Delikátna škvarková pomazánka: Recept na slovenskú klasiku

Neskutočne delikátna slovenská klasika, ktorá nikdy nesklame. Ak máte chuť na niečo lahodné a zároveň tradičné, oškvarková nátierka je tou správnou voľbou.

Táto nátierka je ideálna na nedeľný brunch, rýchlu desiatu, alebo len tak na chuť k pivu či vínu. A najlepšie na tom je, že na jej prípravu potrebujete len pár základných surovín, ktoré sú väčšinou bežne dostupné v každej domácnosti.

Na trhu som kúpila skvelé domáce škvarky. Moja skvelá kamarátka Natálka mi prezradila recept a vyšla z toho neskutočne skvelá pomazánka. Taká poctivá, jemne pikatná a krémová. Milujem slovenskú kuchyňu 🙂

Ingrediencie a príprava

Množstvo: 2 porcie
Príprava: 15 minút

Postup prípravy

  1. Najprv si dáme variť vajíčka, od bodu varu na 4 minútky.
  2. Medzitým si ošúpeme a úplne nadrobno nakrájame cibuľku. Pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme, zamiešame a necháme chvíľu odstáť. Cibuľa tak bude ľahko stráviteľná.
  3. Celé oškvarky aj s horčicami si dáme do mixéra s nožmi a rozmixujeme na krémovú nátierku. Ak sa vám to nepodarí na prvýkrát, pomôžte si, že ju premiešate a znova.
  4. Uvarené vajíčko si ošúpeme a nožom nakrájame úplne nadrobno. Čím drobnejšie, tým chutnejšie 🙂
  5. Aj spolu s cibuľkou pridáme do nátierky, zamiešame, dochutíme korením, soľou, mletou červenou paprikou, kayenským korením (alebo chilli), posypeme čerstvou pažítkou a už si len vychutnávame 🙂

Domáca oškvarková pomazánka

Tipy a triky

TIP : Pomazánke dodá vynikajúcu chuť jedna najemno nastrúhaná zaváraná uhorka. Oškvarky si môžete pomlieť aj na mäsovom mlynčeku. Nátierka je však krémovejšia, ak je rozmixovaná.

Oškvarky pomeľte na mäsovom mlynčeku alebo najemno nasekajte. Dajte do misy, pridajte nastrúhané vajce, najemno nasekanú cibuľu, kapiu nakrájanú na malé kúsky, ochuťte horčicou, soľou a čerstvo pomletým korením. Podávajte natreté na krajcoch chleba so sterilizovanou uhorkou, mladou cibuľkou a reďkovkou.

Variácie receptu

S prísadami sa dá experimentovať, takže ak neuznávate kečupy, tavené syry a podobne, môžete ich pokojne vynechať, prípadne pridať niečo iné. Oškvarky, vajcia, horčica a cibuľa však musia byť.

Oškvarky pomelieme. Vajička uvaríme natvrdo a pokrájame na drobno. Zmiešame vidličkou, pridáme kečup, horčicu, strúhaný a tavený syr. Podľa chuti osolíme.

Ako podávať škvarkovú pomazánku

Viete čo sa vyrovná dobrému jedlu? No predsa dobré vínko, a najlepšie chutia spolu. Radi chodíme na všelijaké ochutnávky a vínne cesty (aj dnes sa na jednu chystáme) a k tomu sa vždy dobre zajedá chlieb s bryndzovou alebo oškvarkovou nátierkou.

A ak máte prebytok oškvarkov, rozhodne nevynechajte náš recept na domáce pagáčiky. Oba recepty nájdete v našom článku.

O autorke receptu

Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok. Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.

tags: #natierka #oskvarkova #recept

Populárne príspevky: