Obalovaný losos s medom a horčicou: Recept pre zdravý a chutný obed či večeru

Dnes tu máme super jednoduchý recept pre každého, kto by rád zaradil do svojho jedálnička viac rýb. Príprava lososa s medovo-horčicovou marinádou je maximálne jednoduchá. Do pol hodinky tak môžete mať na stole skvelý obed či večeru. A je len na vás, s čím ho budete podávať.

Losos patrí medzi najobľúbenejšie ryby na svete a jeho popularita neustále rastie aj u nás. Jeho mäso je nielen lahodné, ale aj mimoriadne zdravé, bohaté na omega-3 mastné kyseliny, bielkoviny a vitamíny. Ak hľadáte niečo ľahké a diétne, čím zaujmete aj deti, tak je tu možnosť pripraviť si lososa. Zdravý a pečený na panvici. Je vhodný aj pri diétach.

Ak patríte k tým, čo hľadajú zdravšiu alternatívu tradičnej vianočnej večere, určite oceníte recept na vyprážaného lososa. Na vianočný stôl tradične patrí vyprážaná ryba a zemiakový šalát. Nie každý si ju však môže dopriať, pretože toto jedlo je ťažšie stráviteľné. Vaše zdravie sa vám poďakuje a pokojne vyskúšajte tento recept aj počas večere na Štedrý deň. Ale pokojne aj inokedy.

Ponúkame vám recept, ktorý je nielen chutný, ale aj vizuálne atraktívny - vyprážaný losos so zemiakmi v tvare ruže. Toto jedlo jednoducho lahodí nielen oku, ale poteší aj vaše chute.

Ako si pripraviť obalovaného lososa

Losos v medovo hořčičné omáčce

Recept na vyprážaného lososa

Tento recept na vyprážaného lososa som pripravovala počas víkendového obedu pre rodinu a bol vynikajúci!

Ingrediencie:

  • 4 kusy lososa
  • Soľ a korenie
  • Strúhanka na obalenie
  • 2 kusy vajcia
  • 3 lyžice múky
  • Olej na vyprážanie

Postup:

  1. Lososa očistíme, umyjeme, osušíme papierovou utierkou a okoreníme.
  2. Vajcia premiešame v jednej mise, múku dáme do druhej a strúhanku do tretej.
  3. Lososa najprv obalíme v múke, potom vo vajíčku a napokon v strúhanke.
  4. Vo veľkej panvici zohrejeme olej a vyprážame losos z každej strany zhruba 4 minúty alebo dozlatista.
  5. Lososa potom vyberieme a necháme ho odkvapkať na papierovej utierke.

Ďalšie tipy na prípravu lososa

Losos sa dá pripraviť na mnoho spôsobov - od pečenia, grilovania až po dusenie či varenie. Navyše, skvele sa hodí k rôznym druhom príloh a omáčok, čo z neho robí univerzálnu surovinu pre každú kuchyňu.

  • Losos na masle so zeleninou:Lososa si osušíme a okoreníme. Môžeme použiť sušené bylinky, ale aj korenie na ryby, prípadne iné obľúbené korenie. Nesolíme. Na kvalitnejšiu panvicu pridáme kúsok masla a olivový olej, zohrejeme a vložíme lososa kožou dole. Na miernom ohni opekáme do zlatista cca 4 minúty z tejto strany, potom otočíme a dopekáme ďalšie 4 minúty. Záleží to samozrejme od veľkosti ryby. Dôležité je, aby mäsko bolo šťavnaté, nie vysušené. Upečeného lososa osolíme, na tanier pridáme zeleninové pyré, dozdobíme bylinkami, čerstvou zeleninou, môžeme poliať aj tekvicovým olejom. Príprava lososa na masle je skutočne bleskurýchla.
  • Losos s bylinkami a citrónom: Lososa utrite az oboch strán osoľte a okoreňte čerstvo nadrveným korením a rozmarínom. Filety potom nechajte odležať. Stačí 1 - 2 hodiny. Na nepriľnavú panvicu dajte lyžicu až dve masla, pridajte lyžicu oleja a lososa za občasného obracania prepečte asi 5 minút z každej strany. Nakoniec hotového lososa posypte čerstvou petržlenovou vňaťou. Podávajte napríklad s citrónom, zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom.

Lososa neoplachujte. Obzvlášť pokiaľ sa jedná o morskú rybu - voda z kohútika môže pokaziť štruktúru a zhoršiť výslednú chuť.

Zemiakový šalát ako príloha

Začneme s prípravou zemiakového šalátu. Zemiaky v šupke spoločne s mrkvou uvaríme do mäkka. Potom necháme vychladnúť a nakrájame na požadované tvary. Všetko dáme do jednej veľkej misy, pokvapkáme citrónovou šťavou a pridáme horčicu a biely jogurt. Dôkladne premiešame a dáme do chladničky.

Losos so zemiakmi v tvare ruže

Mäso: Porcie lososa zo strany s kožou niekoľkokrát zvrchu narežeme a rozložíme na doštičku kožou dole, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme hodinku odpočívať. Potom niekoľko plátkov rozložíme na doštičku tak, aby sa ľahko prekrývali a zrolujeme, vznikne nám základ ružičky, ďalšie plátky prikladáme po obvode a pevne pridržujeme v prstoch. Pečieme asi 30 minút na 160 stupňov. Hotové ružičky opatrne vydlubneme z formy pomocou lyžice a vidličky, aby sa nám kvietky nerozpadli skôr ako je naaranžujeme na tanier.

Umytého a osušeného lososa vložíme do hlbokého taniera, posypeme po oboch stranách cukrom a po jednej soľou. Potom ochutíme bobkovými listami, guľôčkami celého čierneho a nového korenia. Umytý a osušený pomaranč s citrónom nakrájame na tenké kolieska a poukladáme na lososa. Posypeme zarovnanou lyžicou cukru a soli. Prikryjeme potravinovou fóliou a marinujeme v chladničke 1 - 2 dni.

V menšej miske zmiešame dijonskú a hrubozrnnú horčicu spolu s medom. Za stáleho miešania prilievame olej. Umytú a osušenú uhorku nastrúhame na rezance. Preložíme do misky, pridáme nadrobno nasekanú štipľavú papričku, lyžicu cukru, štipku soli, ocot a vodu. Na plytký tanier poukladáme plátky lososa tak, aby sa trochu prekrývali a pokvapkáme omáčkou.

Položte filety lososa do pekáča a z každej strany ich potrite marinádou. Nechajte marinovať aspoň 15 minút. Položte marinované filety lososa na plech vyložený papierom na pečenie. Pečte v rúre asi 12-15 minút a 180 °C kým losos nebude mäkký a pekne zlatohnedý. Keď je losos hotový, servírujte ho posypaného nasekaným kôprom.

Losos je fascinujúca ryba nielen svojou chuťou, ale aj svojím životným cyklom. Väčšina lososov migruje z mora do riek, kde sa rozmnožujú. Počas tejto cesty dokážu preplávať tisíce kilometrov proti prúdom riek.

Losos je u nás veľmi obľúbená ryba, a to hlavne na Vianoce. Nečudo, je jemná, veľmi chutná a raz-dva hotová. Dnes si pripravíme lososa s medovou omáčkou, ktorý má teda vianočný nádych a môžeme si ho pripraviť pokojne aj na štedrovečerný stôl. Ako prílohu si dáme pečenú zeleninu. Prajem dobrú chuť a krásne Vianoce :-)!

Ako na to?

  1. Lososa umyjeme, osušíme, pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme a okoreníme a necháme pár minút odležať.
  2. Medzitým pripravíme prílohu, zemiaky poriadne umyjeme, necháme ich v šupke a nakrájame na kocky. Mrkvu očistíme a tiež nakrájame na kocky.
  3. Pripravenú zeleninu dáme na pekáč pokvapkaný olivovým olejom, osolíme ju a okoreníme, posypeme nasekaným rozmarínom a na vrch uložíme plátky masla. Pečieme ju vo vyhriatej rúre 25-30 minút na 200 ˚C.
  4. V panvici zohrejeme olivový olej a lososa opečieme. Najprv stranou dolu cca 4-5 minút, kým boky nebudú pekne upečené, a potom ho otočíme a pečieme aj z druhej strany 3-4 minúty. Vyberieme ho na tanier a pripravíme omáčku.
  5. Do panvice s výpekom pridáme maslo, med a citrónovú šťavu. Všetko necháme roztopiť a omáčku pár minút povaríme. Na konci primiešame 2 lyžice smotany na varenie, aby sme dosiahli krémovú konzistenciu a jemnú karamelovú chuť.
  6. Zeleninu naservírujeme na tanier, pridáme upečenú rybu a polejeme ju omáčkou.

Tip: Príloha sa dá rôzne variovať podľa toho, čo nám chutí, môžeme použiť aj cuketu v kombinácii s mrkvou či inú koreňovú zeleninu :-).

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Aj v našej knihe Z fitka do kuchyne špeciál III objavíš recepty z rýb, no aj chutné raňajky, polievky, vegetariánske recepty aj jedlá z mäsa, zdravé sladkosti a kopec iných zaujímavých receptov:

Volám sa Viki a som fotografka a blogerka. Mojím najväčším hobby je okrem jogy a cvičenia aj varenie/pečenie a fotenie, takže Fitshaker je super miestom, kde to všetko môžem zrealizovať a podeliť sa s vami o recepty či tipy v kuchyni. Milujem zdravé varenie, kvalitné a sezónne suroviny, rada podporujem domácich dodávateľov a výrobcov potravín a snažím sa vytvárať chutné a výživné recepty. Jedlo je dôležitou súčasťou nášho života a ako sa vraví, sme to čo jeme, takže by nám na tom malo záležať.

tags: #obalovaný #losos #s #medom #a #horčicou

Populárne príspevky: