Nakladaná Zelenina: Recepty Bez Sterilizácie pre Zdravé Konzervovanie

Ovocie a zelenina priamo zo záhrady sú najchutnejšie čerstvé, ale ak ich nestíhate spotrebovať hneď, existujú spôsoby, ako si ich uchovať na neskoršie obdobie. Konzervovanie je ideálny spôsob, ako si tieto dobroty vychutnať aj mimo sezóny. V tomto článku sa zameriame na metódy konzervovania, ktoré nevyžadujú sterilizáciu, a preskúmame rôzne techniky, ako nakladanie do soli a ďalšie spôsoby, ktoré vám umožnia uchovať úrodu bez zničenia cenných živín.

Konzervovanie: Praktický Spôsob Uchovania Úrody

Konzervovanie je praktický spôsob, ako uchovať úrodu a dopriať si chutnú zeleninu a ovocie po celý rok. Tento proces umožňuje zachovať nielen výživové hodnoty, ale aj prírodnú chuť potravín, čo oceníte najmä počas zimy, keď je čerstvé ovocie a zelenina ťažšie dostupné.

Nakladaná zelenina je tradičný a obľúbený spôsob, ako si uchovať chuť a živiny z čerstvej zeleniny na dlhšie obdobie. Táto metóda konzervovania je nielen chutná, ale aj zdravá, pretože kvasením sa v zelenine vytvárajú probiotiká, ktoré sú prospešné pre tráviaci systém.

Metódy Konzervovania

• Klasické konzervovanie: Potraviny sa najprv uvaria a následne pasterizujú, čím sa predlžuje ich trvanlivosť.
• Nakladanie: Zelenina alebo iné suroviny sa ukladajú do nálevu z octu alebo oleja, čo zabezpečuje ich prirodzené konzervovanie.
• Zaváranie: Potraviny sa uzavrú do pohárov a sterilizujú vo vodnom kúpeli (alebo v rúre), čo im zabezpečí dlhodobú trvanlivosť často aj na rok.

Nakladanie Zeleniny do Soli: Starodávna Metóda Konzervácie

Uchovanie chuti zeleniny prostredníctvom soli je starodávny spôsob konzervácie, ktorý sa využíval ešte v čase, keď neexistovali moderné technológie ako mrazničky či chladničky. V minulosti, keď bola čerstvá zelenina len sezónnou záležitosťou, ľudia hľadali spôsoby, ako si uchovať úrodu na dlhší čas. Soľ, známa ako prírodný konzervant, sa stala nenahraditeľným pomocníkom pri ochrane potravín pred kazením.

Čo je Nakladanie Zeleniny do Soli?

Nakladanie zeleniny do soli je proces, pri ktorom sa čerstvá zelenina zmieša so soľou, čo pomáha odstrániť prebytočnú vlhkosť a vytvára nepriaznivé prostredie pre baktérie. Tento postup umožňuje zelenine zostať čerstvou a chrumkavou aj počas zimy alebo dlhšieho skladovania. Soľ nielenže predlžuje trvanlivosť, ale tiež vyzdvihuje prirodzené chute zeleniny, ktoré sa často stanú intenzívnejšími.

Pôvod a História tejto Techniky

Konzervácia pomocou soli má veľmi dlhú históriu a bola známa už v starovekom Egypte, Grécku a Ríme, kde sa používala na uchovávanie mäsa, rýb, ale aj zeleniny. V týchto obdobiach bola soľ cenná a považovaná za luxusný tovar, ktorý mal hodnotu podobnú zlatu. V stredoveku, keď boli dlhé zimy a čerstvá zelenina nebola dostupná, sa táto technika rozšírila aj po Európe.

Prečo Skúsiť Nakladanú Zeleninu Dnes?

V súčasnosti je nakladanie zeleniny do soli čoraz populárnejšie. Okrem ekologických výhod, ako je absencia potreby elektrických zariadení a zníženie uhlíkovej stopy, je to aj cenovo dostupný spôsob, ako uchovať úrodu bez potreby drahých technológií. K tomu sa pridáva ďalší benefit - soľ nepoškodzuje vitamíny a minerály, ktoré sa v zelenine nachádzajú, na rozdiel od iných metód, ako je mrazenie či sterilizácia. Navyše, táto technika zvýrazňuje chuť zeleniny a robí ju ešte atraktívnejšou pre milovníkov prírodných chutí.

Ako Presne Prebieha Proces Nakladania?

Hoci ide o jednoduchý postup, je dôležité venovať pozornosť detailom. Výber kvalitnej zeleniny a čistej nádoby je základom úspechu. Tu je krok za krokom návod na prípravu:

1. Výber zeleniny: Na nakladanie si vyberte čerstvú, pevnú zeleninu. Dobrými kandidátmi sú uhorky, mrkva, kapusta, cibuľa, cvikla, karfiol a papriky.
2. Príprava: Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte na požadované kúsky. Veľkosť závisí od toho, ako ju plánujete používať.
3. Miešanie so soľou: Zeleninu posypte hrubozrnnou soľou v pomere 10:1 (100 gramov soli na 1 kilogram zeleniny). Dobre premiešajte, aby bola soľ rovnomerne rozložená.
4. Napĺňanie nádob: Pripravenú zeleninu vložte do čistých sklenených alebo keramických nádob. Uistite sa, že je dobre utlačená, aby sa zabránilo vzduchovým vreckám.
5. Skladovanie: Uzavrite nádoby a umiestnite ich na chladné a suché miesto. Konzervácia trvá od niekoľkých dní po niekoľko týždňov v závislosti od druhu zeleniny.

Aké Druhy Zeleniny Sú Najvhodnejšie?

Pre tento spôsob konzervovania je najlepšie vybrať zeleninu, ktorá má pevnejšiu štruktúru a menej vody. Obľúbené druhy na nakladanie sú:

• Uhorky: Skvelé na kvasenie, ktoré si zachováva chrumkavosť.
• Mrkva: Uchováva svoju sladkú chuť a chrumkavú konzistenciu.
• Kapusta: Ideálna na prípravu kyslej kapusty s množstvom prospešných účinkov.
• Cibuľa: Soľ ju zjemní a pridá sladkastú chuť.
• Cvikla: Perfektná na prípravu šalátov alebo ako príloha.
• Papriky: Soľ im dodá intenzívnu chuť, ideálne do pikantných jedál.

Hlavné Výhody Nakladania Zeleniny do Soli

Okrem zachovania chuti a živín prináša táto technika aj ďalšie výhody. Je to jednoduchý spôsob, ako si vytvoriť zásoby zeleniny na obdobie, keď nebude dostupná čerstvá. Ďalšou výhodou je, že niektoré druhy zeleniny môžu pri kontakte so soľou fermentovať, čo vedie k vytvoreniu nových a zaujímavých chutí. Táto metóda je navyše nenáročná na vybavenie a nevyžaduje drahé investície.

Moderné Trendy v Používaní Nakladanej Zeleniny

Dnes sa nakladaná zelenina stále častejšie objavuje v moderných kuchyniach. Používa sa ako základ pre šaláty, polievky, prílohy, ale aj ako zdravá alternatíva k bežným snackom.

Kvasenie: Prirodzený Spôsob Uchovávania Zeleniny

Kvasenie ako spôsob uchovávania zeleniny sa používa viac po tisícročia. Naložená zelenina pri ňom nestráca žiadne obsahové látky, ba naopak pribudnú k nim ďalšie: kyselina mliečna, baktérie mliečneho kvasenia, čiže probiotiká, a niektoré dôležité enzýmy. Ocot, ktorý dráždi žalúdok, tak vymeníme za kyselinu mliečnu, ktorá podporí trávenie a zlepší využitie minerálnych látok z potravy. Probiotické baktérie podporia odolnosť voči prechladnutiu aj proti stresu.

Príprava Kvasenej Zeleniny

Používame jemne nakrájanú alebo jemne, či hrubšie nastrúhanú bežne dostupnú domácu zeleninu (vhodná je napríklad mrkva, cibuľa, karfiol, brokolica, reďkovka či hlávková kapusta), ktorú zmiešame so soľou (prednostne používame morskú soľ), pridáme vhodné koreniny (napr. rascu), natlačíme do pripravenej nádoby, zaťažíme a prikryjeme čistou utierkou, podložíme miskou alebo hlbokým tanierom. Takto naloženú zeleninu necháme stáť na teplom mieste.

Zelenina za niekoľko hodín pôsobením soli, pustí šťavu a táto pokryje jej povrch, čo je veľmi podstatná vec pri celom procese kvasenia, ale i po vykvasení, aby sa zelenina chránila pred stykom so vzduchom, jej oxidáciou a znehodnotením. Potom môžeme premiestniť nádobu so zeleninou na nejaké chladnejšie miesto. Ak nemáme túto možnosť uvidíme, že pri dodržiavaní hygienických zásad nám zelenina, i na teplejšom mieste, vydrží i viacero mesiacov.

Avšak, v podstate môžeme naloženú zeleninu používať už i za pár hodín ako mierne fermentovaný, ľahko stráviteľný šalát. Zeleninu naberáme vždy čistou lyžicou, potom povrch zahladíme, v strede trochu nakopíme a opäť zaťažíme. Ak šťava nepokrýva dostatočne povrch zeleniny, nevyhnutne musíme doliať dostatočne slanú prevarenú a vychladenú vodu. Táto tekutina by mala byť vždy niekoľko centimetrov nad zeleninou, pretože sa tiež postupne vyparuje. Ak by sa zelenina obnažila, došlo by k povrchovému zaplesniveniu a kazeniu.

Rýchly Recept na Kvasenú Zeleninu

1. Zeleninu nakrájame alebo nastrúhame.
2. Naložte do pohára a dobre utlačíme.
3. Pripravíme nálev: 1 liter vody s 1 polievkovou lyžicou morskej soli povarte 5 minút. Necháme mierne vychladnúť na cca 40 °C.
4. Zalejeme ním zeleninu v pohári tak, aby bola úplne ponorená, uzavrieme vrchnákom a necháme pri izbovej teplote 3 až 5 dní.
5. Potom preložíme do chladničky a môžeme začať konzumovať. Sedemdecový zaváraninový pohár treba spotrebovať maximálne do mesiaca.

Paradajková Zmes s Cesnakom Bez Sterilizácie

Zaujímavým receptom, ktorý nevyžaduje sterilizáciu, je paradajková zmes s cesnakom.

Ingrediencie: paradajky, cesnak, soľ

Postup: Paradajky a cesnak pomelieme (striedavo), pridáme soľ a zmes naplníme do suchých pohárov. Odložíme do chladničky.

Dôležité je použiť kvalitné suroviny, najlepšie domáce paradajky a cesnak. Zmes by mala mať slanú chuť, ktorá zabezpečí jej konzerváciu.

Ďalšie Tipy a Triky pre Úspešné Konzervovanie Bez Sterilizácie

• Čistota: Pri konzervovaní je kľúčová čistota. Všetky pomôcky, poháre a viečka musia byť dokonale čisté a sterilizované.
• Kvalita surovín: Používajte len čerstvé a kvalitné suroviny, bez známok poškodenia alebo hniloby.
• Soľ: Na sterilizovanie je najvhodnejšia kuchynská soľ.

Nakladaná zelenina je v slovenských domácnostiach výsadou konca leta a jesene. Keď jej nakúpime a dopestujeme viac, než sme schopní skonzumovať, je dobré spomenúť si na jednoduché naloženie do slaného nálevu, ktoré je aktuálne po celý rok.

Prečo je Kvasená Zelenina Zdravá?

Kvasená zelenina je obrovským zdrojom probiotík. Fermentácia je veľmi starý a mimoriadne zdravý spôsob uchovávania potravín bez sterilizácie či prídavných látok. Všetko potrebné si naložená zelenina vytvorí sama a dokonca ešte zhodnotí svoju výživovú hodnotu.

Veľmi zjednodušene by sa dalo povedať, že v procese kvasenia mikroorganizmy premieňajú sacharidy na kyselinu mliečnu, vitamíny a oxid uhličitý. Výsledkom je chutná, jemne kyslá zelenina, bohatá na prirodzené probiotiká, prebiotiká a kyselinu mliečnu. Je zdrojom vitamínu C, A, vitamínov skupiny B, vitamínu K, U, kyseliny mliečnej.

Výhody Konzumácie Kvasenej Zeleniny

• Obsahuje probiotiká, prebiotiká, kyselinu mliečnu a množstvo minerálov
• Je ľahšie stráviteľná ako surová zelenina
• Pôsobí detoxikačne
• Odstraňuje zápchu, čistí hrubé črevo
• Znižuje krvný cukor
• Blahodarne pôsobí pri žalúdočných vredoch
• Prispieva k liečbe anémie
• Je prevenciou osteoporózy

Ako si Pripraviť Nakladanú Zeleninu

Rýchly Recept na Nakladanú Zeleninu

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí chcú začať s nakladaním zeleniny.

Ingrediencie:

• Paradajky
• Uhorky
• Paprika
• Cibuľa
• Cesnak
• Kôpor
• Petržlenová vňať
• Bazalka
• Soľ
• Olej
• Cukor
• Ocot

Postup:

1. Paradajky nakrájajte na menšie plátky, uhorky na malé krúžky a papriku na tenšie plátky. Cibuľu nakrájajte na plátky.
2. Všetku zeleninu vložte do veľkej misy. Pridajte na plátky nakrájaný cesnak a nasekaný kôpor s petržlenovou vňaťou. Potom pridajte bazalku.
3. Do zmesi pridajte soľ a olej. Všetko spolu dôkladne premiešajte.
4. Pomocou lievika vložte zeleninu do pohára. Zatlačte a zalejte až po okraj šťavou, ktorá vám ostala v miske.
5. Viečka neutiahnite na pevno. Na dno hlbokej misy vložte malý uterák a poukladajte poháre vedľa seba. Nalejte studenú vodu.
6. Od okamihu varu varíte 35-40 minút.
7. Do každej nádoby pridajte cukor a ocot. Pevne uzavrite. Nádobu položte hore dnom. Nádoby prekryjte prikrývkou a nechajte ich úplne vychladnúť.

Kvasená Zelenina - Pickles

Recept na kvasenú zeleninu - pickles.

Potrebovať budete:

• Zeleninu
• Nádobu na kvasenie - keramický hrniec, zatvárateľný pohár
• Soľ
• Podľa chuti korenie, bylinky

Postup:

1. Zeleninu, napríklad kapustu a mrkvu, nahrubo nastrúhajte alebo nakrájajte.
2. Dôležitý je pomer soli: Na cca 2 kg zeleniny ide zhruba 45 g soli. Soľ zabraňuje množeniu „zlých“ baktérií. Príliš veľa soli by však spôsobilo, že by sa vám nevytvorili ani tie zdravie priaznivé baktérie. Okrem soli je možné pridať aj rascu, ale aj ďalšie koreniny a bylinky podľa fantázie.
3. Všetko zmiešajte vo veľkej mise dohromady, dajte do keramického hrnca alebo pohára, poriadne zatlačte päsťou, aby sa uvoľnila šťava. Je dôležité, aby bola zelenina stále v tekutine, bez prístupu vzduchu.
4. Denne ju v pohári alebo hrnci stláčajte, zelenina sa bude zmenšovať. Ak sa vytvorí biela pena, odstráňte ju lyžicou.
5. Zelenina je vykvasená približne za týždeň, záleží od teploty, pri ktorej kvasila. Hotovú dajte do čistých, vysterilizovaných pohárov a uchovávajte v chladničke. V chlade sa proces kvasenia zastaví. Pickles, teda prirodzene konzervovaná kvasená zelenina, vám v chladničke vydrží aj niekoľko mesiacov.

Ďalšie Tipy pre Kvasenie:

• Zeleninu v keramickom hrnci prekryte vrch zeleniny kapustným listom alebo plátnom a zaťažte, aby ste zabezpečili, že bude ponorená v šťave.
• Pri kvasení v uzatvárateľnom pohári zeleninu zaťažovať netreba, ale je dôležité, aby ste zeleninu do pohára poriadne natlačili čo najvyššie, asi centimeter od vrchu pohára. Prekryť ju môžete tiež plátenkom alebo kapustným listom, prípadne použiť špeciálne drevené lopatky. Vzduch medzi zeleninou a viečkom sa spotrebuje na začiatku fermentácie. Pohár neuzatvárajte úplne napevno, aby ho vznikajúci oxid uhličitý nepraskol. Ku koncu kvasenia môžete pohár zatvoriť napevno.
• Ak kvasíte zeleninu v súdku so žliabkom, pravidelne dolievajte do žliabka vodu, aby nezostal suchý.

Akú Zeleninu Použiť na Kvasenie?

Najznámejšou kvasenou zeleninou sú kvasené uhorky a kyslá kapusta. Na kvasenie je však vhodných oveľa viac druhov zeleniny. Fermentujte:

• Kapustu (aj pekinskú)
• Mrkvu
• Cibuľu
• Karfiol
• Uhorky
• Reďkovky
• Fazuľu
• Špargľu
• Paradajky
• Papriku
• Kaleráb
• Cviklu
• Kel

Podľa chuti kombinujte rôzne druhy zeleniny.

Nálev na Kvasenú Zeleninu

V pohároch vyzerá pekne nakladaný karfiol, brokolica, mrkva, kaleráb, feferónky, uhorky, ale aj ďalšia zelenina, ktorú nakrájate na väčšie kúsky a zalejete nálevom.

Inšpirácie a Kombinácie

• Uhorkové medailóniky s paprikou: Zo štvrtiek paprík vykrojte kolieska s rovnakým priemerom, ako sú vyrezané otvory v hrubších plátkoch šalátovej uhorky.
• Miešaná zelenina: Do zmesi dajte malé ružičky karfiolu, hrášok, červenú a žltú papriku nakrájanú na kocky, plátky šampiňónov, červenú cibuľu. Pre väčšiu pikantnosť pridajte malú čerstvú čili papričku.
• Uhorky s robustnou červenou paprikou: Špicaté papriky napríklad naplňte jemne nakrájanou kapustou.

Tipy a Triky

• Ak váhate, či pridať kôpor alebo listy viniča, potom kôpor dodáva zelenine viac tradičnej chuti; a ak zvolíte listy viniča, dodáte zelenine chrumkavosť vďaka trieslovine, ktorú obsahuje.
• Pri zaváraní používajte poháre s potlačenými viečkami.
• Na nakladanie zeleniny do vlastnej šťavy a na prípravu nálevu je veľmi vhodná himalájska soľ.
• Umeocet dodáva zelenine slanú kyslastú chuť. Používa sa najmä na bleskové kvasenie šalátov (napríklad reďkoviek alebo uhoriek). Keďže obsahuje aj enzýmy, dokáže zeleninu v priebehu niekoľkých minút premeniť na jemne fermentovaný šalát.

Predstavte si plnú fľašu rôznej nakladanej zeleninky, ktorú je po odjedení možné kedykoľvek doplniť. Vyskúšajte to aj vy! Tento recept je na tri 5-litrové sklenené fľaše.

Čo budete potrebovať:

• 4 litre vody
• 1 liter octu
• 65dg cukru
• 13dg soli
• 1PL celého čierneho korenia
• 1ČL horčičného semena
• 6 bobkových listov
• 1ČL BORKÉN (kúpite v záhradkárskych potrebách)
• karfiol, cibuľa, zelené paradajky, cuketa, baranie rohy, paprika, jabĺčková paprika, fazuľové lusky… (akákoľvek zelenina okrem červených paradajok, červenej kapusty, cvikly).

Postup:

1. Najprv si pripravíte nálev zo všetkých korenín a tekutín (nevariť!!! ).
2. Nálev odložte na 24 hodín do chladu, občas premiešajte.
3. Na druhý deň si nálev rozlejte do 3 fliaš, resp. ak máte takú veľkú nádobu, že nemusíte, nechajte v jednej (napr. veľké vedro), zeleninu umyte a naukladajte do fliaš. Karfiol rozoberte na menšie ružičky, aj cuketu, paradajky a papriky nechajte vkuse.
4. Už na druhý deň môžete zo zeleninky odjedať.

Takýto nálev vám vydrží aj do zimy a stále môžete dopĺňať novú a novú zeleninku.

Ak máte radi nakladanú zeleninu, určite vyskúšajte aj recept na výbornú čalamádu bez zavárania. Recept zo slnečného Maďarska, kde plodiny dozrievajú o niečo skôr.

Potrebujeme:

• 2 kg uhoriek
• 2 kg kapusty
• 1 kg cibule
• 1 kg papriky
• 0,5 kg mrkvy
• 70 g soli
• 1 kg cukru
• 300 ml octu (používame 15 - 20% ocot)
• 1 lyžičku kyseliny citrónovej
• 1 lyžičku Bokénu - dvojsiričitanu draselného

Žiadnu vodu nepotrebujeme.

Postup:

Všetku zeleninu nakrájame nadrobno - mrkvu aj uhorky nastrúhame. Zeleninu vrstvíme po vrstvách, vždy posypeme sypkou zmesou a prelejme octom. Necháme stáť 24 hodín a pravidelne miešame. Vodu nepotrebujeme. Zelenina pustí šťavu a vodu preto nepotrebujeme.

Prehľad receptov a postupov

Nakladaná zelenina je tradičný spôsob, ako uchovať úrodu zeleniny dlhšie, najmä na zimné obdobie. Metóda bez sterilizácie je čoraz populárnejšia, pretože je jednoduchšia a zachováva viac živín v zelenine. Tento článok sa zameriava na prípravu nakladanej zeleniny bez sterilizácie, pričom zdôrazňuje dôležitosť správnych postupov, výberu surovín a zabezpečenia kvality konečného produktu. Článok je určený pre začiatočníkov aj pokročilých "nakladačov".

Prečo Nakladať Zeleninu Bez Sterilizácie?

Tradičné zaváranie so sterilizáciou síce zabezpečuje dlhšiu trvanlivosť, ale vysoká teplota môže zničiť niektoré vitamíny a enzýmy v zelenine. Nakladanie bez sterilizácie je šetrnejšie k živinám, pričom správne postupy zabezpečujú dostatočnú ochranu pred baktériami a plesňami. Navyše ušetríte čas a energiu, nakoľko odpadá zdĺhavý proces sterilizácie.

Výhody Nakladania Bez Sterilizácie:

• Zachovanie viac vitamínov a enzýmov.
• Jednoduchší a rýchlejší proces.
• Menšia spotreba energie.
• Čerstvejšia chuť a textúra zeleniny.

Základné Princípy Nakladania Bez Sterilizácie

Úspešné nakladanie bez sterilizácie závisí od niekoľkých kľúčových faktorov:

• Hygiena: Dôkladné umývanie zeleniny, pohárov a všetkých pomôcok je absolútny základ.
• Kvalita surovín: Používajte čerstvú, nepoškodenú zeleninu.
• Správny nálev: Používajte dostatočne kyslý nálev, ktorý zabezpečí konzervovanie.
• Tesné uzatvorenie: Poháre musia byť dobre uzatvorené, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu a mikroorganizmov.

Výber Zeleniny

Na nakladanie bez sterilizácie je vhodná široká škála zeleniny. Medzi najobľúbenejšie patria:

• Uhorky: Používajte menšie, pevné uhorky.
• Paprika: Rôzne farby papriky dodajú nakladanej zelenine vizuálnu atraktivitu.
• Paradajky: Používajte menšie, pevné paradajky, ako sú cherry paradajky.
• Cibuľa: Cibuľa dodá nakladanej zelenine pikantnú chuť.
• Mrkva: Mrkva pridá sladkosť a chrumkavosť.
• Kukurica: Mladé kukuričné klasy sú výborné nakladané.
• Hríby: Niektoré druhy húb sa dajú výborne nakladať.
• Cvikla: Dodá farbu a sladkastú chuť.

Recept na Nakladanú Zeleninu Bez Sterilizácie

Tento recept je univerzálny a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií.

Ingrediencie (na 1 kg zeleniny):

• 1 kg zeleniny (uhorky, paprika, mrkva, cibuľa, paradajky...)
• 1 liter vody
• 200 ml octu (8%)
• 50 g soli
• 50 g cukru
• 5-10 strúčikov cesnaku
• Čierne korenie (celé)
• Nové korenie (celé)
• Bobkový list
• Horčičné semienko (voliteľné)
• Kôpor (čerstvý alebo sušený)
• Chren (koreň alebo listy)

Postup:

1. Príprava zeleniny: Zeleninu dôkladne umyte a nakrájajte na menšie kúsky (kolieska, prúžky, kocky).
2. Príprava pohárov: Poháre a viečka dôkladne umyte horúcou vodou a nechajte ich vyschnúť.
3. Príprava nálevu: V hrnci zmiešajte vodu, ocot, soľ, cukor, korenie, bobkový list a horčičné semienko. Priveďte do varu a varte 5 minút.
4. Plnenie pohárov: Na dno pohárov vložte kôpor, chren a cesnak. Potom naplňte poháre nakrájanou zeleninou, pričom dbajte na to, aby bola zelenina dobre utlačená.
5. Zalievanie nálevom: Zalejte zeleninu horúcim nálevom tak, aby bola úplne ponorená. Nechajte asi 1 cm priestoru pod viečkom.
6. Uzatvorenie pohárov: Poháre dôkladne uzavrite viečkami.
7. Otočenie pohárov: Otočte poháre dnom nahor a nechajte ich vychladnúť. Týmto zabezpečíte lepšie uzatvorenie.
8. Skladovanie: Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

tags: #nakladana #zelenina #recepty #bez #sterilizacie

Populárne príspevky:

• Všetko o ohýbačkách plechu
• Výnos Hovädzieho Mäsa
• Výber šunky pre deti
• Pečenie chleba v teplovzdušnej rúre
• Význam chleba Lomidrevo pre zdravie