Nepečené Dezerty s Mascarpone: Rýchle a Lahodné Recepty

Mascarpone, taliansky krémový syr, si získal obľubu v cukrárskej výrobe vďaka svojej jemnej chuti a krémovej konzistencii. Je ideálny na prípravu rôznych dezertov, od klasického tiramisu až po moderné koláče a zákusky. Nepečené dezerty sú na prípravu o čosi jednoduchšie, a tak po nich radi siahnu začiatočníci či zaneprázdnené gazdinky. Použite namiesto rúry chladničku a uvidíte, ako budú všetci ospevovať vaše výtvory!

Sušienkový koláč s pudingom

V tomto článku sa pozrieme na recepty na nepečené dezerty s mascarpone, ktoré sú ideálne pre každú príležitosť.

Mascarpone v dezertoch: viac než len tiramisu

Recepty s mascarpone sú obľúbené pre krémovú konzistenciu a jemnú chuť. Tento taliansky krémový čerstvý syr pritom nemusíte využiť iba v tiramisu. Jeho použitie v kuchyni je naozaj bohaté. Nielen cez víkend, ale aj počas týždňa si môžete vylepšiť deň nejakou sladkou dobrotou. Nepečené dezerty, poháre s ovocím či čokoládou, chutné krémové plnky do torty, legendárne tiramisu alebo rozmanité recepty na cheesecake - to všetko sa dá pripraviť s mascarpone.

Mascarpone je ľahký a mimoriadne obľúbený krémový syr, ktorý sa dá využiť v studenej i teplej kuchyni, na sladko i na slano. Jeho použitie v kuchyni je naozaj bohaté a v chladničke by nemal chýbať žiadnemu milovníkovi varenia. Dnes už je na trhu široký výber krémových syrov, preto vyberajte vždy váš overený. Niektoré môžu byť svojou konzistenciou príliš riedke a tak vo finále nebude držať ten správny tvar.

Ako pripraviť mascarpone krém

Mascarpone krém sa hodí v kombinácii s ovocím, môžete ho v receptoch na dezerty použiť aj ako plnku do tort či náhradu za maslo. Vo väčšine receptov využijete krém, ktorý je zložený z mascarpone, šľahačky a cukru. Môžete ho dochutiť aj vanilkou. Dôležité je, aby mascarpone malo čo najjednoduchšie zloženie a skladujte ho v chladničke. Pri miešaní mascarpone si dávajte pozor, aby sa krém nezrazil.

Základný Krém s Mascarpone

Základný krém s mascarpone je jednoduchý na prípravu a veľmi univerzálny. Môžete ho použiť ako základ pre rôzne dezerty a koláče.

  • 250g mascarpone
  • 200ml šľahačky
  • 50g práškového cukru
  • Vanilkový extrakt (podľa chuti)

Postup: Všetky ingrediencie spolu vyšľahajte do hladkého krému.

Recepty na Nepečené Dezerty s Mascarpone

Tu je niekoľko receptov na nepečené dezerty s mascarpone, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma:

Super rýchla tiramisu torta

Radosť a chuť tohto dezertu pre mňa spočíva vo vzájomnom prepojení vrstiev - kávových piškót, nadýchaného krému z mascarpone, žĺtok a smotany a snehového poprašku kakaovej posýpky.

Super rýchla tiramisu torta

Suroviny:

  • 300 ml silná káva (vychladená)
  • 22 ks dlhé cukrárske piškóty
  • 80 g práškový cukor
  • 250 g Mascarpone
  • 1 KL vanilkový extrakt
  • 250 ml smotana na šľahanie
  • trochu kakao na posypanie

Postup:

  1. Uvaríme si silnú zalievanú kávu alebo espresso a necháme ho vychladnúť v miske dostatočne veľkej na namáčanie dlhých piškót.
  2. Vo väčšej miske spolu vyšľaháme mascarpone, preosiaty práškový cukor a vanilkový extrakt. Ku krému nalejeme dobre vychladenú smotanu a ďalej šľaháme kým nezískame nadýchaný pevný krém.
  3. Tortovú formu (20 cm) vystelieme papierom na pečenie. Na dno dáme kruh a po stranách pritlačíme pás papiera. Dlhé piškóty po jednej na pár sekúnd namáčame v káve a ukladáme na dno formy. Ak treba, piškóty prelomíme, aby sme nimi pokryli čo najviac plochy. Potom na ne navrstvíme a zarovnáme polovicu krému, pridáme ďalšiu vrstvu piškót a krému. Povrch zarovnáme a tortu uložíme do chladu na minimálne 3 hodiny.
  4. Neskôr opatrne zložíme obruč, po obvode ešte opatrnejšie stiahneme papier, prípadné nerovnosti po stranách zarovnáme špachtľou a vrch posypeme preosiatym kakaom. Tiramisu tortu krájame na trojuholníky a servírujeme (ako inak?) so šálkou dobrej kávy.

Vynikajúce tiramisu, v ktorom cukrárske piškóty nahradia voňavé medovníky.

Nepečený pudingový dezert s banánom a šľahačkou

Výborná pochúťka z pudingu, banánov a maslových sušienok.

Nepečený pudingový dezert s banánom a šľahačkou

Suroviny:

  • 1 liter plnotučné mlieko
  • 3 balíčky Zlatý klas
  • 100 g kryštálový cukor
  • 250 g maslo
  • 200 ml kyslá smotana (16%)
  • 300 g maslové sušienky
  • 4 ks zrelý banán
  • 500 ml smotana na šľahanie (33%)
  • 1 balíček vanilkový cukor
  • trochu granko na posýpanie

Postup:

  1. Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustý krém. Do ešte horúceho krému primiešame na kocky pokrájané maslo, kyslú smotanu a nalámané sušienky.
  2. Menší, hlbší plech vystelieme potravinárskou fóliou a na dno rozotrieme polovicu pudingovo-keksovej hmoty. Na krém poukladáme pozdĺžne prekrojené banány a zakryjeme ich druhou polovicu krému.
  3. Plech uložíme do chladu na zhruba hodinu, neskôr na vrch rozotrieme šľahačku, ktorú sme vymiešali zo smotany a vanilkového cukru a vrátime do chladničky na aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
  4. Banánový dezert pred podávaním posypeme grankom.

Nepečený čokoládový krémeš

Klasický sušienkový krémeš s prídavkom kakaa a čokolády.

Rýchly letný koláč s mascarpone a ovocím

Tento jednoduchý a rýchly koláč je ideálny pre letné dni. S krehkou sušienkovou kôrkou, jemným krémom z mascarpone a čerstvým ovocím je skutočnou delikatesou, ktorá nezaberie veľa času.

Ingrediencie:

  • 1 lyžička vanilkový extrakt
  • 300 g čerstvé ovocie (napr. jahody, maliny, čučoriedky)
  • 250 g mascarpone
  • 50 g maslo
  • 250 g sušienky
  • 50 g práškový cukor

Postup:

  1. Sušienky rozdrvte na jemno, ideálne v mixéri.
  2. Rozpustite maslo a zmiešajte ho so sušienkovou drvinou. Zmes rovnomerne utlačte na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie.
  3. V mise zmiešajte mascarpone s práškovým cukrom a vanilkovým extraktom. Miešajte metličkou alebo ručným šľahačom na nízkych otáčkach, kým nezískate hladký a jemný krém.
  4. Krém rovnomerne rozotrite na vychladený sušienkový korpus. Ozdobte čerstvým ovocím a lístkami mäty.
  5. Koláč vložte do chladničky aspoň na 30 minút, aby sa chute spojili a krém stuhol.

Ľahučký Nepečený Dezert s Makom, Mascarpone a Figami

Spojenie fíg, maku a mascarpone je absolútna fantázia, ktorá poteší vaše chuťové poháriky. Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledok je ohromujúci.

Ingrediencie na Korpus:

  • Maslové sušienky
  • Mletý mak
  • Roztopené maslo

Ingrediencie na Krém:

  • Mascarpone
  • Vanilkový cukor
  • Smeta-fix
  • Roztopená biela čokoláda
  • Smotana na šľahanie

Ingrediencie na Figovú Vrstvu:

  • Figy
  • Šťava z polovice citróna
  • Vanilkový cukor
  • Tortové želé
  • Voda

Postup Prípravy:

  1. Korpus: Maslové sušienky zomelieme, pridáme mletý mak a premiešame. Presypeme do misky a zalejeme roztopeným maslom.
  2. Krém: Do misky dáme mascarpone, vanilkový cukor, Smeta-fix, roztopenú bielu čokoládu a krátko premiešame. Pridáme smotanu na šľahanie a premiešame.
  3. Figová vrstva: Figy rozpolíme a vydlabeme vnútro. Pridáme šťavu z polovice citróna a vanilkový cukor. Ďalej pridáme tortové želé, vodu a dobre premiešame. Dáme do hrnca a minútu prevaríme. Zmes necháme mierne vychladnúť.
  4. Rovnomerne ju nanesieme na krém a uhladíme. Dáme do chladu na 24 hodín.

Ďalšie recepty s mascarpone

  • Granko koláč s marhuľovým džemom a mascarpone
  • Taliansky koláč s citrónovým krémom a mascarpone
  • Slivkový koláč s mascarpone a mandľami
  • Jahodový koláč s mascarpone
  • Maliny v čokoláde s mascarpone

Čím nahradiť mascarpone

Ak nemáte mascarpone, v recepte ho môžete relatívne jednoducho nahradiť. Treba však rátať s tým, že výsledná konzistencia sa môže mierne líšiť od pôvodného receptu.

  • Iný krémový syr namiesto mascarpone: Namiesto mascarpone môžete použiť akýkoľvek iný krémový syr. Prídete tak v recepte o trochu sladkosti, ktorá je typická pre mascarpone. Recept preto podľa potreby doslaďte. Nahrádzajte ho v pomere 1:1.
  • Jemný tvaroh: V receptoch - napríklad v cheesecaku - je dobrou náhradou mascarpone aj tvaroh typický aj pre slovenskú kuchyňu. Rátajte s tým, že tvaroh má kyslejšiu chuť. Nahrádzajte v pomere 1:1.
  • Šľahačková smotana: Šľahačková smotana je dobrou náhradou mascarpone v receptoch, pri ktorých nie je až tak dôležitá tuhosť. Môžete ho takto nahradiť napríklad pri varení alebo pri výrobe tekutejších krémov. Nahrádzajte v pomere 1:1. Ak šľahačku zmiešate s krémovým syrom či tvarohom, môžete dosiahnuť podobnú konzistenciu, akú má mascarpone.
  • Ricotta: Ricotta funguje ako dobrá náhrada mascarpone v koláčoch, napríklad v cheesecakoch.

Recepty na Nepečené Cheesecaky: Sladké Pokušenia, ktoré si Zamilujete

Cheesecake je jedným z najobľúbenejších dezertov, ktorý v posledných rokoch získal veľkú obľubu. A čo ak by sme vám povedali, že ho môžete pripraviť bez toho, aby ste sa museli trápiť s pečením? Nepečené cheesecaky sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú rýchly a chutný dezert, ktorý si môžu vychutnať bez toho, aby museli tráviť hodiny v kuchyni.

  1. Lotus Cheesecake

    Ak milujete karamelové dezerty, Lotus cheesecake bude pre vás tá pravá voľba. Tento nepečený cheesecake je vynikajúco krémový a jeho chuť je zaručene nezabudnuteľná. Hlavnou ingredienciou tohto receptu je obľúbené Lotus sušienky, ktoré dodajú dezertu jedinečnú, karamelovú príchuť.

    Ingrediencie:

    • 200 g Lotus sušienok
    • 100 g masla
    • 400 g krémového syra (napr. Philadelphia)
    • 200 ml smotany na šľahanie
    • 100 g práškového cukru
    • 1 ČL vanilkového extraktu
    • 100 g karamelovej omáčky

    Postup prípravy:

    1. Sušienky rozdrvíme na jemný prach a zmiešame s roztopeným maslom. Touto zmesou vyložíme dno formy na cheesecake a stlačíme, aby sa sušienky vytvarovali do pevných základov.
    2. Krémový syr, smotanu, práškový cukor a vanilkový extrakt spolu zmiešame a vyšľaháme dohladka.
    3. Zmes krémového syra nanesieme na základ zo sušienok.
    4. Dezert necháme stuhnúť v chladničke minimálne 4 hodiny.
    5. Pred podávaním polejeme karamelovou omáčkou a ozdobíme zvyškom rozdrvených Lotus sušienok.

  2. Čokoládový Cheesecake

    Čokoládový cheesecake je neodolateľná voľba pre tých, ktorí si nevedia predstaviť život bez čokolády. Krémový základ s čokoládovým nádychom je skvelým spôsobom, ako uspokojiť svoje chute. Tento recept je ideálny na zimné večery alebo sviatočné príležitosti.

    Ingrediencie:

    • 200 g čokoládových sušienok
    • 100 g masla
    • 400 g čokoládového krémového syra
    • 200 ml smotany na šľahanie
    • 150 g horkej čokolády
    • 100 g práškového cukru

    Postup:

    1. Sušienky rozdrvíme na jemný prášok a zmiešame s roztopeným maslom. Zmes nanesieme na dno formy a pevne stlačíme.
    2. Roztopíme horkú čokoládu a necháme ju trochu vychladnúť.
    3. Krémový syr, smotanu a cukor vyšľaháme dohladka.
    4. Pridáme roztopenú čokoládu a opäť dobre premiešame.
    5. Zmes nanesieme na základ a necháme stuhnúť v chladničke minimálne 4 hodiny.

  3. Jahodový Cheesecake

    Jahodový cheesecake je ideálnym letným dezertom, ktorý vás osvieži a zároveň uspokojí vašu chuť na sladké. V kombinácii s čerstvými jahodami vytvára tento cheesecake úžasne jemnú a osviežujúcu chuť.

    Ingrediencie:

    • 200 g sušienok
    • 100 g masla
    • 400 g krémového syra
    • 200 ml smotany na šľahanie
    • 150 g práškového cukru
    • 250 g čerstvých jahôd
    • 1 PL želatíny

    Postup prípravy:

    1. Sušienky rozdrvíme a zmiešame s maslom. Zmes nanesieme na dno formy a stlačíme.
    2. Krémový syr, smotanu a cukor vyšľaháme dohladka.
    3. Jahody rozmixujeme na pyré, zmiešame so želatínou, ktorú pripravíme podľa návodu na obale.
    4. Zmes jemne vmiešame do krémového syra a nanesieme na sušienkový základ.
    5. Necháme stuhnúť v chladničke 4 hodiny.

  4. Cheesecake s Mascarpone

    Mascarpone cheesecake je dokonalý dezert pre tých, ktorí majú radi jemnú a krémovú textúru. Tento cheesecake sa hodí na každú príležitosť, či už ide o oslavu alebo rodinnú večeru.

    Ingrediencie:

    • 200 g sušienok
    • 100 g masla
    • 500 g mascarpone syra
    • 200 ml smotany na šľahanie
    • 100 g práškového cukru
    • 1 ČL vanilkového extraktu

    Postup prípravy:

    1. Sušienky rozdrvíme a zmiešame s maslom. Zmes nanesieme na dno formy a stlačíme.
    2. V mixéri zmiešame mascarpone, smotanu, cukor a vanilkový extrakt dohladka.
    3. Zmes nanesieme na sušienkový základ a necháme stuhnúť v chladničke 4 hodiny.
    4. Ozdobíme podľa želania - ovocím, čokoládovými hoblinkami alebo medom.

  5. Tvarohový Cheesecake Malinový

    Tento tvarohový cheesecake s malinami je ideálny pre tých, ktorí preferujú ovocné dezerty. Maliny dodávajú koláču nielen nádhernú farbu, ale aj osviežujúcu kyslosť, ktorá krásne vyváži sladkosť tvarohu.

    Ingrediencie:

    • 200 g sušienok
    • 100 g masla
    • 400 g tvarohu
    • 200 ml smotany na šľahanie
    • 100 g práškového cukru
    • 200 g malinového pyré

    Postup prípravy:

    1. Sušienky rozdrvíme a zmiešame s maslom. Zmes nanesieme na dno formy a stlačíme.
    2. Tvaroh, smotanu na šľahanie, cukor a malinové pyré zmiešame a vyšľaháme dohladka.
    3. Zmes nanesieme na sušienkový základ a necháme stuhnúť v chladničke 4 hodiny.

  6. Oreo Cheesecake

    Oreo cheesecake je obľúbený dezert, ktorý si získal srdcia mnohých milovníkov čokolády a sušienok. Tento cheesecake je dokonalou kombináciou krémového syra a chrumkavých sušienok Oreo.

    Ingrediencie:

    • 200 g Oreo sušienok
    • 100 g masla
    • 400 g krémového syra
    • 200 ml smotany na šľahanie
    • 100 g práškového cukru

    Postup prípravy:

    1. Sušienky Oreo rozdrvíme na jemný prášok a zmiešame s maslom. Zmes nanesieme na dno formy a stlačíme.
    2. Krémový syr, smotanu a cukor vyšľaháme dohladka.
    3. Zmes nanesieme na sušienkový základ a necháme stuhnúť v chladničke 4 hodiny.

Ďalšie recepty na nepečené dezerty

  • Jogurtový Dezert: V miske si zmiešame jogurt s medom. Prichystáme si dva poháre, na spodok poukladáme piškóty namočené v káve.
  • Koláč à la Pribináčik: Na plech si poukladáme polovicu BeBe keksov. V miske si vyšľaháme smotanu s 1 lyžicou cukru.
  • Avokádovo-Čokoládová Pena: Avokádo si očistíme a dáme do mixéru. K avokádu pridáme kakao, med a pomarančovú šťavu. Všetko spolu poriadne vymixujeme.
  • Malinová Torta: Indiánky si rozdrvíme valčekom, zmiešame ich s rozpusteným maslom.
  • Čokoládovo-Gaštanový Koláč: Na plech si poukladáme BB keksy. Keksy si pokvapkáme 0,5dcl rumu.

Nepečený cheesecake s jahodovým želé | Viktor Nagy | recepty

Tipy a Triky

Výber mascarpone: Pri jeho kúpe je ale potrebné vystriehnuť akciu, pretože jeho cena u nás je naozaj vysoká v porovnaní s okolitými krajinami. Preto nakupujte buď cez zľavy alebo si odskočte na nákupy do zahraničia. Prípadne si môžete vyrobiť vlastné domáce mascarpone, na to sa pokúsim dať recept už čoskoro.

Ovocie: Leto. Horúce, slnečné, pohodové. Obdobie zábavy, dovoleniek, posedení s priateľmi, ale aj dozrievania množstva ovocia, ktoré poteší všetky maškrtné jazýčky. Vďaka svojej jemnej textúre a neutrálnej chuti sa mascarpone dokonale prispôsobí sladkým aj sviežim kombináciám. Skvelo si rozumie s rôznymi ďalšími surovinami, ako je napríklad šľahačka, tvaroh či maslo. Ľahko si tak pripravíte krém, ktorý krásne drží tvar.

Mandarínkové rezy s mascarpone

Mandarínkové rezy s mascarpone sú sviežim a ľahkým dezertom, ktorý si zamilujete pre jeho jemnú chuť a jednoduchú prípravu.

Hľadáte ideálny dezert na letné osvieženie alebo sladkú bodku po slávnostnom obede? Nepečené mandarínkové rezy s mascarpone sú skvelou voľbou. Ich príprava je rýchla a jednoduchá, nevyžaduje pečenie, a výsledkom je lahodný krémový dezert, ktorý si získa srdcia vašich hostí.

Ingrediencie:

  • Čas prípravy: 20 minút (plus 3-4 hodiny chladenia)
  • Veľkosť formy: plech (cca 25 x 35 cm)
  • Počet porcií: 12-15 rezov

Základ:

  • Cukrárske piškóty - 14 ks
  • Nálev z konzervovaných mandarínok - 5 polievkových lyžíc (cca 75 ml)

Krém:

  • Mascarpone - 250 g
  • Nízkotučný tvaroh - 250 g
  • Smotana na šľahanie - 300 ml
  • Stužovač šľahačky - 8 g (1 balenie)
  • Smotana na šľahanie v prášku - 45 g (1 balenie)
  • Cukor - 50 g
  • Vanilkový cukor - 8 g (1 balenie)
  • Konzervované mandarínky - 314 ml (1 menšia plechovka, scedené)

Zdobenie:

  • Konzervované mandarínky - 942 ml (3 menšie plechovky alebo 1 veľká, scedené)

Na poliatie:

  • Nálev z konzervovaných mandarínok - 250 ml
  • Číre tortové želé v prášku - 10 g (1 balenie)

Postup prípravy:

  1. Dno formy (25 x 35 cm) vyložte cukrárskymi piškótami a polejte ich 5 lyžicami nálevu z mandarínok.
  2. Smotanu na šľahanie (300 ml) vyšľahajte so stužovačom do tuha a odložte bokom. V druhej miske zmiešajte mascarpone, tvaroh, cukor, vanilkový cukor a šľahačku v prášku, vyšľahajte dohladka.
  3. Opatrne vmiešajte vyšľahanú smotanu a scedené mandarínky (314 ml) do mascarpone zmesi. Krém rovnomerne rozotrite na piškóty a navrch poukladajte scedené mandarínky (942 ml).
  4. V hrnci zmiešajte nálev (250 ml) s tortovým želé, zahrievajte cca 1 minútu podľa návodu, nechajte mierne vychladnúť a polejte ním povrch dezertu.
  5. Rezy dajte do chladničky na 3-4 hodiny stuhnúť, potom nakrájajte na kúsky a podávajte.

Tipy:

  • Piškóty: Ukladajte ich tesne vedľa seba, aby krém nevytiekol - ak treba, prerežte ich na mieru.
  • Krém: Mascarpone a tvaroh použite izbovej teploty, aby sa ľahšie spojili so šľahačkou.
  • Mandarínky: Pred pridaním do krému a na vrch ich dobre osušte, aby želé držalo.
  • Želé: Ak začne tuhnúť príliš rýchlo, jemne ho zohrejte na tekutú konzistenciu pred poliatím.
  • Servírovanie: Pre extra sviežosť pridajte na vrch trochu nastrúhanej citrónovej kôry.

Hotovo!

tags: #nepečené #dezerty #mascarpone #recepty

Populárne príspevky: