Najlepšie recepty na zákusky: Sladké potešenie pre každú príležitosť

Zákusky sú cukrárenské výrobky, ktoré sú väčšinou zložitejšie na výrobu a vyžadujú určitú pekársku zručnosť a skúsenosti. Najčastejšie si ich preto doprajeme práve v cukrárni. Veterníky, laskonky, venčeky, trubičky, likérové špičky alebo indiánky sú zákusky, ktorým len málokto odolá. Ani vyznávači zdravého životného štýlu, vitariáni alebo ľudia so špeciálnou diétou nemusia byť o tieto skvelé dezerty ochudobnení. V dnešnej dobe nájdeme veľa receptov tiež na nepečené raw zákusky či bezlepkové zákusky.

Trvanlivé Veľkonočné Zákusky

Vynikajúce trvanlivé veľkonočné zákusky, ktoré vám vydržia v chlade celé týždne!

Makové žĺtkové rezy

Potrebujeme:

  • 500 g práškového cukru
  • 250 g masla alebo Hery
  • Kôra z jedného citróna
  • 6 vajec
  • 200 g mletého maku
  • 150 g polohrubej múky
  • 1/2 balíka prášku do pečiva
  • 2 vanilkové cukre

Postup:

  1. Vymiešame si maslo s 200 g práškového cukru do peny.
  2. Pridáme citrónovú kôru, potom vmiešame mak zmiešaný s múkou a s práškom do pečiva.
  3. Vajcia si rozdelíme na bielka a žĺtka a bielka vyšľaháme do peny.
  4. Potom ich drevenou vareškou primiešame k makovému cestu.
  5. Plech si vymastíme a vysypeme múkou.
  6. Nalejeme cesto a dáme do vyhriatej rúry upiecť pri 180°C 10 - 15 minút.
  7. Žĺtkovú polevu si pripravíme vyšľahaním žĺtkov, s práškovým cukrom a s oboma vanilkovými cukrami.
  8. Pripravenú žĺtkovú polevu nalejeme ešte na horúcu piškótu, a necháme zatuhnúť.

Kokosovo-rumové pokušenie

Potrebujeme:

  • 600 g maslových sušienok pomletých
  • 200 g práškového cukru
  • 4 lyžice kakaového prášku
  • Rum alebo rumovú arómu
  • cca 400 ml mlieka
  • Na náplň: 200 g masla, pár lyžíc jemného tvarohu - voliteľné, 150 g práškového cukru, 150 g strúhaného kokosu
  • Kokos na posypanie

Postup:

  1. Zmiešame si kakao so sušienkami a cukrom, mlieko zmiešame a rumom a vmiešame do sypkej hmoty tak, aby sme vypracovali dobre tvarovateľnú hmotu.
  2. Na krém zmiešame zmäknuté maslo s cukrom, tvarohom (ak ho použijeme) našľaháme a pridáme kokos.
  3. Sušienkovú hmotu rozdelíme na dve časti a rozvaľkáme pod fóliou na tenký plát.
  4. Na každý plát navrstvíme maslový krém a opatrne ale pevne zrolujeme.
  5. Vložíme do chladničky, necháme vychladiť a potom krájame mokrým nožom.

Ak chcete mať dezert menej sladký, pokojne uberte cukor, prípadne ho nahraďte iným sladidlom. Dobrým nápadom je hotovú roládu posypať strúhaným kokosom.

Orechové rezy bez gramu múky

Potrebujeme:

  • Cesto: 6 vaječných bielkov, 200 g mletých vlašských orechov, 200 g kryštálového cukru, štipka mletej škorice, štipka soli
  • Krém: 800 ml mlieka, 2 bal. vanilkového pudingu, 100 g práškového cukru
  • Na ozdobu: 50 g mletých orechov

Postup:

  1. Bielky ušľaháme so štipkou soli. Keď vznikne jemná mäkká pena, postupne začne pridávať cukor a ušľaháme do pevného krému - snehu, ktorý drží tvar.
  2. Nakoniec primiešame mleté orechy a škoricu.
  3. Hmotu rozdelíme na 2 časti a pripravíme si dva plech rovnakých rozmerov (29×35 cm) a vystelieme ich papierom na pečenie.
  4. Na plechy rovnomerne navrstvíme bielkovú hmotu.
  5. Oba plechy upečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov, po dobu 15 minút.
  6. Cesto pečieme oddelene, ak máte teplovzdušnú rúru, môžete piecť aj naraz.
  7. Keď je cesto upečené, necháme ho trochu vychladnúť, potom opatrne obrátime a odstránime papier na pečenie.
  8. Cesto je pomerne krehké, postupujeme preto veľmi opatrne.
  9. Z mlieka a pudingového prášku uvaríme hustý puding a necháme ho mierne vychladnúť.
  10. Vychladené krehké cesto rozdelíme na polovice - získame tak 4 pláty cesta.
  11. Puding rovnako rozdelíme na 4 časti.
  12. Jeden plát cesta umiestnime na plochú tácku, navrstvíme krém a takto pokračujeme tak, že získame 4 vrstvy cesta a 4 vrstvy krému.
  13. Vrch posypeme drvenými orechmi a rezy a dezert vložíme na niekoľko hodín vychladiť do chladničky.

Makový koláčik podľa našich babičiek

Potrebujeme:

  • 300 g hladkej múky
  • 100 g masla
  • 100 g práškového cukru
  • ½ bal. prášku do pečiva
  • 3 žĺtky
  • 100 g kyslej smotany
  • Na krém: 140 g polohrubej múky, 200 mletého maku, 150 g práškového cukru, 2 bal. vanilkového cukru, ½ bal. prášku do pečiva, 200 ml vlažného mlieka, 100 g zmäknutého masla, štipku soli, 3 bielky ušľahané na sneh, kôru z 1 citróna

Postup:

  1. Na cesto vymiešame múku, maslo, cukor, prášok do pečiva a smotanu vymiešanú so žĺtkami.
  2. Vypracujeme hladké, ale tuhé cesto, ktoré vytvarujeme do bochníčka, zabalíme do fólie a uložíme do chladničky aspoň na 30 minút.
  3. Na plnku si zmiešame v jednej miske sypké prísady a v druhej mlieko s rozpusteným maslom a citrónovou kôrou.
  4. Tekutú zmes pomaly vmiešame dosypkej pomocou šľahača.
  5. Napokon opatrne cukrárskym jazykom vmiešame do zmesi aj sneh z bielkov a štipky soli.
  6. Cesto vyberieme z chlaničky a rozdelíme na dve časti.
  7. Každú rozvaľkáme do tvaru platu tak, aby nám veľkosťou sedel na plech s rozmermi 30×25 cm.
  8. Prvý plát uložíme na dno vymasteného plechu a navrstvíme naň náplň.
  9. Opatrne prikryjeme druhým plátom cesta a vrch popicháme vidličkou.
  10. Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 10 minút. Potom stiahneme na 170 stupňov a pečieme ešte 15 minút, alebo kým povrch nie je zlatistý.
  11. Necháme vychladnúť, poprášime práškovým cukrom alebo polejeme polevou a podávame.

Mesiačiky s rumovou polevou

Potrebujeme:

  • 150 g kr. cukor do žĺtkov
  • 100 g kr. cukor do snehu
  • 6 vajec
  • 250 g maslo
  • 3 lyžice kakaa
  • 100 ml vlažná voda
  • 250 g polohrubá múka
  • 1 prášok do pečiva
  • Poleva: 20 g masla, 100 g práškového cukru, 3 lyžice rumu

Postup:

  1. Žĺtky vyšľaháme s cukrom so peny, postupne všľaháme vodu a nakoniec aj sypké prísady.
  2. Bielky vyšľaháme do tuha, pridáme cukor a dobre prešľaháme.
  3. Všetko opatrne vmiešame do žĺtkovej hmoty.
  4. Cesto navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie (používam klasický veľký plech).
  5. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút (skontrolujte špáradlom, každá rúra pečie inak).
  6. Na vlažný koláč nanesieme polevu - v miske vyšľaháme zmäknuté maslo s rumom a cukrom). Necháme zatuhnúť a vykrajujeme mesiačiky.

Nesmrteľný londýnsky rez

Potrebujeme:

  • 300 g hladkej múky
  • 120 g práškového cukru
  • 5 žĺtkov
  • 1/2 bal. prášku do pečiva
  • 200 g masla
  • Na vrch: 5 bielkov, 200 g práškového cukru, 120 g mletých orechov
  • Ďalej: Domáci lekvár, Nasekané orechy navrch

Postup:

  1. V miske si zmiešame všetky prísady na cesto a navrstvíme ho na klasický plech na pečenie, vystlaný papierom na pečenie.
  2. Cesto pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 15 minút.
  3. Cesto necháme chvíľu vychladnúť, zatiaľ si pripravíme sneh.
  4. Bielky ušľaháme s cukrom (pridávame postupne) a nakoniec do snehu opatrne vmiešame aj mleté orechy.
  5. Na cesto natrieme lekvár a rovnomerne navrstvíme sneh, posypame orechmi. Pečieme pri teplote 180 stupňov ešte 15 minút.

Oblátkové rezy

Potrebujeme:

  • 600 g sušeného mlieka
  • 800 g práškového cukru
  • 200 ml vody
  • 250 g masla
  • 100 g čokolády
  • 3 ks tortových oplátok

Postup:

  1. Z cukru a 200 ml vody uvaríme sirup.
  2. V miske vyšľaháme maslo so sušeným mliekom.
  3. Teplý sirup zmiešame s maslovou hmotou tak, že sirup tenkým prúdom postupne vlejeme do maslovej hmoty.
  4. Dôkladne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili.
  5. Výslednú hmotu rozdelíme na dve polovice.
  6. Čokoládu necháme rozpustiť vo vodnom kúpeli a zmiešame s jednou polovicou hmoty.
  7. Necháme vychladnúť a potom začneme vrstviť.
  8. Na oblátku nanesieme tmavý krém, preložíme oplátkou a navrstvýme biely krém. Nakoniec prikryjeme posledným kusom oplátky.
  9. Zaťažíme a necháme stuhnúť v chladničke.

Žĺtkové rezy

Potrebujeme:

  • 6 bielkov, 2 lyžice polohrubej múky, 250 g kr cukru, 250 g mletých orechov
  • Na krém: 6 žĺtok, 2 lyžice cukru, 2 lyžice mlieka, 140 g práškového cukru, 50 g bielej čokolády, 150 g masla
  • Na polevu: 200 g bielej čokolády, 5 lyžíc oleja

Postup:

  1. Bielky s cukrom ušľaháme na tuhý sneh, nakoniec opatrne vmiešame orechy a múku.
  2. Navrstvíme na plech vystlaný papierom (21 x 36 cm) a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.
  3. Nad parou si ušľaháme žĺtky s cukrom.
  4. Postupne, za stáleho šľahania pridáme mlieko izbovej teploty.
  5. Zložíme z plameňa a do horúcej peny vmiešame nelámanú čokoládu a nakrájané maslo.

Trvanlivé rolky

Potrebujeme (na jeden kus):

  • Na cesto: 2 1/2 hrnčeka nasekaných piškót, 4 lyžice práškového cukru, 3 lyžice kakaa, 3 lyžice rumu, trochu mlieka (cesto môže mať rôzne farby - bielu, zelenú: stačí vynechať kakao a pridať do cesta kokos prípadne potravinárske farbivo)
  • Náplň na kokosovú hmotu: 3 lyžice masla, 4 - 5 lyžice práškového cukru, 3/4 hrnčeka strúhaného kokosu

Postup:

  1. Piškóty na tmavé cesto zmiešame s cukrom, kakaom, nastrúhané piškóty a rumom - pridáme toľko mlieka, aby vzniklo tuhšie hladké cesto.
  2. Krém na kokosovú hmotu pripravíme z rozotreného tuku s cukrom a zmiešaného s kokosom.
  3. Tmavé cesto z neho vyvaľkáme (najlepšie medzi 2 mikrotenovým sáčky) obdĺžnikový plát.
  4. Potom rozvaľkáme kokosovou hmotu (medzi 2 mikrotén) na obdĺžnik.
  5. Hotovú kokosovú hmotu položíme na tmavé cesto a roládu zvinieme pomocou mikroténovej fólie. Hotovú roládu odbalíme z mikroténovej fólie a zabalíme ho do alobalu - v chlade vydrží aj tri týždne.

Punčový rez na lyžičky

Potrebujeme:

  • Plech veľkosti 29×38 cm
  • 9 vajec (na jednu piškótu 3 vajcia)
  • 3x 130g práškového cukru (130 g práškového cukru = 4 kopcovité PL)
  • 3x 130g polohrubej múky (130 g polohrubej múky = 4 kopcovité PL)
  • 3x 80g masla (hera)
  • 1/2 balíčka prášku do pečiva rozdeliť na tri časti
  • kakao
  • červené potravinárske farbivo
  • 500 ml malinového sirupu (jahodového)
  • 100 ml rumu
  • pikantný džem
  • Punčová poleva: 300g práškového cukru, 1čl oleja, 1čl solamyl alebo maizena, malinový alebo jahodový sirup

Postup:

  1. Budeme potrebovať tri piškóty. Jedna bude klasická, druhá kakaová a do tretej pridáme trochu červeného potravinárskeho farbiva.
  2. Žĺtky si vymiešame s cukrom a maslom, potom pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec zľahka primiešame tuhý sneh.Množstvo kakaa do kakaovej piškóty prispôsobte tomu, aké silné je kakao. Odporúčame dať do kakaovej piškóty menej múky.
  3. Vylejeme na plech, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie a upečieme.
  4. Teraz si poskladáme rezy nasledovne. Ako prvú si položíme na plech kakaovú piškótu a popicháme ju vidličkou. Rum zmiešame s 1/3 sirupu a pokropíme ňou piškótu.
  5. Takto pokropený základ potrieme pikantným džemom, napríklad marhuľovým.
  6. Teraz si položíme ružovú piškótu, ktorú tiež popicháme vidličkou, polejeme 1/3 sirupu a natrieme džemom.
  7. Ako poslednú si položíme navrch žltú piškótu, popicháme vidličkou a pokropíme zvyškom sirupu. Dobre popritláčame.
  8. Na záver si pripravíme polevu. Do misy si dáme cukor, solamyl a olej. Prilejeme zohriaty sirup a dobre vymiešame. Množstvo sirupu treba odhadnúť od oka podľa toho, aby poleva nebola ani príliš riedka, ani príliš hustá.
  9. Dáme vychladiť do chladničky, nakrájame a môžeme dať na stôl. Pripravte sa, že bude o ne bitka ;) Dobrú chuť!

Ďalšie inšpirácie na zákusky

  • Krémové rezy s vaječným likérom
  • Zamatová čokoládová torta
  • Šťavnaté čokoládové mafiny s ľahučkým, malinovým krémom
  • Chrumkavé laskonky s delikátnym krémom
  • Čokoládovo-višňové rezy na krehkom ceste
  • Nepečené kokosové rezy
  • Makové kocky s mascarpone krémom
  • Čokoládové rezy

Recepty s odkazmi

Ak hľadáte inšpiráciu, pozrite si nasledujúce recepty:

  1. Čokoládový koláč MRAVENISKO
  2. Čokoládová roláda s tvarohom a banánom
  3. Bezé roláda so šľahačkou
  4. Nepečená kokosová roláda
  5. Vynikajúce kokosové rezy s čokoládou
  6. Krémové karamelové rezy
  7. Nepečené 3BIT rezy
  8. Pudingová lahôdka s lístkovým cestom a piškótami
  9. Famózny krémový zákusok
  10. Famózny koláč veľhory s vanilkovým pudingom
  11. Čokoládová torta Milka
  12. Parádne čokoládové rezy
  13. Nebeské banánové trojuholníčky
  14. Rýchle rezy bez pečenia
  15. Najjednoduchší punčový rez
  16. Najrýchlejší a najlepší krémeš
  17. Rezy - Čierna ruža
  18. Likérové špičky
  19. Famózny krémovo-kokosový Raffaello koláč
  20. Krémové ľadové kocky
  21. Punčový rez ako z cukrárne
  22. Luxusné rezy macocha
  23. Krtkov plech - hrnčekový recept
  24. Nesmrteľný orechový krémeš z Maďarska
  25. Marína krémeš

Tabuľka obľúbených zákuskov

Názov Zákusku Čas Prípravy Typ Zákusku
Krémové rezy s vaječným likérom 60 minút Krémový rez
Čokoládová torta 65 minút Torta
Laskonky 50 minút Dezert

Kokosové laskonky 🥥 /LiViera Desserts/

tags: #najlepšie #zákusky #recepty

Populárne príspevky: