Čo so suchým chlebom? Inšpiratívne recepty a tipy na využitie
Starší chlebík máme doma z času na čas všetci, prinášame vám však niekoľko nápadov, ako s ním naložiť netradične. Namiesto obaľovania vo vajíčku či mletia na strúhanku skúste tieto vynikajúce nápady! Pravá gazdiná totiž aj z mála dokáže vyčariť zázraky. V prvom rade si staré pečivo určite nenechávajte na kŕmenie vtáctva, pretože vám sa zíde a labutiam či kačkám môže skôr uškodiť.
Recepty na spracovanie staršieho chleba
1. Strúhanka zo starého chleba
Ak máte väčšie množstvo staršieho pečiva, tak prvé čo vám určite napadne, je strúhanka. Tá, ktorú kúpite v obchode je rovnaká ako tá, ktorú si viete vyrobiť doma zo staršieho pečiva. Tento šikovný trik vám ušetrí pár centov. Po zomletí nechajte strúhanku ešte trošku preschnúť a potom ju nasypte do uzavretej nádoby.
2. Chlebík vo vajíčku
Druhým favoritom vo frekvencii využitia staršieho pečiva, hlavne chleba, je rozhodne jeho verzia poriadne „vykúpaná“ v rozšľahanom vajíčku.
3. Francúzske toasty
Rovnako rýchlo a bez väčších kulinárskych zručností zvládnete pripraviť aj francúzske toasty. Je to v podstate tiež chlebík vo vajíčku, ale v sladkej verzii. Namiesto soli do vajíčok pridajte vanilkovú arómu, cukor a štandardne opečte.
4. Domáce krutóny
Prečo by ste ich kupovali, keď si ich môžete jednoducho pripraviť doma z nevyužitého pečiva? Všetko staršie pečivo, ktoré vám zostalo, nakrájajte na kocky, dajte na plech a šup s ním do rúry. O pár minút máte hotovo.
5. Žemľovka
Jednými milovaná, druhými nenávidená - to je nefalšovaná slovenská žemľovka. Ak patríte do prvej skupiny, staršie pečivo bude pre vás alfou a omegou. Tvorí totiž základ tohto receptu.
6. Zapečené rožky
Ak rožky ešte nie sú úplne tvrdé, ale iba staršie, skvelý spôsob, ako ich využiť, je dať ich zapiecť s vašimi obľúbenými surovinami. Výborná je verzia s topeným syrom a cibuľkou navrchu. Milovníkov pizzových chutí zas poteší kombinácia kečupu, bazalky, šunky, kukurice a syra. Nechajte pracovať svoju fantáziu a aktuálne chute a obložte si rožky tým, čo máte najradšej.
7. Domáca knedľa od babičky
Niet nad pravú domácu knedľu od babičky. Presne takú si môžete urobiť zo staršieho pečiva, hoci do penzie máte ešte ďaleko. Pečivo nakrájajte na kocky a zmiešajte s nasekanou vňaťou. Na lyžici oleja opražte najemno nakrájanú cibuľu, pridajte slaninu alebo šunku (voliteľné) a nechajte spolu pražiť. Túto zmes potom pridajte do chleba, vmiešajte vajcia, korenie, soľ a mlieko, ktoré pridávajte postupne tak, aby ním bolo pečivo dobre nasiaknuté. Všetko spolu riadne premiešajte rukami a nechajte odstáť 15 minút. Mala by vám vzniknúť mäkšia zmes, ktorá je tvarovateľná. Pripravte si potravinársku fóliu a zo zmesi tvarujte hrubšie štangle, ktoré do fólie zabaľte. Môžete uzavrieť gumičkou. Knedle, resp. štangle poprepichujte špáradlami a dajte zamraziť do mrazničky. Takto pripravené knedle môžete nechať v mrazničke dovtedy, kým ich nebudete potrebovať. Po vybratí dajte variť do vriacej vody na cca 20 minút. Servírujte k obľúbenému jedlu.
8. Cesnakové štangle
Štangle je ideálne pripraviť zo starších rožkov alebo bagiet. Rožky pozdĺžne rozkrojte na polovicu a tú ešte na polovicu alebo tretiny. Potrite cesnakom, pokvapkajte olivovým olejom a dajte zapiecť do rúry.
9. Pizza zo starého pečiva
Povedali by ste, že zo starého pečiva ešte môže vzniknúť chutná pizza? Jednoducho pečivo nakrájajte na cca 1 cm hrubé kúsky, namočte ich na pár sekúnd do vody alebo mlieka a poukladajte na plech tak, aby na ňom nezostalo žiadne voľné miesto. Ďalej postupujte ako pri klasickom pizzovom ceste.
10. Chrumkavé bruschetty
Ďalšia výborná možnosť, ako využiť staršie rožky, je pripraviť z nich obľúbenú taliansku špecialitu - chrumkavé bruschetty. Samozrejme, môžete použiť aj bagety. Pokiaľ však máte rožky, krájajte ich čo najviac pozdĺžne, aby vám vznikli väčšie kúsky. Potrite olejom a pridajte vaše obľúbené suroviny - cesnak, bylinky, rajčiny, bazalkové pesto a pod.
Ďalšie recepty zo staršieho chleba
Večera zo staršieho chlebíka
Potrebujeme:
- 3 vajcia uvarené natvrdo
- Pikantnú salámu (cca 70 g)
- Šunku (cca 100 g)
- Slaninku (cca 100 g)
- 1 červenú cibuľu nakrájanú
- 200 g syra (môžeme použiť rôzne druhy syra)
- Paradajky, papriku, kečup…
Na vrch:
- Strúhaný syr
- Rozpustené maslo
- Petržlenovú vňať alebo zelenú cibuľku
Postup: Na povrchu chlebíka urobíme hlboké zárezy priečne aj pozdĺžne tak, aby sme ho celkom neprezerali. Teraz do zárezov naplníme prísady, ktoré sme si prichystali - môžete požiť čokoľvek, čo máte poruke. Neváhajte pridať aj plátky zeleniny (paradajky, papriku..). Chlebík preložíme do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie. Povrch potrieme maslom, posypeme syrom - môžeme pridať aj zelené bylinky. Prikryjeme alobalom, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 20 minút. Potom alobal zložíme a necháme ešte 10-15 minút zapiecť.
Knedľa podľa prababky
Postup:
- 1 lyžičku kr. cukru
- 25 g droždia
- 1 lyžičku soli
- 500 g polohrubej múky
- 2-3 krajce staršieho bieleho chleba (použijeme len striedku)
- 300 ml teplého mlieka
Postup: V miske zmiešame múku, chlebík nakrájanú na kocky a zalejeme vlažným mliekom. Pridáme kvasnice, štipku soli, cukru a premiešame. Cesto nám vďaka použitým ingredienciám bude lepšie kysnúť. Spracujeme na vláčne cesto. Misu vysypeme múkou a uzavrieme. Necháme 30 - 45 minút kysnúť.
Falošné rezne zo starého chleba
Potrebujeme:
- 500 g staršieho chleba
- Trochu mlieka
- 1 stredne veľký zemiak
- 100 - 150 g šunky nakrájanej nadrobno
- Paprikovú pastu (1-2 lyžice)
- Trochu čerstvej petržlenovej vňate (príp. jarnej cibuľky nakrájanej nadrobno)
- ½ feferónky (ak máte radi pikantné)
- 1 vajce
- 80 g strúhaného syra
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup: Chlieb nakrájame na kocky, vložíme do hlbokej misy a zalejeme mliekom. Necháme chvíľu odpočívať. Keď chlieb zmäkne, vyberieme ho z mlieka a jemne vytlačíme prebytočnú tekutinu. Pridáme strúhaný zemiak, nadrobno nakrájanú šunku, vajce, soľ, korenie, najemno nesekanú feferónku, syr, petržlenovú vňať, prelisovaný cesnak, paprikovú pastu a dobre premiešame. Z hmoty formujeme okrúhle placky, ktoré vyprážame na rastlinnom oleji dozlatista.
Pizza zo staršieho chlebíka
Potrebujeme:
- Krajce staršieho chlebíka
- 100 g kyslej smotany alebo majonézy
- 1 vajce
- 1/3 šálky strúhaného syra
- 100 g polosuchej salámy
- 1 šálku mlieka
- 200 g mozzarely
- Paradajkovú omáčku
- Bazalku, oregano…
- Olej
Postup: Formu na pečenie vymastíme olejom a vyložíme krajcami chleba tak, aby na dne nebola medzera. Rozšľahané vajce zmiešame so smotanou, mliekom, strúhaným syrom, korením a soľou. Zmes nalejeme na chleba, pokvapkáme paradajkovou omáčkou a necháme 15 minút odstáť. Potom uložíme plátky salámy a nakoniec aj strúhanú alebo na plátky nakrájanú mozzarellu. Môžeme posypať bazalkou alebo iným korením a vložíme do rúry. Pečieme pri teplote 220 stupňov približne 15-20 min.
Zapečený starší chlieb s pečeným cesnakom
Fantastická večera pre celú rodinu. Navyše, na jej prípravu môžete využiť aj starší chlebík, ktorý práve potrebujete zužitkovať.
Potrebujeme:
- ½ šálku masla
- 3 hlávky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 bochník chleba
- 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate
- 1 šálku strúhaného syra
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup: Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno. Všetky hlávky cesnaku očistíme tak, že vrchnú stranu odrežeme, aby sme videli jednotlivé strúčiky. Menšiu formu na pečenie vystelieme alobalom a vložíme do nej takto pripravené hlávky cesnaku. Následne ich potrieme olivovým olejom a vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 170 stupňov približne 50 minút. Ak poznáte pečený cesnak určite viete, akú úžasnú bude mať po dopečení chuť. Upečený cesnak vyberieme z rúry, necháme chvíľku vychladnúť a potom vyberieme jednotlivé strúčiky. Strúčiky nasekáme nadrobno a zmiešame ich v miske so syrom, maslom a petržlenovou vňaťou. Zmes dochutíme soľou a korením. Plátky chleba potrieme cesnakovou zmesou a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 240 stupňov (funkcia gril) 3-4 minúty. Vyberieme z rúry, necháme chvíľku vychladnúť a môžeme podávať.
Koláč zo staršieho chlebíka
Potrebujeme:
- 10 krajcov starého chleba
- 350 g jemnej salámy
- 350 g strúhaného syra
- 400 ml mlieka
- 8-10 vajec
- Soľ, korenie nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať
Postup: Chleba a salámu nakrájame nadrobno. Zo salámy odoberieme 2-3 lyžice a opražíme na troche oleja. Zvyšok salámy zmiešame s chlebom a strúhaným syrom (trochu syra odložíme na posypanie). Vajcia rozmiešame so soľou, korením a petržlenovou vňaťou. Zmes nalejeme na chlebovú zmes a premiesime rukami. Postupne do zmesi pridávame mlieko. Formu vymastíme olejom a do vnútra navrstvíme zmes. Vrch posypeme opraženou šunkou, trochou strúhaného syra a prikryjeme alobalom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 10 minút. Potom odokryjeme alobal a pečieme ďalších 10-15 minút. Podávame s čerstvým šalátom alebo obľúbenou omáčkou.
Knedličky zo staršieho chelbíka
Potrebujeme:
- 10-12 krajcov staršieho chleba alebo iného pečiva (cca 500 g)
- ¾ šálky - 1 a ¼ šálky teplého mlieka
- 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate
- Soľ a korenie
- 2-3 vajcia
- Kúsok pálivej papriky nakrájanej nadrobno, alebo pálivého korenia (ak nemáte radi pálivé, vynechajte)
- Voliteľné: Slaninka, opražená cibuľa, šunka, cesnak alebo výbornou voľnou sú aj oškvarky
Postup: Chlieb natrháme na kúsky, preložíme do misky a zalejeme mliekom - mlieka možno budete potrebovať viac alebo menej, podľa toho, aký suchý je chlieb. Chlieb s mliekom ľahko premiešame, prikryjeme a necháme 30 minút odležať. Potom premiesime rukami a vytvoríme husté cesto. Do tohto cesta pridáme vajcia a ostatné prísady, miesime, kým nevznikne jednotná hmota - cesto by sa nemo príliš lepiť. Premiešame tak, aby vznikla jednotná hmota. Ak sa vám cesto zdá príliš riedke, pridajte 1-2 lyžice krupice (vďaka krupici budú knedličky nadýchanejšie). Z hmoty tvarujeme mokrými rukami guličky a tie jednoducho uvaríme vo vriacej vode. Varíme asi 20 minút a sem tam premiešame. Potom vyberieme a servírujeme horúce.
Bleskové lasagne zo staršieho chlebíka
Potrebujeme:
- 1 bochník chleba nakrájaný na plátky (príp. 1 balenie toastového chleba)
- 250 ml sladkej smotany
- 1 cibuľu
- 3 strúčiky cesnaku
- 500 g mozzarelly nakrájanej na plátky
- 500 g šunky nakrájanej na plátky
- 200-250 g rajčinovú omáčku na cestoviny (príp. paradajkový pretlak)
- Syr na posypanie
Postup: Na troške oleja orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Potom pridáme paradajkovú omáčku. Keď hmota začne vrieť pridáme smotanu a dôkladne premiešame. Za stáleho miešanie necháme zovrieť a odstavíme. Plech na pečenie potrieme troškou oleja alebo vymastíme maslom. Potom na dno poukladáme kúsky chleba, z ktorého sme odrezali kôrku a začíname vrstviť. Najskôr na chlieb navrstvíme paradajkovo-smotanovú omáčku, šunku, mozzarellu a následne opäť vrstvu chleba. Postup opakujeme, kým neminieme všetky ingrediencie. Poslednú vrstvu našich lasagní tvorí strúhaný syr. Takto pripravené lasagne vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 220 stupňov, niekoľko minút, kým sa syr nerozpustí a povrch lasagní nezíska zlatistý nádych.
Domáce bake rolls zo starších rožkov
Potrebujeme:
- Staré rožky (prípadne toastový chlieb alebo veku)
- Soľ
- Obľúbené korenie
- Cesnak
- Olej alebo maslo
- Paprikovú pastu, omáčku na pizzu, syr, prípadne ďalšie prísady podľa chuti.
Postup: Rožky nakrájame na tenké plátky, ak používame veku, pohárom si z nej vykrojíme kolieska a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pretlačený cesnak zmiešame s olejom a soľou. Túto zmes natrieme na každý kúsok. Môžeme použiť aj paprikovú pastu, paradajkovú omáčku, obľúbené koreniny, syr…, fantázii sa medze nekladú. Vložíme do rúry nastavenej na 100 stupňov a necháme kolieska usušiť. Keď sú chrumkavé, vyberieme z rúry a môžem podávať. Aby boli kolieska skutočne vernou kópiu kupovaných krekrov, môžete vareškou urobiť v strede každého kúska dierku. Nám chutia ešte viac, ako tie kupované. Dúfam, že budú aj vám! :-)
Krokety zo staršieho chlebíka a cukety
Potrebujeme:
- 500 g staršieho chlebíka
- 200 ml mlieka
- 1 cibuľu
- 1 cuketu
- 100 g slaniny
- 1 šálku (200 ml) strúhanky
- 2 lyžice kyslej smtoany
- 50 g syra najmeno nastrúhaného
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup: Chlieb nakrájame na kocky a zalejeme mliekom. Premiesime rukami a necháme odpočívať, kým si pripravíme ďalšie prísady. Cibuľu nakrájame nadrobno a krátko opražíme na troche oleja spolu s nadrobno nakrájanou slaninkou. Cuketu umyjeme a nastrúhame na strúhadle. Pridáme soľ a necháme 15 minút odpočívať. Potom odstránime prebytočnú tekutinu. V miske rozšľaháme 2 vajcia s kyslou smotanou, soľou a korením. Z chlebíka tiež vytlačíme tekutinu a zmiešame ho s restovanou cibuľkou a slaninou. Pridáme strúhaný syr, strúhanku, cuketu a vaječnú zmes. Premiešame a dochutíme soľou a korením. Ak je zmes príliš riedka pridáme ešte trochu strúhanky - zo zmesi by sa malo dať formovať jednotlivé krokety. Krokety môžu mať podlhovastý alebo okrúhly tvar. Vyprážame ich na rastlinnom oleji dozlatista.
Chlebové tyčinky s cesnakom
Skvelá a chrumkavá dobrota, ktorá sa pokojne vyrovná ak kupovaným snackom z obchodu.
Potrebujeme:
- Niekoľko krajcov staršieho chlebíka nakrájaného na tyčinky
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- Mletú sladkú papriku
- Bazalku
- Oregano
- Soľ
- Čierne korenie
Postup: V miske zmiešame olej, soľ a koreniny. Pridáme olivový olej a do zmesi vmiešame chlebové paličky. Potom preložíme na pelch vystlaný na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre, kým chlieb nieje chrumkavý.
Sladká pochúťka z kyslej smotany
Chlebík nakrájame na kocky a každú namočíme najskôr v kyslej smotane a potom c cukre. Uložíme na plech vystlaný papierom a dáme do rúry zapiecť na 10-15 minút (dozlatista), Ide o vynikajúcu sladkú chuťovku.
Luxusná krusta na pečenie rýb alebo mäsa
Chlebík nastrúhame a v jednej vrstve dáme nakrátko vysušiť do rúry. Potom zmiešame s pestom a natrieme na povrch rýb alebo mäsa. Posypeme syrom a máme fantastickú krustu na pečenie, pod ktorou ostane mäsko šťavnaté a fantasticky ochutené.
Namiesto trojobalu
Chlebík rozmixujeme, dáme nakrátko vysušiť do vyhriatej rúry a používame na obaľvoanie, Stačí do nej napríklad obaliť zvyšnú zemiakovú kašu.
Namočte ho do vody a zabaľte doň náplň
Chlebík zbavíme kôrky a krátko namočíme do vody. Potom doň zabalíme náplň podľa chuti a vytvoríme tvar šišky. Vyprážame v oleji dozlatista.
Fantastický dezert
Vždy dva krajce chleba spojíme pomocou marmelády a na vrch natrieme vrstvu masla. Potom každý takto spojený chlebík nakrájame na prúžky. Každý kúsok obalíme v kryštálovom cukre maslovou stranou.
Nevyhazujte starý chleba! Proměňte v chutnou pizzu!| Chutný TV
Suchý chlieb v strave sliepok: Áno alebo nie?
Ak chováte sliepky, alebo poznáte niekoho vo svojom okolí, starý chlieb môžete využiť ako doplnok ich stravy. Určite na chlebe nestavajte celé ich kŕmenie. No v malom množstve ho určite privítajú. Pred kŕmením ho rozdrvte na malé kúsky až omrvinky. Presvedčte sa, že na chlebe neboli žiadne kúsky soli, tá je pre sliepky nevhodná. Pridajte vodu a chlieb namočte.
Výhody kŕmenia suchým chlebom
- Ekonomický aspekt: Suchý chlieb je často odpad, ktorý by inak skončil v koši. Jeho využitím na kŕmenie sliepok môžete ušetriť na nákladoch na krmivo.
- Spestrenie stravy: Chlieb môže slúžiť ako doplnok k bežnej strave sliepok a poskytnúť im rozmanitosť.
- Zdroj energie: Chlieb obsahuje sacharidy, ktoré slúžia ako zdroj energie pre sliepky.
Nevýhody kŕmenia suchým chlebom
- Nutričná nevyváženosť: Chlieb neobsahuje všetky živiny, ktoré sliepky potrebujú pre zdravý rast a znášanie vajec. Nadmerné kŕmenie chlebom môže viesť k nedostatku dôležitých vitamínov a minerálov.
- Problémy s trávením: Chlieb môže byť pre sliepky ťažko stráviteľný, čo môže spôsobiť tráviace problémy, ako sú zápcha alebo hnačka.
- Riziko plesní: Ak je chlieb vlhký alebo plesnivý, môže byť pre sliepky toxický. Plesne produkujú mykotoxíny, ktoré môžu spôsobiť vážne zdravotné problémy.
- Obezita: Nadmerné kŕmenie chlebom, ktorý je bohatý na sacharidy, môže viesť k obezite sliepok, čo negatívne ovplyvňuje ich zdravie a znášku vajec.
Ako správne kŕmiť sliepky suchým chlebom?
Ak sa rozhodnete kŕmiť sliepky suchým chlebom, je dôležité dodržiavať niekoľko zásad:
- Mierne množstvo: Chlieb by mal tvoriť len malú časť stravy sliepok, ideálne nie viac ako 10 %.
- Kvalitný chlieb: Používajte len suchý, neplesnivý chlieb. Vyhnite sa chlebu s vysokým obsahom soli, cukru alebo prísad.
- Namočený chlieb: Pred podávaním chlieb namočte do vody, aby sa ľahšie trávil.
- Doplnková strava: Zabezpečte, aby sliepky dostávali vyváženú stravu, ktorá obsahuje všetky potrebné živiny.
Čo by sliepky mali jesť?
Okrem suchého chleba by sliepky mali dostávať pestrú stravu, ktorá zahŕňa:
- Zelenina a ovocie: Sliepky milujú zeleninu a ovocie, ako sú kapusta, mrkva, jablká a hrušky. Čítala som, že je dobré dávať sliepkam žihľavu.
- Zelené krmivo: Tráva, lucerna a iné zelené rastliny sú pre sliepky vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov.
- Hmyz a červy: Hmyz a červy sú pre sliepky prirodzenou súčasťou stravy a poskytujú im cenné bielkoviny.
- Varená ryža a cestoviny: Varená ryža a cestoviny môžu slúžiť ako doplnok k strave, ale mali by sa podávať v obmedzenom množstve.
Čo by sliepky nemali jesť?
Existujú potraviny, ktoré sú pre sliepky nevhodné alebo dokonca toxické:
- Avokádo: Obsahuje persín, ktorý je pre sliepky toxický.
- Čokoláda: Obsahuje teobromín, ktorý môže spôsobiť srdcové problémy.
- Surové fazule: Obsahujú toxíny, ktoré môžu spôsobiť tráviace problémy.
- Zemiakové šupky: Obsahujú solanín, ktorý je pre sliepky toxický.
- Plesnivé potraviny: Obsahujú mykotoxíny, ktoré môžu spôsobiť vážne zdravotné problémy.
- Presolené a prekorenené zvyšky z kuchyne: Skôr by hydine mohli vadiť presolené a prekorenené zvyšky z kuchyne.
Alternatívne využitie suchého chleba v záhrade
Suchý chlieb nemusíte hneď vyhadzovať. Prakticky ho ďalej využijete vo vašej záhrade.
- Pri uskladnení zeleniny: Ak vám zostal starší chlieb, vysušte ho a vložte do boxu v chladničke pre skladovanie ovocia a zeleniny. Suchý chlieb na seba naviaže prebytočnú vlhkosť a vaša zelenina a ovocie tak zostanú dlhšie čerstvé a nezačnú hniť.
- Do bokashi: Pečivo rovnako môžete dávať aj do bokashi, ktoré je ďalšou formou spracovávania kuchynského biologického odpadu. Do bokashi môžete okrem šupiek z ovocia a zeleniny dávať aj spracované potraviny ako ryžu, cestoviny či cukor. Niektoré zdroje uvádzajú aj mäso.
- Výživa pre rastliny: Chlieb, hlavne kvasinky, ktoré sa v ňom nachádzajú, obsahujú množstvo minerálov, železa, živín a rastových stimulátorov. Chlieb zalejte vodou, uzavrite tak, aby sa k nemu nedostal vzduch, ktorý by spôsobil vznik plesní. Nechajte ho macerovať niekoľko dní. Vodu potom preceďte, zrieďte s dažďovou alebo odstátou vodou a polejte vaše kvety vrátane izbových rastlín.
- Do kompostu: Chlieb je vhodný aj do kompostu. Aj tu platí, že menej je viac.
tags: #čo #robiť #so #suchým #chlebom #recepty
