Nastrúhaná Cuketa: Recepty a Tipy pre Všestranné Využitie
Cuketa, často označovaná ako kráľovná zeleniny, je v kuchyni veľmi obľúbená vďaka svojej všestrannosti, jemnej chuti, šťavnatej konzistencii a nízkemu obsahu kalórií. Obsahuje množstvo výživných látok, vrátane vitamínov A, C a K, minerálov ako draslík a horčík, a tiež vlákninu. Navyše, vysoký obsah vody z nej robí ideálnu osviežujúcu potravinu, najmä v letných mesiacoch. Ak máte záhradu plnú cukiet a hľadáte inšpiráciu, ako ich spracovať, ste na správnom mieste. Ponúkame vám overené recepty a tipy, ako si túto zeleninu vychutnať na rôzne spôsoby.
Prečo zaradiť cuketu do svojho jedálnička?
Cuketa nie je len chutná, ale aj zdravá. Obsahuje vitamíny C, E, A a B, a minerály ako železo, horčík, vápnik, draslík a fosfor. Posilňuje srdce, imunitu a svaly, a je nápomocná pri liečbe cukrovky, dny a reumy. Má silné detoxikačné účinky a vďaka obsahu antioxidantov, ako je luteín, zeaxantín a betakarotén (ktoré sa nachádzajú najmä v šupe), chráni telo pred poškodením voľnými radikálmi.
Ako správne pripraviť cuketu?
Pri príprave cukety je dôležité vedieť, kedy ju šúpať a kedy nie. Mladé cukety s tenkou šupkou netreba šúpať, pretože práve v šupke sa nachádza najviac vitamínov a minerálov. Väčšie, staršie cukety s hrubou šupkou a veľkými jadierkami je vhodné ošúpať a odstrániť striedku so semienkami. Z cuketovej striedky môžete uvariť vývar plný živín, stačí ju pridať do klasického zeleninového vývaru a povariť približne hodinu.
Recepty z nastrúhanej cukety
Cuketa má v kuchyni skutočne všestranné využitie. A to ako v spôsoboch prípravy, tak aj v ingredienciách, s ktorými sa dá kombinovať. Z cukety si môžete pripraviť aj chutné slané pečivo. Máte aj vy nejaký obľúbený recept s cuketou? Dajte nám vedieť do komentárov :).
Strúhaná cuketa na panvici ako príloha
Recept na marinovanú cuketu │ Zuzana Machová
Ingrediencie:
- Menšie cukety (so šupkou)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Maslo a olivový olej
- Soľ, vegeta, celá rasca, kurkuma, mletá červená paprika, mleté čierne korenie, čili (podľa chuti)
Postup:
- Cukety umyjeme a nastrúhame na hrubšom strúhadle (ak sú väčšie, odstránime dužinu a jadierka).
- Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak roztlačíme.
- Na masle a olivovom oleji orestujeme cibuľu do sklovita.
- K orestovanej cibuli pridáme aj nastrúhanú cuketu.
- Cuketu dochutíme soľou, mletým čiernym korením, mletou červenou paprikou, drvenou rascou, kurkumou. Všetko spolu premiešame, pridáme koreniny podľa chuti, soľ, vegetu, celú rascu, kurkumu, mletú červenú papriku, mleté čierne korenie. Kto obľubuje pikantné, tak aj čili.
- Restujeme podľa potreby. Nám chutí, ak je trošku chrumkavá.
Tip na záver: Ak chceme restovanú cuketu na panvici obzvlášniť, pridajme k restovaniu cibule roztlačený cesnak.
Cuketové placky
Cuketové placky sú ďalším skvelým spôsobom, ako využiť nastrúhanú cuketu. Sú chutné, jednoduché na prípravu a dajú sa jesť ako hlavné jedlo alebo ako príloha.
Ingrediencie:
- 200 g nastrúhanej cukety
- Nastrúhaná mrkva (voliteľné)
- 1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 2 vajcia
- Ovsené vločky (alebo strúhanka)
- Majoránka, soľ, korenie
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Cuketu a mrkvu (ak používate) ošúpeme a nastrúhame najemno.
- V miske zmiešame nastrúhanú cuketu a mrkvu, pridáme cibuľu, cesnak, vajcia, ovsené vločky (alebo strúhanku), majoránku, soľ a korenie.
- Pomocou lyžice naberáme zmes a na panvici tvarujeme menšie placky.
- Placky vyprážame na oleji z oboch strán, kým nie sú zlatisté a prepečené.
- Podávame s jogurtovým dipom alebo kyslou smotanou.
Cuketová pizza
Prečo si nedopriať zdravšiu verziu pizze s cuketovým základom? Tento recept je kreatívny a chutný spôsob, ako využiť nastrúhanú cuketu.
Ingrediencie:
- Nastrúhaná cuketa
- Vajcia
- Strúhaná mozzarella
- Strúhaný parmezán
- Sušená bazalka
- Sušené oregano
- Granulovaný cesnak (voliteľné)
- Soľ, korenie
- Omáčka na pizzu
- Obľúbené suroviny na pizzu (syr, šunka, huby, kukurica, olivy)
Postup:
- Cuketu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle a necháme približne 10 minút odležať.
- V miske zmiešame nastrúhanú cuketu, vajcia, strúhanú mozzarellu, strúhaný parmezán, sušenú bazalku, sušený oregano, granulovaný cesnak (môžete vynechať), soľ a korenie.
- Zmes rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre približne 15 až 20 minút.
- Následne ho obložíme ako klasickú pizzu - pridáme omáčku na pizzu a obľúbené suroviny ako syr, šunku, huby, kukuricu alebo olivy.
- Pečieme v rúre ešte niekoľko minút, kým sa syr neroztopí a suroviny neprehrejú.
Cuketový koláč
Cuketa sa dá využiť aj pri pečení sladkých dobrôt. Cuketový koláč je vláčny, chutný a prekvapivo zdravý.
Ingrediencie:
- Nastrúhaná cuketa
- Vajíčka
- Cukor
- Hrozienka (namočené v rume)
- Múka
- Prášok do pečiva
- Škorica
Postup:
- Cuketu si nastrúhame najemno, hrozienka namočíme do rumu.
- Do misky rozbijeme vajíčka, premiešame ich s cukrom.
- Pridáme nastrúhanú cuketu, hrozienka, múku, prášok do pečiva a škoricu.
- Všetko dobre premiešame a vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý a prepečený.
Ďalšie nápady, ako využiť nastrúhanú cuketu:
- Cukinová nátierka: Pridajte nastrúhanú cuketu do smotanovej nátierky, rozmixujte a máte chutnú a zdravú nátierku na chlieb.
- Cuketová praženica: Pridajte nastrúhanú cuketu do praženice pre extra dávku vitamínov a vlákniny.
- Cuketový prívarok: Pripravte si smotanovú zálievku, prevarte a pridajte nastrúhanú cuketu.
Tabuľka nutričných hodnôt cukety (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 17 kcal |
| Sacharidy | 3.11 g |
| Vláknina | 1 g |
| Tuky | 0.32 g |
| Bielkoviny | 1.21 g |
| Voda | 94.5 g |
Fantastická strúhaná cuketa ponúka tento jednoduchý univerzálny recept na mnoho spôsobov, ktorý si zamilujete. Ak pridáte vajcia a necháte ich za stáleho miešania zraziť, máte úžasnú výživnú praženicu. Pripravte si smotanovú zálievku, prevarte, a máte vynikajúci cuketový prívarok. Keď si pridáte rozšľahané vajcia a na miernom stupni ich necháte stuhnúť, vykúzlite si zdravú fit omeletu. Čo viac dodať? Vyskúšajte rýchly univerzálny recept.
tags: #nastruhana #cuketa #recepty
