Nákyp zo zelenej fazuľky: Recept na chutný a zdravý obed
Zelená fazuľka je všestranná a výživná zelenina, ktorú možno pripraviť na rôzne spôsoby. Jednou z hlavných výhod zaradenia zelenej fazule do jedálnička je jej vysoký obsah živín. Zelená fazuľka obsahuje aj dôležité minerálne látky, ako je železo, vápnik a draslík. Okrem toho má zelená fazuľka vysoký obsah vlákniny, ktorá napomáha tráveniu a podporuje zdravý tráviaci systém. Zelená fazuľka má nízky obsah kalórií a tukov, takže je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí si chcú udržať zdravú hmotnosť.
Zelenú fazuľku môžete konzervovať vcelku alebo nakrájanú a výborne sa hodí na varenie a do šalátov. Doma konzervovaná zelenina je zdravšia ako jej nákup v supermarkete. Naučte sa ako konzervovaním uchovať zelenú fazuľku čerstvú na dlhší čas.
V nasledujúcom recepte si ukážeme, ako si pripraviť chutný a výživný nákyp zo zelenej fazuľky.
Recept na nákyp zo zelenej fazuľky
Táto verzia nákypu zo zelených fazuliek môže byť na vašom stole v priebehu chvíľky len vďaka štyrom ingredienciám zo špajze alebo chladničky: konzervovanej zelenej fazuľky, kondenzovanej hubovej polievky, smaženej cibuľky a strúhaného syru Cheddar.
Ingrediencie:
- Zelená fazuľka (mrazená alebo sterilizovaná)
- Čerstvé vajcia
- Mlieko
- Ovsené vločky
- Kôpor
- Cesnak
- Maslo
- Soľ
Postup:
- Zelenú fazuľku očistíme, umyjeme. Struky pokrájame. Môžeme použiť zelenú fazuľku mrazenú alebo sterilizovanú. Nálev zo sterilizovanej fazuľky použijeme do zálievky.
- V mlieku rozšľaháme čerstvé vajcia, pridáme ovsené vločky, pokrájaný kôpor a so soľou rozotrený cesnak.
- Zapekaciu nádobu pomastíme na dne a po vnútorných bokoch, vložíme pokrájanú fazuľku, nalejeme vaječno-mliečnu zálievku s ovsenými vločkami. Fazuľka má byť ponorená v zálievke. Zapekacia nádoba je zaplnená do dvoch tretín, lebo pri pečení sa zväčší objem nákypu.
- Povrchu poukladáme kúsky masla. Nádobu prikryjeme a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme 40 minút.
- Nákyp je hotový, keď je zálievka stuhnutá a nákyp sa oddeľuje od stien nádoby.
Ďalší recept na nákyp zo zelenej fazuľky
Tento fazuľový nákyp obsahuje krehkú zelenú fazuľku v hodvábnej vegetariánskej omáčke.
Ingrediencie:
- 300 - 400 g uvarených zemiakov
- 350 g fazuliek
- 80 g šunky
- 100 g mozzarelly
- päť vajec
- 0,1 l hustej kyslej smotany
- 100 g údeného syra
- zeleninový vývar
- soľ
- mleté čierne korenie
- sušené bylinky
- olej
Postup:
- Fazuľky krátko povarte v zeleninovom vývare, prepláchnite studenou vodou a nechajte vychladnúť.
- V šupke uvarené zemiaky ošúpte a pokrájajte na kolieska.
- Celé vajcia rozšľahajte, posoľte, okoreňte, pridajte kyslú smotanu a nadrobno nakrájanú mozzarellu. Údený syr nahrubo postrúhajte.
- Zapekaciu misu potrite olejom a vysypte strúhankou.
- Na dno misy rozložte polovicu zemiakov, tie posoľte, okoreňte, ochuťte sušenými bylinkami a pokvapkajte olejom. Nasypte na ne nastrúhaný údený syr a polejte časťou vaječnej zmesi.
- Rozložte polovicu fazuliek, posoľte, okoreňte, posypte syrom a zalejte vaječnou zmesou.
- Potom uložte plátky šunky, znova fazuľky, posypte syrom a polejte vaječnou zmesou.
- Na povrch misy rozložte zvyšné kolieska zemiakov, polejte zvyšnou vaječnou zmesou, posypte syrom, vložte do vyhriatej rúry a pri teplote 180 °C zapečte.
Prívarok zo zelenej fazuľky
Mladé zelené alebo žlté struky fazule najlepšie chutia čerstvé, ale výborné sú aj sterilizované v slanom náleve či zmrazené.
Ingrediencie:
- Čerstvá alebo mrazená zelená fazuľka
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Smotana
- Múka
- Ocot
- Cukor
- Kôpor (čerstvý alebo sušený)
Postup:
- Čerstvú fazuľku umyjeme, odrežeme tvrdšie končeky, a ak je fazuľka už väčšia môžeme nožom odrezať alebo vytiahnuť aj žilku po dĺžke struku. Potom ju pokrájame na menšie kúsky (cca 2-3 centimetre dlhé). TIP: Všetky kroky vyššie vynecháme, ak používame mrazenú, často už nakrájanú fazuľku.
- Fazuľu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a varíme do mäkka zhruba 10 až 15 minút. Vodu scedíme.
- Uvarenú fazuľu zalejeme čistou vodou toľko, aby bola zakrytá, osolíme, okoreníme a opäť ju privedieme k varu.
- Smotanu vymiešame s múkou do hladka, prilejeme ju ku fazuľke a ďalej varíme ešte asi 10 minút.
- Počas dovárania prívarok dochutíme kvapkou octu a lyžičkou cukru a po odstavení primiešame nasekaný čerstvý alebo sušený kôpor.
- Prívarok zo zelenej fazuľky podávame s chlebom alebo varenými zemiakmi.
Jednoduchý recept na zapekanú zelenú fazuľku
Tipy a triky
- Jednoduché recepty na zelenú fazuľku si môžete prispôsobovať podľa vlastných preferencií. Nebojte sa experimentovať s ďalšími prísadami, ako je slanina, cibuľa alebo rôzne bylinky a koreniny.
- Zelená fazuľka je chutným doplnkom makarónov so syrom.
Zelená fazuľka v kuchyni je neuveriteľne všestranná. Môžete si ju vychutnať surovú aj varenú. Zelenú fazuľku možno smažiť alebo dusiť s rôznymi koreninami a vytvoriť tak chutnú prílohu.
Predhrejte rúru na 175 °C. Vo veľkej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte zelenú fazuľku a kondenzovanú polievku, kým sa dobre nespoja. Do zmesi zelených fazuliek vmiešajte 1/2 šálky syra Cheddar. Zmes preložte do zapekacej misy a rovnomerne rozotrite po dne.
Olej dajte do stredne veľkej panvice na stredný oheň, pridajte múku a dobre premiešajte. Za stáleho miešania pomaly prilievajte trochu mlieka a dobre premiešajte do hladka. Pridajte ešte trochu mlieka a opakujte, kým sa nepridá všetko mlieko a nevznikne hladká omáčka. Cestoviny a fazuľku sceďte a vyklopte do veľkej zapekacej misy.
Umyte zelenú fazuľku a odrežte jej konce. Fazuľu vložte do misky so studenou vodou a 3 až 4 kockami ľadu a nechajte ju 5-10 minút chladiť. Postavte veľký hrniec s vodou na varnú dosku a priveďte ju do varu. Do pohárov nalejte horúcu prevarenú vodu z kanvice, aby bola fazuľa zakrytá. V nádobách nechajte 3 cm medzery. Poháre so zelenou fazuľou sterilizujte vo vodnom kúpeli počas 30 minút. Konzervovaním spracujete nadbytočnú zeleninu aj ovocie.
Rozložte mandle v rovnomernej vrstve na plech s okrajmi. Pečte v predhriatej rúre, kým sa neprepečú, 12 až 15 minút. Nechajte asi 5 minút vychladnúť, nakrájajte a odložte bokom. Fazuľku dobre scedíme, osušíme a odložíme bokom. Do hrnca pridajte maslo a 2 lyžice oleja. Varte na miernom ohni, kým sa maslo nerozpustí. Vmiešajte bujónový základ a drvenú červenú papriku, za občasného miešania varte 30 sekúnd. Pridajte múku a za stáleho miešania varte, kým zmes nezačne bublať, asi 2 minúty. Postupne zašľahajte mlieko a 2 šálky vody, priveďte do varu na stredne vysokej teplote. Odstavte z ohňa a zašľahajte ocot. V miske zmiešajte nasekané mandle, panko a zvyšnú 1 lyžicu oleja.
Dobrú chuť!
tags: #nakyp #zo #zelenych #fazuliek #recept
