Recepty na nátierky z kyslej smotany a jogurtu

Nátierky sú obľúbenou súčasťou slovenského jedálnička, či už na raňajky, desiatu, olovrant alebo ako pohostenie pre návštevy. Existuje nespočetné množstvo receptov na nátierky. V tomto článku nájdete recepty na nátierky z kyslej smotany a jogurtu, ktoré sú chutné, jednoduché na prípravu a zasýtia.

Recepty na nátierky z kyslej smotany

Kyslá smotana je vynikajúcou základnou ingredienciou, ktorá dodá nátierkam krémovú textúru a jemne kyselkavú chuť. V nátierkach má hneď niekoľko výhod:

• Krémová textúra: Dodáva nátierke jemnosť a hladkosť.
• Vyvážená chuť: Kyslá smotana príjemne dopĺňa výraznejšie chute ostatných ingrediencií.
• Zdravšia alternatíva: V porovnaní s maslom alebo majonézou obsahuje menej tuku.

Poctivá rodinná nátierka

Táto nátierka je inšpirovaná kupovanou nátierkou, ktorá chutila celej rodine. Vďaka kyslej smotane je ešte chutnejšia, ako si ju pamätáte.

Ingrediencie:

• 400 g kyslej smotany
• 4 PL majonézy
• 100 g taveného syra
• 200 g tvrdého syra (gouda, eidam)
• Menšiu hlávku cesnaku (asi 6 strúčikov)
• Lyžičku worčestrovej omáčky (nemusí byť)

Postup:

1. Cesnak očistíme, pretlačíme cez lis a tvrdý syr postrúhame na jemnom strúhadle.
2. V miske potom už len vymiešame všetky suroviny do hladkej nátierky. Nesolíme, pretože syry aj majonéza sú dostatočne slané.
3. Rodinnú nátierku odložíme odležať do chladničky na aspoň 2 hodiny, aby sa chute prepojili a následne rozotierame na obľúbené pečivo.

Vajíčková nátierka s kyslou smotanou

Klasická vajíčková nátierka v novom prevedení. Kyslá smotana ju krásne zjemní a vyváži chuť.

Ingrediencie:

• 5 vajec
• 200 g kyslej smotany
• 1 a 1/2 lyžice horčice
• 1 lyžičku soli
• Korenie podľa chuti
• 1 ks stredne veľkej cibule (voliteľné)
• Voliteľné: kukurica, hrášok, strúhaný zeler, smotanový syr

Postup:

1. Vajcia uvaríme natvrdo a pretlačíme cez pretláčadlo na zemiaky (alebo nakrájame nadrobno).
2. Kyslú smotanu zmiešame s horčicou, dochutíme soľou, korením, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku a vajcia.
3. Dôkladne premiešame. Podľa chuti môžeme pridať ďalšie prísady - napríklad zelenú cibuľku, kôpor či petržlenovú vňať.
4. Pomazánku vložíme do chladničky vychladiť na niekoľko hodín - ideálne na noc.
5. Podávame s čerstvým pečivom a zeleninou.

Nátierka z medvedieho cesnaku

Pre milovníkov výrazných chutí je táto nátierka ideálna.

Ingrediencie:

• Čerstvý medvedí cesnak
• Smotanový syr
• Maslo
• Kyslá smotana
• 1 strúčik cesnaku
• Mleté štyri druhy korenia

Postup:

1. Zmiešajte tavený syr, maslo a kyslú smotanu v pomere 4:1:1.
2. Umyte 10 až 15 lístkov medvedieho cesnaku a pokrájajte ich na väčšie kúsky.
3. Nakrájajte 1 strúčik cesnaku.
4. Pridajte podľa chuti mleté 4 druhy korenia.
5. Všetko dohromady zmixujte a pomazánku nakoniec posypte nadrobno posekanými lístkami medvedieho cesnaku.
6. Natrite si pomazánku na čerstvý alebo opečený chlebík, rožok alebo bagetku.

Šalát so zelenou cibuľkou

Jednoduchý a rýchly šalát, ktorý sa dá použiť aj ako nátierka.

Ingrediencie:

• 4 vajcia
• 4 lyžice kyslej smotany
• 1 zväzok zelenej cibulky
• Soľ a korenie

Postup:

1. Uvarte vajcia na tvrdo, nechajte vychladnúť a ošúpte.
2. Cibuľu nakrájame najemno.
3. Všetko dajte do misky na šalát, ochutte kyslou smotanou, pridajte korenie a dobre premiešajte.

Šalát s paradajkami a vajíčkami

Ďalší jednoduchý šalát, ktorý môžete premeniť na chutnú nátierku.

Ingrediencie:

• 3 vajcia
• 3 paradajky
• 1 cibuľa
• 3 polievkové lyžice kyslej smotany
• Kôpor nasekaný najemno
• 0,5 lyžičky sušeného cesnaku
• Soľ a korenie

Postup:

1. Paradajky nakrájte na kocky a rovnako tak aj vajcia - krájajte na väčšie kocky.
2. Nakrájajte cibuľu nadrobno a pridáme kôpor.
3. Zamiešajte ingrediencie v miske, ochuťte s kyslou smotanou, korením a pridajte cesnak.
4. Dobre premiešajte.
5. Pokiaľ je to potrebné, pred podávaním môžete do šalátu pridať krutóny alebo slané krekry.

Nátierka s reďkovkou

Svieža a ľahká nátierka, ideálna na jarné dni.

Ingrediencie:

• 250 g mäkkého hrudkovitého tvarohu
• 4-5 lyžíc kyslej pochúťkovej smotany
• Viazanička reďkovky
• Pažítka
• Soľ
• Mleté čierne korenie alebo rasca (len štipka)

Postup:

1. Tvaroh osolíme a dôkladne premiešame s kyslou smotanou.
2. Reďkovku umyjeme, osušíme a najemno nakrájame (môžete aj nastrúhať).
3. Vmiešame do tvarohu. Ak treba, dochutíme soľou a čiernym mletým korením alebo mletou rascou.
4. Ozdobíme umytou a nasekanou pažítkou.

Bryndzová nátierka

Klasická slovenská nátierka s bryndzou a kyslou smotanou.

Ingrediencie:

• 125 g bryndze
• 100 g jemného tvarohu
• 1 lyžicu kyslej smotany
• Pažítku, cibuľku alebo iné sezónne bylinky podľa chuti
• Štipku sladkej papriky

Postup:

1. Všetko zmiešame (bryndzu roztlačíme vidličkou) a podávame na chlebík ozdobené jarnou cibuľkou.
2. Do nátierky môžete pridať nadrobno nakrájanú cibuľku, alebo bylinky podľa chuti.

Mrkvová nátierka so smotanou

Sladká a zdravá nátierka pre deti aj dospelých.

Ingrediencie:

• 150 ml kyslej smotany
• 100 g jemného tvarohu alebo nátierkového masla
• Hrsť najemno nastrúhaného syra
• 1 mladú mrkvu
• Pažítku a soľ

Postup:

1. Mrkvu očistíme a nastrúhame najemno.
2. Pridáme nadrobno nasekanú pažítku, syr, tvaroh rozmiešaný s jogurtom a môžeme trošku dosoliť.

Ďalšie recepty na nátierky

• Mrkvová nátierka
• Cviklová nátierka
• Šunková nátierka s jogurtom
• Zemiaková nátierka na chlebíky
• Fantastická vajíčková nátierka
• Cuketová nátierka
• Výborná cesnaková nátierka
• Zdravá tuniaková nátierka
• Pomazánka z tvarohu a červenej repy
• Zelerová pomazánka
• Vajíčková pomazánka s medvedíme cesnakom
• Špenátovo-bryndzová pomazánka
• Avokádová pomazánka
• Falošná paštéta

Aj nátierka môže byť luxusnou večerou. Stačí nimi potrieť kúsok pečiva a hneď sa potešia chuťové poháriky. Často sú lepšou alternatívou ako klasické čipsy.

Jogurtová kocka

Lahodná jogurtová kocka, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku, je sen každého milovníka dezertov. Jej príprava je prekvapivo jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami, že jogurtová kocka je skutočným pokladom medzi koláčmi.

Ingrediencie:

Cesto:

• 4 žĺtky
• 190 gramov masla (mäkké)
• 100 gramov cukru
• 2 čajové lyžičky vanilkového cukru
• Štipka soli
• Kôra z jedného citróna (nastrúhaná)
• 300 gramov hladkej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva

Náplň:

• 4 vaječné bielky
• 150 gramov cukru
• 540 gramov bieleho jogurtu (3 x 180 gramov)
• 400 gramov kyslej smotany (2 x 200 gramov)
• 5 lyžíc hladkej múky
• 2 čajové lyžičky vanilkového cukru

Na posypanie:

• Práškový cukor

Pomôcky:

• Plech na pečenie o rozmere 35 x 22 cm
• Pergamenový papier

Postup prípravy:

Príprava cesta:

1. Oddeľte bielky od žĺtkov: Vaječné bielky si odložte na neskôr.
2. Maslo a cukor: V miske zmiešajte 190 gramov mäkkého masla s 100 gramami cukru a 2 čajovými lyžičkami vanilkového cukru. Pridajte štipku soli a strúhanú citrónovú kôru.
3. Pridanie žĺtkov: Po jednom pridávajte žĺtky a po každom dobre premiešajte (asi 1 minútu).
4. Múka a prášok do pečiva: Pridajte 300 gramov múky zmiešanej s 1 lyžičkou prášku do pečiva. Rýchlo miesite, až kým sa cesto nespojí.
5. Rozdelenie cesta: Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Polovicu cesta rozdeľte na tri menšie kúsky, zabaľte ich do plastových vreciek a vložte na 30 minút do mrazničky. Druhú polovicu cesta zabaľte a vložte na 30 minút do chladničky.

Príprava náplne:

1. Šľahanie bielkov: Vaječné bielky šľahajte asi 40 sekúnd, potom postupne pridávajte 150 gramov cukru a šľahajte ďalšie 3 minúty, kým nevznikne pevná pena.
2. Pridanie jogurtu a smotany: Do vyšľahaných bielkov pridajte 540 gramov jogurtu, 400 gramov kyslej smotany, 2 čajové lyžičky vanilkového cukru a 5 lyžíc múky. Jemne premiešajte.

Zostavenie koláča:

1. Príprava plechu: Plech na pečenie (35 x 22 cm) vyložte pergamenovým papierom.
2. Rozvaľkanie cesta: Polovicu cesta z chladničky rozvaľkajte na veľkosť plechu a položte na spodok plechu.
3. Náplň: Na cesto nalejte pripravenú náplň a rovnomerne ju rozotrite.
4. Vrchná vrstva: Z mrazničky vyberte tri kúsky cesta a nastrúhajte ich rovnomerne na náplň.

Pečenie:

Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút, alebo kým koláč nie je na povrchu zlatistý.

Dokončenie:

Po upečení nechajte koláč vychladnúť a pred podávaním ho posypte práškovým cukrom.

Tipy:

• Kvalitné suroviny: Použite kvalitné suroviny, najmä jogurt a kyslú smotanu s vyšším obsahom tuku. To zaručí bohatú a krémovú chuť koláča.
• Teplota surovín: Maslo by malo byť mäkké, ale nie roztopené. Vajcia by mali mať izbovú teplotu, aby sa lepšie spojili s ostatnými ingredienciami.
• Šľahanie bielkov: Bielky šľahajte v čistej a suchej mise, aby vznikla pevná pena. Postupne pridávajte cukor a šľahajte, kým nevznikne lesklý sneh.
• Jemné miešanie: Pri pridávaní jogurtu a kyslej smotany do bielkov miešajte jemne, aby sa zachovala vzdušnosť cesta.
• Pečenie: Koláč pečte v predhriatej rúre a počas pečenia ju neotvárajte, aby sa cesto nezrazilo.
• Podávanie: Jogurtovú kocku nechajte pred podávaním úplne vychladnúť.

Jogurtová kocka je skvelým príkladom toho, že aj jednoduchý dezert môže byť výnimočný. Jej jemná chuť a krémová konzistencia si získajú každého, kto ju ochutná. Vyskúšajte tento recept a doprajte si sladký pôžitok, ktorý vám spríjemní deň.

Test smotanových nátierok

Redakcia testovala niekoľko smotanových nátierok s cieľom zistiť, ktorá je najlepšia. Tu sú výsledky:

Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa.

tags: #natierka #z #kyslej #smotany #recepty

Populárne príspevky:

• Pôvod a význam mena Viera
• Charakteristika tuniaka pruhovaného
• Zlepšenie trávenia prirodzene
• Ukážka jedálneho lístka Gastrosyst
• Tipy na obed