Nepečený koláč s gaštanovým pyré
Kto by sa netešil na gaštany? V priebehu krátkej chvíle môžete vyčarovať chutný jesenný koláč ku káve, šálke čaju alebo k horúcej čokoláde. Netreba ich podávať iba tradične upečené či ako pyré. Tento recept sa rozhodne oplatí vyskúšať.
Ak pripravujete zákusok aj pre deti, nahraďte rum arómou alebo ho vynechajte. Kupované gaštanové pyré môžete mať po ruke počas celého roka. Počas sezóny si však môžete pripraviť vlastné pyré z čerstvých gaštanov.
Gaštanové pyré som nikdy nejedla. Vedela som, že niečo také existuje ale nemala som ani potuchy ako ho zúžitkovať. A keďže je jeseň tak som sa ho rozhodla, v rámci zachovania sezónnosti, vyskúšať. Kúpila som úžasné BIO gaštanové pyré, ktoré až z 82 % tvoria gaštany a zvyšok tvorí BIO trstinový cukor. Pripravila som zdravú, bezlepkovú a dokonca veganskú tortu, ktorej korpus je z pohánkovej lámanky, nabitý orechmi, brusnicami a kakaom. Tak čo dostali ste na ňu chuť? :)
Potrebujeme:
- Formu na chlebík
- Mixér
- Potravinársku fóliu
Domáce gaštanové pyré, jednoducho a rýchlo...
Postup
- Rozmrazené gaštanové pyré roztlačíme vidličkou. Postupne mixérom zašľahávame smotanu, kým vznikne jednotný gaštanový krém.
- Formu na chlebík vystelieme fóliou a postupne vrstvíme jednotlivé časti. Najskôr maslové sušienky (5 kusov), ktoré potrieme 2 lyžicami malinového džemu, potom ⅕ gaštanového krému, na ktorý rovnomerne rozdelíme 2 lyžice mrazených malín.
- Postup opakujeme ešte štyrikrát a zakončíme poslednou vrstvou krému. Uzavrieme potravinovou fóliou a odložíme do mrazničky na 180 minút.
- Následne koláč vyberieme, preklopíme a vrch potrieme tenkou vrstvou roztopenej bielej čokolády a posypeme rozdrvenými mrazom sušenými jahodami.
Sušienky rozdrvíme a spolu s roztopeným maslom a rumom vypracujeme cesto, ktoré utlačíme dlaňami na dno a boky tortovej formy. Začneme šľahať krém, pričom začneme s mascarpone, potom pridávame gaštanové pyré, cukor, smotanu a rum.
Smotanu zahrejeme a tesne pred varom odstavíme z plameňa. Pridáme do nej 100 g nasekanej čokolády a výslednou polevou zalejeme povrch koláča. Odložíme aspoň na 10 minút do chladu.
Náš tip: Na krém spolu vyšľaháme v tomto poradí: mascarpone, gaštanové pyré, cukor, smotanu a rum. Pomerne hustý krém nanesieme na vychladený korpus a celý koláčik uložíme na 30 minút do chladu. Smotanu zahrejeme a tesne pred varom odstavíme z plameňa. Pridáme do nej 100 g nasekanej čokolády a výslednou polevou zalejeme povrch koláča. Celý koláčik dáme na 10 minút zatuhnúť. Konečné mriežkovanie vytvoríme z roztopenej čokolády (zvyšných 50g), tak že ju spúšťame v kvapľoch na povrch koláča z konca lyžičky.
Ďalšie recepty s gaštanovým pyré:
- Jednoduchá gaštanová roláda: Má všetko, čo má dobrý dezert mať a pri príprave nestratíte kopec času.
- Gaštanové rezy: Gaštanové pyré sa snúbi s jemným kakaovým korpusom a šľahačkou.
- Strúhaný gaštanový koláč: Tento recept je vytvorený pozmenením veľmi známeho múčnika - strúhaného tvarohového koláča.
- Gaštanový cheesecake: Príťažlivá pochúťka pre všetkých, ktorí milujú gaštanové pyré.
- Gaštanový krémeš: Krémeš, aký ste možno ešte neochutnali. Napravte to!
tags: #nepeceny #kolac #s #gastanovym #pyre
