Najlepšie Cupcakes Recepty s Pudingom

Muffiny a cupcakes sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Ich príprava je jednoduchá a rýchla a výsledok vždy poteší. V tomto článku vám prinášame overené recepty na cupcakes, ktoré si určite zamilujete. Inšpirujte sa a pripravte si dezerty, ktoré sú nielen krásne na pohľad, ale aj dokonale lahodné.

Čaro Cupcakes

Cupcakes sú malé koláčiky, ktoré si získali svet svojím vzhľadom aj chuťou. Pečú sa v papierových košíčkoch a zdobia sa lahodnými krémami, polevami, ovocím či posýpkami. Na rozdiel od muffinov sú jemnejšie, nadýchanejšie a pôsobia slávnostnejšie - ideálne na oslavy, candy bary, svadby alebo len tak ku káve.

Obrázok: Klasický cupcake s krémovou polevou

Krém - Korunka pre Vaše Majstrovské Diela

Čo však z obyčajného muffinu urobí skutočnú delikatesu? Správny krém! Krém na muffiny dodá dezertu osobitý šmrnc, zvýrazní jeho chuť a urobí z neho vizuálny zážitok. Ak váš muffin ozdobíte dokonalým krémom, bude chutný nielen pre vás, ale aj pre vašich blízkych a hostí.

Klasické Recepty na Muffiny

Tieto recepty sú základom pre všetky ďalšie varianty. Sú jednoduché, rýchle a výsledkom sú nadýchané a chutné muffiny.

Klasický Recept na Muffiny

Ingrediencie:

• 30 dkg hladkej múky
• 1 vrecúško prášku do pečiva
• 2 lyžice holandského kakaového prášku (nesladeného)
• 2 vajcia
• 12 dkg kryštálového cukru
• 1 vrecúško vanilkového cukru
• 20 dkg masla
• 2,5 dl mlieka

Postup:

1. V jednej miske zmiešame sypké ingrediencie: múku, prášok do pečiva a kakao (ak robíme kakaovú verziu). Presejeme múku aj s kakaom 2x.
2. V druhej miske zmiešame tekuté ingrediencie: vajcia, cukor, vanilkový cukor, maslo a mlieko. Tekuté miešame niekoľko minút.
3. Tekutú zmes pridáme k sypkej a miešame, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
4. Formu na muffiny vyložíme papierovými košíčkami.
5. Košíčky naplníme cestom do 2/3.
6. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia približne 20-25 minút.
7. Necháme vychladnúť a môžeme podávať.

Dvojfarebné Muffiny s Vanilkovým Pudingom

Tieto muffiny sú nielen chutné, ale aj vizuálne atraktívne.

Ingrediencie:

• Ingrediencie ako pri klasickom recepte
• Plnka: 1 vrecúško vanilkového pudingového prášku, 2,5 dl mlieka, 2 lyžice kryštálového cukru

Postup:

1. Najskôr si uvaríme puding z pudingového prášku, mlieka a cukru. Puding uvaríme hustejší ako je bežne. Puding prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť.
2. V miske zmiešame múku s práškom do pečiva. Polovicu dáme do inej misky a vmiešame kakaový prášok.
3. V samostatnej miske vyšľaháme vajíčka s cukrom a vanilkovým cukrom. Potom vmiešame mäkké maslo a mlieko.
4. Túto hmotu tiež rozdelíme na dve časti, pričom jednu polovicu vmiešame do svetlej múčnej zmesi a druhú do kakaovej múky.
5. Formu na muffiny vyložíme košíčkami.
6. Svetlú múčnu hmotu dáme lyžicou na dno formy, na ktorú uložíme lyžičku pudingu. Na vrch dáme čokoládovú hmotu.
7. Pečieme 20-25 minút.
8. Necháme vychladnúť a môžeme podávať.

Ak chcete recept ozvláštniť, do cesta môžete pridať oriešky, čokoládové kúsky, prípadne obmieňať príchuť pudingovej náplne.

Obrázok: Dvojfarebné muffiny s vanilkovým pudingom

Rýchle Muffiny s Malinami a Čokoládou

Ak nemáte veľa času, tieto muffiny sú ideálnou voľbou. Všetky suroviny stačí zmiešať a piecť len 12 minút.

Ingrediencie:

• Celé vajíčka
• Kryštálový cukor
• Polohrubá múka
• Trstinový cukor
• Vanilka
• Maliny
• Čokoláda

Postup:

1. Vo väčšej mise vymiešame celé vajíčka s kryštálovým cukrom do peny.
2. Ďalej pridáme dva hrnčeky polohrubej múky a trstinový cukor s vanilkou.
3. Pripravíme si plech na muffiny, vložíme papierové košíčky a plníme. Košíčky najprv plníme iba do menšej polovice.
4. Pridáme maliny a kúsky čokolády.
5. Pečieme 12 minút.
6. Hotové muffiny necháme vychladnúť a následne zdobíme krémom.

Muffiny s Pribináčikovým Krémom

Klasické muffiny sú dávna klasika, pripravujú sa v špeciálnom plechu a niektoré chutia ako bublanina, iné sú krehkejšie, prípadne mokrejšie s krémovou plnkou alebo polevou na vrchu.

Ingrediencie:

• Vajíčka
• Cukor
• Olej
• Kyslá smotana
• Múka
• Kypriaci prášok
• Šľahačka
• Tvaroh
• Vanilkový puding
• Vanilkový cukor

Postup:

1. Vajíčka si najskôr vyšľaháme s cukrom a postupne pridávame olej a kyslú smotanu.
2. Do tejto zmesi prisypeme múku a kypriaci prášok. Vypracujeme jemné cesto.
3. Pripravíme si klasický plech na muffiny, prípadne košíky s hrubšieho papiera, pokiaľ nemáte plech. Košíky naplníme cestom a dáme piecť pri teplote 180 stupňov.
4. Medzitým si pripravíme plnku. Šľahačku vyšľaháme, zašľaháme tvaroh a po častiach aj uvarený a vychladnutý vanilkový puding. Dochutíme vanilkovým cukrom a necháme v chladničke.
5. Vrch muffinov odrežeme a krémom každý jeden naplníme. Na vrch položíme odrezok z muffinov ako klobúčik.
6. Môžeme ich posypať práškovým cukrom.

Plnky na Muffiny: Korunka pre Vaše Majstrovské Diela

Muffiny samotné sú chutné, ale správna plnka ich dokáže premeniť na skutočný kulinársky zážitok. Je jednoduchý na prípravu a má bohatú chuť. Medzi najobľúbenejšie patria mascarpone krém, šľahačkový krém, maslový krém, tvarohový krém, čokoládový krém, bielkový krém a pudingový krém.

Pudingový Krém

Ingrediencie:

• Pudingový prášok
• Mlieko
• Maslo
• Práškový cukor
• Roztopená čokoláda

Postup:

1. Podľa návodu na obale z mlieka a pudingového prášku uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Občas puding počas chladnutia premiešame.
2. Medzitým si vo vodnom kúpeli rozpustíme rozlámanú čokoládu a maslo vyšľaháme s práškovým cukrom.
3. Postupne pridávame vychladnutý puding a nakoniec vychladnutú čokoládu.

Tvarohový Krém

Tvarohový krém je zdravšia alternatíva k maslovému krému.

Ingrediencie:

• Tvaroh
• Vanilkový extrakt
• Práškový cukor
• Smotana na šľahanie

Postup:

1. Tvaroh vyšľaháme dohladka, pridáme vanilkový extrakt a práškový cukor.
2. Nakoniec postupne pridávame smotanu a šľaháme na vysoké otáčky.

Mascarpone Krém

Mascarpone krém je luxusný a krémový, ideálny na špeciálne príležitosti.

Ingrediencie:

• Mascarpone
• Tvaroh
• Práškový cukor
• Vanilkový extrakt

Postup:

1. Mascarpone vyšľaháme s tvarohom na hladký krém.
2. Postupne pridávame práškový cukor a nakoniec vanilkový extrakt.

Ďalšie Recepty na Krémy a Plnky

Existuje množstvo krémov, ktoré môžete použiť na zdobenie muffinov. Niektoré sú ľahké a svieže, iné nadýchané a sladké. Každý typ má svoje výhody a je vhodný na iný druh muffinu.

• Mascarpone krém na muffiny - jemný a ľahký
• Šľahačkový krém na muffiny - klasika, ktorá nikdy nesklame
• Maslový krém na muffiny - nadýchaný a univerzálny
• Tvarohový krém na muffiny - svieži a menej sladký
• Čokoládový krém na muffiny - pre milovníkov čokolády
• Bielkový krém na muffiny - ľahký a vzdušný
• Pudingový krém na muffiny - jednoduchý a rýchly

Zamilované Ružové Cupcakes

Potrebujeme:

Na cesto:

• 3 ks vajce
• 100 ml olej
• 100 ml mlieko vlažné
• 100 g cukor
• 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
• 250 g polohrubá múka
• 2 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
• 2 PL Holandské kakao Dr. Oetker

Na ozdobenie:

• 500 ml smotana na šľahanie (33%)
• 1 balíček Malinová náplň Dr. Oetker
• 4 PL cukor kryštálový
• 1 balenie Farba gélová potravinárska ružová Dr. Oetker
• čokoládové dekorácie

Príprava cesta:

Na prípravu cesta vyšľaháme v mise elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni dohladka vajcia, olej, vlažné mlieko, cukor a vanilínový cukor. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom a dôkladne spracujeme do hladkého cesta.

Pečenie:

Do formy na muffiny vložíme papierové košíčky, ktoré naplníme cestom asi do dvoch tretín. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

• Doba pečenia: 20 minút
• Elektrická rúra: 160 °C
• Teplovzdušná rúra: 140 °C

Po upečení necháme muffiny vychladnúť.

Príprava náplne:

Na prípravu náplne pripravíme náplň podľa návodu na obale.

Ozdobenie muffinov náplní:

Náplň naplníme do cukrárskeho vrecka a muffiny ozdobíme.

Dozdobenie muffinov:

Cukor nasypeme do malej misky, pridáme na špičku noža gélovú farbu ružovú a ručne cukor zafarbíme.

Tipy a Triky pre Dokonalé Muffiny

• Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom úspechu. Používajte čerstvé vajcia, kvalitné maslo a čokoládu.
• Nepremiešajte cesto: Cesto na muffiny by sa nemalo premiešať príliš dlho. Stačí, ak sa ingrediencie spoja. Prílišné miešanie spôsobí, že muffiny budú tvrdé.
• Naplňte košíčky správne: Košíčky naplňte do 2/3.
• Krém by mal byť dostatočne hustý, aby držal tvar, ale zároveň ľahko stlačiteľný z cukrárskeho vrecka.
• Pred zdobením nechajte muffiny úplne vychladnúť, aby sa krém neroztopil.
• Na zdobenie použite cukrárske vrecko s rôznymi násadkami - hviezdicová, rovná alebo kruhová násadka vytvorí rôzne vzory.
• Krém môžete nafarbiť potravinárskym farbivom alebo dochutiť ovocím, čokoládou alebo orechmi.
• Ak nemáte cukrárske vrecko, môžete použiť obyčajnú lyžičku alebo nôž.
• Krém môžete posypať kokosom, čokoládovými hoblinkami, orechmi alebo čerstvým ovocím.

Univerzálny Recept na Dvanásť Muffinov

Jeden z najjednoduchších spôsobov, ako vyčarovať múčnik, ktorý nemusíte krájať, je upiecť si malé bábovky známe pod názvom muffiny. Ak ste vždy hľadali recept, ktorý vyjde presne na dvanásť muffinov z najdostupnejšieho plechu s dvanástimi jamkami, našli ste ho.

1. V miske premiešame suché suroviny: múku, cukor, kypriaci prášok a soľ.
2. Vo väčšej miske rozšľaháme mlieko, roztopené (nie horúce) maslo, vanilku a vajcia.

TIP: Mlieko môžeme nahradiť kyslou smotanou, jogurtom alebo acidofilným mliekom. V takom prípade vymeníme jednu lyžičku kypriaceho prášku za lyžičku jedlej sódy.

Cesto rozdelíme medzi 12 papierových košíčkov, ktorými sme vystlali plech na maffiny. Košíčky plníme zhruba do troch štvrtín.

Ak sa vám nechce suroviny vážiť a merať v odmerke, môžete si odložiť tento hrnčekový recept. Tento recept vždy vyjde perfektne.

Ovocné Muffiny

Drobné bobuľové alebo väčšie na kocky pokrájané či postrúhané ovocie dokonale osvieži a dochutí mufiinové…

Tento recept môžete použiť aj vtedy, ak hľadáte tip na skutočne dobré kakaové muffiny. Ale naplnené čoko plnkou a ozdobené štedrou dávkou krému s BB pudingom sú úplne iný level. Recept bol mienený ako odmena za vysvedčko na konci školského roka, ale určite sa nájde aj iná vhodná príležitosť.

NA CESTO

• 250 g hladkej múky
• 120 g trstinového cukru
• 1 ČL sódy bikarbóny
• 30 g holandského kakaa
• štipka soli
• 1 vajce L
• 180 g bieleho jogurtu
• 150 g mlieka
• 85 g oleja

NA KRÉM

• 120 g BB puding od Dr.

1. V menšej mise premiešame všetky sypké ingrediencie na cesto.
2. Vo väčšej mise metličkou rozmiešame tie tekuté, vrátane vajíčka.
3. Rúru rozohrejeme na 175°.
4. Cesto naberieme do papierových košíčkov do 2/3. Mne vyšlo 14 kusov.
5. BB puding uvaríme v mlieku s cukrom podľa návodu. Hneď po uvarení do misky odoberieme 6 PL, ku ktorým pridáme horkú čokoládu a rozmiešame, aby sa roztopila.
6. Zvyšný puding priamo v hrnci prikryjeme potravinárskou fóliou, aby sa dotýkala a nevytvorila sa koža.
7. Do muffinov pomocou okrúhlej formičky s malým priemerom vykrojíme otvory a tie naplníme pudingom s čokoládou.
8. Maslo necháme zmäknúť pri izbovej teplote. Vyšľaháme ho spolu s vanilínovým cukrom a po častiach vmiešame puding aj cream cheese. Nakoniec všľaháme Smeta-fix.

Recept na Čokoládové Cupcakes plnené Vanilkovým Pudingom

Ak máte chuť na niečo sofistikovanejšie, vyskúšajte tento recept na čokoládové cupcakes s vanilkovým pudingom.

Ingrediencie:

Na krém:

• 250 ml smotany na šľahanie (33%)
• 150 g horkej čokolády
• 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker

Na puding:

• 0,5 balíčka Zlatý klas Dr. Oetker (40 g)
• 200 ml mlieka
• 1 zarovnaná PL cukru

Na cesto:

• 100 g zmäknutého masla
• 100 g cukru
• 1 balíček Škoricový cukor Dr. Oetker
• 1 KL Aróma vanilková Dr. Oetker
• 2 ks vajec
• 100 ml mlieka
• 170 g hladkej múky
• 0,33 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
• 1 zarovnaná KL Sóda bikarbóna Dr. Oetker
• 30 g kakaa

Na ozdobenie:

• 1 balenie Zdobenie pestré Dr. Oetker

Postup:

1. Príprava krému: V kastróliku zohrejeme smotanu na šľahanie, nalámeme do nej čokoládu a krátko povaríme, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Odložíme aspoň na 3 hodiny do chladničky.
2. Príprava náplne: Na prípravu pudingu uvaríme Zlatý klas s mliekom a cukrom podľa návodu na obale. Odstavíme a za občasného miešania necháme vychladnúť.
3. Príprava cesta a pečenie: Na prípravu cesta v mise vyšľaháme maslo s cukrom, škoricovým cukrom, arómou a vajcami elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme mlieko a múku zmiešanú s kypriacim práškom, sódou a kakaom a elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni vyšľaháme dohladka. Polovicu cesta nanesieme do košíčkov vo forme. Potom na cesto rovnomerne rozdelíme puding a nanesieme naň zvyšok cesta. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 20 minút. Elektrická rúra: 190 °C, Teplovzdušná rúra: 170 °C.
4. Cupcakes necháme vychladnúť.
5. Dokončenie cupcakes: Pripravený krém z chladničky dáme do misy, pridáme Smeta-fix a vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Krém naplníme do cukrárskeho vrecka a nanesieme na cupcakes.

Ako Upiecť Vláčne Pudingové Muffiny?

Najprv si uvarte hustý vanilkový krém a nechajte ho vychladnúť. Potom pripravte jednoduché cesto, ktorým naplníte košíčky na muffiny. Na vrch cesta nastriekajte špirálu z vychladnutého krému, posypte čokoládou a pečte dozlatista.

Potrebujeme:

Domáci vanilkový krém (puding)

• 250 ml mlieka
• 40 g kryštálového cukru
• 20 g kukuričného škrobu
• 1 ks vaječný žĺtok
• 1 ČL citrónovej kôry (z bio citróna)

Cesto na muffiny

• 160 g hladkej múky
• 70 g kryštálového cukru
• 1 ks vajce
• 80 ml mlieka
• 50 ml rastlinného oleja
• 3 PL citrónovej šťavy
• 7 g kypriaceho prášku do pečiva (2 ČL)
• 1 ČL citrónovej kôry (z bio citróna)
• čokoládové kúsky alebo nasekaná čokoláda na posypanie

Postup prípravy

1. Príprava vanilkového krému: Najprv si pripravte krém, aby stihol vychladnúť. Do malého hrnca nalejte 200 ml mlieka a začnite ho zohrievať. Medzitým v miske metličkou dokonale rozmiešajte zvyšných 50 ml studeného mlieka s cukrom, škrobom, žĺtkom a citrónovou kôrou na hladkú kašičku bez hrudiek. Keď mlieko v hrnci začne vrieť, za stáleho a rýchleho miešania doň tenkým prúdom vlejte zmes z misky. Varte asi 2-3 minúty, kým krém nezhustne do podoby hustého pudingu. Horúci krém preložte do čistej misky. Prikryte ho potravinovou fóliou tak, aby sa fólia dotýkala celého povrchu. Vďaka tomuto triku sa na ňom nevytvorí koža. Nechajte ho úplne vychladnúť.
2. Príprava cesta a pečenie: Rúru si predhrejte na 180 °C. Pripravte si plech na 12 muffinov a vložte doň papierové košíčky. Vo veľkej mise vyšľahajte vajce s cukrom do bledej a nadýchanej peny. Postupne na nižších otáčkach zašľahajte olej, mlieko a citrónovú kôru. V druhej miske zmiešajte a preosejte múku s kypriacim práškom. Sypkú zmes potom už len zľahka vmiešajte stierkou do tekutého základu, kým sa suroviny nespoja. Nakoniec pridajte citrónovú šťavu a cesto naposledy jemne premiešajte. Teraz už pracujte rýchlo, aby nevyprchala reakcia s kypriacim práškom. Cestom naplňte košíčky asi do dvoch tretín. Vychladnutý vanilkový krém vložte do cukrárskeho vrecka a na povrch každého muffinu nastriekajte špirálu. Vrch posypte čokoládovými kúskami a pečte 20-25 minút.

Muffiny alebo Cupcakes?

Muffiny a cupcakes sú stále obľúbenejšou formou dezertu. Kvôli ich podobnému vzhľadu a postupu výroby preto bývajú často zamieňané. Muffiny či ich slovenské označenie "mafiny" patria medzi pečivo, ktoré sa vyznačuje predovšetkým typickou čiapočkou, ktorá vybieha nad košíček či nad formu na muffiny. Muffiny sú hutnejšie a väčšie ako cupcakes. Obľúbenými variantmi sú muffiny s ovocím, kefírové muffiny, olejové muffiny či zdravšie verzie tzv. fitness muffiny. Hlavným znakom cupcakes je to, že oproti muffinam nemajú typickú vybiehajúcu čiapočku. Cupcakes sú v podstate malé tortičky. Majú jemnejšie cesto, ktoré je zvyčajne pripravované z receptúr na klasické torty. Na povrchu cupcakes sa vždy nachádza bohato zdobený krémový vršok.

Tabuľka Nutričných Hodnôt Černíc (na 100g)

tags: #najlepsie #cupcakes #recept #s #pudingom

Populárne príspevky:

• Všetko o sušenom vaječnom bielku
• Chutné Jedlá z Kelu
• Bolonská omáčka s mliekom
• Recept na domáce langoše
• Recept na kokosové ježe