Najlepšie Recepty: Orechovo-Čokoládová Torta pre Každú Príležitosť

Každý z nás občas túži po tom, aby si mohol dopriať niečo naozaj výnimočné a lahodné👌. A čo by to mohlo byť iné, než dokonale chutná torta, kde sa stretávajú dve nesmrteľné lásky každého maškrtníka - čokoláda🍫 a orechy. Tento článok vám ponúka niekoľko variantov prípravy orechovo-čokoládovej torty, od klasických postupov až po kreatívne obmeny. Ak hľadáte recept, ktorý spojí poctivé suroviny a chuťový zážitok, ste na správnej adrese.

Orechy nie sú len chutnou ingredienciou - sú aj výživným pokladom plným zdravých tukov a minerálov. V kombinácii s čokoládou vytvárajú neodolateľnú kombináciu, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Džem medzi korpusmi a bohatá čokoládová poleva na vrchu z neho robia dokonalý koláč na sviatky, oslavy alebo nedeľné pohostenie.

Recept č. 1: Klasická Orechovo-Čokoládová Torta

Tento recept je overená klasika, ktorá nikdy nesklame.

Ingrediencie:

• Korpus:
  • 6 vajec
  • Kryštálový cukor
  • Vanilkový cukor
  • Vlažný kávový odvar (silná turecká káva)
  • Múka
  • Solamyl
  • Prášok do pečiva
• Krém:
  • Mlieko
  • Pudingový prášok
  • Vajce
  • Cukor
  • Kakao
  • Horká čokoláda
  • Maslo
  • Nutella
• Ďalšie:
  • Pikantný lekvár

Postup:

1. Príprava korpusu: Oddelíme vajíčka od bielkov. Žĺtka aj s vanilkovým cukrom a kryštálovým cukrom dáme do mixéra a dobre vyšľaháme do bielej peny. Z kryštálového cukru postupne pridávame vlažný kávový odvar po lyžiciach (vždy dve naraz) a necháme za každým dobre premiešať (cca 10 minút). Všetky suché ingrediencie (múku, solamyl, prášok do pečiva) zmiešame a pridáme k žĺtkovej zmesi. Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov.
2. Tortovú formu si pripravíme tak, že na spodok zacvikneme papier na pečenie a boky vytrieme olejom a vysypeme polohrubou múkou. Do takto pripravenej formy (s priemerom 26 cm a malého srdiečka) vlejeme piškótové cesto a dáme do vopred vyhriatej rúry na 200 stupňov na 25-30 minút. Odskúšame špajdľou (ťažšie sa pečie, takže je potrebné odskúšať najmä v strede, či je prepečená). Necháme vychladnúť, najlepšie do druhého dňa.
3. Príprava plnky: Z mlieka, pudingu, vajca a cukru uvaríme hustú kašu. Do horúceho pridáme kakao a horkú čokoládu, miešame až do rozpustenia, potom necháme vychladnúť v chladničke. Maslo vymiešame s cukrom a Nutellou do peny a postupne pridávame vychladnutú kašu, nakoniec dobre vyšľaháme. Ak sa nám zdá, že krém je trocha voľnejší, dáme ho na 30 minút do chladničky.
4. Plnenie torty: Na druhý deň korpus prekrojíme na tri časti, a srdiečko na polovicu. Na spodný plát dáme pikantný lekvár, dáme druhý korpus a čokoládovú plnku rozotrieme aj na vrch tretieho korpusu aj na boky. Uložíme do chladničky. Srdiečko rozkrojíme a tiež potrieme pikantným lekvárom a celé aj boky natrieme čokoládovou plnkou, tiež uložíme do chladničky aspoň na 30 minút.

Recept č. 2: Orechovo-Kávový Korpus s Čokoládovou Ganache

Táto varianta kombinuje chuť orechov a kávy v korpuse s bohatou čokoládovou polevou.

Ingrediencie:

• Korpus:
  • Žĺtky
  • Cukor
  • Vychladnutá káva
  • Múka
  • Kypriaci prášok
  • Mleté orechy
  • Sneh z bielkov
• Ganache:
  • Smotana na šľahanie
  • Čokoláda na varenie
  • Maslo

Postup:

1. Príprava korpusu: Žĺtky oddelíme od bielkov. Cukor a žĺtky dáme do misy a za postupného pridávania vychladnutej kávy dôkladne vyšľaháme. Na záver po častiach pridáme preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom a mletými orechami, sneh z bielkov a zľahka premiešame. Cesto preložíme do tortovej formy vyloženej papierom na pečenie (priemer 24 cm). Pečieme pri teplote 180 °C cca 35-40 minút. Kontrolujeme špajdľou.
2. Príprava ganache: V malom hrnci za stáleho miešania roztopíme v smotane čokoládu. Keď trochu vychladne, vmiešame lyžicu masla.
3. Dokončenie torty: Vychladnutý korpus potrieme čokoládovou ganache a ozdobíme podľa vlastnej fantázie.

Recept č.3

Ingrediencie:

• Korpus:
  • 3 vajcia
  • Kryštálový cukor
  • Olej
  • Voda
  • Pomleté orechy
  • Múka
  • Prášok do pečiva
• Krém:
  • Maslo
  • Nutella
  • Práškový cukor
  • Kakao
• Ďalšie:
  • Orechy na ozdobu

Postup:

1. Príprava korpusu: Do misky rozbijeme vajcia. Pridáme kryštálový cukor a šľaháme do peny. Potom pridáme olej a vodu. Nakoniec pridáme pomleté orechy, múku a prášok do pečiva. Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 20-25 minút.
2. Príprava krému: Maslo zmiešame s Nutellou, práškovým cukrom a kakaom.
3. Dokončenie torty: Vychladnutý korpus rozrežeme na 4 časti a naplníme krémom. Tortu dáme do chladničky stuhnúť. Ozdobíme zvyšným krémom a orechmi.

Recept č. 4: Orechovo-Čokoládová Torta s Kokosom a Ríbezľovým Džemom

Táto varianta kombinuje chuť orechov, čokolády, kokosu a ríbezľového džemu.

Ingrediencie:

• Korpus:
  • Bielka
  • Cukor
  • Žĺtka
  • Horúce mlieko
  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Postrúhané orechy
  • Postrúhaná čokoláda
• Plnka:
  • Čokoládový puding
  • Hladká múka
  • Mlieko
  • Čokoláda na varenie
  • Maslo
  • Práškový cukor
• Ďalšie:
  • Rum
  • Ríbezľový džem
  • Strúhaný kokos
  • Rozpustená čokoláda na poliatie
  • Orechy a kandizované čerešne na ozdobu

Postup:

1. Príprava korpusu: Bielka vyšľaháme mixerom do tuha. Pri konci šľahania zašľaháme do nich cukor. Vyšľahané bielka odložíme do väčšej misky. Do misky, kde sme šľahali bielka, dáme žĺtka a zvyšný cukor. Žĺtka vyšľaháme na hustú penu a potom za stáleho šľahania pomaly prilievame horúce mlieko. Múku si rozmiešame s práškom do pečiva. Túto zmes nasypeme na vyšľahané žĺtky a vareškou všetko premiešame. Zmes žĺtok a múky vylejeme na vyšľahané bielka. Pridáme ešte pomiešané postrúhané orechy s nastrúhanou čokoládou a všetko pomaly premiešame vareškou. Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej okrúhlej formy (priemer 25 cm). Tortu pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C 50 minút.
2. Príprava plnky: Uvaríme si čokoládový puding. Hladkú múku si rozmiešame so 150 ml studeného mlieka. Do 350 ml mlieka dáme rozpustiť čokoládu. Keď bola čokoláda rozpustená, vlejeme do nej rozmiešanú múku s mliekom a uvaríme puding. Maslo si vyšľaháme s práškovým cukrom a postupne do neho zašľaháme vychladnutý puding.
3. Dokončenie torty: Upečenú a vychladnutú tortu prerežeme na tri plátky. Spodný plát polejeme dvomi lyžicami rumu a natrieme 1/3 plnky. Na plnku položíme druhý plát, ktorý tiež polejeme rumom, potrieme ríbezľovým lekvárom a druhou tretinou plnky. Tortu prikryjeme tretím plátom. Boky torty potrieme zvyšnou časťou plnky a obalíme ich v nastrúhanom kokose. Tortu na chvíľu zaťažíme, aby sa vyrovnal jej povrch. Vyrovnaný vrch torty polejeme rozpustenou čokoládou a ozdobíme ju so zvyškom plnky, ružičkami, orechami a kandizovanými čerešňami.

Tabuľka variantov korpusu

Tipy a Triky pre Dokonalú Tortu

• Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa priamo odrazí na chuti torty.

Rúru predhrejeme na 190 stupňov Celzia. Na korpus si vo väčšej mise zmiešame orechy, kakao, a cukor. V druhej veľkej nádobe vyšľaháme sneh zo všetkých 14 bielkov (nádoba musí byť veľká lebo snehu bude naozaj dosť). Do orechovej zmesi najprv primiešame žĺtky, potom po lyžiciach jemne zapracúvame sneh. Cesto vylejeme do tortovej formy a pečieme 45 - 48 minút. Korpus necháme vychladnúť a zatiaľ pripravíme krém. Uvaríme silnú instantnú kávu, prelejeme ju do misky a primiešame cukor. Necháme vychladnúť. Medzitým v mise zmiešame zmäknuté, no nie celkom rozpustené maslo s kakaom. Do masy pomaly pridávame kávu. Vznikne dobre roztierateľný krém. Vychladnutý korpus opatrne, vodorovne prerežeme. Na spodnú polovicu natrieme časť krému a prikryjeme druhou časťou korpusu. Tortu zvrchu aj po obvode rovnomerne ponatierame zvyšným krémom, uhladíme nožom a môžeme dozdobiť strúhanou čokoládou, orechmi či malinami. Podávame so šľahačkou.

tags: #najlepšie #recepty #orechovo #čokoládová #torta

Populárne príspevky:

• Článok o pekárni Dobrota
• Domáci kváskový chlieb
• Dávkovanie Paralen Sus
• Stravovanie zamestnancov
• Zdravé vianočné recepty