme:

• 8 vajec uvarených natvrdo
• 3 lyžíc kyslej smotany
• 3 lyžice majonézy (ideálne domácej)
• 1 lyžicu horčice
• 1 lyžicu masla
• 1 ks červenej cibule
• 1 - 2 lyžice pažítky nakrájanej nadrobno
• Soľ a čierne mleté korenie

Postup:

1. Vajíčka olúpeme a nastrúhame nadrobno, prípadne popučíme vidličkou.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmeišame s vajíčkami.
3. Pridáme majonézu, smotanu, horčicu, maslo a dochutíme soľou a korením.
4. Dôkladne premiešame a vložíme stuhnúť do chladničky (aby sa prepojili chute jednotlivých prísad).
5. Nakoniec posypeme pažítkou a podávame s čerstvým pečivom.

Cuketová nátierka

Potrebujeme:

• 1 cuketu
• 2-3 papriky
• 1 stredne veľkú cibuľu
• 2-3 strúčiky cesnaku
• soľ
• syr v črievku, alebo iný syr

Postup:

Pripravíme si panvicu a na troche oleja osmažíme cibuľu, keď je zlatistá pridáme na drobno nakrájanú papriku a chvíľu podusíme. Cuketu očistíme a postrúhame na jemno (šťavu nevytláčame) a pridáme ju k podusenej paprike. Dusíme ešte asi 3 min a pridáme aj pretlačený cesnak a soľ, koreniny podľa chuti. Celkom nakoniec do zmesi vmiešame aj bambino (alebo iný tavený syr). Ja pridávam aj nastrúhaný tvrdý syr a nastrúhanú šunku. Všetko ešte dobre spolu premiešame, kým sa syr nerozpustí a všetko sa krásne nespojí. My ju jeme hneď z panvice. :-)

Pomazánka z tvarohu a červenej repy

Potrebujeme:

• 2 červené repy
• Čerstvý tymián
• 200 g jemného tvarohu
• 1 lyžicu kyslej smotany
• Zväzok zelenej cibuľky
• 1 lyžičku citrónovej šťavy
• Soľ a korenie podľa chuti
• Najemno nasekané vlašské orechy - podla chuti

Postup:

1. Repu očistíme, nakrájame na menšie kúsky, ochutíme soľou a korením, potrieme olivovým olejom a preložíme na plech.
2. Pridáme vetvičku rozmarínu a dáme piecť - pri teplote 180 stupňov približne 40 minút alebo kým repa nezmäkne.
3. Repu rozmixujeme v mixéri alebo nastrúhame na strúhadle.
4. Pridáme tvaroh, smotanu, citrónovú šťavu a orechy.
5. Podávame posypané zelenou cibuľkou.

Zelerová pomazánka

Potrebujeme:

• 200 g jemného tvarohu
• 120 g koreňa zeleru
• 1 vajce uvarená natvrdo
• 45 g pomazánkového masla
• Soľ, korenie a citrónovú šťavu

Postup:

Koreň zeleru očistíme a nastrúhame najemno. Pridáme nastrúhané vajce, tvaroh, maslo, citrónovú šťavu a ochutíme soľou a korením.

Vajíčková pomazánka s medvedím cesnakom

Potrebujeme:

• 200 g Lučiny
• 4 vajcia
• 3 lyžice kyslej smotany
• Zväzok lístkov medvedieho censaku
• Soľ
• Čierne mleté korenie

Postup:

Vajcia uvaríme natvrdo, olúpeme a nakrájame. Pridáme Lučinu, smotanu a nesekaný cesnak. Premiešame a dochutíme soľou a korením.

Špenátovo-bryndzová pomazánka

Potrebujeme:

• 250 g čerstvých špenátových listov
• 500 g bryndze
• 100 ml olivového oleja
• Soľ
• 2 strúčiky cesnaku

Postup:

Špenát umyjeme, necháme odkvapkať a potom spolu s ostatnými prísadami vložíme do mixéra. Rozmixujeme a môžeme servírovať.

Avokádová pomazánka

Potrebujeme:

• 1 avokádo prekrojené na polovicu
• 6 vajec uvarených natvrdo
• 1 lyžicu vínneho octu
• 1 lyžičku dijonskej horčice
• ½ lyžičky soli
• ½ šálky najemno nakrájanej cibule
• 2 lyžice najemno nasekanej pažítky

Postup:

Vajcia nakrájame nadrobno a vnútro avokáda vyberieme a tiež nakrájame nadrobno. Obe ingrediencie preložíme do misky a zmiešame s ostatnými prísadami.

Falošná paštéta

Potrebujeme:

• 330 g hlivy ustricovej
• 90 g cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička zázvoru
• 10 g petržlenu
• olivový olej
• 100 g vlašských orechov
• šťava z 1/2 citróna

Postup:

1. Rozohrejte olivový olej na panvici, pridajte čerstvo nasekanú petržlenovú vňať a jemne nasekaný cesnak.
2. Keď je vôňa cesnaku intenzívna a cesnak začína byť priehľadný, pridajte cibuľu a za stáleho miešania varte niekoľko minút, kým sa cibuľa nestane priesvitnou.
3. Pridajte nahrubo nakrájanú hlivu ústricovú a ochuťte podľa chuti korením a soľou.
4. Pridajte citrónovú šťavu a lyžičku strúhaného zázvoru.
5. Varíme, kým huby nepustia šťavu a keď sa začne odparovať, odstavíme z plameňa.
6. Rozmixujte a pridajte 80-100 g nasekaných alebo celých vlašských orechov.
7. Mixujte, kým zmes nezíska konzistenciu podobnú smotane.
8. Môžete podľa potreby dochucovať korením a soľou.
9. Hotovú zmes dajte do nádoby (napr. zaváraninový pohár) a nechajte vychladnúť v chladničke.

Ako pripraviť nadýchanú vajíčkovú nátierku s kúskami bielkov

Obľúbenú vajíčkovú nátierku robí každý inak. Mnohí, sa však pri jej príprave dopúšťajú základnej chyby, ktorá pripravuje nátierku o jej konzistenciu a výsledný pôžitok.

Kúsky bielkov vo vajíčkovej nátierke sú nepísaným pravidlom

Či už do vašej rodinnej vajíčkovej nátierky, pridávate maslo, horčicu, majonézu, nasekanú cibuľku či strúhaný syr, to je len na vás a vašej chuti. Konzistencia tejto tradičnej nátierky je však už trochu iná pesnička. Akýmsi nepísaným pravidlom je, že vo vajíčkovej nátierke by ste mali vidieť a pri jedení aj cítiť kúsky uvarených vajec, konkrétne bielkov.

Mnoho milovníkov nátierok pripravuje túto nátierkovú legendu nesprávne, práve vďaka nedodržaniu zachovania kúskov bielkov. Do misky vložia celé uvarené vajcia, ostatné ingrediencie a potom jednoduchou vidličkou všetko popučia alebo rozmixujú do roztierateľnej hmoty, v ktorej už nie po kúskoch vajíčka ani chýru.

Možno si poviete - a čo? Nátierka ako nátierka. Chuť ostáva rovnaká. Nie je to úplne pravda. Výslednú chuť síce budú mať obe nátierky rovnakú, ale konzistencia bude rôzna. Je rozdiel zahryznúť sa do pečiva s hladkou nátierkou a nátierkou, ktorá je krásne nadýchaná s kúskami varených bielkov.

Aby ste si pripravili nátierku správne, stačí uvarené vajcia prepoliť, v miske najskôr vymiešať žĺtky s ostatnými surovinami, a potom pridať na malé kúsky pokrájané bielky a už ich len zľahka zamiešať do základu, aby si udržali svoj tvar.

TIP: Bielky do vajíčkovej nátierky môžete namiesto krájania pretlačiť cez krájač na zemiaky.

Recept na nadýchanú vajíčkovú nátierku

V tomto recepte dávame návod, ako si pripraviť vajíčkovú nátierku s tou správnou konzistenciou. Suroviny si môžete prispôsobiť podľa seba. Dôležitejší je v tomto prípade samotný postup.

Budeme potrebovať:

• 5 vajec
• 100 g zmäknutého masla
• lyžicu horčice
• podľa chuti soľ
• mleté čierne korenie
• nasekanú petržlenovú vňať alebo pažítku

Postup:

1. Vajcia opatrne vložíme do vriacej vody pomocou lyžice a varíme ich ideálne okolo 7 minút. To nám dá približne konzistenciu medzi žĺtkami na mäkko a na tvrdo.
2. Uvarené vajcia okamžite ochladíme pod studenou vodou a olúpeme.
3. Vajcia rozrežeme na polovicu, žĺtky vyklopíme do misky a pridáme k nim zmäknuté maslo a horčicu.
4. Vidličkou žĺtky popučíme a vymiešame hladký základ nátierky.

Vajíčková nátierka s mrkvou

Vajíčková nátierka s mrkvou na 2 spôsoby. Vajcia a mrkva, výborná kombinácia chutí, ale aj vitamínov a minerálov. Azda taká vajíčková nátierka s mrkvou je najobľúbenejšia, milujú ju deti, aj dospelí.

Mrkva, bežne dostupná a lacná zelenina. Obsahuje vitamíny - A, B, C, D, E.

Ďalšie varianty vajíčkovej nátierky

Vyskúšajte aj tieto recepty na zdravé vajíčkové nátierky:

• Vajíčková nátierka s tvarohom a jarnou cibuľkou: Vajcia uvarte natvrdo, ochlaďte studenou vodou, očistite a nastrúhajte najemno. Pridajte tvaroh, najemno nakrájanú jarnú cibuľku a premiešajte.
• Vajíčková nátierka s avokádom a cesnakom: Avokádo roztlačte pomocou vidličky a dajte do misky. Vajce uvarte natvrdo, ochlaďte studenou vodou, očistite a nakrájajte na menšie kocky. Pridajte k avokádu spoločne s nasekanými bylinkami a pretlačeným cesnakom.
• Vajíčková nátierka s cottage syrom a reďkovkou: Cottage syr rozmixujte dohladka. Vajcia uvarte natvrdo, ochlaďte studenou vodou, očistite a nakrájajte na menšie kocky. Spoločne so syrom dajte do misky a pridajte nadrobno nakrájané reďkovky, na kocky nakrájané avokádo a posekané bylinky.

Plnené vajcia

• Plnené vajcia so špenátom a medvedím cesnakom: Vajcia prerežte na polovičky a vyberte žĺtok. Do misky so žĺtkom pridajte trošku repkového oleja, najemno nasekaný špenát, medvedí cesnak (alebo pažítku), Vajonézu a všetko dôkladne premiešajte. Dochuťte soľou a čiernym korením.
• Plnené vajcia s reďkovkou a bylinkami: Vajcia rozrežte na polovice a vyberte žĺtok. Do misky so žĺtkom pridajte bylinkový dresing, najemno nastrúhanú reďkovku a posekané bylinky. Všetko premiešajte dohladka. Dochuťte soľou a korením. Vzniknutým krémom naplňte polovičky vajec.

Tabuľka nutričných hodnôt vajíčka (na 1 kus):

tags: #najlepšia #vajíčková #nátierka #so #syrom #recept

Populárne príspevky:

• Zdravý bielkovinový chlieb
• Inštalácia vstavanej rúry
• Recepty na Francúzske Kurča
• Všetko o štvorzubcovi škvrnochvostom
• Slovenská vianočná tradícia: oblátky