Nože do mlynčeka na mäso: Typy, výber a údržba

Kvalitný nôž do mlynčeka na mäso je nenahraditeľným pomocníkom pre každého, kto si potrpí na čerstvé a domáce spracovanie surovín. Jeho precízne spracovanie zabezpečuje efektívne a rýchle mletie mäsa bez námahy. Či už pripravujete domácu paštétu, mleté mäso na fašírky alebo čerstvé klobásy, tento nôž vás nesklame.

Mlynček na mäso je nenahraditeľný pomocník v kuchyni pre tých, ktorí uprednostňujú čerstvo pomleté mäso a domáce spracovanie surovín. Jednou z kľúčových súčastí mlynčeka na mäso je nôž, ktorý zabezpečuje správne a efektívne mletie. V tomto článku sa zameriame na nože do mlynčeka na mäso, ich typy a kompatibilitu, s dôrazom na rôzne značky a modely.

Aby však mlynček fungoval správne a efektívne, je dôležité vybrať správny nôž a ostatné príslušenstvo. Preto v nich nájdete mlynčeky na mäso ako základné vybavenie, ktoré výrazne odľahčí personálu a urýchli proces prípravy pokrmov.

Nôž z mlynčeka na mäso je ako žiletka! Vynikajúci domáci kutil

Mlynček na mäso je moderné a funkčné zariadenie, ktoré by nemalo chýbať v žiadnej kuchyni.

S mlynčekom na mäso si môžete pripravovať mäsové pochúťky kedy sa vám zachce. S týmto mlynčekom môžete ľahko pripraviť domáce pochúťky z mäsa, zeleniny a ovocia.

Elektrické mlynčeky na mäso sú ideálnym riešením pre tých, ktorí preferujú čerstvo mleté mäso priamo doma. S týmito výkonnými prístrojmi môžete jednoducho a rýchlo zomlieť mäso na rôzne druhy mletých pokrmov, ako sú fašírky, klobásy, mäsové omáčky alebo domáce hamburgerové placky.

Vďaka 3 sitám s rôznymi priemermi otvorov (2,7 mm, 4 mm, 8 mm) môžete mlieť nielen mäso, ale aj iné potravinárske výrobky. Stroj je vybavený 600W motorom, ktorý zaistí rýchle a efektívne mletie produktov. Má ďalšie nástavce na výrobu klobásy a "kebbé".

Ako vybrať správny nôž do mlynčeka na mäso

Pri výbere náhradných dielov - mlecích komôr, nožov, slimákov a ostatného príslušenstva venujte pozornosť veľkosti 5 alebo 8 u Vášho výrobku. Veľkosť náhradného dielu je možné určiť podľa typového označenia prístroja. Veľkosť určuje prvé číslo za bodkou. Veľkosti nemožno kombinovať, nejdú vzájomne zameniť ani jednostranné a obojstranné typy nožov a typy slimákov.

Dôležité upozornenia pri výbere:

  • Vždy musí byť šnek a nôž rovnakého typu, tj. jednostranný alebo obojstranný.
  • Komora-slimák-nôž-sitko vždy musí byť rovnakej veľkosti!!
  • Šnek-nôž musí byť vždy zhodné jednostranné alebo obojstranné, vzájomne nejdú kombinovať!!

Mlynček č. 5 alebo č. 8? Porovnanie, ktoré vám uľahčí výber príslušenstva Hľadáte náhradné sitko k mlynčeku na mäso, nový nôž alebo kovovú objímku? Pri výbere príslušenstva sa často stretnete s označeniami mlynček č. 5 a mlynček č. 8. Tieto čísla nie sú náhodné - označujú konkrétnu veľkosť mlecej komory a kompatibilného príslušenstva. Nesprávna veľkosť môže spôsobiť zlé fungovanie, nadmerné opotrebovanie alebo dokonca poškodenie mlynčeka.

Veľkosť noža do mlynčeka na mäso je štandardizovaná a označuje sa číslom, napríklad 5, 8, 10, 22 atď. Toto číslo zodpovedá priemeru mlecej komory mlynčeka. Pre nože veľkosti 8 je typický priemer okolo 55-56 mm. Je dôležité si uvedomiť, že presné rozmery sa môžu mierne líšiť v závislosti od výrobcu a modelu.

Pri výbere príslušenstva sa často stretnete s označeniami mlynček č. 5 a mlynček č. 8. Tieto čísla nie sú náhodné - označujú konkrétnu veľkosť mlecej komory a kompatibilného príslušenstva. Nesprávna veľkosť môže spôsobiť zlé fungovanie, nadmerné opotrebovanie alebo dokonca poškodenie mlynčeka.

Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, akú veľkosť mlynčeka máte, je zmerať priemer sitka. Podľa toho jednoducho určíte, či potrebujete príslušenstvo veľkosti č. 5 alebo č. 8:

  • Mlynček č. 5 - priemer sitka cca 53,5 mm
  • Mlynček č. 8 - priemer sitka cca 61 mm

Tento údaj je zásadný pre výber náhradného sitka, noža aj kovovej objímky. Meranie priemeru sitka je najrýchlejší a najpresnejší spôsob, ako určiť správnu veľkosť.

Pri výbere noža do mlynčeka na mäso je dôležité zohľadniť kompatibilitu s konkrétnym modelom mlynčeka. Niektoré nože sú univerzálne a pasujú do viacerých typov mlynčekov, zatiaľ čo iné sú určené len pre konkrétne značky a modely.

Kompatibilita nožov s rôznymi značkami a modelmi

Príklady kompatibility:

  • Porkert: Nože KDS (napr. KDS 5, KDS 8, KDS 22) sú špeciálne určené do mäsostrojov a sú kompatibilné s mlynčekmi na mäso Porkert.
  • Zelmer: Pre mlynčeky Zelmer existujú obojstranné a jednostranné nože veľkosti 8. Napríklad, obojstranný nôž Zelmer č. 8 je vhodný pre modely MM 1200.80, MM 1200.83, MM 1200.84, MM 1200.88, MM 1200.89, 987.88, 987.89, 887.84. Je dôležité overiť si, či je nôž určený pre daný model mlynčeka, pretože použitie nesprávneho noža môže viesť k zlému mletiu alebo poškodeniu mlynčeka.
  • Bosch: Niektoré nože, označené ako BOSCH / ZELMER nôž č.8, sú kompatibilné s vybranými modelmi mlynčekov Bosch a Zelmer, napríklad MFW3910W/02, MFW3X10B/02, MFW3X10W/02, MFW3X13B/02, MFW3X13W/02, MFW3X14B/02, MFW3X14W/02, MFW3X14W/04, MFW3X15B/02, MFW3X15W/02, MFW3X17B/02.

Pri výbere náhradných dielov je dôležité zohľadniť kompatibilitu s konkrétnym modelom mlynčeka.

Typy nožov do mlynčeka na mäso

Existujú dva základné typy nožov do mlynčeka na mäso veľkosti 8:

  • Obojstranné nože: Tieto nože majú čepele na oboch stranách a sú tenšie ako jednostranné nože. Sú vhodné pre mlynčeky, ktoré boli pôvodne vybavené týmto typom noža.
  • Jednostranné nože: Tieto nože majú čepele len na jednej strane a sú hrubšie ako obojstranné nože.

Ďalším dôležitým aspektom pri výbere náhradných dielov je typ noža a slimáka:

  • Jednostranný nôž - má ostrie len z jednej strany; musí byť správne nasadený (ostrím smerom k sitku)
  • Obojstranný nôž - má ostrie z oboch strán, takže nezáleží na jeho otočení pri montáži

Rovnako tak existujú aj slimáky (šneky) v jednostrannom a obojstrannom prevedení, typicky podľa konkrétneho modelu mlynčeka. Dôležité je mať kompatibilný unášač a správny smer otáčania.

Nože do mlynčeka na mäso sú najčastejšie vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo vysokokvalitného kovu. Dôležitým parametrom je tvrdosť materiálu, ktorá by mala byť minimálne 48 HRc (Rockwellova stupnica tvrdosti).

Tabuľka: Porovnanie veľkostí mlynčekov

Veľkosť mlynčeka Priemer sitka (cca)
Č. 5 53,5 mm
Č. 8 61 mm

Starostlivosť a údržba nožov do mlynčeka na mäso

Aby nože do mlynčeka na mäso dlho vydržali a správne fungovali, je dôležité sa o ne správne starať.

  • Pravidelné čistenie: Po každom použití je potrebné nôž dôkladne umyť teplou vodou a saponátom.
  • Sušenie: Po umytí je potrebné nôž dôkladne osušiť, aby sa zabránilo korózii.
  • Skladovanie: Nôž by sa mal skladovať na suchom a bezpečnom mieste, aby sa zabránilo jeho poškodeniu. Po jeho použití ho umyte, osušte a ošetrite jedlým olejom.
  • Brúsenie: Ak nôž stratí ostrosť, je potrebné ho nabrúsiť. Na brúsenie nožov do mlynčeka na mäso sa používajú špeciálne brúsky alebo brúsne kamene.

Ak zistíte, že je ťažšie otáčať rukoväťou mlynčeka, musíte vynaložiť viac sily na mletie mäsa a v mlynčeku sa zasekáva veľa mäsových vlákien, je čas nabrúsiť nože.

Potrebujeme:

  • stolový ocot a malú misku
  • špáradlá
  • textilné utierky alebo papierové utierky
  • brúsny papier so zrnitosťou 180, 240, 500, 1000 a 1500
  • kus melamínovej drevotriesky
  • lepiacu pásku

Postup:

  1. Umyte nože a sitá prostriedkom na riad a opláchnite čistou vodou.
  2. Ak sú nože a sitá pokryté hrdzou, vložte ich do nádoby s octom a nechajte cez noc namočené.
  3. Vyčistite otvory sita špáradlami.
  4. Odstráňte čierne usadeniny handričkou alebo papierovými utierkami.
  5. Každý otvor sita vyčistite brúsnym papierom zvinutým do slamky.

Riešenie problémov s mlynčekom na mäso

Niekedy sa môže stať, že sa mäso v mlynčeku zasekáva a namotávajú sa naň šľachy. Tento problém môže byť spôsobený opotrebením jednotlivých dielov a vzniknutou vôľou.

Ak nezoženiete konkrétnu náhradnú súčiastku k mlynčeku, použite akýkoľvek plastový alebo kovový krúžok, ktorý nájdete v železiarstve a zapasuje do vôle na mlynčeku. Potom mlynček zostavte spolu s podložkou. Takto zostavený mlynček bude perfektne mlieť, ako nový!

Vyskúšajte, či nôž po zmontovaní dostatočne prilieha. Dbajte samozrejme aj na to, aby boli nože pravidelne nabrúsené.

Príslušenstvo pre mlynčeky na mäso

Okrem samotných mlynčekov sú dostupné aj rôzne doplnky, ktoré rozširujú ich funkčnosť:

  • Plničky, narážky, klipsovačky
  • Krájače, nárezové stroje
  • Baličky, vákuovačky
  • Miešačky a mixéry
  • Šunkovary
  • Rezačky, kútre
  • Píly a pílky
  • Lapače hmyzu
  • Meranie a váženie
  • Mäsiarske bloky, kláty

tags: #nože #na #mlynček #na #mäso #typy

Populárne príspevky: