Lahodná špenátová polievka: Recepty pre celú rodinu

Špenátová polievka bola kedysi postrachom školských jedální, no pripravená z poctivých surovín sa môže stať neskutočnou dobrotou. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť lahodnú krémovú špenátovú polievku plnú živín a vitamínov pre celú rodinu. Co takhle dát si špenát? Pretože je plný vitamínov a minerálov.

Prečo jesť špenát?

Zelený poklad - špenát obsahuje vitamíny A, C, E, K, skoro všetky vitamíny skupiny B. Špenát obsahuje aj minerály - horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor.

Špenátová polievka z mrazeného špenátu - lacný recept, ktorý si určite obľúbite.

Recept na expresnú špenátovú polievku

Táto expresná špenátová polievka je hotová za 15 minút a je vynikajúca a výživná. Množstvo surovín je na prípravu 1 litra polievky.

Ingrediencie:

• Pór
• Cesnak
• Špenát
• Šošovica
• Ovsené vločky
• Drvená rasca
• Horúca voda
• Čerstvé bylinky (bazalka, petržlenová vňať)
• Soľ
• Citrónová šťava
• Med
• Muškátový oriešok
• Maslo
• Parmezán alebo pecorino na podávanie

Postup prípravy:

1. Pór si nakrájame najemno a speníme na olivovom oleji cca 1 minútu.
2. Pridáme nakrájaný cesnak a minútu prehrejeme.
3. Pridáme špenát, šošovicu, ovsené vločky, drvenú rascu a zalejeme horúcou vodou z kanvice po rysku 1 liter.
4. Varíme 10 min.
5. Do polievky pridáme hrsť čerstvých byliniek bazalky a petržlenovej vňate, osolíme, pridáme citrónovú šťavu, med, nastrúhame muškátový oriešok a ponorným mixérom rozmixujeme na hladký krém.
6. Ak máte polievku moc hustú, prilejte ešte vodu.
7. Na záver zjemníme plátkom masla a vypneme.
8. Podávame s nastrúhaným parmezánom, alebo pecorinom.

TIP : do polievky môžete pridať aj fenikel nadrobno. Ak chcete intenzívnejšiu chuť cesnaku, pred rozmixovaním prelisujte polku strúčiku.

Špenátová polievka s pečeným cesnakom a parmezánovými krutónmi

Ingrediencie:

• Hlavička cesnaku
• Olivový olej
• Soľ
• Chlieb
• Maslo
• Tymian
• Parmezán
• Cibuľa
• Zemiaky
• Vývar
• Čerstvý špenát
• Smotana na varenie
• Korenie

Postup prípravy:

1. Hlavičku cesnaku z vrchu zrežeme a ponecháme ho v celku. Zalejeme ho olivovým olejom a osolíme. Pečieme ho pri 200 °C asi 20-30 minút.
2. Pripravíme si parmezánové krutóny. Chlieb nakrájame na kocky. Maslo rozpustíme a pridáme do neho nasekaný tymian, prelisovaný cesnak a soľ. Chlieb v miske obalíme v pripravenom bylinkovom masle a pridáme nastrúhaný parmezán. Poriadne premiešame, aby sa parmezán a maslo dostali na každý kúsok. Pečieme pri 180 °C približne 10-15 minút dozlatista.
3. Na masle a olivovom oleji opražíme na jemno nakrájanú cibuľku. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a pečený cesnak. Zalejeme vývarom a varíme približne 30 minút, dokým nie sú zemiaky mäkké.
4. Do vývaru vložíme čerstvý špenát a povaríme približne 5-10 minút.
5. Polievku pomocou ponorného mixéra rozmixujeme.
6. Privedieme opäť k varu a prilejeme smotanu na varenie a podľa potreby dochutíme soľou a korením a prelisujeme jeden strúčik cesnaku.

Špenátová polievka zo záhradky

Ak máte prístup k čerstvému špenátu zo záhradky, táto polievka bude obzvlášť chutná.

Postup prípravy:

1. V hrnci rozohrejeme trochu oleja a plátok masla. Keď sa roztopí, pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak a osmahneme.
2. Pridáme aj zemiak na kocôčky, orestujeme a zalejeme vývarom, resp. kvalitným bujónom rozpusteným vo vode. S vodou radšej opatrne, len toľko, aby poňala všetky špenátové listy.
3. Varíme, kým nie sú zemiaky takmer mäkké, potom prihodíme väčšiu časť špenátu.
4. Povaríme asi päť minút a pridáme smotanu (môže byť aj šľahačka).
5. Necháme prevrieť, odstavíme a na záver pridáme aj zvyšok špenátu, vňaťku (nešetríme, pokojne aj dve hrste - dodáva polievočke špeciálnu chuť) a čerstvé oregano.
6. Trošku okoreníme, odstavíme a všetko rozmixujeme.
7. Podľa chuti ešte dosolíme.
8. Podávať môžeme s vajíčkom, parmezánom, opečenou slaninkou alebo krutónmi.

Domáce krutóny - recept

Ako si pripravíme krutóny zo staršieho chleba alebo pečiva? Úplne jednoducho. Pečivo či chlebík nakrájame na menšie kocky, na suchej panvici, bez oleja, a na nízkom stupni ich opekáme z každej strany dochrumkava.

Tipy a triky

• Do polievky pridávame toľko horúcej vody alebo vývaru - podľa obľuby, hustoty polievky.
• Prichystáme si suroviny, zeleninu umyjeme a nakrájame na kúsky.
• Po chvíli k nemu pridáme na pásiky nakrájanú cibuľu a cesnak. Stále miešame, aby sa cesnak nespálil a nezhorkol.
• Po minútke až dvoch prihodíme na kúsky nakrájané stonky zeleru.
• Pridáme zemiak nakrájaný na kocky a zalejeme trochou vody.
• Potom pridáme zvyšok vody a mrazený špenát.
• Polievku teraz stačí zjemniť smotanou, do čistej misky dáme za jednu naberačku rozmixovanej polievky a vlejeme do misky smotanu.
• Zmes z misky vlejeme do hrnca a premiešame, už nevaríme iba premiešame.

Túto polievku pripravujem už roky, najmä keď nestíham. Mrazený špenát na ňu netreba vopred rozmraziť, čo ušetrí veľa času. Cibuľu pokrájame na jemno a necháme v hrnci na nízkej teplote na troche oleja pomaly opekať až do hnedista.

Keď začne mať cibuľa hnedastú farbu, pridáme špenát (nemusí byť rozmrazený) a zalejeme vodou.

Pridáme pretlačený cesnak a dochutíme soľou a čiernym korením. Takto necháme 20 minút variť.

V troche studenej vody premiešame zemiakový škrob a spolu so šľahačkovou smotanou prilejeme k polievke a necháme zovrieť.

Recept so zemiakmi a smotanou

Potrebujeme:

• 300 g mrazeného špenátu
• 2 zemiaky
• 200 ml slovenskej smotany na šľahanie
• slovenskú kyslú smotanu na ozdobenie
• špenátové listy na ozdobenie
• 2 až 3 PL oleja
• 2 až 3 strúčiky pretlačeného cesnaku
• 750 ml hydinového vývaru
• soľ a korenie

Postup:

1. Na oleji v hrnci osmažíme pretlačený cesnak a surové nastrúhané zemiaky.
2. Zalejeme vývarom a pridáme špenát.
3. Povaríme približne 10 minút.
4. Zmes rozmixujeme a primiešame slovenskú smotanu na šľahanie.
5. Osolíme a okoreníme.
6. Pri servírovaní ozdobíme slovenskou kyslou smotanou.

Tabuľka nutričných hodnôt špenátu (na 100g)

Najlepšia špenátová polievka

Definitívne najlepšia špenátová polievka, aká sa mi podarila. Každá lyžica vo mne prebúdzala každý jeden chuťový pohárik, rozvíjala každú bunku. Pridať rajčiny bol ten najlepší nápad. Je tak neskutočne sladkastá a aromatická po nich <3 Ochutnajte a dajte mi prosím vedieť, či ste aj vy tak veľmi očarení <3 A navyše je expresná a nízkosacharidová :*

Ingrediencie:

• Pór
• Cesnak
• Špenát
• Kaleráb
• Rajčiny
• Drvená rasca
• Citrónová šťava
• Med
• Soľ
• Šľahačková smotana

Postup prípravy:

1. Na masle si minútku speníme nakrájaný pór.
2. Pridáme na plátky cesnak a tiež minútku orestujeme.
3. Pridáme špenát a minútku necháme zatiahnuť.
4. Kaleráb si nakrájame na drobné kocky a prihodíme k zmesi.
5. Rajčiny si prekrojíme na štvrťky a pridáme k zmesi.
6. Zamiešame, prichutíme drvenou rascou a necháme minútku prebublať.
7. Zalejeme 500 ml vriacou vodou z kanvice a varíme 7 minút.
8. Následne rozmixujeme, štikneme trochu citrón šťavy, pridáme asi pol lyžičky medu a soľ.
9. Prilejeme 100 ml šlahačkovej smotany.
10. Ak vám vadia šupky z rajčín, kľudne preceďte.
11. Netreba k nej nič!

Ak chceme docieliť špenátovú polievku hustejšiu, pridáme menej tekutiny, keď redšiu, prilejeme viac vody (vývaru).

tags: #nliecna #spenatova #polievka #recept

Populárne príspevky:

• Overený recept na Grilážové Rezy
• Recept na čokoládovo-banánové muffiny
• Rýchly nepečený zákusok s mascarpone
• Recept na tradičnú zelňačku
• Recepty pre každého