Šetriaca Diéta: Recepty a Zásady pre Zdravé Trávenie

Šetriaca diéta je často využívaná pri bežných tráviacich ťažkostiach, pričom príprava jedla ani jeho zloženie nevyžadujú osobitné predpisy. Je vhodná pri prekyslení žalúdka, chronickom katare, funkčných poruchách žalúdka, žalúdočných vredoch, dvanástnikovom vrede, pooperačných stavoch, ako aj pri pokojnom období ochorení žalúdka a pankreasu.

Cieľom šetriacej diéty je znížiť zaťaženie tráviaceho systému, zabrániť jeho podráždeniu a podporiť regeneráciu. Strava by mala byť ľahko stráviteľná, nutrične vyvážená a s obmedzením tuku. Obmedzujú sa predovšetkým tuky živočíšneho pôvodu, vyprážané jedlá, príliš korenisté pokrmy a potraviny s vysokým obsahom cukru.

Zásady Šetriacej Diéty

• Jedlo varíme, dusíme alebo pečieme.
• Pri príprave jedla nesmie dôjsť k prepaľovaniu tukov, t.j. mäso opekáme nasucho a podlejeme malým množstvom vody alebo vývaru.
• Maslo pridávame do hotového jedla.
• Ak potrebujeme jedlo zahustiť, použijeme diétnu zápražku.
• Zelenina: mladá, upravená varením alebo dusením.
• Ovocie: jablká, čerešne, slivky a ringloty, marhule a broskyne, pomaranče, banány, grep.

Dôležité odporúčania pre šetriacu diétu:

• Jedzte pravidelne a primerané množstvo jedla podľa inzulínovej liečby. Pri liečbe inzulínovým analógom, keď sa jedlo konzumuje len 3-krát denne, vypite medzi hlavnými jedlami šálku teplého čaju, aby žalúdok nebol prázdny.
• Vyberajte si chutnú a pestrú stravu, aby sa vám vrátila chuť do jedla.
• Vylúčte z jedálnička potraviny, ktoré vám spôsobujú plnosť v žalúdku a nadúvanie. Patria k nim strukoviny, čerstvé pečivo z kysnutého cesta, niektoré druhy listovej zeleniny, napríklad kapusta, kel.
• Technologickú úpravu pokrmov prispôsobte tak, aby sa jedlo upravilo do mäkka, takou stravou si šetríte zažívacie ústrojenstvo. Vhodné sú varenie, dusenie, pečenie bez tuku, pripravené v pare alebo v alobale.
• Stravu soľte len mierne a používajte len jemné koreniny.
• Jedlo si vychutnávajte pomaly a dôkladne ho požujte.

Na šetriacej diéte buďte dlhšiu dobu, myslite však na to, aby jedlo malo primeranú energetickú a výživovú hodnotu.

Vhodné a Nevhodné Potraviny

Pri šetriacej diéte je dôležité vedieť, ktoré potraviny sú vhodné a ktorým sa treba vyhýbať. Tu je prehľad:

Vhodné Potraviny

• Mäso: Čerstvé, chudé mäso z mladých zvierat, dobre odležané, bez šliach, blán a kože (napr. kurča bez kože).
• Ryby: Rybie filé, pstruh, kapor (nie vyprážaný).
• Mliečne výrobky: Mlieko, jogurt, acidofilné a kefírové mlieko, kvalitné vyzreté a neúdené syry, tvaroh (s nízkym obsahom tuku).
• Prílohy: Varené alebo dusené zemiaky, cestoviny, rožková knedľa, halušky.
• Zelenina: Mladá a čerstvá zelenina (mrkva, petržlen, zeler, tekvica, mladý kaleráb, cvikla, hlávkový šalát, špenát).
• Ovocie: Jablká, banány, mandarínky, marhule, broskyne.
• Nápoje: Slabý čaj (nesladený), biela káva (s mierou), mlieko (s mierou).

Nevhodné Potraviny

• Tučné mäso a údeniny
• Vyprážané jedlá
• Korenisté a pikantné jedlá
• Potraviny s vysokým obsahom cukru
• Alkohol
• Sýtené nápoje
• Niektoré druhy zeleniny (kapusta, kel, strukoviny)
• Hrušky, ríbezle, egreše, černice, ďatle, orechy, oriešky a mak

Recepty Vhodné pre Šetriacu Diétu

Príprava diétnej stravy vyžaduje určitú zručnosť, teoretické vedomosti, najmä pokiaľ ide o zloženie stravy a znalosť technologických postupov, aby bolo zachovaných čo najviac živín. Tu je niekoľko receptov, ktoré sú vhodné pre šetriacu diétu:

1. Kuracie Mäso s Pyré

Postup:

1. Kuracie mäso uvarte alebo poduste na vode.
2. Zemiaky a mrkvu uvarte a potom roztlačte na jemné pyré.
3. Podávajte kuracie mäso s pyré.

2. Tvaroh s Pažítkou

Postup:

1. Pažítku nakrájajte najemno a vmiešajte do tvarohu.
2. Ľahko osoľte a pridajte kvapku olivového oleja.
3. Podávajte s nekysnutým chlebom.

3. Dusená Treska so Zeleninou

Postup:

1. Tresku zľahka osoľte a poduste na vode s kúskami cukety a mrkvy.
2. Podávajte s varenými zemiakmi.

4. Tekvicový Krém

Postup:

1. Tekvicu upečte domäkka.
2. Rozmixujte ju s trochou vývaru do krémovej konzistencie.
3. Dochuťte jemnými koreninami.

5. Kuracia Polievka s Ryžou

Postup:

1. Kuracie mäso varte v dostatočnom množstve vody, pridajte nakrájanú mrkvu a zeler.
2. Po uvarení mäso nakrájajte na kúsky a pridajte uvarenú ryžu.
3. Dochuťte petržlenovou vňaťou.

Diéta pri zápale žlčníka

Ostrá bolesť brucha na pravej strane pod rebrami, nevoľnosť, vracanie, nechutenstvo, horúčka a zimnica. Všetky tieto príznaky môžu poukazovať na zápal žlčníka. Veľký význam pri liečbe zápalu žlčníka má úprava stravy.

Zápal žlčníka (cholecystitída) je zápalové ochorenie žlčníka, čiže malého orgánu, ktorý sa nachádza pod pečeňou. Žlčník zohráva kľúčovú úlohu v procese trávenia - ukladá a vylučuje žlč, ktorá pomáha tráviť tuky. Pokiaľ vznikne v žlčníku zápal, dochádza k jeho dráždeniu a poškodeniu, čo vedie k nepríjemným príznakom a riziku zdravotných komplikácií.

Príčiny zápalu žlčníka:

• Žlčníkové kamene
• Nezdravá strava
• Nezdravý životný štýl
• Vysoký cholesterol
• Bakteriálne infekcie
• Poruchy žlčníkovej motility
• Autoimunitné ochorenia

Správna strava je pri liečbe zápalu žlčníka absolútne nevyhnutná, pretože pomáha zmierniť príznaky, zlepšuje funkciu žlčníka a znižuje riziko vzniku komplikácií. Pri zápale žlčníka sa odporúča tzv. žlčníková diéta. Tá je vhodná aj pri žlčníkových kameňoch alebo po operácii žlčníka.

Cieľom žlčníkovej diéty je znížiť zaťaženie žlčníka, zabrániť jeho podráždeniu a obmedziť tvorbu žlče. Žlčníková diéta je ľahko stráviteľná a nutrične vyvážená strava s obmedzením tuku. Obmedzujú sa predovšetkým tuky živočíšneho pôvodu, vyprážané jedlá, príliš korenisté pokrmy a potraviny s vysokým obsahom cukru.

Strava by mala byť šetrná k žlčníku a tráviacemu systému a zároveň pomáhať pri regenerácii.

V tabuľke uvádzame príklad denného jedálnička, ktorý sa hodí pre osoby so zápalom žlčníka - v dobe po odznení akútnych problémov alebo pri chronickom zápale.

Prevencia zápalu žlčníka spočíva v dodržiavaní zdravého životného štýlu a stravovacích návykov.

tags: #nemastná #diéta #recepty

Populárne príspevky:

• Postup výroby syra na látkach
• Baklažánová polievka: Jednoduchý recept
• Návod na výrobu bábikovej plutvy
• Rýchly recept na jahodové muffiny
• Pečený kapor tradične