Ako minimalizovať nežiaduce účinky kombinácie alkoholu, kávy a korenia

Silvestrovské oslavy, večierky s priateľmi alebo rodinné posedenia sa často spájajú s konzumáciou alkoholu. Avšak, radosť z večera môže byť narušená nepríjemnými rannými následkami, známymi ako "opica" alebo kocovina. Bolesť hlavy, nevoľnosť, únava, dehydratácia a ďalšie symptómy dokážu poriadne znepríjemniť deň. Ako sa čo najlepšie vyhnúť týmto nepríjemnostiam a čo robiť, ak sa už "opica" dostaví? Tento článok vám poskytne komplexný prehľad o tom, ako minimalizovať negatívne účinky alkoholu a ako sa čo najrýchlejšie zotaviť.

Príprava na oslavu: Základ úspechu

Ešte pred samotnou oslavou je dôležité organizmus na zvýšený príjem alkoholu vopred pripraviť. K základným pravidlám patrí:

Dobre sa najesť: Nepite alkohol na prázdny žalúdok. Tuhá strava, najmä mastnejšie jedlá a jedlá bohaté na sacharidy, spomaľuje vstrebávanie alkoholu do krvného obehu, čím sa znižuje riziko rýchleho opitia a vážnejších zdravotných problémov.
Dostatok spánku: Vyčerpaný a unavený organizmus si s alkoholom poradí horšie ako oddýchnutý. Ak viete, že sa chystáte na večierok, deň vopred si poriadne oddýchnite.
Hydratácia: Dehydratácia je jedným z hlavných spúšťačov opice. Preto ešte predtým, než začnete konzumovať alkohol, doprajte si bohatý pitný režim, ideálne vodu.

Počas oslavy: Ako minimalizovať škody

Počas konzumácie alkoholu je dôležité dodržiavať nasledujúce zásady:

Výber nápojov: Ak už siahnete po alkoholických nápojoch, zvoľte tie s vyšším obsahom vody. Vyhýbajte sa lacnejším variantom páleniek s nízkym percentom alkoholu, ktoré často obsahujú pridaný cukor, farbivá a arómy.
Zapíjanie alkoholu: Alkohol zapíjajte vodou alebo minerálkou. Ideálne je dopriať si po každom poháriku alkoholu aj pohár vody. Vyhýbajte sa sladkým nápojom, ktoré dehydratujú organizmus.
Konzumácia s mierou: Najdôležitejším faktorom je piť s mierou a vedieť, kedy máte dosť.
Doplnenie vitamínov a minerálov: Počas pitia alkoholu sa z tela vytrácajú vitamíny a minerály. Môžete ich doplniť konzumáciou celaskónu alebo tabletiek zinku.
Žinčica: Namiesto vody môžete alkohol zapíjať žinčicou, ktorá priaznivo ovplyvňuje zažívací trakt, zloženie črevnej mikroflóry a pomáha pri infekciách tráviaceho traktu.
Jedlo: Alkohol namiesto zapíjania rovno zajedajte. Najvhodnejšie sú slané a kyslé varianty, ako napríklad slanina, nakladané uhorky, slanečky či zavináče.
Banány: Jedzte banány, ktoré sú bohatým zdrojom vitamínu B a prírodného cukru - fruktózy. Konzumácia banánov vám taktiež doplní stratený horčík a draslík, upokojí žalúdok a hydratuje organizmus.

Ráno po: Ako sa zbaviť "opice"

Ak ste to s alkoholom prehnali, jeho odbúravanie z tela sa nezaobíde bez nepríjemných príznakov. Čo teda robiť, keď sa "opica" dostaví?

Tekutiny sú základ

Najdôležitejšie, čo potrebujete urobiť, je doplniť dehydrovanému organizmu dostatok tekutín. Výbornou voľbou na doplnenie stratených minerálov je jemne sýtená minerálka. Ak cítite, že máte prekyslený organizmus, zvoľte zásaditú minerálku.

Strava: Čo jesť a čomu sa vyhnúť

Dobré výdatné raňajky doplnia dôležité minerály a vitamíny, ktoré sa vyčerpali pri konzumácii alkoholu. Nízkou hladinou cukru v krvi vzniká nevoľnosť, únava a slabosť. Preto konzumáciou vyvážených raňajok pomôžete organizmu udržať si správnu hladinu cukru v krvi a tým pádom znížiť príznaky opice.

Čo jesť:

Banány: Sú top voľbou, pretože obsahujú draslík a cukor.
Datle: Obsahujú taktiež veľa draslíka aj cukru.
Celozrnné pečivo s medom: Ak vás trápi bolesť hlavy, táto kombinácia vám môže pomôcť.
Vajcia na tvrdo alebo praženica: Doprajte si radšej vajcia na tvrdo alebo praženicu namiesto volského oka.
Vývar: Ukľudní žalúdok a pomôže vášmu telu dodať potrebné živiny a minerály.

Čomu sa vyhnúť:

Kyslé jedlá a nápoje: Všeobecne sa odporúča vyhnúť sa kyslým jedlám a nápojom, ktoré môžu podráždiť žalúdok.
Nezdravé jedlá: Po opici má väčšina z nás chuť na nezdravé jedlá ako pizza, hamburger, slanina či vyprážaný syr. Ale opak je pravdou, tieto jedlá zbytočne zaťažujú pečeň a pankreas.
Čokoláda, koreniny, soľ: Čokoláda, paradajky a niektoré koreniny spôsobujú zvýšenú tvorbu žalúdočných kyselín. Slané pochutiny ako čipsy či oriešky spôsobujú nadúvanie a pocit plnosti.

Ďalšie tipy na zmiernenie príznakov "opice"

Oddych a spánok: Telo si potrebuje oddýchnuť a načerpať energiu. Doprajte mu veľa oddychu a spánku.
Prechádzka na čerstvom vzduchu: Ak je to vo vašich silách, prechádzka na čerstvom vzduchu vám postačí. Vyhnite sa športu a tréningu.
Šumivé nápoje a iné výživové doplnky: S trávením môžu pomôcť aj šumivé nápoje a iné výživové doplnky ako napr. Acidofit, ktorý vyrovná acidobázickú rovnováhu, ktorá bola pitím alkoholu narušená, Fytoenzyme complex pomôže pri tráviacich ťažkostiach.
Káva: Rozumné množstvo kávy môže pomôcť, ale príliš veľa kofeínu môže spôsobiť ďalšiu dehydratáciu. Ak si ju predsa len nedokážete odriecť, tak určite to s množstvom nepreháňajte, jedna káva bude úplne stačiť.
"Klin sa klinom vybíja": Hovorí sa, že klin sa klinom vybíja, ale ak si dáte vyrovnávací pohárik alebo dva, veľmi rýchlo sa vrátite tam, kde ste boli včera. Pocitovo cítite zlepšenie, ale je to klamlivé a dočasné.
Urobte si nápoj v prášku: Šumivé nealkoholické nápoje v prášku sú bez cukru a náhradných sladidiel. Pomáhajú pri tráviacich ťažkostiach, čiže na poopicové stavy sú ako stvorené.
Doplňte cukor energeťákom alebo izotonickým nápojom: Energetickými nápojmi sa v tele vyrovná hladina cukru. Naopak izotonické nápoje, ktoré sú určené predovšetkým pre športovcov, dostanú do tela rôzne minerály ako horčík, sodík, vápnik, jód či železo. Tie pomôžu vzpružiť nielen telo, ale aj mozog.
Zjedzte polovicu citróna alebo si dajte jablko: Doplníte si tak vitamín C, o ktorý ste počas preflámovanej noci prišli. Jablká obsahujú antioxidanty, ovocný cukor, ale aj minerálne látky ako magnézium.
Vypite acidofilné mlieko: Obsahuje laktobacily, ktoré produkujú enzýmy a vitamíny B, a taktiež zvyšujú stráviteľnosť bielkovín, sacharidov a tukov. Acidofilné mlieko je taktiež zdrojom probiotík a má pozitívne účinky na trávenie.
Dajte si lyžičku medu: Med totiž premieňa toxíny na kyselinu octovú, ktorá sa v tele rýchlejšie spáli.
Vypite zázvorový alebo biely čaj: Tieto nápoje majú schopnosť liečiť podráždený žalúdok. Zázvor upokojuje žalúdok a zmierňuje nevoľnosť.
Pite dostatok vody: Dostatok tekutín zmierni bolesti hlavy, závraty i točenie hlavy. Organizmus sa pomaly rehydratuje a dostáva sa do normálu.
Vyskúšať môžete aj ovocnú šťavu: Prírodné ovocné šťavy totiž obsahujú ľahko vstrebateľnú fruktózu a vitamíny.
Alebo švédske kvapky: Švédske kvapky zvyšujú odolnosť organizmu a navracajú energiu. Dajú sa využiť aj ako životabudič pri stavoch po opici.
Dajte si na raňajky hrianky s maslom: Z tohto jedla vám nepríde zle. Ba naopak, hriankami dostanete do tela aspoň nejaký prísun potravín.
Slepačia polievka: Vývar svojim zložením zodpovedá fyziologickým tekutinám a teda ho telo lepšie prijme.
Choďte sa prejsť alebo športujte: Vhodný je beh, ale aj bicyklovanie. Prečo? Pretože kyslík pomáha urýchliť metabolizmus a toxíny odídu z tela rýchlejšie.
Horúca sprcha: Teplou vodou z tela rýchlejšie vyplavíte nežiadúce toxíny.
Nápoj Bloody Mary: Minerály sa z tela vyplavujú ako prvé, preto je potrebné ich doplniť. Môžete tak urobiť aj nevábnym nápojom, ktorý sa skladá z paradajkového džúsu bohatého na aminokyselinu cysteín, soli, čierneho korenia a worchestrovej omáčky. Do nápoja môžete pridať aj vodku.
Volské oko: Vajcia obsahujú taurín, takže vás dajú rýchlo do poriadku. Na zvýšenie antioxidačnej sily môžete pridať aj za hrsť zeleniny.
Jeden ,,na popravenú“: Niektorí odporúčajú ,,panáka“, iným stačí veľké pivo. Pivom doplníte stratené tekutiny, vitamíny B, a keďže je alkohol zásaditý, pomáha neutralizovať prekyslený žalúdok.

Kofeín

Kofeín môžeme definovať ako biologicky aktívnu látku, ktorá má viacero fyziologických účinkov. Najintenzívnejšie vplýva najmä na našu psychiku. Dokáže ju v príhodnej chvíli povzbudiť. Inak „povedané“, kofeín (predovšetkým v káve) znižuje sklony k depresiám. Ľudia konzumovali rastliny s obsahom kofeínu odpradávna. Jeho najväčším zdrojom v súčasnosti, ako pre mládež, tak aj pre dospelých ľudí, je jednoznačne káva. Nenachádza sa však len v nej. Často si ho doprajeme aj vo forme čaju, čokolády, kolových alebo energetických nápojov.

Kofeín je dobrý sluha, ale zlý pán a to najmä v neskorých večerných hodinách. Piť by ho nemali ľudia, ktorých trápi časté pálenie záhy alebo vredy na žalúdku či dvanástniku. Kofeín zvyšuje fyzickú výkonnosť. Možno preto bol až do roku 2004 súčasťou zoznamu zakázaných látok pre vrcholových športovcov. Svetová antidopingová agentúra sa však rozhodla ho zneho odstrániť a zaradiť do monitorovacieho programu. Naďalej je zakázaný u atlétov.

Nielen v prípade športovo aktívnych ľudí platí, že kombinácia kofeínu a iných energetických nápojov alebo alkoholu sa neodporúča. V opačnom prípade človeku hrozí tachykardia, tráviace problémy, úzkosť, nervozita, prejavy paniky a samozrejme nespavosť.

Absolútne vhodnou alternatívou pre tých, ktorí nemôžu prijímať kofeín, je bezkofeínová káva. Chutí jemnejšie, je menej horká a nemá povzbudivé, čiže stimulačné účinky. Obavy z nežiaducich účinkov kofeínu sú zbytočné, najmä vtedy, ak si ho dopraje zdravý dospelý človek. Napriek tomu, že má močopudné účinky, pri primeranom dennom množstve (do 300 miligramov denne, čiže 4 až 6 šálok), nespôsobuje žiadne zdravotné komplikácie s tým spojené.

Ľuďom, ktorí nepijú kofeínové nápoje pravidelne, môže väčšie nárazové množstvo kofeínu zvýšiť krvný tlak. Nemusia sa ho báť ani budúce mamičky. Tehotné ženy by však dennú dávku kofeínu mali znížiť o polovicu (150 miligramov, čiže 2 šálky).

Bezkofeínová káva

Bezkofeínová káva je typ kávy, pri ktorej bol výrazne znížený obsah kofeínu. V EÚ sa za bezkofeínovú kávu považuje káva s najvyšším možným podielom 0,1 % kofeínu. Káva bez kofeínu nenabudí, ale zdraviu prospešné látky stále obsahuje. Káva patrí medzi celosvetovo najobľúbenejšie nápoje, každý rok sa svetovo odhaduje spotreba asi 500 miliárd šálok kávy. So zvyšujúcim sa dopytom po káve bez obsahu kofeínu rastie aj jej spotreba. Hoci sa bezkofeínová káva komerčne vyrábala už v roku 1903, väčšiu obľubu si získala až o viac ako 100 rokov neskôr.

Bežná káva sa pripravuje z pražených kávových zŕn odrôd arabica, robusta, prípadne ich kombinácie v rôznych pomeroch. Káva typu arabica obsahuje v priemere asi 1 - 1,5 % kofeínu, káva typu robusta obsahuje kofeínu viac, udáva sa približne 2,5 %. Výsledná káva typu espresso (7 g kávy na 1 porciu) tak obsahuje približne 60 - 100 mg kofeínu, pričom závisí od spôsobu prípravy aj použitého typu kávy. Bezkofeínová káva je káva, ktorej bol kávovým zrnám podiel kofeínu znížený na stopové množstvo. V Európskej únii sa za bezkofeínovú kávu považuje káva, ktorej kávové zrná obsahujú najviac 0,1 % kofeínu.

3 spôsoby výroby bezkofeínovej kávy

Kofeín sa z kávy odstraňuje ešte pred samotným pražením kávových zŕn. Prvý komerčne známy proces dekofeinizácie bol vykonaný už v roku 1903 (patentovaný v roku 1906), keď nemecký obchodník Ludwig Roselius vyvinul spôsob, v ktorom za pomoci organických rozpúšťadiel (v tom čase za pomoci karcinogénneho benzénu) úspešne zbavil kávové zrná kofeínu a výsledný produkt predával pod značkou Kaffee HAG (táto značka na trhu pôsobí aj v súčasnej dobe).

Dnes sa už pomocou benzénu kofeín z kávy neodstraňuje, ale princíp metódy sa napriek tomu dodnes využíva. V súčasnej dobe existujú 3 spôsoby dekofeinizácie kávy, ktoré sa bežne komerčne používajú:

Metóda organických rozpúšťadiel. Pri tejto metóde sa kofeín z kávy priamo alebo nepriamo odstraňuje za pomoci organických rozpúšťadiel. Používa sa dichlórmetán alebo častejšie etyl‑acetát, ktorý sa pre tieto potreby môže získavať aj z prírodných zdrojov.
Švajčiarsky vodný proces. Pri tejto metóde sa kofeín odstraňuje za pomoci bezkofeínového extraktu zo zelenej kávy vo vodnom roztoku. Nevýhodou tejto metódy je strata niektorých aromatických zložiek, ktoré sa v káve prirodzene vyskytujú.
Superkritická extrakcia oxidom uhličitým. Trendom súčasnej doby je extrakcia kofeínu za pomoci oxidu uhličitého pri teplote 65 °C a tlaku až 300 atm. Za týchto podmienok má oxid uhličitý vlastnosti kvapaliny i plynu, špecificky sa v ňom rozpúšťa kofeín a ostatné látky zostávajú v káve.

Chuťový rozdiel áno, ale účinné látky v káve zostávajú

Hlavný rozdiel medzi bežnou kávou a tou bezkofeínovou je podiel kofeínu, ktorý vo variante „bez kofeínu“ klesá až o 97 %. Napriek tomu samotný proces so sebou nesie určité zmeny v zložení látok prítomných v káve, pozorovaný bol napríklad pokles v hladine pyrazínov, ktoré sa v káve prirodzene vyskytujú. To sa následne premieta do samotnej chuti kávy, pretože z týchto prekurzorov pri pražení vznikajú aromatické zlúčeniny, ktoré tvoria charakter a arómu kávy.

Udáva sa, že najväčšie „straty“ arómy sú spojené s vodnou extrakciou v rámci „Švajčiarskeho procesu“, naopak najmenšie straty aromatických zložiek sú spojené s extrakciou oxidom uhličitým, pretože tieto zlúčeniny sú v ňom prakticky nerozpustné.

Dobrou správou je tiež pretrvávanie látok s antioxidačným účinkom, ktoré zodpovedajú za väčšinu zdravotných prínosov pravidelného pitia kávy. Určité percento antioxidantov sa pri procese dekofeinizácie stratí, napriek tomu sa odhaduje, že tieto straty nie sú väčšie ako približne 15 %.

Kto ďalší môže ťažiť z pitia bezkofeínovej kávy?

Považovať klasickú „kofeínovú“ kávu za nezdravú by bolo chybné, napriek tomu existuje celý rad situácií či osôb, ktoré by radšej mali siahnuť po variante bez kofeínu.

Večerné pitie kávy. Konzumácia klasickej kávy s kofeínom vo večerných hodinách môže viesť k problémom so zaspávaním a znižuje kvalitu spánku. Pitie bezkofeínovej kávy tieto negatívne efekty nemá.
Osoby so srdcovo‑cievnymi problémami. Osoby liečiace sa na vysoký krvný tlak alebo so srdcovou arytmiou by mali zvážiť pravidelné pitie kávy s obsahom kofeínu, pretože užívanie kofeínu tieto stavy môže zhoršiť.
Tehotenstvo. Tehotné ženy by podľa EFSA mali konzumovať polovičné množstvo kofeínu v porovnaní so základným odporúčaním pre dospelé osoby (200 vs. 400 mg kofeínu denne).
Zvýšená hladina kyseliny močovej a dna. Keďže kofeín patrí medzi puríny, nadmerná konzumácia kávy môže viesť k zvýšeniu hladiny močovej. Pri zvýšených hodnotách je vhodné množstvo kofeínu v nápojoch obmedziť.
Zvýšená citlivosť na kofeín. Niektoré osoby majú odlišnú farmakodynamiku kofeínu a sú na príjem kofeínu citlivejší ako bežná populácia. V takýchto prípadoch môže byť bezkofeínová káva vhodným riešením, ako si vychutnať šálku kávy a súčasne predísť nepríjemným stavom.

Do istej miery je bezkofeínová káva vhodná aj pre deti a mladistvých. Na druhú stranu aj v tomto prípade by mala byť jej konzumácia pod dohľadom, pretože návyk na pravidelné pitie bezkofeínovej kávy môže ľahko viesť k pitiu bežnej kávy a k vzniku závislosti aj v nízkom veku.

Víno a jeho účinky na organizmus

Víno je nápoj s dlhou históriou, ktorý zohráva významnú úlohu v mnohých kultúrach sveta. Jeho konzumácia je často spojená s tradíciami, spoločenskými udalosťami a gurmánskymi zážitkami. Okrem toho sa víno stalo predmetom mnohých vedeckých výskumov zameraných na jeho vplyv na zdravie človeka.

Konzumácia vína ovplyvňuje ľudský organizmus na viacerých úrovniach. Obsahuje látky, ktoré môžu pôsobiť pozitívne, no pri nesprávnom alebo nadmernom užívaní môžu spôsobiť aj negatívne účinky. Jedným z hlavných účinkov je vplyv na kardiovaskulárny systém, kde mierna konzumácia vína môže prispievať k ochrane pred niektorými ochoreniami. Víno však ovplyvňuje aj tráviaci systém, metabolizmus a dokáže pôsobiť relaxačne na nervovú sústavu.

Základom pre pochopenie účinkov vína je poznanie jeho chemického zloženia. Z tohto dôvodu je dôležité pristupovať ku konzumácii vína zodpovedne, s ohľadom na vlastné zdravie a odporúčania odborníkov. Víno je komplexný nápoj, ktorý obsahuje množstvo chemických zlúčenín. Tieto látky pracujú synergicky a môžu mať priaznivý vplyv na organizmus pri miernej konzumácii. Avšak, niektoré z nich, najmä etanol, môžu byť pri nadmernom príjme toxické. Množstvo a pomer týchto zložiek závisí od druhu vína, spôsobu jeho výroby a použitých odrôd hrozna.

Štúdie preukázali, že mierna konzumácia vína, najmä červeného, môže prispieť k ochrane srdcovo-cievneho systému. Tieto účinky sú výsledkom pôsobenia bioaktívnych látok, hlavne resveratrolu, ktorý má silné protizápalové a antioxidačné vlastnosti. Treba však zdôrazniť, že pozitívne kardiovaskulárne efekty sú viazané výlučne na miernu konzumáciu, čo znamená jedno pohár denne pre ženy a dva pre mužov.

Víno má vplyv nielen na srdce a cievy, ale aj na tráviaci systém a celkový metabolizmus. Niektoré organické kyseliny obsiahnuté vo víne napomáhajú rozkladu potravy a vstrebávaniu živín, najmä po ťažších jedlách. Okrem toho, polyfenoly obsiahnuté vo víne môžu podporovať zdravú črevnú mikroflóru, čo má pozitívny vplyv na imunitu a celkový stav organizmu.

Hoci mierna konzumácia vína môže prinášať určité zdravotné benefity, nadmerné pitie predstavuje závažné riziká pre zdravie. Pravidelná konzumácia väčšieho množstva alkoholu vedie k poškodeniu viacerých orgánov, predovšetkým pečene, mozgu a pankreasu. Nadmerné pitie vína je spojené s vyšším rizikom vzniku rakoviny, najmä tráviaceho traktu a prsníka. Psychické a sociálne následky nadmerného pitia nie sú zanedbateľné.

Faktor	Účinok
Mierna konzumácia vína	Ochrana srdcovo-cievneho systému, podpora trávenia, pozitívny vplyv na črevnú mikroflóru
Nadmerné pitie vína	Poškodenie pečene, mozgu a pankreasu, zvýšené riziko vzniku rakoviny, psychické a sociálne následky

Víno je nápoj, ktorý môže obohatiť nielen kulinárske zážitky, ale aj v určitých prípadoch prispieť k zdraviu. Kľúčom však zostáva miernosť a rozumný prístup ku konzumácii. Pozitívne účinky vína sú podmienené kvalitou, množstvom a individuálnymi zdravotnými predpokladmi. Nadmerné pitie naopak prináša vážne zdravotné i sociálne riziká.

tags: #nežiaduce #účinky #kombinácie #alkohol #káva #korenie