Nepečený Čučoriedkový Cheesecake: Lahodný a Zdravý Dezert

Maškrtíte radi? Pripravte si lahodný nepečený čučoriedkový cheesecake! Tento cheesecake je pripravený zo zdravých surovín, vďaka čomu si ho môžete dopriať bez výčitiek. Tento zdravý čučoriedkový cheesecake je vynikajúci a potešíte ním aj ľudí na paleo či raw strave.

O cheesecakoch platí, že najlepšie chutia po výdatnom pobyte v chladničke. Ale čakať sa v tomto prípade oplatí, odmenou vám bude sladké a osviežujúce čučoriedkové potešenie.

Zdravý nepečený čučoriedkový cheesecake je lahodný dezert, ktorý poteší aj tých, ktorí sa stravujú len raw, paleo alebo vegánsky.

Cheesecake. Tentokrát v zdravšej, výživovo hodnotnejšej a tiež letnejšej verzii. Áno, a ešte bez pečenia!

Čučoriedkový cheesecake. Zdroj: Varecha.pravda.sk

Prečo si vybrať tento recept?

  • Zdravý a výživný: V porovnaní s tradičnými koláčmi je nepečený cheesecake naozaj oveľa zdravší a tiež vás rýchlejšie zasýti.
  • Bez rafinovaného cukru: Tento recept na cheesecake neobsahuje žiadne rafinované cukry, je sladený iba javorovým sirupom a datľami.
  • Vhodný pre rôzne diéty: Na rozdiel od bežného kravského mlieka je kokosové mlieko vhodné pre vegetariánov, vegánov a všetkých, ktorí majú intoleranciu na laktózu. Pre ľudský organizmus je tiež ľahšie stráviteľné ako kravské mlieko.

Čučoriedkový cheesecake v panvičkách 🍰 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Ingrediencie a ich benefity

Koláč sa skladá zo štyroch vrstiev. Tá najspodnejšia podopiera štruktúru cheesecaku a jej základom sú pekanové orechy a datle. Obe prostredné vrstvy sú pripravené z kešu orechov, jedna z nich obsahuje mrazom sušené čučoriedky.

  • Pekanové orechy: Majú bohatú maslovú chuť a obsahujú viac ako 70 % tuku, čo je najviac zo všetkých orechov. Navyše sú bohaté na minerály a antioxidanty.
  • Kešu orechy: Patria medzi orechy s najväčším obsahom minerálov, bielkovín a vitamínov. Ak vo vás cheesecake z kešu budí nedôveru, nie ste prví. Málokto totiž verí, že kešu orechy môžu plne nahradiť smotanový syr, z ktorého sa tradičný cheesecake pripravuje. Lenže všetky pochybnosti idú bokom v okamihu, keď cheeseckae ochutnajú.
  • Datle: Naše sušené datle sú jednoducho TOP. Sú 100 % prírodné!
  • Mrazom sušené čučoriedky: Mrazom sušené čučoriedky majú veľmi intenzívnu chuť a sú zbavené všetkej vlhkosti. Ideálne je však použiť z nich vyrobený prášok. Pozor! Mrazom sušené čučoriedky nie sú mrazené čučoriedky.

Recept na Nepečený Čučoriedkový Cheesecake

Ingrediencie:

  • Sušienky
  • Maslo
  • Mascarpone
  • Smotana
  • Citrónová kôra
  • Čučoriedky
  • Cukor
  • Škrob

Postup:

  1. Čučoriedky spolu s cukrom povaríme, počkáme, kým sa cukor rozpustí, občas premiešame. Rozmixujeme ponorným mixérom.
  2. Vo vode dohladka rozmiešame škrob, prilejeme k čučoriedkovej hmote a dve minúty povaríme. Odstavíme z ohňa.
  3. Sušienky najemno rozmixujeme a zalejeme roztopeným maslom, premiešame.
  4. Formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie a boky vymastíme maslom. Na dno formy utlačíme sušienkovú zmes.
  5. Mascarpone so smotanou a s čerstvo strúhanou citrónovou kôrou šľaháme na nízkych otáčkach a po lyžiciach pridávame čučoriedkovú hmotu, šľaháme do hustého krému.
  6. Krém navrstvíme na sušienkovú zmes, povrch zarovnáme a cheesecake na noc odložíme do chladničky.
  7. Pred podávaním vyberieme z chladničky, necháme trochu povoliť, opatrne zložíme tortovú obruč a cheesecake ozdobíme čučoriedkami.

Vegánska Alternatíva

Ak preferujete vegánsku verziu, tu je postup:

Korpus

Rozmixujte pekanové orechy s datľami, mandľovou múkou, kokosovým olejom a škoricou. Dajte si pozor, aby ste hmotu nemixovali veľmi dlho, pretože namiesto korpusu vznikne orechové maslo.

Korpusové lepivé cesto vložte do vymastenej tortovej formy, prípadne vystalanej papierom na pečenie.

Prvá vrstva

Kešu orechy (aspoň 4 hodiny máčané vo vode) rozmixujete spoločne s kokosovým olejom, javorovým sirupom, citrónovou šťavou a vanilkou.

Dvomi tretinami krému polejte korpus a dáte do mrazničky vychladiť.

Druhá vrstva

Do zvyšného krému rozmixujete mrazom sušené čučoriedky (alebo prášok).

Prelejte cez poslednú vrstvu a dajte opäť do mrazničky.

Celou formou niekoľkokrát udrite o kuchynskú linku, aby ste z krému dostali vzduchové bubliny.

Zdravá poleva

Čerstvé alebo mrazené čučoriedky rozmixujte s citrónovou šťavou a chia semienkami.

Úplne na vrch cheesecaku nanesiete farebne najzaujímavejšiu vrstvu pripravenú z rozmixovaných čerstvých (alebo pražených) čučoriedok, citrónovej šťavy a chia semienok.

Nepečený Čučoriedkový Cheesecake. Zdroj: Ochutnejorech.sk

Príprava krému s tvarohom a ricottou

Granolu na korpus môžeme rozdrviť priamo vo vrecúšku alebo ju hodíme do mixéra a trochu rozmixujeme. Pridáme rozpustené ghíčko, čakankový sirup, premiešame a vytvoríme základ. Ten presunieme na plech (22 cm x 16 cm) alebo do pekáča vyloženého papierom na pečenie a rovnomerne ním pokryjeme celé dno.

A teraz sa vrhneme na prípravu krému! Vo väčšej mise spolu zmiešame tvaroh, ricottu, citrónovú šťavu, sladidlo a proteín. Do inej misy nasypeme obsah vrecka želatínového stužovača, pridáme 100 ml vlažnej vody a metličkou intenzívne miešame asi pol minúty. Ihneď po častiach pridávame krém a dôkladne premiešame.

Čučoriedková vrstva s chia semienkami

Pokiaľ používame mrazené čučoriedky, necháme ich vopred jemne povoliť. Čučoriedky dáme do hrnca alebo na panvicu a ohrievame na miernom plameni. Pozor, nechceme ich rozvariť! Pridáme citrónovú šťavu, chia semienka a odoberieme z plameňa. Počkáme, kým chia semienka nevytvoria marmeládovú konzistenciu a potom zmes nanesieme na vrch krému.

Hotové dielo dáme stuhnúť do chladničky minimálne na 2 hodiny. A teraz už len lyžičky do rúčky a hurá vychutnávať! Dobrú chuť!

tags: #nepečený #čučoriedkový #cheesecake #recept

Populárne príspevky: