Ako naskladať chlebové cesto: Recepty, tipy a triky
Kysnuté cesto je v našej kuchyni jednou z najobľúbenejších surovín. Vďaka svojej univerzálnosti umožňuje prípravu širokej palety jedál, od sladkých koláčov až po slané pochúťky. Máte radi kysnuté cesto, ale odrádza vás predstava zdĺhavého miesenia? Máme pre vás riešenie! Objavte recept na dokonalé kysnuté cesto, ktoré je mäkké ako perinka a pritom ho nebudete musieť ani len miesiť.
Základný recept na kysnuté cesto z polohrubej múky
Polohrubá múka je ideálna na prípravu rôznych jedál.
Ingrediencie:
- 500 g polohrubej múky
- 250 ml mlieka
- 20 g čerstvého droždia (alebo 7 g sušeného)
- 1 lyžička cukru
- 1 lyžička soli
- 50 g rozpusteného masla alebo oleja
Postup:
- Vlažné mlieko zmiešame s cukrom a rozdrobeným droždím.
- Necháme na teplom mieste vykysnúť kvások.
- Do misy preosejeme múku, pridáme soľ, rozpustené maslo alebo olej a vykysnutý kvások.
- Vypracujeme hladké a pružné cesto.
- Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Vykysnuté cesto použijeme na prípravu chleba, pizze, vianočky alebo iného pečiva podľa vlastnej chuti.
Koláče a bábovky z polohrubej múky
Polohrubá múka je vhodná aj na prípravu koláčov a báboviek, ktoré majú vďaka nej pevnú konzistenciu a výbornú chuť.
Hrnčeková bublanina
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 vajcia
- 1 prášok do pečiva
- Ovocie podľa chuti (čerešne, marhule, ríbezle…)
Postup:
- V mise zmiešame múku, cukor a prášok do pečiva.
- Pridáme mlieko, olej a vajcia a vymiešame hladké cesto.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Na vrch poukladáme ovocie podľa chuti.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút, kým nie je koláč zlatistý.
Bábovka
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 3 vajcia
- 1 prášok do pečiva
- 2 lyžice kakaa
- Hrozienka, orechy (podľa chuti)
Postup:
- V mise zmiešame múku, cukor a prášok do pečiva.
- Pridáme mlieko, olej a vajcia a vymiešame hladké cesto.
- Polovicu cesta oddelíme a primiešame kakao.
- Do svetlého cesta pridáme hrozienka a orechy.
- Do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy striedavo vlievame svetlé a tmavé cesto.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 45 minút, kým nie je bábovka prepečená.
Slané jedlá z polohrubej múky
Polohrubá múka sa dá použiť aj na prípravu slaných jedál, ako sú halušky, knedle, fašírky alebo sekaná.
Bryndzové halušky
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 250 g polohrubej múky
- 1 lyžička soli
- 250 g bryndze
- 150 g slaniny
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nastrúhame.
- Pridáme múku a soľ a vymiešame cesto.
- Cesto pretláčame cez haluškáreň do vriacej vody.
- Halušky varíme, kým nevyplávajú na povrch.
- Uvarené halušky zmiešame s bryndzou a opečenou slaninou.
Varená domáca knedľa
Ingrediencie:
- 500 g polohrubej múky
- 1 vajce
- 250 ml mlieka
- 1 lyžička soli
- 1/2 kocky droždia (alebo 1/2 balíčka sušeného)
- Starší rožok alebo žemľa nakrájané na kocky
Postup:
- Vlažné mlieko zmiešame s rozdrobeným droždím a necháme vykysnúť kvások.
- Do misy preosejeme múku, pridáme soľ, vajce, kvások a nakrájaný rožok alebo žemľu.
- Vypracujeme cesto a necháme ho vykysnúť.
- Z vykysnutého cesta vytvarujeme knedľu a varíme ju v pare alebo vo vriacej vode približne 20 minút.
Ďalšie recepty z polohrubej múky:
- Žĺtkové rezy
- Slané praclíky
- Hrnčekový perník
- Smažené pirôžky
- Béleše
- Paprikáš s domácimi haluškami
- Cuketový koláč
- Makové koláče
Tipy a triky
Ak nemáte poruke múku, môžete ju nahradiť iným druhom. Hladkú múku môžete nahradiť polohrubou a naopak. Namiesto hrubej múky môžete použiť krupicu. Škroby sú vhodné na zahusťovanie jedál. Do koláčov môžete pridať kakao alebo viac orechov. Múku po záruke môžete použiť, ak nie je napadnutá moľami a nemá zlý zápach.
Včelobal VEGAN je kombináciou 100% BIO bavlny a unikátnej voskovej zmesi z borovicovej živice, bio repkového oleja a sójového vosku. Borovicová živica má antimykotické vlastnosti, bio repkový olej svojimi vlastnosťami dodáva Včelobalu ohybnosť. Včelobal dýcha, preto ním môžete prikryť fermentujúce potraviny ako jogurt, kefír či chlebové cesto, keď kysne. Obrúsky sú priľnavé, preto ich nepotrebujete vlhčiť.
Naše obrúsky sú priľnavé, preto ich nepotrebujete vlhčiť. A baktérie?! Prírodný včelí vosk je antibakteriálny a antimykotický. • Opakovane použiteľné - obrúsky sa ľahko čistia, stačí ich utrieť alebo opláchnuť vlažnou vodou. Nemusíte sa báť, že Včelobal nasaje vône jedla, stačí ho vyvetrať. Špina tiež nie je problém, jemné opláchnutie vo vlažnej vode bez drapľavej hubky pomôže udržať obaly čisté. V studenej vode vosk vytvorí pevný povrch, ktorý sa ľahko umýva. Po umytí obrúsok nekrčte, ale vytrite utierkou alebo voľne vysušte ako iný riad.
Elegantný mixér s kovovou základňou v úplne novom štýlovom dizajne s unikátnymi technológiami. Ocenia ho ako skúsení kuchári, tak úplní kulinárski začiatočníci. MultiPro Compact ponúka najširšiu škálu vysoko kvalitného príslušenstva, vrátane nových nástavcov Express Serve a Express Dice. Express Serve vám umožňuje krájať na kocky alebo strúhať priamo na tanier a Express Dice vytvorí pravidelné kocky. Originálny systém „3 v 1“ znamená, že môžete kosiť, miešať, miesiť a dokonca šľahať pomocou rovnakej základne! MultiPro Compact je navrhnutý tak, aby poskytoval všetku podporu, ktorú v kuchyni potrebujete, a pritom zaberal minimálny priestor na kuchynskej linke.
Food processor s prekvapivou všestrannosťou a neskutočným množstvom príslušenstva je v kompaktnom prevedení, vďaka ktorému zaberá málo miesta v kuchyni.
Disk na extra jemné strúhanie. Súčasťou food processoru je i disk na extra jemné strúhanie. Perfektne sa hodí pre strúhanie všetkých druhov syrov, vrátane parmezánu.
Dve rýchlosti a funkcia pulz. Pre rýchle a optimálne spracovanie surovín si môžete vybrať z dvoch rýchlostí. Funkcia pulz zabezpečí okamžitý maximálny výkon pre miešanie, mixovanie a drvenie surovín, a to v priebehu niekoľkých krátkych sekúnd.
Misa na kysnuté cesto DELÍCIA ø 26 cm
tags: #ako #naskladat #chlebove #cesto
