Najlepšie druhy sušeného ovocia: Účinky a benefity pre zdravie

Sušené ovocie je obľúbenou a praktickou súčasťou stravy už po stáročia. Naši predkovia zistili, že sušením ovocia na slnku sa nielen predlžuje jeho trvanlivosť, ale aj zvýrazňuje jeho sladká chuť. Dnes si môžeme sušené ovocie dopriať po celý rok a využívať jeho výživové hodnoty. Tento článok sa zameriava na rôzne druhy sušeného ovocia, ich nutričné hodnoty a benefity pre zdravie.

Všeobecné informácie o sušenom ovocí

Sušené ovocie vzniká odstránením väčšiny vody z čerstvého ovocia. Hoci sa tým zvyšuje koncentrácia cukru a kalórií na 100 g, zároveň sa koncentrujú aj vitamíny a minerály. Preto je dôležité konzumovať sušené ovocie s mierou. Sušené ovocie je ideálnym spoločníkom na cesty, do práce alebo na turistiku vďaka svojej nízkej hmotnosti a dlhej trvanlivosti.

Počas procesu sušenia sa obsah vody v plodoch stráca, takže sa v nich koncentrujú vitamíny, minerály a vláknina. Sušené ovocie je bohaté na prírodné cukry, vlákninu, draslík a antioxidanty. Ich pravidelná konzumácia prispieva k zníženiu rizika obezity, cukrovky 2. typu a osteoporózy. Obsahujú tiež rôzne makro- a mikroživiny, rovnako ako zdraviu prospešné bioaktívne zlúčeniny, ako sú fenoly, flavonoidy a karotenoidy.

Druhy sušeného ovocia a ich účinky

Hrozienka

Hrozienka vznikajú sušením hrozna a majú nízky až stredný glykemický index, čo znamená, že nespôsobujú prudké výkyvy hladiny cukru v krvi. Obsahujú veľa vlákniny (takmer 3 g na 100 g), ktorá je dôležitá pre tráviaci systém. Hrozienka sú bohatým zdrojom fenolov, ktoré majú antioxidačné vlastnosti a chránia bunky pred poškodením. Obsahujú aj bór, minerál, ktorý podporuje zdravie kostí, kĺbov a zubov. Špeciálnym druhom hrozienok sú sultánky, ktoré sú väčšie, šťavnatejšie a majú výraznejšiu sladkú chuť.

Sušené slivky

Sušené slivky pochádzajú zo špeciálnych odrôd sliviek určených na sušenie. Obsahujú antioxidanty, ktoré neutralizujú voľné radikály a chránia bunky. Sú skvelé raňajky pri únave alebo závratov, pretože obsahujú železo a vitamín C, ktorý pomáha železu sa lepšie vstrebať. Slivky sú tiež bohatým zdrojom vlákniny, ktorá podporuje trávenie a pomáha pri zápche. Prispievajú k rastu zdraviu prospešných baktérií v črevách a obsahujú bór, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí a svalov.

Podľa najnovších výskumov šesť kusov (50 gramov) sušených sliviek dvakrát denne zmierňuje zápchu účinnejšie ako aktívne laxatívum ispaghula.

Datle

Datle sú sladké plody, ktoré obsahujú minerály ako draslík, horčík, zinok, železo a vápnik. Existuje 30 rôznych druhov datlí, ktoré sú dôležitou ingredienciou v kuchyni stredného východu. Okrem minerálov obsahujú aj veľa vlákniny a vitamíny skupiny B, A a C.

Kombinácia živín, ktoré datle obsahujú, ako je draslík, horčík a vitamínu B6 je ideálna desiata pre osoby, ktoré sú v strese.

Figy

Figy pochádzajú zo západnej Ázie a stredného východu a obsahujú veľa rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny (3 g na 100 g). Sú zdrojom minerálov, predovšetkým horčíku, draslíku, železa a vápnika, a vitamínov skupiny B a vitamínu C. Figy obsahujú enzým ficín, ktorý štiepi bielkoviny. Môžu nahradiť iné sladidlá v dezertoch a sú obľúbené v šalátoch.

Sušené jablká

Sušené jablká sú sladké a sušenie je jeden z najstarších spôsobov, ako jablká konzervovať. Obsahujú vysoký obsah rozpustnej i nerozpustnej vlákniny (3-4 gramy na pol šálky), ktorá podporuje tráviaci systém a optimalizuje hladinu krvného cukru. Obsahujú vitamíny B5 a B6, ktoré sú zodpovedné za vytváranie energie z jedla a metabolizmus bielkovín. Sú tiež významným zdrojom antioxidantov, najmä polyfenolov.

Sušené marhule

Marhule obsahujú významné množstvo vlákniny, ktorá zasýti na dlhšiu dobu a je dôležitá pre fungovanie tráviaceho systému. Obsahujú vysoký obsah draslíka, ktorý reguluje krvný tlak, podporuje kontrakcie srdcového svalu, reguluje vodu v tele a podporuje duševnú vyrovnanosť.

Sušené čučoriedky

Čučoriedky majú najväčšie množstvo antioxidantov, najmä antokyánov, ktoré im dávajú tmavomodrú farbu. Sušené čučoriedky sa hodia na doplnenie energie a obsahujú minerály ako horčík, fosfor, vápnik, železo a zinok.

Sušené čučoriedky sa hodia k okamžitému doplneniu energie, majú totiž až o 600% viac kalórií ako čerstvé čučoriedky.

Výhody konzumácie sušeného ovocia

• Zdroj energie: Sušené ovocie dodáva rýchlu energiu, preto sa hodí ako súčasť raňajok alebo dopoludňajších desiat.
• Vláknina: Vysoký obsah vlákniny podporuje trávenie a pomáha optimalizovať hladinu krvného cukru.
• Minerály a vitamíny: Sušené ovocie je bohaté na vitamíny skupiny B, A a C, ako aj na minerály ako horčík, železo, zinok a vápnik.
• Antioxidanty: Obsahuje antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.

Ako vyberať a skladovať sušené ovocie

Pri výbere sušeného ovocia je dôležité:

• BIO kvalita: Dajte prednosť sušeným plodom v certifikovanej BIO kvalite, aby ste sa vyhli pesticídom a iným škodlivým látkam.
• Nesírené ovocie: Vyberajte ovocie, ktoré nie je sírené oxidom siričitým, ktorý môže spôsobovať zdravotné komplikácie.
• Skladovanie: Skladujte sušené ovocie v tmavých, vzduchotesných nádobách na suchom mieste, aby sa predišlo plesniam.

Lyofilizované ovocie - sušenie mrazom

Lyofilizácia je sušenie mrazom, pri ktorom si ovocie zachováva svoje živiny, tvar, farbu, chuť a arómu. Lyofilizované ovocie je 100 % prirodzené bez akýchkoľvek aditív a je sušené v špeciálnych komorách pri teplote -60° C vo vákuu. Na výrobu 100 gramov lyo ovocia sa používa od 600 gramov (banán) až do 1 kilogramu (jahody) čerstvého ovocia.

Čerstvé vs. sušené ovocie

Čerstvé a sušené ovocie sa navzájom dopĺňajú a obe majú svoje miesto v našej strave. Čerstvé ovocie obsahuje vodu, vitamíny citlivé na teplo a enzýmy v ich prirodzenej forme. Sušené ovocie koncentruje cukry, vlákninu a minerálne látky. Dôležité je dbať na pestrosť a sezónnosť pri čerstvom ovocí a na mieru pri konzumácii toho sušeného.

Využitie sušeného ovocia v kuchyni

Sušené ovocie má široké využitie v kuchyni:

• Raňajky: Môžete ho pridávať do raňajkových kaší miesto medu alebo cukru.
• Dezerty: Používa sa do datľových sušienok, ovsených štedrákov a iných pečených i nepečených dezertov.
• Šaláty: Posypte ním zeleninový šalát pre sladkú chuť a nutričné obohatenie.
• Hlavné jedlá: Vyskúšajte špízy z bravčovej panenky so sušenými figami alebo slivkovú omáčku.

Sušené ovocie a chudnutie

Niektoré druhy ovocia napomáhajú chudnutiu vďaka nízkemu obsahu kalórií. Ovocie je bohaté na živiny: enzýmy, minerálne soli, vlákninu a antioxidanty. Ovocie odporúčané pri chudnutí:

• Avokádo
• Olivy
• Kiwi
• Egreše
• Brusnice
• Čerešne
• Maliny
• Jahody
• Melón
• Citróny, pomaranče, kaki, ananás, mandarínky
• Grapefruit
• Papája
• Dule
• Pomelo
• Mučenka

Aj napriek tomu vieš určité typy sušeného ovocia využiť vo svoj prospech. Ak máš problémy s trávením a s nimi spojenú zápchu a častú nevoľnosť, daj si sušené slivky. Sú funkčnými laxatívami - pomáhajú teda lepšiemu tráveniu, vyprázdňovaniu čriev a prispievajú celkovému správnemu fungovaniu tráviaceho traktu. Ďalším príkladom na efektívne využitie sušeného ovocia sú datle, ktoré dokážu s tvojím telom urobiť zázraky. Aj napriek väčšiemu obsahu sacharidov (čo vieš zužitkovať najmä pri dochutení rôznych koláčov) poskytujú množstvo skvelých minerálnych látok a antioxidantov.

Tabuľka nutričných hodnôt vybraných druhov sušeného ovocia (na 100g)

tags: #najlepsie #susene #ovocie #druhy #a #ucinky

Populárne príspevky:

• Zloženie a výživové hodnoty Roshen Čokoláda Pomaranč
• Súvislosť medzi bolesťou hlavy a zemiakmi
• Belgické čokoládové pusinky
• Proces Zberu Medu Včelami
• Horúca čokoláda s mliekom