Najlepšia fazuľová kaša: Recept našich starých materí

Prinášame vám recept na tradičnú fazuľovú kašu, ktorá sa stále objavuje na stoloch v domácnostiach. Ak máte chuť na dávne jedlá z tradičných surovín, skúste si uvariť túto chutnú kašu z fazule. Recept je jednoduchý a výsledok stojí za to.

Ingrediencie na fazuľovú kašu

  • 500 ml malej bielej fazule
  • 250 ml ryže
  • Hrubá krupica
  • 2-3 bobkové listy
  • Masť na opekanie
  • Oškvarky, opražená cibuľa, opražená slaninka, klobásy, špekáčky a iné údeniny (voliteľné)

Postup prípravy

  1. Fazuľu preberieme, umyjeme a dáme deň vopred namočiť do studenej vody.
  2. 500 ml malej bielej fazule vysypeme na stôl, skontrolujeme, či neobsahuje kamienky alebo iné nečistoty a nezdravé fazuľky vyhodíme.
  3. Prebratú fazuľu preložíme do nádoby, zalejeme väčším množstvom vody a necháme do druhého dňa v chlade nabobtnať.
  4. Vodu zlejeme, dolejeme novú, pridáme 2-3 bobkové listy a fazuľu pomaly varíme do zmäknutia, takmer ju rozvaríme.
  5. Vodu zlejeme na tri prsty nad fazuľu, osolíme a pridáme 250 ml v studenej vode opláchnutej ryže.
  6. Všetko spolu premiešame a pomaly uvaríme.
  7. Keď je ryža uvarená, postupne, za stáleho miešania pridávame hrubú krupicu, až nám kaša vytvára bubliny a zahustí sa.
  8. Uvarenú ju preložíme najlepšie do nerezovej alebo umelohmotnej misy a necháme v chladničke alebo chladnej miestnosti do druhého dňa odležať.
  9. Kašu opekáme najlepšie na teflónovej panvici s masťou, až sa nám do zlatova opeká, ako napríklad zemiaková placka, premiešame a pripekanie niekoľkokrát opakujeme.

Čím viac "chrumkavých opekancov", tým je fazuľová kaša lepšia.

TOZD: Dnes som varila: FAZUĽOVÁ LUSKOVÁ polievka - recept

Servírovanie

Fazuľová kaša výborne chutí s oškvarkami, opraženou cibuľou, opraženou slaninkou, ku klobáskam, špekáčkam a iným údeninám. Avšak výborná je aj samotná bez mäsa, s pohárom studeného mlieka alebo kefíru.

Varianty a obmeny

  • Šošovicová kaša: Do hrnca vložte kilogram umytej šošovice, osoľte, pridajte 2 dl ryže a tri až štyri postrúhané zemiaky. Všetko spolu uvarte.
  • Hrachová kaša: Do hrnca vložte kilogram umytého hrachu, osoľte, pridajte tri až štyri postrúhané zemiaky. Všetko spolu uvarte. Zahustite krupicou.

Pikantná fazuľová kaša s čili

Ak máte radi pikantné jedlá, vyskúšajte variantu s čili. Táto kaša je plná chuti a arómy vďaka čili papričke, cibuli, zeleru a koreniu.

Ingrediencie:

  • 500g fazule
  • 2 litre vody
  • 1 čili paprička
  • 4 bobkové listy
  • 3 cibule
  • 100g zeleru
  • 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
  • 6 strúčikov cesnaku
  • 1 čajová lyžička mletého koriandru
  • 1/3 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
  • 1 čajová lyžička soli
  • Petržlenová vňať na posypanie

Postup prípravy:

  1. Do veľkého hrnca dajte 2 litre vody, fazuľu, bobkové listy a čili papričku. Varte na strednom ohni asi 2 hodiny, alebo kým nie je fazuľa dokonale uvarená.
  2. Medzitým nakrájajte cibuľu a zeler. Na panvici rozohrejte olej a opražte cibuľu a zeler približne 6 minút, kým nezačnú voňať. Pridajte paradajkový pretlak a varte ďalšie 4 minúty.
  3. Z uvarenej fazule vyberte čili papričku a bobkové listy a zvyšnú vodu prelejte do malej misky a pridajte k nej mletý cesnak, koriander, čierne korenie a soľ. Všetko premiešajte a vráťte späť do hrnca.
  4. Časť fazule roztlačte na zahustenie kaše a pridajte ju späť do hrnca. Dobre premiešajte aby sa všetky ingrediencie prepojili.
  5. Pridajte zmes späť na panvicu, pridajte šálku vody a miešajte 1 minútu.

Pikantná fazuľová kaša s čili je chutné, zdravé a výživné jedlo, ktoré je ideálne pre každý deň.

Ďalšie recepty z fazule

Ak máte radi fazuľu, môžete ju použiť aj na prípravu iných chutných jedál, ako napríklad:

  • Fazuľová polievka
  • Fazuľový prívarok
  • Fazuľový šalát

Dobrú chuť!

tags: #najlepšia #fazuľová #kaša #recept

Populárne príspevky: