Nepečená Mascarpone Torta s Gaštanovým Pyré: Rýchly a Lahodný Recept
Gaštanové pyré je obľúbená pochúťka, ktorá sa dá využiť na mnoho spôsobov. Jedným z nich je príprava nepečenej torty s mascarpone, ktorá je jednoduchá, rýchla a chutná. V tomto článku nájdete recepty a inšpirácie na prípravu tejto lahodnej torty, ako aj informácie o gaštanoch a gaštanovom pyré.
Letné zákusky sú najvďačnejšie v tom, že zasýtia aj osviežia zároveň. Teraz však nemáme na mysli jednoduché smotanové torty, ktoré sú rovnako dobré, ale skutočnú lahôdku len pre tie najmaškrtnejšie jazýčky.
Gaštanové pyré som nikdy nejedla. Vedela som, že niečo také existuje ale nemala som ani potuchy ako ho zúžitkovať. A keďže je jeseň tak som sa ho rozhodla, v rámci zachovania sezónnosti, vyskúšať. Kúpila som úžasné BIO gaštanové pyré, ktoré až z 82 % tvoria gaštany a zvyšok tvorí BIO trstinový cukor.
Pripravila som zdravú, bezlepkovú a dokonca veganskú tortu, ktorej korpus je z pohánkovej lámanky, nabitý orechmi, brusnicami a kakaom. Tak čo dostali ste na ňu chuť? :)
Recept mám od kamarátky L, ktorej týmto ďakujem :)
Gaštanová torta - nepečená, jednoduchá a rýchla.
Tento recept je jednoduchý a nevyžaduje pečenie, čo je ideálne pre tých, ktorí nemajú čas alebo chuť piecť.
Domáce gaštanové pyré, jednoducho a rýchlo...
Gaštany: Poklad Jesene
Už ako malé deti sme zbierali gaštany. To, čo najčastejšie vídame v parkoch, však nie je gaštan jedlý, ale pagaštan konský, ktorý do kuchyne nepatrí. Gaštan jedlý nie je taký rozšírený vo voľnej prírode, preto si jedlé gaštany obyčajne musíme zadovážiť v obchode.
Ak predsa máme to šťastie a nájdeme strom gaštana jedlého, môžeme okrem plodov, využiť aj listy na čaj proti kašľu alebo z kvetov vyrobiť výborný gaštanový med.
Gaštany jedlé sú bezlepkové, obsahujú minimum tuku a celkom peknú zbierku zdraviu prospešných vitamínov a minerálov.
Gaštanové pyré sa vyrába z gaštanov jedlých, pridáva sa do neho cukor a aróma. Keďže dnes je bežné, že potraviny obsahujú kadečo a niektoré zložky výrobcovia nahrádzajú, tak aj v prípade gaštanového pyré nie je raritou, že v ňom môžeme nájsť aj podiel fazule.
Vyskúšali ste recept?
Recept od kamarátky L
Ingrediencie:
- Sušienky (Esíčka, Koka alebo iné)
- Maslo (125-250 g)
- Džem alebo zaváranina
- Gaštanové pyré (mrazené)
- Šľahačka (3 ks)
- Stužovač šľahačky
- Čokoláda na posypanie
- Kakao na posypanie (voliteľné)
- Cukor podľa chuti
- Rum (voliteľné)
- Mlieko
- Zlatý klas (2 balíčky)
- Vanilka (voliteľné)
Postup:
- Esíčka vysypeme do misy, rozmrvíme najemno rukami alebo niečím roztlačíme.
- Pridáme zmäknuté maslo, vypracujeme na hmotu. Ak chceme vyšší "korpus" použiť celé maslo, ale 2 krabice sušienok.
- Natlačíme na spodok tortovej formy.
- Navrch natrieme sladkokyselkavý džem alebo aj rozotrieme zaváraninu.
- Zmrznuté gaštanové pyré nahrubo nastrúhame a na esíčkovú hmotu natlačíme napevno, aby sa potom pri krájaní rez nerozsypal.
- Šľahačky vyšľaháme so stužovačom (neodporúčam sladiť, ale kto má rád, prosím a môžeme ovoňať vanilkou).
- Použijeme potrebné množstvo stužovača na 3 šľahačky a hotovú šľahačku dáme na vrch na gaštanové pyré.
- Sušienky si rozdrvte na drobno. Zmiešajte ich s gaštanovým pyré, cukrom podľa chuti, rumom a mliekom. Vypracujte tuhšiu zmes, ktorou následne vyložte tortovú formu. Papier na pečenie do formy môžete a nemusíte dať.
- Z dvoch balíčkov Zlatého klasu, cukru a litra mlieka uvarte bežným spôsobom vanilkový puding.
- Počkajte, kým puding vychladne a keď je studený, alebo aspoň vlažný, polovicu z neho vylejte na sušienkovo gaštanovú zmes.
- Na vrch torty si vyšľahajte šľahačku. Dozdobíme strúhanou čokoládou.
- Tortu nechajte zachladiť aspoň na niekoľko hodín, najlepšie však na noc.
- Dáme do chladničky na cca hodinku, ak vydržíme, ak nevydržíme, podávame hneď :)))
- Podávajte posypané kakaom.
Tipy a triky:
- Namiesto Esíčiek môžete použiť sušienky Koka.
- Namiesto marhuľového džemu môžete použiť iný džem.
- Šľahačku nemusíte sladiť, môžete ju ovoňať vanilkou.
Hodnotenie:
Krásne vyzerá celkovo aj na reze a je úžasná, vynikajúca, osviežujúca, ľahká, rýchla a jednoduchá na prípravu. Naozaj veľmi chutný zákusok nielen ku káve!
| Ingrediencia | Variant 1 | Variant 2 |
|---|---|---|
| Sušienky | Esíčka | Koka |
| Džem | Marhuľový | Iný |
| Maslo | 125g | 250g (s 2 krabicami sušienok) |
Recept na Nepečenú Gaštanovú Tortu s Mascarpone
Ingrediencie:
- 2×250 g gaštanového pyré
- 250 g mascarpone (alebo bánovecká nátierka)
- Dlhé piškóty (cca 26 kusov)
- Mlieko
- Rum alebo rumová esencia
- Marhuľový džem
- Šľahačková smotana
- Čokoláda
- 1 KL oleja
- Práškový cukor podľa chuti
Postup:
- Ako prvé si nad parou za občasného premiešania roztopíme čokoládu s 1 KL oleja.
- Dlhé piškóty (cca 26 kusov) namáčame šikmo do čokolády a necháme na mriežke zatuhnúť čokoládu.
- Gaštanové pyré rozmiešame vidličkou a ochutíme rumom a práškovým cukrom podľa chuti.
- Pridáme mascarpone, zvyšok roztopenej čokolády a dobre premiešame.
- Formu vystelieme potravinárskou fóliou.
- Mlieko mierne zahrejeme, aby sa cukor rozpustil a ochutíme rumom, príp. rumovou esenciou.
- Piškóty namočíme do mlieka a vyložíme pozdĺžne dno formy. Namáčame krátko, iba jednu stranu, aby sa piškóty veľmi nerozmočili.
- Na piškóty (neočokoladovane) natrieme gaštanovo-čokoladovu plnku.
- Vnútornú stranu formy vyložíme očokoladovanymi piškótami.
- Gaštanovo-čokoladovu plnku prikryjeme druhou vrstvou neočokoladovanych, v mlieku namočených piškót.
- Druhe gaštanové pyré rozmiesme s marhuľovým džemom. Ochutíme rumom alebo rumovou esenciou. Cukor už nie je potrebne pridávať, džem dostatočne osladí plnku.
- Šľahačkovú smotanu vyšľaháme dotuha. Asi 3-4 PL odoberieme na ozdobenie vrchu a zbytok šľahačky opatrne vmiešame do gaštanovo-marhuľovej plnky.
- Gaštanovo-marhuľovú plnku navrstvime na piskoty.
- Prevísajúcou častou potravinárskej fólie dezert prikryjeme a odložíme do chladničky minimálne na 2-3 hodiny.
- Pred podávaním vyberieme pomocou fólie z formy, odstránime opatrne fóliu. Ozdobíme zbytkom šľahačky a posypeme čoko hoblinkami.
- Plnka pekne stuhne a dezert sa dobre kraja a ešte lepšie chutí.
Recepty na domáce gaštanové pyré
Gaštanové pyré si môžete vyrobiť aj doma.
Recept od Aja1:
- Cca 250 gramov jedlých gaštanov z vrchu narežeme nožom, režeme na užšom mieste gaštana a do kríža.
- Gaštany dáme variť na hodinu do hrnca tak, aby ich voda akurát prikryla.
- Po hodine ich ochladíme len toľko, aby nás nepálili a ošúpeme.
- Dáme do mixéra, pridáme 75 gramov cukru a rozmixujeme.
- Keď je hmota už na oko rozmixovaná, pridáme ďalších 75 gramov cukru, vanilkový cukor a rumovú arómu.
- Dobre rozmixujeme a domáce, suché, sto percentné gaštanové pyré je na svete.
Iný spôsob prípravy:
- Umyte a osušte gaštany.
- Narežte ich na vrchu do kríža.
- Dajte na plech s papierom na pečenie a pečte 20 minút pri 200 stupňoch.
- Nechajte ich trošku vychladnúť a zbavte šupky.
Ďalší Recept:
- Žĺtky vyšľaháme spolu s cukrom do peny (množstvo cukru môžete regulovať podľa chuti).
- Pridáme sekané orechy (nie mleté, tak lepšie vynikne chuť orechov), strúhanku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec zamiešame vyšľahaný sneh z bielkov.
- Cesto vylejeme do tortovej formy (priemer 26 cm, spodok formy vystelieme papierom na pečenie, boky zľahka vymastíme olejom a posypeme hrubou múkou), vyrovnáme a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 35-40 min (vyskúšame špajdľou).
- Upečené necháme vychladnúť.
- Pripravíme si plnku. Rozmrazené gaštanové pyré premiešame so smotanou na šľahanie.
- Mascarpone trochu prešľaháme, pridáme gaštanovo-šľahačkovú zmes a spolu vyšľaháme na hustý krém. Žiadny ďalší cukor som do plnky nepridávala.
- Krém zatiaľ môžeme odložiť do chladničky.
- Vychladnutý korpus rozkrojíme na dva diely. Aby vrch torty bol rovný, korpus vždy prevrátime spodnou stranou navrch.
- Pod korpus dookola dávame prúžky z papiera na pečenie, aby sme pri zdobení nezašpinili tanier a potom ich ľahko spod torty odstránime, tak tortu nemusíme potom premiestňovať.
- Jeden diel korpusu natrieme džemom, potom vrstvou krému. Ak je džem veľmi hustý, tak ho zriedime trochou horúcej vody.
- Prikryjeme druhým dielom a opäť natrieme džemom a krémom.
- Boky natrieme zvyšným krémom a necháme aj na zdobenie vrchu torty.
- Boky obsypeme sekanými orechmi a vrch hoblinami čokolády a ozdobíme krémom.
- Spod torty odstránime papier na pečenie a dáme tortu ešte schladiť do chladničky.
- Na vrch poukladáme maliny.
tags: #nepečená #mascarpone #torta #s #gaštanovým #pyré
