Najlepšie fašírky recept bez oleja: Chutné a zdravé

Máte radi fašírky a chcete ušetriť tuky? Fašírky sú obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach po celom svete. Tradične sa pripravujú smažením v oleji, čo im dodáva chrumkavú kôrku a bohatú chuť. No stále viac ľudí objavuje výhody pečenia fašírok v rúre. Vyskúšajte chrumkavé fašírky, ktoré ľahko a jednoducho pripravíte v rúre. Urobte si kuracie fašírky, ktoré upečiete v rúre. Chutia rovnako skvelo ako tie smažené. A keď si k nim pridáte šalát, získate chutný a ľahký obed alebo večeru.

Prečo sú lepšie ako pečené v oleji a aké je ich tajomstvo? Takto budú vždy krásne mäkké, vláčne a zároveň chrumkavé.

Pečenie v rúre vyžaduje omnoho menej oleja ako smaženie, čo znamená, že fašírky sú menej mastné a obsahujú menej kalórií. Pri pečení v rúre sa teplo rovnomerne rozdeľuje okolo celých fašírok, čo zabezpečuje ich dôkladné prepečenie. Fašírky pečené v rúre nevyžadujú našu stálu pozornosť ako tie smažené.

Ak patríte medzi tých, čo milujú klasické domáce fašírky, no radi by ste sa vyhli vyprážaniu, táto verzia pečená v rúre je pre vás ako stvorená. Fašírky si zachovajú svoju šťavnatosť, získajú peknú zlatistú kôrku a vy pri ich príprave nebudete potrebovať ani panvicu. Stačí plech, papier na pečenie a dobrý recept.

recept na najlepšie fašírky na svete ktorý zvládne každý.... na prvý pokus som to dal aj ja

Recept na kuracie fašírky pečené v rúre

Tu je jednoduchý recept na chutné kuracie fašírky pečené v rúre:

  1. Kuracie prsia spolu s cibuľou a cesnakom vložíme do mixéra a jemne pomixujeme.
  2. Mäso preložíme do misy a ochutíme soľou a čiernym korením.
  3. Pridáme nastrúhaný parmezán spolu s vajíčkom a všetko dobre premiešame.
  4. Do misky vysypeme strúhanku, pridáme sezamové semienka a premiešame.
  5. Na plech dáme papier na pečenie.
  6. Na papier na pečenie rozotrieme olivový olej.
  7. Polievkovou lyžicou naberáme mäsovú zmes a robíme fašírky, ktoré obalíme v strúhanke z oboch strán.
  8. Fašírky poukladáme na papier na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov.
  9. Pečieme z každej strany cca 25 minút dozlatista.
  10. Môžeme podávať so šalátom alebo s obľúbenou prílohou a so smotanovým dipom.

Výživové hodnoty na 1 ks:

(Výživové hodnoty neboli poskytnuté, doplňte ich podľa potreby)

Pridajte k nim zemiakovú kašu, čerstvý chlieb alebo ich pokojne podávajte so zeleninovým šalátom.

Potrebujeme:

  • 500 g mletého mäsa (bravčové, morčacie, kuracie alebo hovädzie)
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 väčšiu cibuľu
  • 1 vajce
  • Zväzok petržlenovej vňate nasekanej nadrobno
  • Strúhanku
  • Mlieko
  • Soľ a čierne mleté korenie

Postup:

  1. Mäso zmiešame s cibuľou, pretlačeným cesnakom a vajíčkom. Pridáme strúhanku a mlieko tak, aby nám vznikla jednotná zmes, z ktorej sa budú ľahko formovať jednotlivé fašírky. Množstvo strúhanky a mlieka môže byť pri každom druhu mäsa iné, najlepšie to však budete vidieť pri miešaní zmesi.
  2. Mokrými rukami formujeme jednotlivé fašírky (nie príliš vysoké), ktoré obaľujeme v strúhanke.
  3. Pripravíme si plech na pečenie, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Papier na pečenie potrieme trochou oleja a ukladáme naň fašírky tak, aby sa nedotýkali. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 30 minút. Potom teplotu znížime na 180 stupňov a pečieme ešte 30-45 minút. Dĺžka pečenia závisí od druhu použitého mäsa, ale aj od vašej rúry.
  4. Podávame s čerstvou zeleninou alebo inou prílohou podľa chuti.

Prajeme vám dobrú chuť!

Fašírky patria medzi najobľúbenejšie jedlá slovenskej kuchyne - sú rýchle, sýte a s trochou šikovnosti vždy šťavnaté. Tajomstvo dokonalých fašírok spočíva v správnom výbere mäsa, použití niekoľkých „tajných“ prísad a správnej technike prípravy.

Základným prvkom dobrých fašírok je správny výber mäsa a ďalších prísad. Najlepšie je použiť bravčové plece, ktoré fašírkam dodá skvelú chuť a šťavnatosť. Nebojte sa ozvláštniť tradičný recept voňavým cesnakom a čerstvými bylinkami. Do zmesi na fašírky sa okrem mäsa, vajíčka a korenín pridáva aj biele pečivo, ktoré sa namáča v mlieku, aby zostali fašírky pekne šťavnaté. Predhrejte rúru na vyššiu teplotu, aby zostali na povrchu chrumkavé a naopak, vo vnútri šťavnaté. Asi v polovici pečenia fašírky opatrne otočte.

Postup:

  1. Bravčové pliecko pomelieme.
  2. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením, mletou červenou paprikou, zamiešame, necháme chvíľu odpočívať, aby sa chute spojili.
  3. Následne rukami vypracujeme guľky, ktoré obalíme v strúhanke a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, ktorý sme jemne potreli olejom.
  4. Pečieme pri teplote 200°C cca 40 - 50 minút. Približne v polovici pečenia fašírky otočíme a pečieme do zlatista.
  5. Pečené fašírky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú kombinovať chuť a zdravší spôsob prípravy. S týmito jednoduchými krokmi získate dokonalú kombináciu mäkkosti a chrumkavosti, ktorú si zamiluje celá rodina.

Ďalšie tipy a triky pre dokonalé fašírky

1. Kvalitné mäso je základ. Kombinácia bravčového a hovädzieho zabezpečí šťavnatosť aj výraznú chuť.

2. Starší chlieb alebo rožok nakrájajte na kocky a namočte do mlieka, kým úplne nezmäkne. Potom ho dôkladne vyžmýkajte, aby zmes nebola príliš riedka.

3. Do veľkej misy vložte mleté mäso, nastrúhanú alebo najemno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, vyžmýkané pečivo, vajcia a všetky koreniny. Pridať môžete aj lyžicu kyslej smotany alebo bieleho jogurtu na ešte väčšiu šťavnatosť.

TIP: Pre extra vláčnosť môžete pridať aj nastrúhané jablko alebo surový zemiak.

4. Z hotovej zmesi tvarujte mokrými rukami placky (fašírky) hrubé asi 1-1,5 cm.

5. Klasické vyprážanie:

Fašírky smažte na rozpálenom oleji alebo masti z oboch strán dozlatista.

Pečenie v rúre:

Pre zdravšiu variantu poukladajte fašírky na plech s papierom na pečenie, pokvapkajte olejom a pečte pri 200 °C asi 10 minút, potom znížte na 180 °C a pečte ďalších 20 minút.

Fazuľové alebo šošovicové fašírky: Skvelé aj pre vegetariánov. Základ je mixovaná fazuľa/šošovica, ovsené vločky, cesnak, cibuľa, bylinky, vajce.

Prečo sú fašírky suché? Príliš veľa strúhanky, málo tuku v mäse alebo krátke miesenie.

Dajú sa fašírky pripraviť vopred? Áno, zmes môžete pripraviť deň vopred a uskladniť v chladničke.

Šťavnaté fašírky sú výsledkom kvalitného mäsa, správneho pomeru surovín a niekoľkých osvedčených trikov. Nebojte sa experimentovať s prísadami, skúste zdravšie pečené alebo vegetariánske varianty a vždy si doprajte fašírky čerstvé, chrumkavé a voňavé.

Recept na fašírky s detskou krupicou dusené so zemiakmi

Ak patríte k milovníkom fašírok, tento recept vás určite prekvapí. Skúste si pripraviť fašírky tentoraz inak - dusené spolu s opečenými zemiakmi v jednej panvici. Je to jednoduchý spôsob, ako pripraviť kompletný a neskutočne chutný obed či večeru.

Čas prípravy: cca 35 minút
Čas tepelnej úpravy: cca 35-40 minút
Počet porcií: 2-3 porcie (cca 6-8 fašíriek)
Náročnosť: Jednoduchá ★

Potrebujeme:

Na fašírky:

  • 600 g mletého mäsa (ideálne mix bravčového a hovädzieho)
  • 4 polievkové lyžice detskej krupice (jemnej)
  • 1 stredne veľká cibuľa
  • 2 vajcia
  • Soľ podľa chuti
  • Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
  • Mletá sladká paprika podľa chuti (cca 1 ČL, voliteľné)

Ostatné:

  • 4 veľké zemiaky (prílohové, varný typ B alebo C)
  • Rastlinný olej (na vyprážanie)
  • 100 ml horúcej vody (alebo vývaru)

Na dokončenie (voliteľné):

  • Čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka (nasekaná)

Postup prípravy

Príprava fašírkovej zmesi:

  1. Mleté mäso dajte do väčšej misy a pridajte k nemu detskú krupicu. Rukami alebo vareškou ju zľahka zapracujte do mäsa.
  2. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na hrubšie kusy. Vložte ju do nádoby mixéra (alebo použite ponorný mixér vo vyššej nádobe) spolu s dvoma celými vajcami. Rozmixujte na hladkú kašu.
  3. Rozmixovanú cibuľovo-vaječnú zmes vlejte k mäsu s krupicou. Pridajte soľ, čerstvo mleté čierne korenie a prípadne aj mletú sladkú papriku podľa chuti.
  4. Teraz všetky ingrediencie v mise dôkladne premiešajte rukami alebo vareškou, kým sa nespoja do jednotnej mäsovej hmoty. Zmes by mala byť mäkká, ale držať pohromade.

Opekanie fašíriek a zemiakov:

  1. Ruky si navlhčite studenou vodou (alebo ich potrite trochou oleja), aby sa vám mäsová hmota nelepila na dlane. Z pripravenej zmesi tvarujte placky (fašírky) s priemerom približne 8 cm a hrúbkou cca 1,5-2 cm. Mali by ste vytvarovať 6 až 8 kusov.
  2. Na veľkej panvici (ideálne takej, ktorá má aj pokrievku) rozpáľte dostatočné množstvo oleja na strednom ohni.
  3. Opatrne vkladajte vytvarované fašírky do horúceho oleja. Opekajte ich z jednej strany približne 2-3 minúty dozlatista. Potom ich opatrne otočte a opekajte ďalšie 2 minúty aj z druhej strany. Cieľom je len ich zatiahnuť a dodať im farbu, nemusia byť úplne prepečené.
  4. Kým sa fašírky opekajú, ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na väčšie kusy alebo mesiačiky.
  5. Opečené fašírky vyberte z panvice a dočasne ich odložte na tanier (môžete ho vystlať papierovou utierkou na odsatie tuku, ako radil pôvodný recept).
  6. Do výpeku v panvici (ak je oleja príliš veľa, časť odoberte) vložte nakrájané zemiaky. Opekajte ich za občasného miešania na strednom ohni približne 10 minút, kým nechytia zlatistú farbu zo všetkých strán.

Dusenie a dokončenie:

  1. K opečeným zemiakom na panvici vráťte späť opečené fašírky. Uložte ich pomedzi zemiaky.
  2. Zemiaky a fašírky v panvici zľahka osoľte a okoreňte.
  3. Prilejte horúcu vodu (100 ml) alebo vývar. Tekutina by mala siahať len na dno panvice, nemala by zakrývať suroviny.
  4. Panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu na minimum a nechajte všetko spolu pomaly dusiť približne 20 minút. Počas tejto doby fašírky aj zemiaky krásne zmäknú a chute sa prepoja. Para pod pokrievkou zabezpečí šťavnatosť.
  5. Po 20 minútach skontrolujte, či sú zemiaky aj fašírky mäkké. Ak áno, odstavte z ohňa. Ak nie, prikryté duste ešte pár minút.
  6. Hotové jedlo môžete ihneď servírovať.

Tipy

  • Tajomstvo týchto fašírok je naozaj v použití detskej krupice, ktorá ich udrží krásne šťavnaté, a v rozmixovanej surovej cibuli s vajcami, ktorá dodá skvelú chuť a vlhkosť. Vďaka tomu nepotrebujete pridávať žiadne ďalšie spojivá ako strúhanku či pečivo.
  • Pri tvarovaní fašírok si vždy namáčam ruky do studenej vody, mäsová hmota sa potom vôbec nelepí. Tvarujem skôr ploskejšie placky, aby sa dobre prepiekli aj počas krátkeho dusenia.
  • Fašírky najprv len krátko opečiem na oleji z oboch strán, aby sa zatiahli a chytili farbu. Potom ich vyberiem a na tom istom výpeku opečiem na väčšie kusy nakrájané zemiaky. Keď sú zemiaky zlatisté, vrátim fašírky, podlejem trochou vody a spolu podusím pod pokrievkou.
  • Celé jedlo sa takto krásne prepojí v jednej panvici. Fašírky sú neuveriteľne mäkké a šťavnaté, zemiaky nasiaknuté chuťou z výpeku. Pred podávaním už len posypem čerstvými bylinkami. Je to kompletný obed alebo večera.

Toto je naozaj ten najlepší recept na fašírky, ktorý musíte skúsiť. Bez vyprážania, pečené v rúre takmer bez použitia oleja. Vyskúšajte zdravšiu verziu obľúbených mäsových fašírok.

tags: #najlepsie #fasirky #recept #bez #oleja

Populárne príspevky: