Neznášanlivosť syru: Príčiny a riešenia z pohľadu tradičnej čínskej medicíny (TCM)

Konzumácia mlieka a mliečnych výrobkov má množstvo zástancov i odporcov. Niektorým ľuďom nechutí. Iní ho nepijú kvôli spôsobu chovu zvierat vo veľkochovoch. Ďalší na to majú zdravotné dôvody. Ľudia s alergiou a intoleranciou na mlieko a mliečne produkty v tom však majú jasno. Títo sa mlieku musia dôsledne vyhýbať.

Po diagnostikovaní zdravotného problému často zistia, že prestať piť mlieko a jesť syry či jogurty vôbec nestačí. Mlieko je relatívne lacnou potravinou a preto sa pridáva do množstva potravinárskych produktov. Nájdeme ho aj tam, kde by sme ho vôbec nečakali.

V prvom rade musíme zohľadniť fakt, že mlieko je zdrojom dôležitých látok. Ak prestaneme konzumovať mlieko, je potrebné bielkoviny, vápnik, vitamíny A a B doplniť z iných potravín. V druhom rade musíme nájsť alternatívu mlieka.

Ak sa stravujeme v stravovacích zariadeniach, môžeme si všimnúť, že ak bolo pri príprave jedla použité mlieko, medzi alergénmi vidíme označenie 7. Nie vždy sa však na takéto označovanie môžeme spoľahnúť. Stáva sa, že ak bola pri príprave jedla použitá surovina, ktorá ako jednu zo zložiek obsahuje mlieko, výsledné jedlo vôbec nemusí byť označené sedmičkou.

Dôležité je tiež nahradiť mlieko a mliečne produkty v našej chladničke. Pri nakupovaní musíme čítať zloženie produktov a vyhnúť sa všetkému čo má v zložení uvedené mlieko, prípadne stopy mliečnych produktov. Zrejme budete musieť prejsť viacero obchodov, kým nakúpite všetky suroviny, no dá sa to.

Živočíšne mlieko nahradíme rastlinnými mliekami. Vyberať si môžeme medzi ryžovým, kokosovým, sójovým, ovseným, orechovým, mandľovým prípadne makovým. Rastlinné mlieko nahradí živočíšne aj vo všetkých receptoch na sladké či slané jedlá. Stačí ho vymeniť v pomere 1 : 1. Rastlinné mlieka si jednoducho vyrobíte v Miomate. V knihe receptov, ktorá sa automaticky k Miomatu pridáva, je napísaný aj výborný recept na prípravu rastlinného mlieka. Ak dodržíte odporúčaný pomer z receptu, výsledkom bude skvelá konzistencia a rýchle spracovanie bez špinavého riadu.

Živočíšne maslo alebo maslo s obsahom mlieka nahradia rastlinné masla bez mlieka alebo bravčová masť. Smotanu nahradíme rastlinnou alternatívou smotany. Jogurty už tiež majú svoju rastlinnú alternatívu. Zmrzlinu si vyrobíme ľahko sami zmrazením nášho obľúbeného smoothie. Čokoládu s obsahom mlieka nahradíme čokoládou bez mlieka. Často ide o čokolády s vysokým podielom kakaa, prípadne o čokolády označené ako vegan.

Vidíte, že hoci to spočiatku nevyzeralo jednoducho, mlieko sa dá v našom jedálničku nahradiť. Alergici takýto stravovací režim musia dodržiavať po celý život. V prípade intolerancie to je o niečo jednoduchšie. Po približne trojmesačnom vylúčení problémových potravín z jedálnička, môžeme postupne niektoré potraviny znovu vyskúšať.

Článok sa zaoberá problematikou nedostatočnej produkcie esencie obličiek podľa tradičnej čínskej medicíny (TCM). Často sa prejavuje bolesťami hlavy, tráviacimi ťažkosťami, únavou a prekyslením organizmu.

Prekyslenie organizmu

Pre správne fungovanie organizmu je dôležitá rovnováha, ktorá sa prejavuje udržiavaním určitého pH. Celá škála pH má 14 stupňov, pričom 7 je neutrálne, menej ako 7 kyslé a viac ako 7 zásadité. Ideálne pH krvi u človeka je 7,36 až 7,44. Aj minimálne výkyvy môžu znamenať zdravotný problém. Vyrovnané pH je základom liečby mnohých ochorení.

Svoje pH si môžete zistiť jednoducho pomocou pH indikačných prúžkov, známych aj ako lakmusové papieriky. Stačí kvapka ranného moču a papierik sa zafarbí, pričom podľa priloženej farebnej škály zistíte, či je vaše pH kyslé alebo zásadité.

Prekyslenie sa považuje za civilizačné ochorenie spôsobené zlou stravou, znečisteným prostredím a stresom. Kyseliny v tele ničia zdravé bunky. Telo sa bráni odbúravaním zásob minerálov, ktoré neutralizujú kyseliny. Medzi problémy spôsobené prekyslením patrí bolesť hlavy, únava, zubný kaz, dna, reuma, problémy s kĺbmi, obličkové kamene a podľa niektorých lekárov aj rakovina.

Ako odkysliť organizmus?

Odkyslenie organizmu je dlhodobý proces. V prvom rade je dôležité zistiť svoje pH pomocou indikačných prúžkov. Následne, podľa stavu a problémov, môžete vyskúšať čaj na odkyslenie alebo tablety na odkyslenie. Dôležité je dodržiavať pitný režim, piť čistú vodu a ovocné čaje.

Mlieko a čínska medicína

Čínska medicína nepovažuje žiadne prirodzene sa vyskytujúce potraviny za dobré alebo zlé. Kravské mlieko bolo súčasťou stravy, ale v menších množstvách a inak pripravované (bez homogenizácie a pasterizácie). Problémom je kombinácia mlieka s tukom a cukrom, čo mení jeho vlastnosti. Mlieko podľa čínskej medicíny prináša do tela vlhko, ochladzuje ho a zahlieňuje. Opatrní by mali byť ľudia s hnačkami, alergiami, ekzémom, akné alebo častým zahlienením. Deťom s oslabenou imunitou sa kravské mlieko neodporúča.

Rozlišuje sa alergia na mlieko a intolerancia na laktózu. Pri alergii na mlieko je možné konzumovať kozie a ovčie mlieko, pri intolerancii na laktózu je potrebné vylúčiť všetko mlieko s obsahom laktózy. Existujú alternatívy mliečnych výrobkov, napríklad ryžové, mandľové alebo kokosové mlieko. Namiesto syra je možné použiť vegánske alternatívy. Dôležité je počúvať vlastné telo.

Podľa MUDr. Davida Freje nie je vápnik z mlieka stráviteľný pre ľudí. Alternatívou sú sezamové semienka, najmä čierny sezam. Vynechanie mliečnych výrobkov nemusí znamenať koniec sveta.

Obličky a ich funkcie

Obličky sú dva orgány fazuľového tvaru, ktoré sa upínajú k chrbtici. Majú žltý tukový obal, zvnútra sú biele a zvonku červené. V obličkách sídli esencia ťing, nazývaná aj životná esencia. Táto esencia je základnou substanciou, z ktorej sa formuje nové telo a vyživuje organizmus. Je spojená s činnosťou všetkých vnútorných orgánov a s rozmnožovacími funkciami. Obličky riadia proces premieňania a pohybu tekutín od vstupu do tela až po vylučovanie.

Funkcie obličiek

• Premieňanie a pohyb tekutín: Tekutiny po požití vstupujú do žalúdka, činnosťou sleziny sa ich jemnejšie zložky dostávajú do pľúc, odkiaľ sú rozvádzané do orgánov a tela.
• Otváranie a zatváranie regulačného systému: Vylučovanie a zadržiavanie tekutín.
• Vzťah k ďalším orgánom: Podieľajú sa na kolobehu a spracovávaní tekutín.

Jang obličiek je základom všetkého jangu v tele. Ochorenie obličiek vždy predstavuje postihnutie metabolizmu tekutín. Keď zoslabne zatváranie a prevládne otváranie, zníži sa schopnosť zadržiavať tekutiny, čo vedie k častému močeniu a k nedostatočnému oddeľovaniu čistého od kalného.

Obličky riadia kosti, rodia kostnú dreň, sú spojené s mozgom a riadia zuby. Spojitosť kostí s obličkami je daná prostredníctvom životnej esencie, z ktorej sa vytvára kostná dreň, rast a pevnosť kostí a zásobovanie živinami. Pri nedostatku esencie obličiek nastávajú negatívne dôsledky. Drene je nedostatok, kostiam sa nedostáva potrebné množstvo živín, ich štruktúra slabne, kosti rednú a strácajú pevnosť. U detí sa to prejavuje spomaleným rastom a u dospelých to vedie k ochabnutosti v páse a kolenách, strate istoty chôdze, až k neschopnosti pohybu.

Mozog má svoj pôvod v esencii obličiek, ktorá ovplyvňuje kvalitu mozgu, všetky jeho funkcie a súvisí tiež s inteligenciou človeka. Esencia obličiek znamená zníženie prísunu výživy do mozgu a tým aj znižovanie jeho schopností. U detí to môže predstavovať zhoršenú chápavosť, nižšiu inteligenciu.

Zuby majú rovnaký základ ako kosti, vznikajú z esencii obličiek. Rast, vlastnosti a vzhľad zubov závisí na dostatku alebo nedostatku obličkovej esencie. Oslabená esencia obličiek má za následok, že zuby vyrastajú oneskorene, sú nepravidelné alebo rastú nakrivo a nie sú pevné.

Látky, ktoré umožňujú rast vlasov, sa vytvárajú prostredníctvom krvi. Obličky uchovávajú túto esenciu a esencia predstavuje zdroj tvorby krvi. Ak sú vlasy husté, lesklé, pružné a vypadávajú len v prirodzenej miere, je všetko v poriadku.

Vonkajšie vývody obličiek

Obličky majú horný a dolný vonkajší vývod. Medzi ušami a obličkami je spojenie cez čchi obličiek, ktorá prúdi tiež ušami a preto na jej stave závisí kvalita sluchu. Druhá príčina vychádza zo vzťahu medzi obličkami a mozgom. Obličky uchovávajú esenciu, esencie rodia dreň a akumuláciou drene vzniká mozog. Uši sú tiež späté s mozgom, kde sa zbiehajú počuteľné zvuky z oboch uší.

Ďalšie vývody sú tzv. Predné jin súvisí s vylučovaním moču a s pohlavnými funkciami. V tomto prípade ide o otvor, vývod a jedná sa o močovú trubicu. Tá však plní dve funkcie, kde rozlišujeme močový otvor a osivo otvor. Tieto otvory sú blízko vedľa seba, ale napriek tomu nie sú jedno a to isté.

Zadné jin, čiže konečník, je vyústenie hrubého čreva a odchádzajú ním nespotrebované zvyšky potravy. Pri prázdnote obličkového jangu sa črevá ochladzujú, čchi v nich stagnuje a vznikajú problémy s vytlačením stolice.

Do citového života človeka vychádza z obličiek pocit strachu, obavy, bojazlivosti. Tieto vlastnosti bývajú väčšinou príznakom oslabených obličiek. Popri strachu, ako trvalejšej povahovej črty, je s obličkami a tiež so srdcom spojený náhly intenzívny prejav, ako sú des, zľaknutie, šok. Všetky tieto emócie sú úzko spojené so stratou obličkovej čchi a tým majú deštruktívny vplyv na čchi v celom tele.

Sliny redšie a hustejšie. A práve hustejšie sliny sú spojené s obličkami.

Obličky a ročné obdobia

Obličky predstavujú v tele zhmotnenie prku vody a sú spojené so zimou. To znamená, že na ichenergiu čchi) najviac pôsobí toto ročné obdobie. Počas zimy sú najviac náchylné na stratu rovnováhy obličkovej čchi a teda aj na ochorenia. Počas troch zimných mesiacov dochádza v prírode k uzatváraniu a uschovávaniu. Voda zamŕza a premieňa sa na ľad, krajina zamŕza a stáva sa pevnou. Človek nesmie zbytočne plytvať jangovú energiou, má chodiť skoro spať a vstávať neskôr, najlepšie na východ slnka. Treba sa chrániť pred zimou a vyhľadávať teplo. Telo by sa nemalo potiť, pretože sa tým poškodzuje v tomto období jangová čchi. V reťazci prvkov voda sú obličky ďalej spojené so severom, chladom, čiernou farbou, slanou chuťou.

Keď sú obličky malé, potom je čchi vyrovnaná a len ťažko ju môže niečo poškodiť. Keď sú obličky umiestnené vysoko, potom človek trpí bolesťouchrbtice a má problémy s ohýbaním. Keď sú obličky umiestnené nízko, bolesti sa ozývajú v krížoch a kostrči a človek, sa nemôže dobre predkláňať a zakláňať. Môže u neho dôjsť k horizontálnej polohe v slabinách. Keď sú ľadviny našikmo, človek trpí bolesťami v krížoch a kostrči.

Ming-men - Brána života

Podobne ako trojitý žiarič, tak aj ming men predstavuje zvláštne a dosť ťažko definovateľný orgán, ktorý má však v systéme čínskej medicíny veľmi dôležité miesto. Ming-men, čiže brána života je spojená s životne dôležitým miestom ľudského organizmu. Je to miesto, ktoré je zdrojom životnej sily a úschovňou životnej čchi. Životná sila ming-menu je koreňom dvanástich dráh čchi, je základom piatich orgánov cang a šiestich orgánov fu, bránou dychu a prameňom troch žiaričov. Je úzko spätý s pohlavnými funkciami a prostredníctvom čchi ich tiež ovplyvňuje. U mužov sa v ňom uchováva pohlavná esencia a u žien je spojený s maternicou. Od týchto funkcií sa tiež odvodzuje, že to je brána života, do ktorej vchádza a vychádza život. Na začiatku, ešte pred zrodením tela, pri spojení rodičov, touto bránou vychádza, čo dáva muž a vchádza, čo prijíma žena. Táto funkcia je podobná ako u činnosti jin a jang obličiek.

Vodou je v tejto citácii mienená jin obličiek a tvorí základ všetkých jin v celom tele. Naopak oheň, jang obličiek je práve takým základom po stránke jangu a tvorí tento priečinok pre ostatné orgány. Preto tento orgán ming-men je ako sídlo a základ prvopočiatočného jin-jangu v celom organizme. Keď sa o neho opiera srdce, dokáže byť osvieteným vládcom, keď sa o neho opierajú pľúca, môžu regulovať a hýbať čchi v celom tele, keď sa o neho opierajú slezina a žalúdok, tak dokážu dopĺňať zásobáreň potravy, keď sa o ne opierajú pečeň a žlčník, poskytujú základ pre vznikanie úmyslov a rozhodnutí. Keď sa o ne opiera močový mechúr, potom trojitý žiarič transformuje čchi vody, keď sa o ne opierajú hrubé črevo a tenké črevo, potom prepravovanie a odovzdávanie živín telu sa deje plynulo.

Ming-men je pravým jangom ľudského tela a je prvopočiatočným jangom z obličiek. V zásade sa nejedná o žiadnu jinovú vec, a tak sa na to treba aj pozerať. Jang je základná poháňaca sila všetkých funkcií v organizme a je teda zrejmé, akú ming-men, zdroj prvopočátečnej jangovej energie v tele má. Oheň ming-menu, jang obličiek súvisí s funkciou pohlavných orgánov. Jeho oslabenie spôsobuje pohlavnú ochabnutosť, impotenciu, predčasnú ejakuláciu. Prílišný oheň ming-menu sa prejavuje tak, že podnecuje zvýšenú sexuálnu aktivitu.

Ming-men podporuje jang srdca, čím sa podieľa na duševnej činnosti a pomáha srdcu riadiť prepravu krvi. Sila ming-menu pomáha pľúcam riadiť dýchanie, dopĺňa jang sleziny, ktorý pomáha premieňať a prepravovať esenciu z potravy, podporuje obeh a metabolizmus tekutín a jang ming-menu je tiež energetickým zdrojom čchi trojitého žiariča, ktorá sa podieľa na kolobehu vody v organizme aj na jej transformáciu na city a kalné zložky. Oslabenie ohňa ming-menu v tomto vzťahu sa prejavuje znížením tvorby moču, poruchami v močení a mäkkými opuchmi. Ideálny stav je, keď je ming-meng v harmónii.

Obličky sú moc chladné, ľadové končatiny - najlepšie moxovat, lávové kamene, teplé jedlá a prehrievanie tela. Vysoký krvný tlak a chlad obličiek - chýba jinová zložka obličiek, dochádza už ku kombinácii. V mladosti kazivosť zubov a padanie vlasov ukazuje na zlú esenciu obličiek, je potrebné sa obličkám venovať - vedieť čo im škodí (prechladnutie od nôh a bedier, zadku), aká strava im prospieva. Bravčové mäso, tvrdý syr najlepšie parmezán, ryby - kapor, pstruh, losos, tuniak, treska, sardela, nie surové ovocie a zelenina (chlad!), obilniny, fazuľa adzuki, mungo, hrášok, šošovica, olivy, teplá voda, čaj Kukicha, dochucovanie miesto soľou radšej fermentovaným Misom.

Slabý jang obličiek - ľadové končatiny, nemôže sa zahriať, svetlý moč, časté močenie, celkovo unavený, denné potenie, stále chorý, u mužov porucha erekcie (ak berú Viagru, začne chýbať aj jin obličiek, telo sa vysuší, dôjde k hypertenzii až k infarktu, zdvihne sa oheň), ženy nemajú chuť na sex, obličkové klbka obklopené obličkovými kanálikmi začnú zlyhávať a hrozí dialýza.

Slabý jin obličiek - horúce chodidlá, horúce dlane, vnútorná horúčosť, aj na hrudníku, prenáša sa na pečeň, červené oči bez sĺz, vysoký krvný tlak, predtým sa prejavuje šumením v ušiach, závratmi, pocit slabosti v kolenách, pijú málo vody po dúškoch , malé množstvo tmavého hustejšieho moču, horúčka piatich sŕdc (málo jinu, jazyk bez povlaku, doplniť jin obličiek, ochladzovať horúco, horúce končatiny, slabé kolená s bedrovou bolesťou), poruchy teploty na chrbte (striedanie tepla a chladu), nočné potenie, suchá stolica.

Prehľad problematiky obličiek

• Hlavné orgány: obličky, močový mechúr, vzťah k činnosti pohlavných orgánov.
• Časť tela často boliaca pri postihnutí obličiek: krížová oblasť. Opuchy kdekoľvek.
• Emócie, ktoré sa môžu objavovať pri poruche obličiek: strach až des.
• Tkanivá, ktoré môžu byť poškodené pri zlej funkcii obličiek: kosti.
• Vonkajší vývod obličiek: uši.
• Zmyslový orgán: sluch.
• Chuť, ktorá posilňuje obličky: slaná. Ale pozor - nesmie byť soli moc !!!!!
• Farba: čierna.
• Stav orgánov vody (obličiek) sa pozná podľa sluchu, event.

Ako sa starať o obličky?

Predovšetkým je nutné dbať na teplé oblečenie vonku (ak je chladné počasie), zvlášť nôh, zadku a bedier, ale doma sa naopak mierne otužovať. POZOR - aj keď je vonku horúco, nikdy si neprechlaďte zadok, podbruško a chodidlá !!! Otužovanie doma - Je možné začať utieraním vlhkou žinkou pri rannej hygiene (tvár, krk, hrudník až do pása) po dobu asi 2 minút a postupne predĺžiť až na 5-10 minút, pričom teplota vody, v ktorej žinku namočíme, postupne klesá.

Nesmierne dôležité miesto v tradičnej čínskej medicíne zaberá stravovanie. V strave sa vyhýbame všetkému chladnému (ľadové minerálky, vody ….), surovému ovociu a zelenine vo väčšom množstve (tie jeme v menšom množstve než napr. v lete). Obličkám prislúcha slaná chuť, ale pozor, striedmo! V našej kuchyni už aj tak dosť presolujeme, takže soli naopak pre zdravie obličiek skôr uberte. Svojou povahou sú chladné tiež mlieko a mliečne výrobky.

Vhodné a nevhodné potraviny pre obličky

Vhodné: bravčové mäso, z mliečnych výrobkov tvrdý syr (ideálne parmezán), ryby - úhor, treska, sardela, platesa, tuniak, ostriež, kapor, losos, pstruh. Veľmi posilňujúcou potravinou pre obličky sú strukoviny - veľmi vhodné sú fazuľa adzuki, hrášok, šošovica, sójové bôby, fazuľa mungo. V zime si občas doprajeme na prehriatie tela grilované mäso a narozdiel od iných ročných období je možné pochutnať si v zime občas aj na vyložene horúcich typoch potravín (to je baran, jahňa, ovca, koza a varené víno či likér).

Neodporúčané: morské riasy, plody mora (kaviár, kraby, raky, slávky), zmrzlina, minerálky a studená voda. Tento "chladný typ" potravín (podľa tradičnej čínskej medicíny) totiž ešte zhoršuje chlad, ktorý vládne v prírode a môže obličky "prechladiť". Podobne chladné sú šalátové uhorky, melóny, mango, papája, rajčiny, ananás, kivi a nadbytok jogurtov a mlieka.

Voda sama však súvisí predovšetkým s ročným obdobím zimy a s chladom vôbec. Druhým "sídlom energie "organizmu sú obličky, tam však sídli energia vrodená, zdedená od rodičov, a tá postupujúcim vekom slabne.

Je samozrejmé, že dodržiavať všetky rady pôsobiace proti prechladnutiu obličiek by mali hlavne ľudia zimomriví, trpiaci na studené ruky a nohy či špičku nosa (často mávajú tiež studený zadok a tupé bolesti či ťažobu v "krížoch"). To je typ človeka chladného (samozrejme nie z emočného hľadiska, ale podľa charakteristík TCM: takýto typ ľahko "prechladne" a objaví sa u neho niektorá z ťažkostí charakterizujúcich oslabenia obličiek (poruchy vlasov, uší, kostí, plodnosti či u...