Nepečená torta s parížskym krémom a čučoriedkami

Tento článok vám prináša podrobný recept na prípravu nepečenej parížskej torty s čučoriedkami, ktorá je ideálna pre každú príležitosť. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.

Parížska torta je klasika, ktorá má mnoho variácií. Tento recept kombinuje bohatý parížsky krém s osviežujúcimi čučoriedkami, čo vytvára dokonalú harmóniu chutí. Nepečená verzia je navyše skvelou voľbou pre tých, ktorí nemajú čas alebo chuť piecť.

Vajíčkový maslový krém na všetky dezerty. /LiViera Desserts/

Ingrediencie

  • 1200 g smotany na šľahanie (33% tuku)
  • 600 g horkej čokolády
  • 4 ks Smeta-fix (stužovač šľahačky)

Korpus:

  • Kakaový korpus (kúpený alebo upečený podľa vlastného receptu)

Ostatné:

  • 500 g čučoriedok (čerstvé alebo mrazené)
  • Mlieko na namáčanie piškót (voliteľné)
  • Rumová esencia (voliteľné)

Ak nemáte upečený korpus, môžete použiť piškóty. Piškóty krátko namočíme v mlieku s rumovou esenciou.

Príprava parížskeho krému

Suroviny na čokoládový krém je potrebné pripraviť aspoň 12 hodín vopred.

  1. V hrnci za stáleho miešania rozpustíme čokoládu v smotane.
  2. Zmes krátko povaríme, približne 1 minútu.
  3. Zmes necháme vychladnúť a potom ju umiestnime cez noc do chladničky.
  4. Ráno je zmes v tekutom stave. Vychladnutú zmes šľaháme na vysokej rýchlosti, až kým nezačne mierne hustnúť.
  5. Potom do nej zašľaháme na pomalej rýchlosti 4 ks Smeta-fix. Krém je hotový, keď sa v ňom robia väčšie hrče. Dávame pozor, aby sme krém neprešľahali na maslo.
  6. Zo šľahačky si odložíme 10 PL krému na výzdobu torty. Pokiaľ budeme tortu skladať, tak ten biely tanier dáme do chladničky.

Prípadne, nad parou varíme šľahačkovú smotanu, do ktorej sme pridali polámanú várovú čokoládu. Keď máme čokoládu rozpustenú, odstavíme a za občasného premiešania necháme vychladnúť. Odložíme do chladničky do druhého dňa. Na druhý deň si schladenú čoko-smotanovú zmes narýchlo vyšľaháme. Do hotového krému pridáme 2 PL preosiateho kakaa.

Príprava kakaového korpusu

Kakaový korpus pečieme na 160 °C, spodný aj vrchný ohrev elektrickej rúry, po dobu 60 minút. Po vychladnutí korpus pozdĺžne rozrežeme na tri pláty.

Alternatívne, môžeme bielky vyšľahať s cukrom, pridať žĺtky a postupne prilievať teplú vodu. Kakao rozmiešame v oleji. Vyšľahaný základ na cesto ručne zmiešame s preosiatou múkou a kakaom rozmiešaným v oleji.

Zloženie torty

  1. Prvé poschodie: Na spodný plát tortového korpusu nanesieme vrstvu krému.
  2. Čučoriedky: Do krému na husto natlačíme čučoriedky.
  3. Druhé poschodie: Na prvú vrstvu položíme druhý plát korpusu a postup zopakujeme - nanesieme krém a povtláčame čučoriedky.
  4. Tretie poschodie: Na vrch torty položíme tretí plát kakaového korpusu.
  5. Dokončenie: Celú tortu natrieme krémom, ktorý sme si odložili v chladničke, a ozdobíme podľa vlastnej fantázie.
  6. Chladenie: Tortu necháme stuhnúť v chladničke, najlepšie cez noc.

Na dno formy uložíme vrstvu namočených piškót, na ne nanesieme vrstvu krému a posypeme čučoriedkami. Postup opakujeme, kým neminieme všetky ingrediencie. Tortu necháme stuhnúť v chladničke, najlepšie cez noc.

Tipy a triky

  • Príprava vopred: Korpus a parížsky krém si pripravte deň vopred, aby ste si uľahčili prácu.
  • Zdobenie: Tortu môžete ozdobiť čokoládovou polevou, ovocím, alebo čokoládovou krajkou.
  • Varianty: Namiesto malinového džemu môžete použiť iný obľúbený džem, napríklad ríbezľový alebo jahodový.
  • Nebojte sa použiť viac čučoriedok, rez torty bude vyzerať krajšie.
  • Dávajte pozor, aby ste krém neprešľahali, inak sa zrazí na maslo.
  • Ak si korpus kupujete, vyberte si kvalitný kakaový korpus.
  • Ak máte obavy o stabilitu krému, môžete použiť Smeta-fix.
  • Tortu ozdobte podľa vlastnej fantázie, môžete použiť čokoládové hobliny, ovocie alebo šľahačku.
  • Parížska šľahačka nevydrží tak dlho ako krém, preto je najlepšie tortu spotrebovať do 2-3 dní.

Variácie

  • Ovocie: Namiesto čučoriedok môžete použiť aj iné ovocie, napríklad maliny, jahody alebo višne.
  • Likér: Korpus môžete pokvapkať likérom podľa vlastnej chuti.
  • Čokoláda: Môžete použiť rôzne druhy čokolády, napríklad mliečnu, horkú alebo bielu.
  • Orechy: Do krému môžete pridať nasekané orechy.

tags: #nepecena #torta #s #parizskym #kremom #recept

Populárne príspevky: