Najlepšie odrody sliviek na lekvár

Slivky sú obľúbeným ovocím v našich záhradách. Sú vyhľadávané pre svoju vynikajúcu chuť, všestrannosť a nenáročnosť. Slivky sú bohaté na cenné látky a majú veľa pozitívnych účinkov na zdravie. Ak máte na záhrade rodiacu slivku, je to asi najlepší spôsob, ako si dopriať čo najviac tohto ovocia. Výber správnej odrody slivky je kľúčový pre úspešné pestovanie a bohatú úrodu. Tento článok sa zameriava na výber najlepších odrôd sliviek vhodných na lekvár, s dôrazom na podmienky v Žiline a poskytuje tipy pre pestovanie odolných odrôd.

S odbornými vedomosťami sa s nami príde podeliť Doc. Ing. Daniela Benediková, PhD. - šľachtiteľka marhúľ, spoluautorka na 10 slovenských odrodách marhúľ, 15 rokov pracovala ako riaditeľka Génovej banky SR na VURV v Piešťanoch, kde sa venovala ochrane genetických zdrojov rastlín.

O slivkách môžeme povedať, že sú ovocným druhom, ktorý by mal byť v každej dnešnej záhrade. Slivky sa u nás pestujú už od nepamäti a nič nenasvedčuje tomu, že by ich obľúbenosť mala klesnúť i napriek mnohým problémom pri ich pestovaní. Slivky sú všeobecne obľúbené i preto, že plody v čerstvom stave sú veľmi chutné, šťavnaté a majú veľmi vysokú nutričnú hodnotu.

Slivky patria do každej záhrady. Ľudia ich vyhľadávajú nielen pre vynikajúcu chuť, ale aj pre nenáročnosť. Bez úplnej starostlivosti sa však nezaobídu. Najväčším strašiakom je vírus šarky sliviek, ktorý znáša každá odroda inak. Zanedbať však netreba rez či ochranu proti banálnym chorobám a škodcom.

Výber odrody slivky pre Žilinu

Pri výbere odrody slivky pre Žilinu je dôležité zohľadniť odolnosť voči šárke sliviek, mrazu a iným nepriaznivým vplyvom. Je potrebné zvoliť podpník aj odrodu podľa skúseností z posledných rokov. Odporúča sa menší strom (napr.podpník VVA1, neodporúčam myrobalan), neskorá, nemecké alebo švédske šľachtenie. Zvažujete odrody Čačanská lepotica, Stanley a Toptaste.

Čačanská lepotica

Skorá odroda pochádzajúca z výskumnej stanice v meste Čačak v Srbsku. V šesťdesiatych a sedemdesiatych rokoch 20. storočia sa jej pestovanie rozšírilo po celom našom území a jej produkcia zaberá spolu s Čačanskou najboljou stále nosnú časť trhovej produkcie sliviek u nás. Plody sú veľké, veľmi chutné, ideálne na priamy konzum, ako aj na spracovanie. Dozrieva začiatkom augusta. Slivka Čačanská lepotica má svoj pôvod v Srbsku. Ide o tzv. poloslivku, ktorá je tolerantná voči šárke z hľadiska jej prejavu na plodoch. V prípade silného infekčného tlaku však podliehajú, čo sa prejavuje najmä na listoch. Jej odolnosť voči hubovým chorobám je vyššia, citlivosť na zimné a jarné mrazy je stredná. Čačanská lepotica má nadpriemerne veľké plody (až 40g), ktoré dozrievajú v prvej a druhej dekáde augusta. Dužina je zelenožltá, šťavnatá a dobre oddeliteľná od kôstky. Chuť je navinule sladká, slabo aromatická.

Skúsenosti: Rastie veľmi bujne, má striedavú rodivosť, zhadzuje veľa plodov a chuť nie je ničím výnimočná.

Stanley

Americká odroda. Donedávna tvorila jednu z najrozšírenejších odrôd vo veľkovýrobe, momentálne v nej svoju dominantnú pozíciu stráca. Stále však patrí k najrozšírenejším a najmä najdostupnejším odrodám na pestovanie v záhradách i sadoch. Vyniká veľmi peknými plodmi strednej veľkosti. Tie sú stredne oinovatené, vhodné na všestranné spracovanie (priamy konzum, lekváre, kompótovanie, destilácia). Dozrieva okolo 5. septembra. Je dobre tvarovateľná, veľmi dobre sa preto hodí aj na pestovanie v tvare štíhleho vretena. Vznikla začiatkom 20. storočia v USA. Strom rastie stredne silno, v plnej plodnosti o čosi slabšie. Slivka Stanley je samoopelivá a je zároveň dobrým opeľovačom. Poskytuje pravidelné a pomerne vysoké úrody. Odroda je tolerantná voči šárke, dobre znáša zimné mrazy, no plody sú citlivejšie na moniliovu hnilobu. Plody sú pomerne veľké s pevnou šupkou. Dužina je zelenožltá, stredne pevná a šťavnatá. Chuť je sladká, hoci menej aromatická.

Skúsenosti: Minulý rok zarodila prvýkrát, len pár plodov, ale boli fantastické.

Toptaste

Patrí medzi najlepšie odrody z najmodernejšieho radu „TOP“ odrôd. Dozrieva veľmi skoro, súčasne s odrodami Ruth Gersteter a Herman. Je veľmi úrodná, dosahuje každoročne pravidelné úrody. Plody sú stredne veľké, dosahujú hmotnosť 40 g. Chuť plodov je dobrá, podobná odrode Herman. Ďalšia slivka s nemeckým pôvodom. Jej základ by mala tvoriť práve Slivka domáca s odrodou Valor. Vďaka tomuto pôvodu sa podľa mnohých na domácu slivku veľmi ponáša. Na rozdiel od svojho rodiča je odroda Toptaste vysokotolentná na šárku a zároveň nie je náchylná na hubové choroby. Slivka Toptaste vstupuje do plodnosti skoro, rodí pravidelne a bohato. Plody dozrievajú v polovici augusta resp. začiatkom septembra. Je čiastočne samoopelivá, no pre lepšiu úrodu sa odporúča vysadiť ju v blízkosti Čačanskej lepotice alebo Stanley. Slivky sú stredne veľké, so žltou, pevnou a šťavnatou dužinou. V dobrých rokoch dosahuje vysokú cukornatosť, čo ju predurčuje ako základ na pálenku.

Skúsenosti: Bol to dobrý výber. Toptaste by mala byť najsladšia dostupná na trhu. Teraz ako boli mrazy tak ešte nekvitla, až cca týždeň po mrazoch začali prvé puky.

Ďalšie odporúčané odrody

Okrem spomínaných odrôd existujú aj ďalšie, ktoré sú vhodné pre pestovanie v chladnejších oblastiach a sú odolné voči chorobám:

• Opál: Dobrá chuť, tolerantná voči šárke. Je veľmi skorá odroda s veľkými plodmi červeno fialovej farby. Šťavnaté a voňavé slivky s mäkkou dužinou súcou do džemu, ale predovšetkým na priamu spotrebu dozrievajú v strede letných prázdnin. Prednosťou tejto odrody je, že voňavé plody dopestujete na celom území Slovenska. Je samoopelivá, ale určite je dobré vysadiť k nej aj ďalšiu odrodu. Navyše aj sama je dobrým opeľovačom. K šarke sliviek je tolerantná, čo znamená, že ak sa vírusom aj nakazí, zvládne s ním fungovať ďalej a rodiť tiež. Túto slivku môžete vysadiť aj na tienisté stanovište.
• Jojo: Úplne rezistentná voči šárke, ale nie vždy sa jej darí. Známa to slivky, ktorá v názve ukrýva aj pomenovanie zábavnej hračky pre deti. Nie je to nová odroda, ale je veľmi žiadaná. Šľachtitelia jej dali do vienka rezistenciu proti šarke sliviek. Vyhľadávaná je však aj pre výborné plody sladkej chuti, ktoré dozrievajú začiatkom septembra. Hoci je ‘Jojo’ samoopelivá, lepšiu úrodu prienesie ak je opelená aj inými odrodami. Rodiť začína rýchlo a neskoré mrazy ju zväčša nepoškodzujú.
• Hanita/Haganta: Dobré skúsenosti, tolerantná voči šárke aj monilióze plodov. Patrí k neskorým odrodám so skorým nástupom do rodivosti. Úrodu máva bohatú a pravidelnú. Kvitne stredne neskoro a nebýva ohrozená neskorými jarnými mrazmi. Darí sa jej na celom našom území. Plody s dobre oddeliteľnou dužinou od kôstky sú využiteľné nielen na priamu spotrebu, ale aj do džemov, kompótov i na pálenie. Veľké plody pomôže docieliť precízne vykonaná prebierka. Má veľmi veľké plody dozrievajúce koncom leta. Ovocie má vyváženú chuť. Dužina je dobre oddeliteľná od kôstky. Nástup do rodivosti je veľmi skorý. Je rezistentná proti šárke, odolá monilióze, hrdzi aj ďalším hubovým a bakteriálnym ochoreniam dreva a kôry. Odroda ‘Haganta’ je vhodná na spracovanie aj do pálenky.
• Katinka: Skorá odroda, kvety nebývajú poškodené neskorými jarnými mrazmi. Patrí podobne ako odroda ‘Opál’ k samoopelivým. Dozrieva pomerne skoro, už v prvej polovici letných prázdnin. Stredne veľké plody majú typickú fialovomodrú farbu a žltú sladkú dužinu. Sú dostatočne tvrdé, takže znesú aj prepravu a dajú sa zopár dní aj skladovať. Je skôr vhodná na pestovanie v teplejších oblastiach. Úroda býva pravidelná a veľmi uspokojivá, niekedy až nadmieru. Šarka sliviek stromu veľmi neškodí a na plodoch sa neprejavuje.
• Tophit: Považuje sa za rezistentnú proti šárke sliviek. Strom rastie stredne silno, v neskorších rokoch sa jeho rast spomaľuje. Hoci je označovaná za tolerantnú voči šárke, býva ňou napáda dosť často. Preto sa neodporúča ju vysádzať tam, kde je vysoký tlak tohto vírusového ochorenia. Slivka Hanita má stredne veľké plody s zelenožltou tuhou, šťavnatou dužinou. Dobre sa oddeľuje od kôstky. Chuť je sladká, príjemne aromatická, v dobre dozretých plodoch s vysokým obsahom cukru. Dozrieva koncom augusta. Úroda plodov býva pravidelná a vysoká. Plody sú atraktívne, veľké. O tejto odroda sa dá povedať, že je veľmi plastická, pretože sa hodí do každej záhrady a môžete ju pestovať vo všetkých tvaroch.

Pestovanie sliviek v Žiline

Pestovanie sliviek v Žiline si vyžaduje pozornosť a starostlivosť, aby sa dosiahla bohatá úroda.

• Výber stanovišťa: Slivky potrebujú slnečné stanovište a dobre priepustnú pôdu.
• Ochrana pred mrazom: Jarné mrazy môžu zničiť úrodu. Je dôležité chrániť stromy zadymovaním, rosením alebo inými metódami.
• Ochrana pred chorobami a škodcami: Pravidelne kontrolujte stromy a v prípade potreby aplikujte vhodné prípravky.
• Rez: Pravidelný rez je dôležitý pre udržanie správneho tvaru koruny a zabezpečenie dobrej úrody. Režeme ich totiž najmä výchovným rezom v prvých rokoch a následne vyrastené koruny nechávame voľnejšie rásť.
• Opeľovanie: Väčšina odrôd sliviek je cudzoopelivá, preto je potrebné vysadiť viacero odrôd, ktoré sa navzájom opeľujú. Nie každá odroda sa opeľuje s každou, preto pokiaľ si vyberiete cudzoopelivú odrodu, už vopred si k nej zistite inú odrodu vhodnú na opelenie. Aj keď si vyberiete samoopelivú odrodu, je dobré, ak sadíte viac stromov.

Slivky a ich využitie

Slivky sú všestranne spracovateľné a s obľubou využívané na klasické produkty. Medzi tie patrí napríklad tradičný slivkový lekvár, sušené slivky alebo všeobecne obľúbený slivkový destilát. Slivky sa hodia na jedenie, zaváranie, mrazenie aj sušenie, preto sú v záhradkárskych kruhoch vnímané ako všestranné a spoľahlivé odrody.

Slivkový lekvár

Slivkový lekvár je tradičný produkt, ktorý sa pripravuje z prezretých sliviek. Najlepšie odrody na lekvár sú tie, ktoré majú sladkú a aromatickú dužinu, napríklad Čačanská lepotica, Hanita a Jojo. Slivky sú práve v záhradách číslo jeden. Výber odrôd je viac než bohatý, stačí sa len rozhodnúť.

Sušené slivky

Sušené slivky sú zdravou a chutnou pochúťkou. Na sušenie sú vhodné odrody s pevnou dužinou a vysokým obsahom cukru, napríklad Stanley a Valjevka.

Slivkový destilát

Slivkový destilát je tradičný alkoholický nápoj, ktorý sa vyrába z kvasených sliviek.

Najpredávanejšie odrody sliviek na Slovensku

Za posledný rok sa jasne ukázalo, ktoré slivky si získali srdcia záhradkárov aj gurmánov. Medzi najpredávanejšie odrody patria ‘Stanley’, ‘President’, ‘Presenta’, ‘Čačanská lepotica’, ‘Hanita’, ‘Tophit’, ‘Haganta’ a ‘Jojo’. Spája ich nielen vynikajúca chuť a bohatá úroda, ale aj všestranné využitie v kuchyni. Samozrejme, kvalitných odrôd je ďaleko viac a určite taktiež patria medzi obľúbené a s úspechom predávané.

Obľúbená ‘Stanley’ poteší veľkými tmavomodrými plodmi so sladkou chuťou a vysokou odolnosťou proti chorobám i šarke. Je ideálna nielen na priamy konzum, ale aj na sušenie či varenie lekváru. Odroda ‘President’ prináša oválne, pevné plody, ktoré sa dajú skladovať dlhšie ako iné odrody a univerzálne využiť, či už čerstvé, alebo spracované. Moderná ‘Presenta’ patrí medzi úrodné a veľmi trvanlivé odrody, ktoré si zachovávajú kvalitu aj po dlhšom skladovaní.

K najžiadanejším patria aj ‘Hanita’, ‘Tophit’, ‘Haganta’ a stará no stále žiadaná odroda ‘Jojo’. Zákazníci ich oceňujú pre pravidelnú a bohatú úrodu, sladké a pevné plody a vysokú odolnosť proti chorobám. Navyše sú mimoriadne všestranné. Hodia sa na jedenie, zaváranie, mrazenie aj sušenie, preto sú v záhradkárskych kruhoch vnímané ako všestranné a spoľahlivé odrody.

Prehľad odrôd sliviek a ich charakteristika

Každá odroda má špecifické vlastnosti, ako sú farba, chuť a vhodnosť na rôzne druhy spracovania.

tags: #najlepšie #odrody #sliviek #na #lekvár

Populárne príspevky:

• Príčiny chutí na jedlá
• Recenzie pizzérií v Kostoľanoch
• Kysnuté cesto bez lepku
• Recept na Kuraciu Roládu
• Recept na Kelový Prívarok