Najlepšie Recepty na Puding: Klasika aj Zdravé Alternatívy
Puding, ten sladký dezert, ktorý nám pripomína detstvo, je obľúbený nielen u detí, ale aj u dospelých. Vďaka svojej jednoduchosti prípravy si ho môže vychutnať naozaj každý. Existuje množstvo variácií a príchutí, od klasických až po zdravšie alternatívy. Pripravte si poctivý domáci puding pre seba a celú rodinu a objavte nové spôsoby, ako si túto dobrotu vychutnať.
Klasické Pudingové Recepty
Medzi najobľúbenejšie príchute patria čokoládový a vanilkový puding. No prečo sa obmedzovať len na klasiku? Vyskúšajte aj karamelové pokušenie alebo krémový a aromatický domáci puding.
Domáci Puding s Čokoládou a Smotanou
Ak máte radi intenzívnu čokoládovú chuť, tento recept je pre vás ideálny. Pridaním smotany dosiahnete extra delikátny a čokoládový puding.
Malinový Pudingový Pohár
Pre osvieženie v horúcich letných dňoch si pripravte malinový pohár s pudingom.
Fit Pšenový Puding
Skúste si pripraviť poctivý domáci puding z pšena. Pšeno je zdravá obilnina, ktorá je prirodzene bezlepková a bohatá na živiny.
Zdravé Alternatívy Pudingov
Pre tých, ktorí hľadajú zdravšie alternatívy, existuje niekoľko receptov, ktoré sú nielen chutné, ale aj plné živín.
Rýchly Chia Puding s Ovocím a Orechmi
Chia puding je skvelý dezert alebo snack, ktorý nemusíte variť. Chia semienka sú bohaté na vlákninu, omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty. Príprava vám zaberie len pár minút, ideálne je ho nechať odležať cez noc, aby semienka poriadne napučali.
Tapiokový Puding s Malinami
Tapiokové perly sú ďalšou zaujímavou alternatívou pre prípravu pudingu. Ide o priesvitné perly vyrábané z tapioky. Stačí ich namočiť pár hodín vopred a potom už len pripraviť chutný dezert s malinami alebo iným kyslým ovocím.
Čokoládovo-Banánový Avokádový Puding
Tento puding je ideálnou voľbou, ak túžite po niečom sladkom a zároveň zdravom. Avokádo ho robí úžasne krémovým, banány a kakaový prášok dodajú chuť. Vedela si, že avokádo je ovocie s najvyšším obsahom bielkovín a železa? Má neskutočne veľa benefitov pre naše zdravie. Ak si neskúšala avokádo na sladko, určite odporúčame. Tento čokoládový dezert si isto zamiluješ!
Pudingové Recepty pre Zvláštne Príležitosti
Puding sa dá využiť aj ako súčasť rôznych zákuskov a tort. Vyskúšajte tieto recepty pre špeciálne príležitosti.
Nepečený Pudingový Krémeš
Ak sa vám nechce piecť, vyskúšajte nepečený pudingový krémeš. Je to jednoduchý a rýchly dezert, ktorý si zamilujete.
Extra Jemná Bábovka z Puding
Prekvapte svojich blízkych extra jemnou bábovkou z pudingu. Cesto je ako pavučinka a chuť je neodolateľná.
Pudingová Šarlota
Pudingová Šarlota je lahodný dezert, ktorý chutí aj vyzerá ako z luxusnej cukrárne. Môžete si ju dopriať aj pri chudnutí, pretože jeden kúsok má len 190 kcal. Podľahnite spojeniu ovocia, nadýchanej rolády a sladkého pudingového krému.
Pudingové Sušienky a Pečivo
Puding môžete použiť aj pri pečení sušienok a iného pečiva. Dodá im vláčnosť a zaujímavú chuť.
Pudingové Kolieska
Pripravte si chutné pudingové kolieska s malinovou, vanilkovou alebo jahodovou príchuťou.
Viedenské Rožteky z Puding
Vyskúšajte recept na viedenské rožteky z pudingu. Sú krehké, chutné a ideálne na vianočné pečenie.
Fantastické Pudingové Slimáky
Pripravte si fantastické pudingové slimáky s vanilkovým pudingom a hrozienkami. Sú mäkké, vláčne a voňavé.
Tipy a Triky pre Dokonalý Puding
Tu je niekoľko rád, ako dosiahnuť dokonalý puding:
- Používajte kvalitné suroviny: Na prípravu pudingu používajte čerstvé mlieko, kvalitný pudingový prášok a maslo.
- Dôkladne premiešajte: Pri varení pudingu ho neustále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
- Nechajte vychladnúť: Hotový puding nechajte vychladnúť v chladničke, aby zhustol a získal správnu konzistenciu.
- Ozdobte podľa chuti: Puding môžete ozdobiť ovocím, šľahačkou, čokoládou, orechmi alebo piškótami.
Ako pripraviť vanilkový puding? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Recepty od Čitateľov a Zaujímavé Kombinácie
Inšpirujte sa týmito receptami, ktoré zdieľali čitatelia:
- Rýchle pudingovo-čokoládové guľôčky: Zmiešajte čokoládový puding s drvenými sušienkami, orechmi a kakaom, vytvarujte guľôčky a obaľte ich v kakau.
- Pudingové paličky ku kávičke: Ušľahajte maslo s cukrom a žĺtkami, pridajte múku zmiešanú s vanilkovým pudingom a vytvarujte paličky. Upečte a namáčajte do čokolády alebo zlepujte džemom.
- Pudingové tiramisu s banánom: Uvarte puding, zmiešajte ho s mascarpone, namáčajte piškóty do kávy s likérom a vrstvite s krémom a banánmi.
- Pudingovo-smotanové kocky: Upečte piškótové cesto, navrstvíte naň puding a smotanovú polevu.
- Pudingovo-jablkové rezy: Na sušienkový základ navrstvíte jablkovú zmes s pudingom a zalejete čokoládou.
- Pudingové penové kocky: Zmiešajte smotanu s mliekom a pudingovými práškami, navrstvíte na sušienky a posypete čokoládou.
- Vanilkový puding s tvarohom a horúcim ovocím: Klasický vanilkový puding podávajte s tvarohom a horúcim ovocím podľa chuti.
Zaujímavosti o Pudingoch
Vedeli ste, že puding nemusíte variť len z pripraveného prášku? Tu je niekoľko zaujímavých faktov a tipov:
- Výborný puding možno uvariť aj s ryžovým, mandľovým alebo ovseným mliekom.
- Pudingové prášky sa predávajú v naozaj rôznych príchutiach ale väčšina z nás aj tak vždy kupuje len tie dva najzákladnejšie druhy - vanilkový a čokoládový.
- Keď nahradíte malú časť mlieka kávou, čaká na vás opäť báječný chuťový zážitok. A kto nemá rád kávu, ten si môže puding dochutiť vaječným či whiskey likérom alebo iným smotanovým či dokonca pepermintovým likérom. Ten posledný je ideálny do čokoládového pudingu.
- Klasickým prídavkom do pudingu sú piškóty a ovocný kompót. Ale skvelých možností je oveľa viac. Vyskúšajte nasekané orechy, kukuričné lupienky, chrumkavú granolu, čokoládové keksíky, marshmallows, kandizované ovocie, nasekanú čokoládu, alebo trebárs aj slané praclíky a snehové pusinky... Záleží, kto si na čo trúfne a na čom si rád pochrumká.
- Uvarený puding sa dá po vychladnutí ešte premiešať napríklad s termizovaným tvarohom, s mascarpone alebo len s vyšľahanou šľahačkou. Dôležité je vychladiť puding tak, aby nemal na povrchu kožu.
Recepty Krok za Krokom
Tu sú podrobné recepty na niektoré z vyššie spomínaných pudingových dobrôt:
Rýchle pudingovo-čokoládové guľôčky
Potrebujeme:
- 1 čokoládový puding
- 200 ml mlieka
- 100 g masla
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 2 lyžice hladkej múky
- 1 bal. vanilkového cukru
- 300 g drvených sušienok
- 2 lyžice kakaa
- 50 g mletých orechov
- Kakao na obaľovanie
Postup:
- Orechy zmiešame s drvenými sušienkami. Pridáme kakao a všetko spolu premiešame.
- ½ mlieka zmiešame s pudingovým práškom, cukrom, vanilkovým cukrom, múkou a vajíčkom - rozmiešame, aby nevznikli hrudky.
- Zvyšok mlieka nalejeme do hrnca a zahrejeme. Potom do zohriateho mlieka tenkým prúdom vlejeme pudingovo-vaječnú zmes a za stáleho miešania varíme na malom plameni, kým zmes nezačne hustnúť a nevznikne nám hustá kaša. Potom zložíme z plameňa a do horúcej hmoty vmiešame maslo.
- Následne do ešte horúceho pudingu postupne pridávame sušienkovo-orechovo-kakaovú zmes. Z hmoty, ktorá nám vznikne tvarujeme guľôčky ktoré obaľujeme v kakau.
Pudingové paličky ku kávičke
Potrebujeme:
- 250 g masla zmäknutého
- 200 g práškového cukru
- 3 bal. vanilkového cukru
- 3 žĺtky
- 5 lyžíc mlieka
- 1 bal. vanilkového pudingu
- 380 g hladkej múky
Postup:
- Maslo ušľaháme s cukrom, vanilkový cukor a dobre premeišame. Postupne pridáme aj vaječné žĺtky (po jednom) a potom aj mlieko.
- Múku zmiešame s pudingovým práškom a vymiešame jednotné cesto. To navrstvíme do cukrárenského vrecka a pomocou špeciálneho nadstavca tvarujeme kolieska, paličky, alebo iné tvary.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov 10 minút. Hotové pečivko môžeme namáčať do roztopenej čokolády, alebo lepiť džemom. Chutí však výborne aj len tak, samé o sebe!
Na získanie zaujímavých tvarov môžete použiť aj mlynček na mäso.
Pudingové kolieska
Potrebujeme:
- 300 g hladkej múky
- ½ bal. prášku do pečiva
- 3 bal. pudingu (malinový, vanilkový, jahodový…)
- 100 g práškového cukru
- 250 g zmäknutého masla
- 1 vajce
- Môžeme lepiť džemom, alebo podávať len tak
Postup:
- Sypké prísady - múku, puding, prášok do pečiva a cukor zmiešame v miske. Potom pridáme maslo, vajce a vypracujeme tuhšie ale hladké cesto. Necháme chvíľu odležať zabalené vo fólii v chladničke.
- Cesto jednoducho rozvaľkáme na pomúčenej doske (hrúbka asi 4 mm) a pomocou vykrajovátiek vykrajujeme jednotlivé sušienky. Uložíme na plech vyložený papierom a pečieme pri teplote 180 stupňov 10 minút.
Extra jemná bábovka z pudingu - cesto ako pavučinka
Potrebujeme:
- 4 vajcia
- 200 ml oleja
- 1 bal. vanilkového cukru
- 4 bal. vanilkového pudingu
- 1 bal. kypriaceho prášku do pečiva
- Hrozienka
Postup:
- Vajcia ušľaháme s olejom, oboma druhmi cukru a nakoniec pridáme aj sypké prísady - pudingové prášky s práškom do pečiva. Ak chcete, môžete použiť aj hrozienka, prípadne iné prísady podľa chuti (orechy, kandizované ovocie).
- Cesto nalejeme do silikónovej alebo dobre vymastenej a múkou vysypanej formy. Pečieme v stredne vyhriatej rúre, kým nie je povrch bábovky zlatistí.
- Vyklopíme z formy a necháme vychladnúť na mriežke.
Pudingové mesiačiky
Potrebujeme:
- 440 g hladkej múky
- 220 g zmäknutého masla
- 150 g práškového cukru
- 80 g vanilkového pudingu
- 1 bal. vanilkového cukru
- 4 žĺtky
- 4 lyžice mlieka
- Práškový cukor - budeme v ňom obaľovať hotové mesiačiky
Postup:
- Do väčšej misky vložíme všetky suroviny - múku, maslo, cukor, pudingový prášok, žĺtky a mlieko. Z hmoty ušľaháme hladké cesto, z ktorého postupne tvarujeme jednotlivé mesiačiky.
- Rožteky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov, 15 minút.
- Mesiačiky necháme vychladnúť a potom ich obalíme v práškovom cukre.
Dvojfarebné pudingové sušienky
Potrebujeme:
- 250 g masla
- 100 g práškového cukru
- 1 bal. vanilkového cukru
- 100 g uvareného vanilkového alebo čokoládového pudingu
- 200-250 g hladkej múky
Postup:
- Zmäknuté maslo vyšľaháme s oboma druhmi cukru a postupne pridávame puding a múku. Vypracujeme jednotné cesto, ktoré zabalíme do fólie a vložíme na 30 minút do chladničky.
- Cesto rozvaľkáme do tvaru kruhu (nie príliš tenkého) a vykrajujeme z neho kruhy. Sušienky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a jemne zatlačíme vidličkou.
- Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 190 stupňov približne 5- 8 minút.
Poznámka: ak chcete čokoládové sušienky, použite čokoládový puding a trochu kakaového prášku.
Vanilkové pudingáče
Potrebujeme:
- 250 ml mlieka
- 200 ml oleja
- 3 žĺtky
- 400 g hladkej múky
- 10 lyžičiek kr. cukru
- Štipku soli
- 20 g droždia
Na krém:
- 3 bal. vanilkového pudingu
- 750 ml mlieka
- 3 bal. vanilkového cukru
- 180 g masla
Na potretie:
- Vajíčko
Postup:
- Zo 100 ml vlažného mlieka, 2-3 lyžičiek cukru a droždia pripravíme kvások. Keď vyjde, zmiešame ho s ostatnými prísadami a vypracujeme jednotné cesto. To prikryjeme a necháme na teplom mieste vykysnúť.
- Cesto na pomúčenej doske rozdelíme na menšie časti a každú rozšúľame na valček s priemerom 1 cm, dlhý asi 20 cm. Každý valček preložíme na polovicu a jednoducho prepletieme (zakrútime ako vrták), konce potom zahneme a založíme na spodok, aby sa náhodou pudingáč nerozplietol.
- Všetky takto vytvorené “vrtáky” preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ešte 20 minút podkysnúť. Potom potrieme vajíčkom a pečieme pri teplote 200 stupňov 15-20 minút (alebo kým nie sú na povrchu zlatisté).
- Medzitým si pripravíme krém. Z cukru, pudingových práškov a mlieka uvaríme hustý puding. Zmäknuté maslo ušľaháme s vanilkovým cukrom a keď puding vychladne, po lyžičkách ho doň vmiešame.
- Keď pečivo vychladne, prekrojíme ho na polovicu a naplníme krémom. Podávame posypané práškovým cukrom.
Pudingové tiramisu s banánom
Potrebujeme:
- 900 ml mieka
- 2 bal. smotanového alebo vanilkového pudingu
- 5 lyžíc hnedého cukru (príp. podľa chuti)
- 300 g mascarpone (príp. jemného tvarohu)
- ½ šálky silnej kávy
- Niekoľko kvapiek obľúbeného likéru
- Detské piškóty
- 3-4 banány nakrájane na kolieska
- ½ lyžičky vanilkového extraktu
Postup:
- Z mlieka, cukru, pudingového prášku a vanilkového extraktu uvaríme puding. Necháme vychladnúť a potom puding zmiešame s mascarpone.
- Do kávy pridáme niekoľko kvapiek likéru a máčame v ňom piškóty. Tie vložíme na dno pripravenej formy s vyššími okrajmi.
- Na piškóty navrstvíme krém a naň uložíme kolieska banánov. Pokračujeme vrstvou máčaných piškót, krémom a ovocím, až kým neminieme všetky ingrediencie.
- Nakoniec posypeme dezert kakaom a vložíme na niekoľko hodín stuhnúť do chladničky.
Pudingovo-smotanové kocky
Potrebujeme:
Plech s rozmermi 27×38 cm
Na pudingový krém:
- 2 bal. vanilkového pudingu
- 6 lyžíc kryštálového cukru
- 800 ml mlieka
Na cesto:
- 6 vajec
- 180 g kryštálového cukru
- 100 ml vody
- 50 ml oleja
- 250 g hladkej múky
- 1 bal. prášku do pečiva
- Štipku soli
- Nikoľko kvapiek citrónovej šťavy
- 2 lyžice kakaového prášku
Na vrch:
- 800 g kyslej smotany
- 5 lyžíc práškového cukru
- Štipku škorice
Postup:
- Najskôr si z pudingových práškov, mlieka a cukru uvaríme puding. Hotový puding zložíme z plameňa a necháme za občasného miešania vychladnúť.
- Teraz ideme na cesto. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Žĺtky ušľaháme s cukrom do peny, postupne pridávame vodu a olej. Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva a soľou. Potom po častiach primiešame sypkú zmes do žĺtkovej zmesi. Nakoniec si ušľaháme bielky do tuhého snehu (pred koncom šľahania pridáme do snehu citrónovú šťavu) a spojíme so žĺtkovou zmesou. Cesto rozdelíme na polovicu a do jednej primiešame kakao.
- Plech vyložíme papierom na pečenie a navrstvíme naň cesto. Najskôr navrstvíme svetlú časť a na ňu tmavú časť cesta. Pomocou lyžičky vytvoríme mramorový vzor. Na cesto lyžicou dávkujeme puding do cesta (vytvárame v ceste pudingové ostrovčeky).
- Vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov a pečieme pri tejto teplote 5 minút. Potom teplotu znížime na 180 stupňov - pečieme približne 30 minút, počas pečenia cesto kontrolujeme, každá rúra pečie inak.
- Kým sa cesto upečie, pripravíme si smotanovú polevu. Smotanu jednoducho zmiešame s cukrom a túto zmes nalejeme na horúci upečený koláč. Nakoniec posypeme škoricou a môžeme pridať aj strúhanú horkú čokoládu.
- Necháme úplne vychladnúť a stuhnúť v chladničke.
Nepečený pudingový krémeš
Potrebujeme:
- 1,5 l mlieka
- 100 g kukuričného škrobu
- 8 lyžíc cukru
- 2 lyžice hladkej múky
- 2 bal. vanilkového pudingu
- 100 g masla
- 250 ml smotany na šľahanie (1 bal. stužovača - voliteľné)
- Maslové sušienky
Postup:
- V 200 ml mlieka rozmiešame kukuričný škrob s múkou, cukrom a pudingovým práškom. Zvyšok mlieka preložíme na plameň a privedieme k varu.
- Keď sa mlieko začne variť, pridáme zmes pudingu, škrobu, cukru a múky, uvaríme hustý puding. Potom zložíme z plameňa a necháme vychladnúť. Do ešte teplého pudingu vmiešame maslo.
- Formu na pečenie (20×30 cm) s vyššími okrajmi vyložíme maslovým sušienkami na ktoré navrstvíme vanilkový krém. Na vychladnutý puding navrstvíme šľahačku a vložíme stuhnúť do chladničky.
- Dezert podávame vychladený.
Viedenské rožteky z pudingu
Potrebujeme:
- 200 g masla zmäknutého
- 200 g práškového cukru
- 4 ks vaječného žĺtka
- 100 g vanilkového pudingového prášku
- 400 g hladkej múky
Postup:
- Zmäknuté maslo zmiešame s cukrom a žĺtkami. Postupne pridávame aj preosiaty pudingový prášok a múku. Vypracujeme jednotné cesto, z ktorého formujeme rožteky, prípadne iné tvary pečiva.
- Potom už len stačí uložiť na pelch vystlaný papierom na pečenie a piecť 15 minút pri teplote 180 stupňov.
- Necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Fantastické pudingové slimáky
Potrebujeme:
Na cesto:
- 500 g hladkej múky
- 1 kocka čerstvého droždia
- 75 g kryštálového cukru
- Špetka soli
- 200 ml teplého mlieka
Na náplň:
- 1 bal. vanilkového pudingu
- 2 lyžice cukru
- 500 ml mlieka
- Hrsť sušených hrozienok
Na potretie:
- 100 ml vody
- 2 bal. vanilkového cukru
Postup:
- Z pudingového prášku, cukru a mlieka uvaríme puding.
- Kvasnice rozmelíme do teplého mlieka a pridáme 1 lyžicu cukru. Počkáme, kým vyjde kvások. V miske zmiešame múku so soľou, zvyšným cukrom, pridáme kvások a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť.
- Vykysnuté cesto rozdelíme na dve polovice a každú rozvaľkáme na pomúčenej doske na tenký plát. Potrieme vychladnutým pudingom, posypeme hrozienkami a opatrne zrolujeme. Narežeme na pásiky hrubé cca 1,5 cm.
- Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a kým sa rúra zahreje, necháme ešte chvíľu podkysnúť na plechu. Pečieme pri teplote 180 stupňov, kým povrch slimáčikov nie je zlatistý. Ešte horúce pečivo potrieme zmesou vody a vanilkového cukru.
Zákusok z pudingu a croissantov
Potrebujeme:
- 400 g maslových sušienok
- 4 bal. vanilkového pudingu
- 1,5 l mlieka
- 15 lyžíc cukru
- 150 g masla
- 100 g čokolády na varenie
- 5 croissantov
- 1 bal. smotany na šľahanie
- Mlieko na máčanie sušienok
Postup:
- Formu na pečenie s vyššími okrajmi (30×40 cm) vyložíme sušienky, ktoré krátko namočíme do mlieka.
- Z pudingových práškov, mlieka a cukru uvaríme puding, ktorý rozdelíme na polovicu. Do jednej vmiešame čokoládu a do druhej maslo. Miešaním rozpustíme a necháme vychladnúť.
- Na sušienky navrstvíme čokoládový puding a uložíme celé crosissanty - jemne ich vtlačíme do pudingového krému. Potom navrstvíme vanilkovo-maslový puding a uhladíme. Nakoniec uložíme vrstvu sušienok a dezert vložíme stuhnúť do chladničky.
- Pred podávaním ozdobíme šľahačkou.
Pudingovo-malinové pokušenie
Potrebujeme:
