Ovocie pri chorobe: Ako správna strava pomáha pri uzdravovaní

Je tu - začína sa chrípková sezóna. Naše telo je vtedy náchylnejšie na vírus chrípky. Môže to byť spôsobené nielen zvýšenou šancou nákazy, ale napríklad aj stresom, oslabenou imunitou či nedostatočným príjmom ovocia a zeleniny. Okrem zrejmých spôsobov prevencie, ako je očkovanie, správna hygiena či vyhýbanie sa kontaktu s chorými, môže pomôcť aj správna životospráva.

Ste chorí a neviete, čo jesť? Máte horúčku, telo v jednom ohni a cítite sa vyčerpane? Chuť do jedla počas horúčky je minimálna, ale v skutočnosti spaľujeme viac kalórií ako normálne, pretože naše telo je viac zaťažené. Preto je dôležité vedieť, ako sa správne stravovať počas choroby, aby ste telu dodali potrebnú energiu a živiny.

Chrípka je infekčné ochorenie zapríčinené vírusom. To, samozrejme, znamená, že na ňu nezaberú žiadne antibiotiká. Na rozdiel od nádchy a prechladnutia majú jej symptómy pomerne rýchly nástup. Vírus sa šíri vzduchom - stačí, ak rozprávate, kýchate či kašlete (najmä ak si pri tom nezakryjete ústa) a do vzduchu sa uvoľní veľké množstvo kvapôčok, ktoré obsahujú vírusy. Tie najprv infikujú bunky nosovej sliznice a dýchacieho ústrojenstva a po štyroch až šiestich hodinách množenia ich zabijú. V minulej sezóne na Slovensku navštívilo s chrípkou lekára približne 200-tisíc pacientov. Za toto obdobie bolo hlásených 74 ťažkých akútnych prípadov respiračných problémov, ktoré si vyžiadali hospitalizáciu, a 25 ľudí aj zomrelo.

Čo sa deje v tele počas infekcie?

Keď sa telo stretne s patogénom, aktivuje sa imunitný systém. Imunitný systém chráni telo pred vonkajšími a vnútornými škodlivými látkami a zabezpečuje jeho integritu. Do imunitného systému je zapojené obrovské množstvo buniek a látok. Niektoré z nich priamo likvidujú patogény, iné vysielajú signály a upozorňujú na nebezpečenstvo.

Typy imunitného systému

Imunitný systém sa delí na dva typy:

• Nešpecifická (vrodená) imunita: Je v organizme zabudovaná už pred narodením a reaguje na akýkoľvek patogén rovnakým spôsobom. Je rýchla a môže byť spustená takmer okamžite. Patria sem aj prirodzené bariéry, ako koža a membrány, ktoré zabraňujú vniknutiu patogénov do tela.
• Špecifická imunita: Vyvíja sa až po narodení a učí sa rozoznávať patogény. Je vždy viazaná na imunitu nešpecifickú a funguje s ňou v súlade.

Po stretnutí s cudzorodou látkou sa v tele aktivuje množstvo reakcií, syntéza látok a odpratávanie odumretých buniek.

Čo organizmus počas choroby potrebuje?

Počas choroby organizmus potrebuje:

• Pokoj a kvalitný spánok: Telo potrebuje pokoj, aby sa mohlo sústrediť na boj s chorobou.
• Dostatok tekutín: Metabolizmus a obranné reakcie bežia na plné obrátky, preto je potrebné tekutiny priebežne dopĺňať. Dostatočná hydratácia zaistí, že všetko môže fungovať tak, ako má. Vhodné sú voda, nesladené čaje alebo sladené nápoje s elektrolytmi. Pri hnačke a vracaní sú ideálne rehydratačné roztoky.
• Dostatočný príjem energie a špecifických živín: Všetky reakcie imunitného systému vyžadujú energiu. Je potrebné jesť kvalitné potraviny s obsahom špecifických živín, ktoré telo aktuálne najviac potrebuje.

Aké živiny a potraviny jesť počas choroby?

• Sacharidy: Ak nemáte žiadne obmedzenia, držte sa komplexných sacharidov s dostatočným obsahom vlákniny. Ak máte problémy s trávením, zamerajte sa na zdroje jednoduchých sacharidov, ktoré nezaťažia tráviaci trakt a dodajú telu rýchlu energiu (ovocné šťavy, zrelé ovocie, sladené nápoje).
• Bielkoviny: Pre udržanie svalovej hmoty a efektívny boj s chorobou prijímajte dostatok kvalitných bielkovín (mäso, vajcia, mliečne výrobky, strukoviny).
• Tuky: Sústreďte sa na zdraviu prospešné nenasýtené mastné kyseliny, ktoré nájdete v rastlinných zdrojoch.
• Polievky a vývary: Zabezpečia hydratáciu, elektrolyty, porciu zeleniny, bielkovín a sacharidov.
• Zázvor a cesnak: Cesnak má antimikrobiálne, antivirotické a antifungálne účinky, zázvor má antibakteriálne a antioxidačné vlastnosti a pomáha pri nevoľnosti.
• Ovocie a zelenina: Sú zdrojom vitamínu C. Namiesto citrusov siahnite po žltej, oranžovej alebo červenej paprike, ktorá obsahuje viac vitamínu C.
• Morské ryby: Sú zdrojom bielkovín, nenasýtených mastných kyselín a vitamínu D.
• Kvasené potraviny: Obsahujú látky a organizmy s pozitívnym účinkom na mikrobióm, ktorý sa podieľa na imunite (kyslá kapusta, pickles).
• Fermentované mliečne výrobky: Sú zdrojom bielkovín, vápnika a vitamínu D a prospejú vašim črevným baktériám (jogurt, kefír).

Čomu sa vyhnúť?

• Alkohol: Oslabuje imunitný systém a dehydratuje.
• Sladené šťavy a cukrovinky: Zaťažujú telo cukrami, ktoré obmedzia schopnosť bielych krviniek bojovať s vírusmi a baktériami.
• Priemyselne spracované potraviny: Obsahujú minimum výživných látok, vitamínov, minerálov a enzýmov.
• Kofeín: Môže spôsobiť dehydratáciu.
• Živočíšne produkty (mlieko, vajcia a mäsové výrobky): Sú ťažšie stráviteľné a môžu narúšať acidobázickú rovnováhu organizmu.
• Vyprážané potraviny: Zaťažujú tráviaci systém a zhoršujú príznaky choroby.
• Pikantné a silne korenené jedlá: Zaťažujú tráviaci a imunitný systém.

Špecifické diéty pri rôznych problémoch

• Zápcha: Zvýšte príjem vlákniny a tekutín. Vyhýbajte sa spracovaným potravinám, bielemu chlebu, bielej ryži, kofeínu a alkoholu.
• Nevoľnosť, zvracanie a hnačka: Upokojte tráviaci trakt. Vyhýbajte sa mastným, vyprážaným, štipľavým a koreneným jedlám, surovej zelenine, jedlám spôsobujúcim nadúvanie, perlivým nápojom, mlieku a mliečnym výrobkom, zelenine s vysokým obsahom vlákniny a nápojom a potravinám s obsahom kofeínu.
• Chrípka a prechladnutie: Prijímajte dostatok tekutín a jedzte jedlá bohaté na živiny. Vyhýbajte sa mlieku, kofeínu, alkoholu a cukru.

Mýty a fakty o stravovaní počas choroby

• Mýtus: Mlieko zahlieňuje. Podľa vedcov ide o mýtus. Mliečne výrobky, hlavne kyslé typy ako kefír a jogurty, naopak môžu pri nachladnutí pomôcť.
• Fakt: Vitamín C pomáha pri chorobe. Čerstvé ovocie a zelenina sú zdrojom vitamínu C, ktorý je pri ochorení viac ako potrebný.
• Fakt: Hydratácia je dôležitá. Pitný režim pozostávajúci najmä z čistej vody je nevyhnutný pre správnu hydratáciu organizmu aj fungovanie všetkých orgánov.

Konkrétne tipy a rady

• Pri horúčke:
  • Kuracia polievka
  • Kokosová voda
  • Cesnak
  • Bylinný čaj
  • Ovocie a zelenina (bez šupky a semienok)
• Pri bolestiach hrdla:
  • Med
  • Bylinné čaje
  • Potraviny bohaté na vitamín C (pomaranče, citróny, grepfruity, bobule)
• Pri žalúdočných problémoch:
  • Zázvor
  • Sucháre, nesolené krekry
  • Ryžová a ovsená kaša
  • Dusené jablko a banán
  • Kokosová voda
• Pri zápche:
  • Ovocie (sušené slivky, marhule)
  • Ľanové semienka
  • Ovsené vločky

Bylinky a ich využitie

• Pažítka: Bohatá na mikroživiny (vitamíny, minerály a antioxidanty).
• Jarná cibuľka: Výborný zdroj rozpustnej vlákniny s bohatým zastúpením inulínu, ktorý milujú naše črevá, obsahuje tiež množstvo špecifických látok s antimikrobiálnym a protirakovinovým vplyvom.
• Reďkovka: Fenomenálny zdroj celého radu fytoživín (flavonoidy, polyfenoly, terpény, glukozinoláty) so širokým spektrom zdraviu prospešných účinkov - okrem koreňa možno spracovať aj listy na rôzne spôsoby.
• Žerucha: Práve klíčené semienka sú považované za kľúčový zdroj živín potláčajúcich oxidačný stres, rozvoj zápalu či mutáciu vedúcich k nádorovému bujneniu.

Nezabúdajte ani na kôpor, petržlenovú vňať či bazalku, v letnej sezóne napr. na mätu, ktorá priaznivo ovplyvňuje trávenie.

Vzorový jedálniček pre choré deti v závislosti od choroby

Čo jesť v prípade horúčok

Keďže horúčka súvisí zvyčajne s konkrétnou chorobou, uvedieme si vo všeobecnosti vzorový jedálniček pre deti s horúčkou. Určite sa ale riaďte pokynmi vášho lekára či lekárky a neváhajte sa pýtať. Myslite na to, že dieťa pri horúčkach býva slabé, malátne, spavé a často stravu odmieta. Preto ho nezaťažujte potravinami, ktoré by muselo dlho prežúvať a hrýzť.

RAŇAJKY

Vhodný je podľa Silvie Tylš čistý zeleninový vývar alebo bezlepková nesladená obilná kaša doplnená semiačkami: ideálne sú konopné, ľanové, tekvicové, ktoré obsahujú veľa zinku.

DESIATA

Odporúča sa sezónne ovocie, žiadne citrusy či iné exotické ovocie, ani maliny, černice - zapálené hrdielko môžu ešte viac podráždiť. Vhodné nie je ani sušené ovocie, džúsy či smoothies, ktoré sú koncentrovaným zdrojom fruktózy.

OBED A VEČERA

„Základom je polievka, zeleninová so strukovinou, vývar z kostí so zeleninou (bez mäsa), krémová zeleninová polievka. Odporúčam zaradiť dostatok hlúbovej zeleniny, výborná je napr. brokolica nielen v polievke, ale aj v plackách či len tak naparená so zemiakmi,“ menuje Silvia Tylš.

Pripraviť ale môžete aj pečenú či parenú zeleninu, vhodné sú zeleninové placky, zeleninové rizoto, pšenoto, krúpoto, kukuričné cestoviny so zeleninovou omáčkou. Na chrumkanie napríklad cuketové tyčinky, na pochutenie tekvicové muffiny.

„Pri teplote odporúčam okrem brusnicovej šťavy aj 100% kokosovú vodu.“ Brusnice totiž znižujú horúčku a pôsobia protizápalovo. Bolesti hrdla, angína, zápal mandlí si vyžaduje ľahko sa „kĺzajúcu“ stravu. Určite deťom nepodávajte kyslé jedlá - ani napr. paradajky.

Čo jesť v prípade chrípok alebo kašľa

Práve prechodné obdobie zo zimy do teplejších mesiacov býva kameňom úrazu, pretože práve vtedy vzniká najviac chrípkových ochorení. Dieťa okrem soplíkov často potrápi kašeľ.

Ako pomôcť deťom stravou, keď sú nachladnuté? Pri chrípke, kašli a nachladnutí dochucujte dieťaťu čajík šťavou, sirupom alebo extraktom z čiernej bazy.

Štúdie ukazujú, že čierna baza môže potlačiť rozvoj chrípkových vírusov a skracuje trvanie chrípky. Okrem toho čierna baza pomáha potlačiť schopnosť vírusu preniknúť do bunky, teda vírus sa nemá kde rozmnožovať.

Podobné účinky má aj šťava z višní. V tomto období je dôležité dodávať detskému organizmu zinok. V čom sa vyskytuje a prečo je taký dôležitý?

Trávenie a vážnosť choroby znižuje zinok. Ten sa prirodzene vyskytuje napr. v sezame, dyňových semienkach, fazuli azuki, slnečnicových semienkach, či ryži.

Zvýšený príjem zinku hneď v prvých 24 hodinách po prepuknutí ochorenia znižuje jej trvanie o polovicu.

Čo jesť v prípade žalúdočných problémov

Hnačky, zvracanie, bolesti brucha. Určite to poznáte. Ak sa v brušku dieťaťa strava len s ťažkosťami udrží, väčšinou siahame po suchom pečive a čajíku. Je to správne?

Ak dieťa vracia alebo má hnačku, podávajte mu po lyžičkách sladený a mierne osolený čaj, ktorý telu vráti minerály a energiu stratenú vracaním či hnačkou. Väčšie množstvá tekutiny by mohli opäť vyvolať vracanie. Čo dieťaťu ponúknuť v tomto náročnom období jesť?

Pri hnačke podávame podusené jabĺčko alebo banán - pektín z jablka stolicu zhutňuje. Mrkva zabraňuje, aby sa v čreve usadili patogény vyvolávajúce tráviace problémy.

Ryžová a ovsená kaša odľahčujú tráviaci trakt, napomáhajú tomu, aby sa žalúdok a črevo rýchlejšie zotavili.“ Dôležitá je aj pomalá postupnosť - začnite napríklad najskôr len odvarom z bielej ryže, postupne prejdite na kašu z bielej ryže, potom ovsenú kašu, podusené jablko, mrkva a banán.

Zrelý banán sa odporúča pri hnačke, nezrelý napríklad pri zápche.

Potraviny, ktoré porazia chrípku a nachladnutie:

• rakytník
• zázvor
• cesnak
• ovocie a zelenina oranžovej farby
• korenie: aníz, tymian a fenikel
• med
• kyslomliečne výrobky
• listová zelenina
• silný kurací vývar
• kvalitný čaj
• voda

Aké živiny potrebuje choré telo najviac?

Nádchu, prechladnutie aj chrípku spôsobujú vírusy, nie však baktérie. Antibiotiká na nich nezaberajú, ale stav chorého môže pomerne výrazne zlepšiť a prejavy choroby naopak zmierniť vyvážená a zdravá strava.

Na tieto živiny by ste sa mali zamerať pri nachladnutí a chrípke

Potraviny, ktoré škodia (nielen) pri prechladnutí a chrípke

Zvýšený príjem zdraviu prospešných mikroživín môže urýchliť zotavovanie sa, no nezdravé potraviny ho môžu naopak predĺžiť.

tags: #ovocie #pri #chorobe

Populárne príspevky:

• Najlepšia pizza v Prievidzi
• Recept na medovníky
• Recepty na prekladané zemiaky
• Recept na pečené bravčové
• Recept na domáce langoše