Chov nemeckej brojlerovej husi: Všetko, čo potrebujete vedieť

Predstava pečenej kačice je pre mnohých ľudí veľkým lákadlom a pozvanie na kačaciu hostinu by neodmietli. Ak si ju zdravo dochováte sami vo svojej záhrade, budete mať záruku kvalitného mäsa. Lahodná chuť pečenej kačaciny je pre milovníkov pečenej vodnej hydiny veľká pochúťka a hlavná motivácia na chov. Ani husacina nemá chybu, ale na konzumáciu jednej husi potrebujete šiestich stravníkov, na pečenú kačicu vám stačia štyria. Preto sa v našich rodinách hus pečie pri slávnostnejších a čo do počtu väčších rodinných stretnutiach. Pečená kačka býva väčšinou víkendová hostina pre rodinu.

Ďalšou motiváciou býva chov okrasnej hydiny. No a potom sú tu prvé pokusy mladých začínajúcich chovateľov, ktorí majú ambíciu stať sa farmármi a produkovať nielen mäso, ale aj perie, káčatá a materiál pre ďalších chovateľov. Som presvedčený, že je úplne jedno, akým plemenom začnete.

Okrem spomínaných plemien existujú aj takzvané hybridy, ktoré sú neplodné alebo plodné len čiastočne, známe sú pod názvami Mulard alebo Barbarie. Vznikajú vzájomným krížením domestifikovaných plemien kačice divej a kačice pižmovej. Pižmová kačica, aj napriek tomu, že sa ľudovo volá čínska alebo japonská, s Áziou nemá nič spoločné. Pochádza totiž z amerického kontinentu. Správaním pripomína hus, tak sa aj pasie, ale s husou nemá nič spoločné.

Pekinská kačica nie je ani druh, ani plemeno, je to názov tradičného čínskeho receptu zo 14. storočia, ktorý je typický tým, že sa porazí dvojmesačná domáca kačica s hmotnosťou asi 5 kg, vyčistí sa a nafúkne vzduchom tak, aby sa oddelil tuk od mäsa, krátko sa povarí a potom sa špeciálnym postupom pripraví na lahodnú pochúťku. No ak sa ponoríte hlbšie do informácií z internetu, zistíte, že v Anglicku aj v Nemecku chovatelia vyšľachtili z ázijskej kačice svoju domácu pekinskú kačicu. Tvarovo sa podobajú, ale rozdiel je vo farbe.

Kačacie vajcia

Je pravda, že v minulosti sa kačacie vajcia nemohli predávať na konzumáciu a nebolo povolené ich uvádzať na trh. Aj vďaka skúsenostiam z iných krajín EÚ toto nezmyselné opatrenie už neplatí, a tak, ako v domácich chovoch odnepamäti, môžeme oficiálne jesť kačacie vajcia aj my. V obchodoch ich síce nenájdete, ale v malo- a veľkochovoch, v reštauráciách a na farmách áno. Základná výhoda kačacieho vajca je jeho intenzívnejšia chuť, veľkosť, väčší obsah živín a vitamínov. Súvisí to aj s tým, že kačica preferuje živočíšnu potravu.

Čo sa týka zdravotnej nezávadnosti, nie je žiadny dôvod si myslieť, že by kačacie vajcia mali byť rizikovejšie ako slepačie alebo husacie. Riziko salmonely je úplne rovnaké a jediná prevencia a istota je nepoužívať neoverené vajcia v studenej kuchyni. Ich varením minimálne 15 minút získate 100 % istotu. Takže nie je žiadny dôvod nepoužívať kačacie vajce tak isto ako slepačie.

Ak je pre vás najdôležitejšie mäso, odporúčal by som hybridy alebo veľké plemená. Ak to však nie je pre vás to najdôležitejšie a radi by ste mali aj vajcia, môžete siahnuť po hocijakom plemene. Prvá vec, ktorá urobí vašu kačku chutnou, je dobrá kuchárka a dobrý recept. Vy ako chovateľ túto chuť ovplyvňujete len okrajovo. Predpokladám, že nebudete svojim zvieratám dávať pokazené, skysnuté, plesnivé, zatuchnuté a inak znehodnotené krmivá. Chuť mäsa môžete ovplyvniť len minimálne a aj každému môže chutiť niečo iné. Každý má svoj zaručený recept.

Vyberáte si z dvoch možností. Prvá je kompletná kŕmna zmes od výrobcu špeciálne pre váš druh hydiny. Ak však chcete ušetriť na nákladoch, máte vlastný zdroj potravy, obilie, pasienok a podobne, môžete si dovoliť venovať kačkám viac času, práve tu je priestor na dosiahnutie špecifickej chuti. Práve tým individuálnym prístupom. Určite chuť upraví prirodzená potrava na pasienku, chrobáky, slimáky.

Opäť máte dve možnosti. Buď si kúpite hotovú kŕmnu zmes pre mladú hydinu, v ktorej je všetko potrebné pre harmonický rast, alebo si namiešate vlastnú navlhčenú zmes zeleného krmiva, šrotu, natvrdo uvareného vajca. Vtedy nepotrebujete pridávať vitamínové preparáty, lebo vajce a zelené krmivo dodávajú všetko potrebné. Po troch týždňoch môžete už vajcia postupne vynechať a pokračovať buď hotovou kompletnou kŕmnou zmesou pre vodnú hydinu, alebo naďalej pokračovať vo svojej zmesi. Trávnatý výbeh a prístup k vode je ideálny.

Základné požiadavky na ubytovanie sú: odolnosť proti predátorom (líška, túlaví psi, jastrab lesný), suchá podstielka, plytká nádoba s vodou a krmivo. Jedinou výhodou zatepleného priestoru je, že vám nebude zamŕzať voda a môžete mať automatickú napájačku. Na jar treba mať pripravené hniezda na nosenie vajec. Preto na chov môžete adaptovať akékoľvek staré priestory, ktoré máte k dispozícii. Cez deň môžu byť kačky voľne vo výbehu v rámci záhrady. Ak však bývate veľmi blízko prírode, zrejme sa voliére nevyhnete. Hlavne v čase, keď sú kačky samy bez dozoru. Moja prax zo samoty ukazuje, že keď hydinu nechávate nestráženú, bez dozoru, miestny jastrab sa osmelí a naučí sa vašu hydinu loviť aj priamo pred vašimi očami. Ani rešpekt pred vami mať nebude.

Ako dosiahnuť efektívne stučnenie kačíc?

Základom dobrého výkrmu kačíc je okrem dostatku kvalitného krmiva aj správna taktika výkrmu. Najprv si ujasnite, ako veľmi chcete mať kačicu vykŕmenú. Často sa totiž stáva, že dnešné mladé rodiny majú úplne iné stravovacie návyky a vy sa snažíte vychovať tučnú kačicu s veľkou pečeňou, investujete do nej kopec peňazí v krmive a čase, lenže dnešné deti jedia často zdravo, nechcú mastné, iba chudé mäso. Masť si už na chlieb dá dnes málokto. Čo sa týka dokrmovania, v našich končinách je najbežnejší spôsob pomocou kukurice. Vo svete sa však na dokrmovanie používajú rôzne druhy krmiva, často vo forme kaše.

Kŕmenie kačíc.

Avšak všade vo svete a aj v Európe silnie verejný odpor proti tomuto spôsobu, niektoré krajiny ho už dokonca zakázali. Je to jednoduchá matematika, ak krmivo (zrno) upravíte šrotovaním alebo varením, namočením, zjednodušíte a urýchlite jeho trávenie, a teda vaše zvieratko dokáže stráviť a spracovať za 24 hodín viac potravy. Viac potravy znamená viac živín a viac živín znamená väčší prírastok. A o to nám ide, toto ovplyvňuje rentabilitu chovu. Takže áno, každá úprava krmiva trocha pomôže.

V tomto smere je kačica veľmi nenáročná. V našich zemepisných šírkach nemá problém znášať zimy, nepotrebuje žiadny zateplený priestor. Vďaka periu to je chodiaca termoska.

10 vecí, ktoré som sa naučil pri chove husí

Chov kačíc pre produkciu násadových vajec

Základom chovu kačíc pre produkciu násadových vajec je zostavenie chovného kŕdľa. Chovné kačice sa posudzujú podľa exteriéru, konštitúcie a zdravotného stavu. Výber zvierat začína asi vo veku 24 týždňov, kedy sa kačice premiestňujú s odchovom do kačičiarní, v ktorých budú znášať. Pred zahájením znášky prevedieme individuálnu selekciu. Do chovného kŕdľa sa zaraďujú kačice vo veku 26. - 30. týždňa, káčery v 28. - 32. týždni podľa systému odchovu. Optimálny pomer pohlavia je 1 : 5-6. Pri intenzívnom chove kačíc sa vymieňa chovný kŕdeľ každý rok a znáškový cyklus sa predlžuje na 35 - 40 týždňov riadením výživy a svetelným režimom.

Riadený svetelný režim sa odporúča hlavne pre dosiahnutie dlhého znáškového cyklu. Svetelný deň sa kačiciam začína predlžovať ku koncu odchovu, asi 4 týždne pred začiatkom znášky. V dobe znášky by mala byť dĺžka svetelného dňa 15 - 17 h.

Odchov húsat

Odchov húsat sa uskutočňuje od vyliahnutia po zaradenie do kŕdľa vo veku 7 - 8 mesiacov. Na základe požiadaviek húsat na prostredie a jeho mikroklímu môžeme odchov rozdeliť na dve obdobia, s vyššou teplotou do veku 3 - 4 týždňov a s nižšou teplotou od 3 - 4 týždňov do veku 31 týždňov. Najmä v prvom období odchovu sa húsatám venuje zvýšená starostlivosť. Pred naskladnením sa odchovňa vyčistí, vydezinfikuje, podstielka sa pripravuje podobným spôsobom ako pre odchov kačiatok a odchovňa by mala byť vyhriata na požadovanú teplotu.

Do odchovni sa húsatá zastavujú v menších skupinách (100 - 130 kusov). Jednodňové húsatá sa umiestňujú do kruhu okolo tepelného zdroja. Kruhy sa odstraňujú v 5. - 7. dni veku. Na zdravie húsat priaznivo pôsobí dostatok priestoru (na 1 m2 dávame 8 húsat). Húsatá môžu byť odchovávané na hlbokej podstielke, na roštoch alebo kombinovaním podstielky (v prvých dňoch odchovu) s roštmi (v neskoršom období). Odchov na roštoch umožňuje zachovanie lepšej zoohygieny, možnosť lepšej dezinfekcie, zamedzenie styku s vlhkou podstielkou, ušetrenie nákladov na podstielku a jej nastielanie.

Podstielka môže byť z hobľovancov z mäkkého dreva alebo slamy, rezanej na dĺžku 10 - 15 cm. V druhom období od 3 - 4 týždňov do veku 31 týždňov sa uskutočňuje už odchov oddelene podľa pohlavia v nevykurovaných odchovniach s výbehom. Odchov sa uskutočňuje v tzv. studených odchovniach na podstielke alebo na roštoch v kombinácii s výbehom. Na 1 m2 podlahovej plochy sa umiestňuje 4 - 5 kusov, vo vodnom výbehu sa počíta s 300 húsatami na 1 ha. Druhé obdobie odchovu je charakterizované intenzívnym rastom, je ukončené vývinom peria a dochádza k prvému vypadávaniu peria.